雷杰龍

春天，又到一年一度的普洱茶山狂歡時(shí)。參與茶山狂歡的人，除了那些本在茶山、前去茶山的在場(chǎng)者之外，還有通過(guò)微信交流的廣大茶山朋友圈。所以，在微信時(shí)代，春天的茶山狂歡，也是一場(chǎng)一年一度的茶山信息狂歡。借助手機(jī)微信這種最新、最迅捷、最生動(dòng)、最有趣的自媒體，茶山的各種信息、細(xì)節(jié)正以前所未有的規(guī)模、速度在朋友圈里掀起一場(chǎng)場(chǎng)聲勢(shì)浩大的傳播浪潮。在這茶山信息狂歡的微時(shí)代，作為一個(gè)專業(yè)茶雜志，我們有必要以所謂與時(shí)俱進(jìn)的眼光審視微信里的茶山，審視這個(gè)時(shí)代里我們自身這個(gè)媒體——《普洱》雜志。

首先，我們當(dāng)然得為微信里的茶山點(diǎn)贊，因?yàn)檫@個(gè)春天，我們雜志的許多人本身就在茶山微信的朋友圈里，大家和往年一樣，有的身在茶山，有的身在雜志社，但幾乎無(wú)一例外都參與了這場(chǎng)春天茶山的微信大狂歡。正是因?yàn)閰⑴c了這場(chǎng)狂歡，有見(jiàn)證、有體驗(yàn)、有興奮、有感悟，我們才策劃了本期的獨(dú)家關(guān)注“茶山朋友圈”。我們點(diǎn)贊微信時(shí)代里的茶山朋友圈，正是因?yàn)槲覀円蚕矚g這個(gè)朋友圈，喜歡這個(gè)朋友圈里傳播的普洱茶信息。

那么，我們?cè)撛趺袋c(diǎn)贊茶山朋友圈里傳播的茶信息呢？在點(diǎn)贊之前，作為一名資深文青，我想先引用一個(gè)人的抱怨。這個(gè)人就是德國(guó)偉大作家赫爾曼-黑塞。二十世紀(jì)三十年代，德國(guó)納粹興起之后，赫爾曼·黑塞移居瑞士，開(kāi)始寫(xiě)作最后一部長(zhǎng)篇小說(shuō)《玻璃球游戲》。當(dāng)時(shí)，他在這部書(shū)里沉痛反思類(lèi)似納粹主義一類(lèi)的極端思維為何會(huì)在全球許多國(guó)家和地區(qū)興起。他找到的其中一個(gè)原因就是人類(lèi)制造信息、接受信息的大規(guī)模膚淺化，比如竟有那么多的人熱衷閱讀報(bào)紙副刊，而很少涉獵各類(lèi)嚴(yán)肅的、深入的專題著作，比如經(jīng)典文學(xué)著作。在黑塞看來(lái)，這是非常可悲的，因?yàn)閷?xiě)作和閱讀嚴(yán)肅性的喪失，會(huì)讓人們喪失思考的深度和必要的理性精神，而更加容易接受類(lèi)似納粹主義、種族主義那類(lèi)具有煽動(dòng)性的，膚淺的、荒唐的、反美學(xué)的、反人類(lèi)的極端思潮，給人類(lèi)帶來(lái)災(zāi)難。應(yīng)該說(shuō)，黑塞是有預(yù)見(jiàn)性的，但他的這部著作1946年正式出版，獲得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的時(shí)候，納粹帝國(guó)也在前一年滅亡了，而整個(gè)世界，尤其是德意志民族也開(kāi)始了對(duì)自身的沉痛反思。

從黑塞的邏輯來(lái)看，他極度討厭類(lèi)似報(bào)紙副刊那樣的淺寫(xiě)作、淺閱讀、淺傳播。在他看來(lái)，那樣的淺寫(xiě)作、淺閱讀、淺傳播會(huì)給世界帶來(lái)災(zāi)難。如果從信息制造和傳播的深淺角度看，和今日的微信相比，他所痛恨的報(bào)紙副刊如今都成快要消亡的高雅深寫(xiě)作、深閱讀的讀物了。這就像今日的普洱茶山，許多茶山已經(jīng)富裕起來(lái)，已經(jīng)沒(méi)幾個(gè)處于從前的極端貧困狀態(tài)了。這正如一只手機(jī)比一份報(bào)紙昂貴得多一樣，今日的世界，已經(jīng)比以前好多了。這是怎么回事呢？是黑塞錯(cuò)了嗎？

黑塞沒(méi)錯(cuò)，他只是沒(méi)有機(jī)會(huì)看到自媒體時(shí)代。關(guān)于自媒體的定義就不贅述了，有興趣的可以百度。但微信等自媒體最大的一個(gè)特征就是借助現(xiàn)代信息化傳播媒介，每一個(gè)人都能自由傳播信息，既是信息發(fā)布者，又是信息接收者。在自媒體時(shí)代，信息傳播實(shí)現(xiàn)了最大限度的迅捷化、普泛化、自由化，最大限度地打破了信息傳播的壟斷化。而這，就是自媒體時(shí)代最大的意義。在傳統(tǒng)媒體，尤其是紙質(zhì)媒體時(shí)代里，很容易出現(xiàn)喬治·奧威爾小說(shuō)《一九八四》中的“真理部”和“老大哥”，而它們的出現(xiàn)，正是以信息的絕對(duì)壟斷為前提的。在那個(gè)前提下，一個(gè)普通人所能接受的全部信息，都是被過(guò)濾、修改、偽造的信息，是他們想讓你看到的，對(duì)他們絕對(duì)有利的信息。而在自媒體時(shí)代里，類(lèi)似的信息壟斷正在成為明日黃花。從這個(gè)角度來(lái)看，在一只只手機(jī)的鏡頭下，一個(gè)人可以最大限度地用自己的眼睛看世界。

