李紅武

摘要：在最近一段時(shí)間，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，出現(xiàn)了很多有關(guān)食品安全的事件，像是食物中毒食物污染，更是常見(jiàn)。由于這些事件的發(fā)生，食品安全受到了國(guó)家的重視。就我國(guó)畜牧業(yè)占據(jù)比重很大，人們食用肉蛋等高營(yíng)養(yǎng)類食物比重不斷上升的情況下，人們也越來(lái)越關(guān)心動(dòng)物源食物的安全問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：動(dòng)物疫病；監(jiān)管；禽類食品安全

在不久之前，我國(guó)的許多省區(qū)出現(xiàn)了人患H7N9禽流感的病例，并且患者人數(shù)不斷增多，雖然得病的人范圍沒(méi)有擴(kuò)大的很嚴(yán)重，并且禽流感病毒也沒(méi)有在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)出現(xiàn)，但是人們還是很害怕禽流感的傳播。由于這些事件的發(fā)生，人們的正常的生活頻率受到了干擾，人們都不敢去購(gòu)買(mǎi)有關(guān)禽類的食物，由此有關(guān)家禽產(chǎn)類的公司收入都受到了重創(chuàng)，這也造成了一個(gè)動(dòng)物源性食品公共安全事件的爆發(fā)。對(duì)這些事情的發(fā)生，對(duì)現(xiàn)在社會(huì)階段出現(xiàn)以及可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題的原因以及防患措施進(jìn)行研究，促進(jìn)社會(huì)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型是十分必要的。

一、對(duì)社會(huì)公眾動(dòng)物疫病防制的意識(shí)的提高

在現(xiàn)在社會(huì)，人們雖然越來(lái)越關(guān)注動(dòng)物源性的食品安全問(wèn)題，但是對(duì)于動(dòng)物疫病的防制，我國(guó)的很多地區(qū)生產(chǎn)者以及相關(guān)人員了解的還不是很透徹。人們幾乎不了解疫病的防疫，甚至于有些地方政府根本就不重視這一方面，因?yàn)檫@些原因，很多地方會(huì)發(fā)生動(dòng)物疫病，對(duì)當(dāng)?shù)鼐幼∪嗣竦纳眢w健康造成了嚴(yán)重的損害。最嚴(yán)重的是，很多從事家禽養(yǎng)殖以及相關(guān)的工作人員對(duì)于動(dòng)物疫病防制掌握度幾乎為零，不知道要對(duì)動(dòng)物進(jìn)行動(dòng)物疫病防制，認(rèn)為不會(huì)發(fā)生動(dòng)物疫病事件，不知道用什么辦法進(jìn)行動(dòng)物防疫。像是在很多農(nóng)村，家禽的糞便隨處可見(jiàn)，家禽也沒(méi)有圈養(yǎng)好，滿地亂跑亂飛，人畜之間的生活環(huán)境沒(méi)有嚴(yán)格的區(qū)分，人們不在乎家禽家畜是否死亡，隨處亂放，對(duì)于蒼蠅之類的可以傳播病毒飛蟲(chóng)也沒(méi)有及時(shí)清理，很多從事養(yǎng)殖的人對(duì)家禽家畜隨便進(jìn)行屠殺，更嚴(yán)重的是有些養(yǎng)殖者竟然將一些加工后的病死的家禽家畜的肉隨意銷售，這些都不符合動(dòng)物防疫的要求。這些行為都很容易造成動(dòng)物源性疾病的發(fā)生和傳播，為了使畜牧業(yè)工作不出現(xiàn)安全意外事故，是人民的身體健康得以保障，社會(huì)對(duì)于動(dòng)物疫病防制的意識(shí)急需提高，對(duì)于動(dòng)物疫病防制的必要性以及動(dòng)物疫病防制的有關(guān)知識(shí)的在社會(huì)中的普及是十分重要的。對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該自覺(jué)采取有關(guān)措施進(jìn)行動(dòng)物疫病防制，尤其是如果有家禽突然地死亡要及時(shí)的向有關(guān)部門(mén)進(jìn)行報(bào)告，并且深埋或是焚燒死亡的家禽的尸體，切記不能隨處亂扔，更不能進(jìn)行加工或是銷售，不能使傳染源進(jìn)行流傳。動(dòng)物防疫的工作十分的重要，各級(jí)政府需要采取嚴(yán)格的措施對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行防疫。動(dòng)物防疫的重要性就像是防火防震等工作的重要性。動(dòng)物防疫必須要得到政府的高度重視，將動(dòng)物防疫的工作也歸進(jìn)重要議事的日程和工作日程。事關(guān)國(guó)計(jì)民生，不僅政府需要采取有關(guān)措施進(jìn)行防疫，人們更需要增加動(dòng)物疫病防制的意識(shí)，知道怎樣保護(hù)自己的身體健康，不購(gòu)買(mǎi)沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫的失誤，不購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)許可加工點(diǎn)加工的動(dòng)物源性產(chǎn)品，不購(gòu)買(mǎi)亂屠亂宰的家禽家畜的肉，更不能購(gòu)買(mǎi)未經(jīng)安全許可條件下加工的食品。