而這，就像在朋友圈里看茶山。每一幅圖景，都是發(fā)布微信者的目擊捕捉到的茶山，每一個(gè)點(diǎn)贊都是朋友發(fā)自內(nèi)心的點(diǎn)贊。而每一個(gè)信息發(fā)布者都必須對(duì)自己發(fā)布的信息負(fù)責(zé)，你得保證它是真實(shí)的、好玩的、有趣的、讓自己快樂(lè)，也讓朋友快樂(lè)的，對(duì)自己有益，也對(duì)朋友有益的。反之，如果你發(fā)布的信息讓朋友不高興，不開(kāi)心，那你就等著被朋友們拉黑吧。如此的信息傳播方式，最大限度地保證了信息傳播的兩個(gè)前提：一是真實(shí)，二是有趣（有趣就是有個(gè)性）。而有了這兩個(gè)前提，就最大限度地保證了信息接近真相，并且是有趣的真相。正因如此，我們就能在朋友圈里看到最接近真實(shí)的茶山，最有趣的茶山。于是就有了這種可能，讓朋友圈里的茶山，成為一次信息的狂歡。而正因如此，我們值得真心為茶山朋友圈點(diǎn)贊！

而下一個(gè)問(wèn)題來(lái)了，自媒體也有局限，那也是沒(méi)辦法的。那就是太碎片化、現(xiàn)象化、表層化、散淡化。所以，自媒體很難制造和傳播成系列的、深度的、專題化的內(nèi)容。于是，為了彌補(bǔ)這個(gè)缺陷，許多人做微信公號(hào)，包括茶的微信公號(hào)。但微信公號(hào)若無(wú)充足資源配置，無(wú)用心經(jīng)營(yíng)，也難做到信息的深度、系列、專業(yè)傳播。

于是，就又回到雜志，回到茶雜志里的《普洱》。正是對(duì)茶山微時(shí)代、茶山朋友圈的點(diǎn)贊里，我們更清楚地看到了一份專業(yè)雜志存在的真正價(jià)值！當(dāng)然，我們也更清楚自己的責(zé)任。這正如赫爾曼·黑塞所說(shuō)，任何時(shí)代，嚴(yán)肅書(shū)寫(xiě)，嚴(yán)肅閱讀都不能缺席。而正是這種不缺席，他才有機(jī)會(huì)迎來(lái)他所熱愛(ài)的德國(guó)和世界的新生。在普洱茶山微時(shí)代里，我們清醒知道我們的責(zé)任。有《普洱》這么一份專業(yè)雜志的存在，微時(shí)代里的茶山信息狂歡，才會(huì)成為更有份量，更有藝術(shù)色彩的狂歡！正因如此，在為茶山微時(shí)代點(diǎn)贊的同時(shí)，我們也有理由為我們這份雜志點(diǎn)贊！

墨雨花語(yǔ)

三月下旬的一個(gè)夜晚，沒(méi)有風(fēng)。一個(gè)沒(méi)有事先計(jì)劃的旅程，隨著這架飛機(jī)悄然地在機(jī)場(chǎng)降落而開(kāi)始。我總是懷戀曾經(jīng)一些舊的痕跡，如我對(duì)云南高山茶的懷戀；總是在夜深人靜時(shí)降落。接機(jī)的茶人小張，雖未曾謀面，卻如約而至。他開(kāi)了一輛雙排座皮卡車(chē)，似曾熟悉地勾起我二十年前往來(lái)于版納一緬甸的場(chǎng)景，不再陌生。車(chē)平靜地駛出版納機(jī)場(chǎng)。此時(shí)滿腦子似乎都被顛簸在往日的山道中，憶舊的味道真好

墨雨花語(yǔ)

真是過(guò)了這座山就到那個(gè)寨。老班章村豁然顯現(xiàn)眼底。茶人小張邊開(kāi)車(chē)邊慢慢道出老寨的故事：咱們現(xiàn)在看到的寨子，叫老班章寨。據(jù)說(shuō)早在1500年前，古濮人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這塊土地上茶樹(shù)的妙用。還真是，依然點(diǎn)綴在山水中的千年喬木古茶，似乎在告訴我們?cè)?jīng)的滄海桑田，世道人心。

進(jìn)古寨，首入眼簾的卻是鋼構(gòu)新宅大玻璃上的“老班章”三字。這與進(jìn)寨前想象中在青石板路上刻劃著歲月痕跡的古宅老號(hào)反差太大，難免有點(diǎn)失落。

墨雨花語(yǔ)

好客的哈尼族村民將我們迎進(jìn)屋，上了二樓。原來(lái)寬敞明亮的玻璃房是用來(lái)曬茶。這顯然比傳統(tǒng)的吊腳樓更有利于茶葉的加工。房?jī)?nèi)洋溢著明前茶特有的香味，真想抓上一把，泡上一壺，解渴。幾杯明前老樹(shù)茶落肚，旅途勞頓頓消。好客的哈尼主人一邊泡茶，一邊給我們娓娓道出老班章：紅酒論酒莊，普洱講山頭。普洱茶因產(chǎn)地不同，茶的外觀、口感、香氣也有明顯差別。老班章是大葉種茶，條索粗壯，芽頭肥大多絨毛；散茶或茶餅都有班章古茶特有的似是蘭花之幽香，又近花蜜之味。金黃茶湯尚未入口，香氣撲鼻，尤其杯底留香比一般古樹(shù)茶更濃郁長(zhǎng)久。入口雖有苦澀，但很快就轉(zhuǎn)而回甘，使人難以忘懷。