二、對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行全過(guò)程檢疫監(jiān)管動(dòng)物疫病工作的實(shí)行

想要做到動(dòng)物疫病防制不出意外，就需要對(duì)動(dòng)物源性食品安全衛(wèi)生進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，從飼養(yǎng)場(chǎng)到餐桌，都需要有關(guān)部門(mén)以及工作人員的嚴(yán)格把關(guān)。對(duì)于飼養(yǎng)動(dòng)物的時(shí)候，要加強(qiáng)動(dòng)物疫病的防制。要使畜牧業(yè)得到產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，就需要改善農(nóng)民飼養(yǎng)家禽家畜的情況，使防疫的條件的到改善。想要做到這些，第一需要隔離人們與家禽家畜生活的環(huán)境，對(duì)家禽家畜進(jìn)行統(tǒng)一的動(dòng)物疫病防制；第二通過(guò)符合動(dòng)物防疫國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)的動(dòng)物肉類按照統(tǒng)一的國(guó)家要求進(jìn)行加工銷售。事實(shí)告訴我們，這兩種方法都是能夠有效進(jìn)行動(dòng)物疫病防制的。除了這些，相關(guān)部門(mén)以及工作人員需要嚴(yán)格檢查檢驗(yàn)動(dòng)物疫病以及動(dòng)物飼養(yǎng)的環(huán)境，堅(jiān)決杜絕不符合規(guī)定的動(dòng)物屠宰加工廠，杜絕無(wú)衛(wèi)生許可，保證動(dòng)物屠宰場(chǎng)貫徹執(zhí)行"危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)" 安全衛(wèi)生管理體系的基礎(chǔ)上還要在國(guó)家有關(guān)部門(mén)進(jìn)行認(rèn)證注冊(cè)。通過(guò)這些措施，保證動(dòng)物源性食品從生產(chǎn)以及在市場(chǎng)上的流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)都得到嚴(yán)格的監(jiān)控，只有這樣，才能使消費(fèi)者放心的購(gòu)買(mǎi)食用動(dòng)物源性食品，使國(guó)民的身體健康得以保障。

（一）全面發(fā)展規(guī)劃的的建立需要在了解畜牧業(yè)生產(chǎn)機(jī)制的基礎(chǔ)上進(jìn)行。配置好土地等資源，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

（二）從基層開(kāi)始建立防控檢疫體系。在基層中，缺少的是更多的人力財(cái)力，而市級(jí)監(jiān)測(cè)中心更應(yīng)該著重的建設(shè)，讓區(qū)域的監(jiān)督檢驗(yàn)?zāi)芰τ羞M(jìn)一步的提升。而做到這些的第一步就是把縣作為建設(shè)的重點(diǎn)，讓基層畜牧業(yè)的管理體制更加完善，成立綜合性的執(zhí)法隊(duì)伍，盡量不出現(xiàn)監(jiān)管的空白區(qū)。