墨雨花語(yǔ)

車(chē)行滿目蒼翠間，突然出現(xiàn)扣人心弦的畫(huà)面——若隱若現(xiàn)，頭戴紅彩巾的采茶女，心中猛跳出“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅，動(dòng)人春色不須多”的古詩(shī)，真美。我真想把那彩紅頭巾下俏美村姑的笑靨與生生不息的古樹(shù)嫩芽記錄在我蘋(píng)果手機(jī)中。她們的專注，并未回眸?！安刹琛彼坪跆旖?jīng)地義：但不知道茶是怎么想的，是謀殺，還是……？

無(wú)奈是這個(gè)“人在草木間”的植物，古往今來(lái)早已是無(wú)可救藥地與人類(lèi)纏到了互愛(ài)——因?yàn)槲覑?ài)你，所以要采摘你。

古樹(shù)綠葉，不論你長(zhǎng)在哪里，長(zhǎng)成啥樣，人們總會(huì)想著辦法去愛(ài)你：將你裝扮成紅茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶、花茶等等?？床桉R古道，馬背上的片片嫩葉，已被壓成了歷史。穿越古今的“茶文化”，雖紛繁蕪雜，最終還不是一個(gè)“茶”字了得。

墨雨花語(yǔ)

三年內(nèi)的老班章湯色金黃明亮，三年之后金黃開(kāi)始向黃紅轉(zhuǎn)變。老班章的苦澀退化很快，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘，飲過(guò)老班章之后整個(gè)口腔和咽喉會(huì)感到甜而滑潤(rùn)，而且時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，如果沒(méi)有吃什么刺激性食物，這種甘潤(rùn)感會(huì)持續(xù)幾個(gè)小時(shí)。老班章長(zhǎng)于山野，樹(shù)齡久遠(yuǎn)，故而老班章的茶氣強(qiáng)，在飲時(shí)可以感覺(jué)到，而且飲后手、腳、頭、背等會(huì)發(fā)熱微汗，當(dāng)然這種發(fā)熱感因各人的身體感悟不同會(huì)有差別。在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘，且葉底也有老樹(shù)茶特有香氣，不會(huì)出樹(shù)葉味。老班章葉底應(yīng)該比較整齊，若非解餅時(shí)撬碎則應(yīng)該葉、芽完整，而且葉、芽粗壯，三五年內(nèi)的葉底呈黃綠色。

王三水[吾茶善品]

女神與女漢子之間，只差一條銅箐河的距離?！巴瑧c河”是外面的人對(duì)這里自勺稱呼，而真正的名字應(yīng)該寫(xiě)作“銅箐河”。這里的茶地以河流命名，是所有茶山里最名副其實(shí)的稱呼，因?yàn)橐竭_(dá)古茶園，全程需要涉水逆流而上。說(shuō)銅箐河是整個(gè)易武茶區(qū)生態(tài)環(huán)境最好的地方一點(diǎn)兒也不為過(guò)，其他茶山至少還有進(jìn)山的路，不論是開(kāi)皮卡車(chē)或者騎摩托，但是銅箐河所謂的“路”都是沿著河穿越原始森林全程只能徒步走出來(lái)的。我們從寨子里出發(fā)到銅箐河瀑布，已經(jīng)走了2個(gè)小時(shí)之久。銅箐河的茶園比較分散，矮化過(guò)的古茶園都是東一片西一塊隱藏在密林之中；而沒(méi)有矮化過(guò)的“高桿”古樹(shù)則數(shù)量更為稀少、且零星生長(zhǎng)在人跡罕至的山里或者是危險(xiǎn)的山崖峭壁之上。

王三水[吾茶善品]

新云南十八怪“茶樹(shù)長(zhǎng)到云天外”！銅箐河的高桿茶樹(shù)，恐高癥患者慎入！茶樹(shù)都是生長(zhǎng)在陡峭險(xiǎn)峻的山崖邊，我們采茶的梯子是10米高的，也不能完全到達(dá)茶樹(shù)的頂端。去茶地直接沒(méi)有路，幾乎都是在原始森林里穿行，想要看到茶樹(shù)除非相當(dāng)熟悉環(huán)境的茶農(nóng)帶路，否則就迷失在雨林之中！

晉茶藏珍

森林驚魂：西雙版納的森林公路沒(méi)燈，很黑。我一個(gè)人開(kāi)車(chē)，突然發(fā)現(xiàn)前擋風(fēng)玻璃上有個(gè)黑影晃動(dòng)，根據(jù)判斷是只大蜘蛛，有巴掌這么大，我估計(jì)是路上不知那棵樹(shù)上掉下來(lái)的，趕緊打開(kāi)雨刮去驅(qū)趕它，誰(shuí)知刮了半天，它照樣在。猛然間，我頭皮突然發(fā)直，渾身一顫，原來(lái)那只大蜘蛛在車(chē)?yán)镱^，在離我手很近的玻璃這邊。這時(shí)它突然朝我頭爬過(guò)來(lái)，已經(jīng)到了遮陽(yáng)板這里，離頭咫尺呀！因?yàn)槲以陂_(kāi)車(chē)，路況非常復(fù)雜，我只要一慌張，立馬不是掉溝里就是和對(duì)面來(lái)的車(chē)迎面相碰，那種恐怖呀。關(guān)鍵時(shí)刻我抄起帽子朝遮陽(yáng)板處一頓亂砸，蜘蛛不見(jiàn)了，但我感覺(jué)它還在車(chē)上，不知哪個(gè)黑暗角落，這蜘蛛很大，關(guān)鍵我開(kāi)車(chē)還不能動(dòng)，我趕緊打開(kāi)閱讀燈，希望它不要冷不丁跳到我身上某處，好在車(chē)快到景洪了，但我感覺(jué)這段路實(shí)在是太漫長(zhǎng)了，我停在酒店趕緊出來(lái)，也不知道這大蜘蛛有毒沒(méi)毒，我在想，我是否要把它找出來(lái)才能再開(kāi)這車(chē)呀。

全真味茶坊

在我們與茶農(nóng)打交道的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)他們說(shuō)：“茶葉發(fā)老了”如何理解這句話？今天我為大家分享一下個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)：茶樹(shù)在上一年秋茶結(jié)束后，茶葉開(kāi)始停止生長(zhǎng)，隨著春風(fēng)的到來(lái)，干枯的樹(shù)枝逐漸冒出了新芽。通常情況下一個(gè)茶樹(shù)的嫩枝，在春天里的頭一次“發(fā)老”之前會(huì)生長(zhǎng)出5-7片葉子，要重復(fù)5-7次。如果周期完成就不再發(fā)芽了，這個(gè)期間就是“發(fā)老了”。圖一所示是春茶頭采的最佳采摘期，它芽頭肥壯，第二、三葉比較堅(jiān)實(shí)成熟，這個(gè)時(shí)期的茶葉外形條索肥厚緊結(jié)，口味豐富程度比較高，也是整個(gè)云南茶區(qū)普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)采摘（高等級(jí)綠茶除外）。春茶發(fā)芽頭采大約15天左右，在這個(gè)期間需尋求最佳采摘期，如過(guò)了這個(gè)時(shí)間你不去及時(shí)采摘，那么就會(huì)發(fā)生“發(fā)老”的現(xiàn)象，如圖二，圖三的對(duì)比。那么；如果發(fā)老的茶樹(shù)枝以后還會(huì)長(zhǎng)出新芽嗎？多半不會(huì)再發(fā)了，所以適時(shí)、合理的采摘對(duì)茶葉的再次生長(zhǎng)有很好的提升作用，也就有了采得越好，茶樹(shù)越發(fā)得好。總結(jié)：春茶采摘最好是發(fā)芽長(zhǎng)葉在第四片葉子，茶葉處于壯年期就可以采摘，根據(jù)不同茶區(qū)，不同茶樹(shù)品種，不同持嫩度，采摘一芽二葉，或者一芽三葉，這是最佳采摘期。

云南知木茶業(yè)

楊旭說(shuō)茶——普洱茶頭春古樹(shù)茶知識(shí)普及：采摘時(shí)鮮葉的芽不是很大的，因?yàn)椴柩亢芊蚀笫切枰渥愕乃莼蚴┓实?。沖泡時(shí)香氣是很好的，我們說(shuō)的香氣是葉底的香氣，不是掛杯香，因?yàn)閽毂闶强梢酝ㄟ^(guò)殺青時(shí)做出來(lái)，與茶的好壞沒(méi)多大關(guān)系。奉勸茶友別迷戀掛杯香，掛杯香根本就是一個(gè)傳說(shuō)！

王三水[吾茶善品]

對(duì)于茶葉這種靠天吃飯的行業(yè)，這幾天老天也是非常給面子，陽(yáng)光非常燦爛！我們一般當(dāng)天的鮮葉殺青到晚上一兩點(diǎn)，第二天太陽(yáng)熱辣得暴曬到下午茶葉就能干透。如果天氣不好捂到會(huì)出紅梗；如果用曬棚則香氣會(huì)發(fā)悶。今天已喝到今年自己做出來(lái)的第一泡銅箐河古樹(shù)毛料啦！開(kāi)湯品鑒：茶湯花香濃郁、滋味飽滿強(qiáng)烈、苦底重但化得快，銅箐河的茶打破了市面上普遍對(duì)易武茶甜柔的認(rèn)知；茶氣應(yīng)該是整個(gè)易武茶中最強(qiáng)勁霸道的，但水路略粗；茶湯苦感明顯、苦后才甜、苦顯澀弱、回甘迅猛且持久、喉韻深。

王三水[吾茶善品]

是的，不用質(zhì)疑。你們現(xiàn)在看到圖片上像放大版的臺(tái)地茶，就是刮風(fēng)寨茶王樹(shù)的古樹(shù)。很多朋友問(wèn)我“茶王樹(shù)”聽(tīng)名字很霸氣，那么樹(shù)是不是也應(yīng)該非常大？所有的幻想在經(jīng)歷各種艱難曲折后親身到達(dá)這里才發(fā)現(xiàn)，親眼所見(jiàn)的現(xiàn)實(shí)和傳說(shuō)真的不一樣！茶王樹(shù)古樹(shù)的擁有者瑤族同胞告訴我：早年在這里居住的布朗族種下了茶，后來(lái)布朗族遷徙離開(kāi)了這里，后就被瑤族接管，瑤族種糧食和其他經(jīng)濟(jì)作物就把曾經(jīng)種植的古茶樹(shù)砍了。后來(lái)瑤族也沒(méi)有在這里居住生活，搬到了生活更為便捷的村寨（就是現(xiàn)在刮風(fēng)寨），這些曾經(jīng)的茶園就荒廢了，變成了國(guó)有林。但是茶樹(shù)生命力非常旺盛，砍了樹(shù)沒(méi)有傷到根，茶樹(shù)是不會(huì)死的，現(xiàn)在的刮風(fēng)寨99%的古樹(shù)都是從曾經(jīng)砍過(guò)的根上發(fā)出來(lái)的。才呈現(xiàn)現(xiàn)在這種樣子，像放大版的臺(tái)地茶。雖然這個(gè)地方叫茶王樹(shù)，但并不代表這里的樹(shù)就長(zhǎng)得像你們想象中的那樣高大。這種情況不僅僅存在于刮風(fēng)寨，整個(gè)易武茶區(qū)90%都是這樣的。