（三）對(duì)行業(yè)的開(kāi)放程度應(yīng)該加以擴(kuò)大。讓民眾也可以參與畜牧產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督工作，建立第一批質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，使這些機(jī)構(gòu)能夠獨(dú)立，在民眾心中樹(shù)立起權(quán)威，成為國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)的基礎(chǔ)。

（四）擴(kuò)大向公眾公開(kāi)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的信息。畜牧產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果不僅是相關(guān)部門(mén)進(jìn)行管理的依據(jù)，更是群眾進(jìn)行消費(fèi)的保障，是消費(fèi)者的心理依靠，通過(guò)這些，增加公眾與品牌的信任。

（五）對(duì)于科學(xué)知識(shí)的普及，提倡健康的生活。要對(duì)社會(huì)廣大群眾進(jìn)行有關(guān)科學(xué)法律知識(shí)的普及推廣，讓公眾的科技水平有所提高。使公眾對(duì)于食品安全問(wèn)題能夠有一個(gè)客觀的態(tài)度，對(duì)于生活方式能夠有一個(gè)科學(xué)的規(guī)劃。

三、科技方面加強(qiáng)建設(shè)力度，建立科技保障機(jī)制

（一）推廣新型的農(nóng)民教育觀。養(yǎng)殖業(yè)主的科學(xué)文化素質(zhì)的提高以及農(nóng)業(yè)倫理道德觀點(diǎn)的建設(shè)是工作的重心，豐富監(jiān)獄的方式，授人以魚(yú)不如授人以漁，建立起全面的動(dòng)物疫病防制教育體系，讓這個(gè)行業(yè)的從事者都能夠有著完善的職業(yè)技能，能夠采用科學(xué)的方式對(duì)自己所在的行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新改善。

（二）創(chuàng)新動(dòng)物疫病防制體制，做到創(chuàng)新，使基層載體的建設(shè)工作得到進(jìn)一步發(fā)展。技術(shù)推廣工作是工作的核心，使各類組織得到有效組合，信息技術(shù)業(yè)得到充分的利用，打造一個(gè)為公眾提供便利的動(dòng)物疫病防制網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

（三）緊跟國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的腳步，研發(fā)新型技術(shù)，實(shí)行產(chǎn)業(yè)的無(wú)縫連接。將一部分工作做的好的企業(yè)作為示范單位，推廣技術(shù)的發(fā)展，讓有關(guān)工作技術(shù)發(fā)展的更好。

（四）發(fā)展新型的社會(huì)服務(wù)組織，發(fā)展微型服務(wù)性企業(yè)。在基層科技推廣中，小微型技術(shù)服務(wù)性企業(yè)占據(jù)的地位是十分重要的。在許多地區(qū)他們都能夠成為發(fā)展的中堅(jiān)力量，所以應(yīng)該鼓勵(lì)他們的發(fā)展。除此之外，技術(shù)型人才的推廣也是十分必要的，要獎(jiǎng)勵(lì)鼓勵(lì)大中專生開(kāi)辦企業(yè)，建立模范，帶動(dòng)畜牧業(yè)動(dòng)物疫病防制的工作發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)：民眾是國(guó)家的基本，畜牧業(yè)和公眾的健康是十分重要的，對(duì)于這些，我國(guó)各級(jí)政府一直在不斷地努力，并且在一些動(dòng)物疫病防制工作方面效果顯著。對(duì)于一些危害人類健康的動(dòng)物疫病進(jìn)行了很好的防制。但是當(dāng)今全球市場(chǎng)是流通的，所以對(duì)于一些國(guó)外進(jìn)口的食品安全檢查力度的提升更是十分重要的。

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