王三水[吾茶善品]

原始森林深處的茶葉精靈——易武薄荷塘，做了三年這里的茶葉了，今年為了讓茶友們一睹“她”的芳容，帶著專業(yè)的攝像、拍照設(shè)備費(fèi)了九牛二虎之力來(lái)到了這個(gè)讓無(wú)數(shù)茶友魂?duì)繅?mèng)繞的地方。還是那句老話——品茶其實(shí)就是在品評(píng)茶樹(shù)所在的生態(tài)環(huán)境，如夢(mèng)似幻的仙境山中就是薄荷塘茶園所在，上山的路堪比在日本賞櫻花，在原始森林里穿梭，隨時(shí)能看到蒼天巨木。所以說(shuō)名山名寨的古樹(shù)茶貴不是沒(méi)道理的，不過(guò)為了到達(dá)它們所要經(jīng)歷的懸崖飛車(chē)、黃沙風(fēng)暴、汗水桑拿等等也不是一般人能吃得消的！

王三水[吾茶善品]

彎弓，是易武古曼撤核心區(qū)，它既不似班章的剛猛，亦不似景邁之陰柔，它所帶來(lái)的，是令人身心隨之而動(dòng)的山野回歸。由于彎弓大寨長(zhǎng)時(shí)間的衰落，人們?cè)谶@幾年才漸漸重新認(rèn)識(shí)彎弓這一片古樹(shù)茶。彎弓長(zhǎng)時(shí)間的沉寂，躲過(guò)最瘋狂的采摘，保留了深山古樹(shù)茶的獨(dú)有古韻。不過(guò)彎弓古茶園的破壞也比較嚴(yán)重，燒毀太多，現(xiàn)在已經(jīng)看不到連片的古茶園了，茶園分布比較零散，所以采茶也十分艱辛，需要翻山越嶺、跨河走險(xiǎn)，還要穿越密林、經(jīng)受住各種蚊蟲(chóng)叮咬。不過(guò)值得高興的是今年李大哥剛換了輛新的大排量摩托，以后上陡坡再也不用下來(lái)推車(chē)?yán)玻?/p>

易道紅蓮&在茶山從山上扛下來(lái)一棵被蟲(chóng)蛀的老茶樹(shù)，等哪天喝不起薄荷塘就切來(lái)煮水喝；鋸成幾個(gè)杯墊；香氣從年輪里流出來(lái)～大自然真是鬼斧神工，真正的藝術(shù)家。

易道紅蓮&在茶山

坐在根叔的摩托車(chē)上上山的時(shí)候他問(wèn)：是不是我不怕你就不怕？

我說(shuō)：嗯。

下山的時(shí)候走了一會(huì)兒他又問(wèn)你真的不怕??？我說(shuō)：嗯，不怕。

我還納悶了

結(jié)果又走一會(huì)碰到一段急轉(zhuǎn)彎陡坡路他說(shuō)：你下車(chē)走一段吧，你不個(gè)自我怕！

哈哈哈～腦子缺根筋～

易道紅蓮&在茶山

“特別能吃苦”這五個(gè)字，我已經(jīng)做到了前面四個(gè)……

全真味茶坊

布朗山泛大班章區(qū)域，硝煙四起，滾滾黃塵，車(chē)來(lái)車(chē)往，并沒(méi)有帶來(lái)往日的累累白銀。帶著老班章的回甘和上下牙齒一咬就沙沙作響的布朗山泥土回到勐海，解除疲勞的佳品依然是一堆烤豆腐和老撾啤酒。致——依然奔波在路上，在寨子中的同行們。

映韻茗齋-吃茶漢

見(jiàn)過(guò)這樣的廚房嗎！老班章哈尼族人永不熄滅的火塘。即使住進(jìn)這么豪華的別墅，傳統(tǒng)也不能丟。喝老班章，不單單是品茶，更要品文化！戈二的家。

全真味茶坊

炒茶是件體力活，站在一口高溫鐵鍋邊，根據(jù)鮮葉的劈劈啪啪聲來(lái)決定翻炒的速度，幾十分鐘如機(jī)器人一般，重復(fù)、重復(fù)、再重復(fù)。這個(gè)工作不光鮮，不靚麗，卻是一口好茶的基礎(chǔ)，是耐心和毅力的最佳詮釋。一個(gè)驕傲的茶農(nóng)該走的路，就是認(rèn)真、本份、不矯情、不做作。

朱濤

顛簸在奔馳拖拉機(jī)上，沿著綿延起伏的山脈順勢(shì)而上，在一身塵土中抵達(dá)了山頂，路面太窄，我們只能徒步而下，聽(tīng)著山下潺潺溪水聲，白花點(diǎn)綴在山林之中，來(lái)到山下，跨過(guò)小溪，原始森林的風(fēng)貌展現(xiàn)在我們眼前，古樹(shù)參天，藤蔓攀附，茶樹(shù)隱藏在原始森林之中，沿著小道深入林中，抬頭間不禁感慨這小小樹(shù)葉中吸收了多少歲月精華，感慨茶農(nóng)雖受益于這片葉子卻也是用生命在做茶，無(wú)論是深入森林采茶還是深夜制茶。感慨這大自然給我們帶來(lái)了如此美妙的體驗(yàn)。同行的李大哥是做木材生意的，他一邊感嘆著這棵樹(shù)要是他弄去值多少錢(qián)，一邊又為茶農(nóng)為了加大規(guī)模砍伐大樹(shù)而感到可惜。或許人就是這般矛盾，好山好水好工藝造就一杯好茶，杯杯不易，且喝且珍惜！

吃茶去

長(zhǎng)知識(shí)，景邁生態(tài)茶和古樹(shù)茶的區(qū)別。從鮮葉上區(qū)別，古樹(shù)茶顏色深綠，生態(tài)茶偏黃。用手緊握，古樹(shù)茶柔軟粘手，果膠含量高，生態(tài)茶偏硬無(wú)粘黏感，古樹(shù)茶香氣更高，隔行如隔山了是不是？

吃系去

景邁山的古茶樹(shù)全在原始森林中，因一直都有采摘，不像親們想的那么高大。堂主一路的吃鮮葉，一路的清香，一路的回甘，胃一路的隱隱疼。古茶山非常的大，絕對(duì)不是坊間傳聞的都被誰(shuí)誰(shuí)買(mǎi)了的，所有古茶樹(shù)都屬國(guó)家所有，老百姓使用，沒(méi)有轉(zhuǎn)賣(mài)權(quán)的，千萬(wàn)不要輕信了謠傳。堂主拍照后面的茶樹(shù)都是上千年的，每棵單株產(chǎn)量很少，價(jià)格可想而知了。這樣的原始森林要想施肥噴農(nóng)藥是不可能的事。做茶不容易，且喝且珍惜！

云浩

荒山古樹(shù)，有時(shí)候很多人不理解，更不喜歡。對(duì)茶好壞的錯(cuò)誤感覺(jué)，無(wú)非是水平和認(rèn)知的偏差與欠缺。茶葉品質(zhì)離不開(kāi)做工，人工是固定品質(zhì)和外觀的最重要因素，但是從品質(zhì)先天條件和基礎(chǔ)前提的角度考慮，必定只和茶樹(shù)相關(guān)！也就是說(shuō)：首先考慮生態(tài)，然后就是水土，再次樹(shù)種，接著樹(shù)齡。生態(tài)包括大環(huán)境和季節(jié)氣候變化等，也包括人工的管理等。水土包含土壤，植被及地下水和天氣季節(jié)的綜合狀況。樹(shù)種蘊(yùn)含了地域、水土、歷史、人文、風(fēng)俗、技能等各種因素和信息。樹(shù)齡是包含了樹(shù)種、變異、歷史、人工等因素在內(nèi)。這一切，都可以也應(yīng)該在品試中發(fā)現(xiàn)、了解、體會(huì)、感悟、認(rèn)知。

Sheed-小黑

在我看來(lái)，如此偏執(zhí)的找茶、試茶是一種對(duì)人類(lèi)“殘缺”的崇拜，是在我們都明白不可能完美的生命中，為了成就某種可能的完美，所進(jìn)行的溫柔試探。勐庫(kù)冰島就是這么一個(gè)容易令我打亂所有節(jié)奏的地方，花香四溢的吐息，勾人心魄。這種灼熱的吐息，倒映在我的雙眸里成為一株熱烈的靈魂。愛(ài)上一道風(fēng)景亦是如此，只是剎那的邂逅，需要用一生來(lái)記住。

茶如此，酒如此，景如此，人亦如此。

禪藏·醉南逞

昨天（4月17日）下午茶山雷聲滾滾后落雨數(shù)滴，從一周前每天1-2噸的鮮葉量，突降到現(xiàn)在一天只有三五鍋鮮葉數(shù)量來(lái)看，今年春茶二波茶芽和去年一樣，不再發(fā)芽，不發(fā)芽不是不發(fā)，是要發(fā)在雨后的五月份了。

開(kāi)春時(shí)古茶山罕遇霜凍，醉南遺根據(jù)數(shù)年的古茶山做茶經(jīng)驗(yàn)積累曾預(yù)言：今年春茶品質(zhì)會(huì)好到百年一遇，但產(chǎn)量會(huì)比往年減產(chǎn)一半還多。見(jiàn)微信圈原文：一般年份，2月15號(hào)都開(kāi)始做頭春頭撥茶了，茶山屬滇南雨林氣候，夜晚露水特別大，今年突遇非常寒冷，正在孕育的苞芽被冰凍，明年春茶減產(chǎn)已成定局，而且春茶減產(chǎn)量，可能會(huì)超過(guò)常年的一半還多，整個(gè)滇南高海拔山頭古樹(shù)和小樹(shù)茶不會(huì)再有降價(jià)空間了，這兩年茶市低迷，是大市場(chǎng)環(huán)境所致，表面上看古樹(shù)茶在降，但真正做純古樹(shù)茶茶企，不會(huì)因?yàn)榻祪r(jià)而減少古樹(shù)茶的采制量，低谷時(shí)還會(huì)加大產(chǎn)量。所以，高品質(zhì)的純古樹(shù)從沒(méi)有降價(jià)，所謂的降價(jià)都是不可追溯源頭的所謂“古樹(shù)”。這個(gè)大家都懂的，上山拍照做古樹(shù)的成了流行……

敢于胡亂

3月29日，冰島古樹(shù)開(kāi)始出芽，部分采摘：小樹(shù)已經(jīng)采摘，制成毛茶。古樹(shù)約有千余棵，最大幾棵今日鮮葉價(jià)5000元/千克：小樹(shù)今日鮮葉價(jià)400元/千克；中樹(shù)1000元/千克至2000元/千克不等。

小妖楠

茶媽媽說(shuō)，“過(guò)去50年，我們開(kāi)山制茶，未來(lái)50年，我們護(hù)樹(shù)修林。”我真切感受到了她對(duì)自然的敬畏之心，對(duì)茶樹(shù)的感恩之情。面對(duì)茶山普遍存在的掠奪性采摘現(xiàn)象，瀾滄古茶發(fā)起養(yǎng)護(hù)古茶林公益活動(dòng)，首期養(yǎng)護(hù)茶樹(shù)4000株，養(yǎng)護(hù)三年，頭兩年不采摘，人工打頂，梳花梳果，讓茶樹(shù)得到充分休養(yǎng)，第三年才進(jìn)行采摘。同時(shí)建立了古茶樹(shù)養(yǎng)護(hù)基金，希望喚起更多的朋友關(guān)注茶山生態(tài)。

小妖楠

凌晨六點(diǎn)從瀾滄趕往景邁，參加一年一度的祭祀茶祖、祈福儀式。在景邁大平掌入口處，傣族少女手捧銀缽，用樹(shù)葉灑出吉祥如意的山泉水，傣族小伙一路跳著長(zhǎng)刀舞和鼓舞，迎茶魂到粗壯高大的神樹(shù)下，村里的佛爺、長(zhǎng)者、頭人圍坐在神樹(shù)下，點(diǎn)燃手中蠟條，誦念祭司念誦經(jīng)文，向茶祖、昆蟲(chóng)神、土神、水神、谷神、樹(shù)神、風(fēng)神“一祖六神”敬獻(xiàn)祭物，誦經(jīng)結(jié)束大家把早已準(zhǔn)備好的米花和茶葉拋向空中，茶媽媽杜春嶧向全體古茶家人致五十年傾情告白，王總在談及品牌成長(zhǎng)和感恩景邁山自然賜予的財(cái)富時(shí)數(shù)度哽咽，令人動(dòng)容。

小茶重

判斷今年的普洱茶山頭行情時(shí)，原以為會(huì)理性地收縮下降，但隨著頭撥古樹(shù)采摘告一段落發(fā)現(xiàn)，今年山上出局了一小撥魚(yú)龍混雜之輩，初制所也不再是炙手可熱的硬通貨資源，布朗山一帶已經(jīng)出現(xiàn)空置初制所的現(xiàn)象，價(jià)格上，雖然各種版本都有，甚至還有大咖出臺(tái)了升級(jí)版的內(nèi)參，哈哈，這讓我想起了世界杯上的章魚(yú)保羅。今年南方市場(chǎng)來(lái)的人明顯下降，北方來(lái)的人明顯增多，而且沒(méi)有廢話，直奔主題，就是要好的鮮葉，但是也不過(guò)分哄抬市值。還有就是大師的影子比起去年飄忽不定，茶山之上搞起了龐大的禪修基地，也不知道會(huì)引領(lǐng)一股什么風(fēng)出來(lái)。

最后說(shuō)點(diǎn)正事兒，關(guān)于老班章，老曼峨的苦甜問(wèn)題，業(yè)界一直都有爭(zhēng)論，各執(zhí)一見(jiàn)。小茶童經(jīng)過(guò)對(duì)不同地塊不同葉形不同單株茶品的品評(píng)和收集，還對(duì)老班章的陰苦和陽(yáng)苦的區(qū)別有一點(diǎn)心得和看法……大家可以也拿出自己的口糧來(lái)對(duì)沖，交流分享，約泡舉手……

小妖楠

沒(méi)趕上一早芒景茶祖廟開(kāi)院祭祀儀式，布朗小伙哎溫和哎少特地來(lái)大平掌接我參加隔兩年大祭一次的山康節(jié)，中午一點(diǎn)周?chē)逭牟祭首迨⒀b齊聚茶魂臺(tái)，百姓紛紛把芭蕉葉包裹的食物和蠟條放置在祭祀臺(tái)四周，片刻布朗王子蘇國(guó)文帶領(lǐng)誦經(jīng)、祈福、三呼茶魂后，牽出嚴(yán)格篩選祭祀茶祖的牛，寨子頭人經(jīng)過(guò)念誦后便開(kāi)始山康節(jié)的傳統(tǒng)儀式“剽?！薄擅祭首鍓褲h快準(zhǔn)狠地把牛放倒，長(zhǎng)者以寨子為單位將牛肉分發(fā)到各村寨，在剽牛的同時(shí)，各寨子烹煮的鍋早已架好，等肉煮熟歡喜過(guò)年。充滿儀式感的“剽?！笔遣祭首逑让袂О倌陙?lái)對(duì)山神敬畏與感恩的表達(dá)方式，他們信奉山有神，樹(shù)有魂。

小妖楠

4月17日是景邁山原住民祭祀茶祖的大日子，大清早芒景四周村寨的布朗族盛裝齊聚，由柏聯(lián)集團(tuán)投資重建的茶祖廟前，載歌載舞祭祀茶祖。景邁山各族人民以茶為生，因茶而興，感恩于茶，布朗族、傣族每年4月本民族新年節(jié)慶，都要舉行祭祀活動(dòng)，敬拜先民茶祖，世代傳承，延續(xù)不斷，孕育了古老而深厚的民族茶文化，從而使景邁山成為生于斯，長(zhǎng)于斯的各民族心中的茶祖圣山。茶祖廟，作為茶祖歷史文化項(xiàng)目標(biāo)志性建筑的落成，是對(duì)云南省瀾滄江流域世界茶源之地茶歷史文化遺跡的傳承和保護(hù)，是對(duì)散落在各民族之間的茶祖文化的拾取和集中呈現(xiàn)。

云南知木茶業(yè)

一位朋友問(wèn)我：“你知道云南的女人為什么沒(méi)人疼嗎？”我說(shuō)：“不知道！”他說(shuō)：“不會(huì)撒嬌，不會(huì)嗲！女人比男人還能干，人家南方小女人喝了點(diǎn)酒，嬌滴滴梨花帶雨的樣子。再看看云南女人，如果喝了點(diǎn)酒，那是策馬奔騰，跟土匪下山似的，要不就跟梁山好漢似的，沒(méi)喝酒前她是云南的，喝完酒后云南是她的！

敢于胡亂

才吃午飯，菜簡(jiǎn)單點(diǎn)，木匠自土雞泡飯，冰島鮮葉打蘸水。

天香

帕亮老寨屬于勐?？h布朗山鄉(xiāng)吉良村委會(huì)，居民為古濮人的后裔布朗族，他們是云南種茶的先民。明知帕亮苦，偏向老寨行，帕亮的茶外形肥壯，滋味醇厚，苦得純粹，澀得明顯，生津回甘快而持久，茶氣猛烈。帕亮特色鮮明的穿透力，讓我在多年來(lái)的每次盲品游戲中，不是蹭到美食，就是蹭到好茶。曾經(jīng)受過(guò)傷的您，是否還記憶猶新？

敢于胡亂

2016年云南茶山春茶觀感：1、近十年的過(guò)度采摘，一些名茶山，春毛茶口感偏弱趨勢(shì)，兩三年前開(kāi)始出現(xiàn)，今年愈加明顯；2、加重殺青與揉捻，并非解決辦法；3、鮮葉葉間距有加大趨勢(shì)。

滿山跑

同個(gè)茶山比茶地，同塊茶地比茶樹(shù)，同棵茶樹(shù)比初制。比的是茶的品質(zhì)。關(guān)鍵一點(diǎn)，我做的茶必須在陽(yáng)光下晾曬，拒絕曬棚。所以天時(shí)地利人和很重要。誰(shuí)還沒(méi)有幾棵單株得瑟得瑟！秉承無(wú)手工不極致，無(wú)陽(yáng)光不曬青的傳統(tǒng)制茶理念。

山朝永

做茶之人都會(huì)講究一種“工匠精神”，可是這種精神在當(dāng)下的氛圍之下卻是很難實(shí)現(xiàn)的。之所以沒(méi)辦法實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樗恰暗隆保皇恰安拧?。工匠精神，是指工匠?duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)刻，精益求精的精神理念。它更多的是傳遞一種精神層面的品德和信仰，而不是純粹的技術(shù)和工藝表面。中國(guó)有一個(gè)詞叫做“無(wú)欲則剛”，聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是要做到無(wú)欲無(wú)求，那得多難。

山朝永

為什么說(shuō)普洱茶行業(yè)里沒(méi)有“匠人”，只有“工人”，沒(méi)有“茶人”，只有“茶商”，首先我們都想發(fā)展更快，都想發(fā)展更大?？峙旅恳粋€(gè)普洱茶從業(yè)者進(jìn)入這個(gè)行業(yè)都在給自己訂著目標(biāo)，發(fā)展多少渠道，銷(xiāo)售多少份額，都在想著如何擴(kuò)大銷(xiāo)量，如何增加產(chǎn)能。其實(shí)普洱茶行業(yè)有一個(gè)最最特殊的地方，在于源頭的復(fù)雜性和不可控性，包括原料儲(chǔ)備，品質(zhì)監(jiān)管，工藝流程，定價(jià)議價(jià)等。每一棵茶樹(shù)精確到不同的農(nóng)戶，而每一個(gè)農(nóng)戶都代表一個(gè)與眾不同的個(gè)體，當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品在源頭就需要和無(wú)數(shù)的個(gè)體交易時(shí)，國(guó)人的誠(chéng)信和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜笔Ь蜁?huì)不斷放大，就好比中國(guó)的奶制品行業(yè)，草出了問(wèn)題，牛出了問(wèn)題，牛奶還會(huì)好嗎？

山朝永

普洱茶行業(yè)門(mén)檻太低，哪怕你只有千元都能夠來(lái)到茶山上購(gòu)買(mǎi)茶葉然后壓餅去賣(mài)。茶葉最終并非只能富農(nóng)，只要你有一點(diǎn)點(diǎn)資金，你都能夠馬上開(kāi)個(gè)小茶店，開(kāi)門(mén)迎客。有個(gè)朋友聊起來(lái)說(shuō)，普洱茶是最簡(jiǎn)單的一個(gè)行業(yè)，注冊(cè)一個(gè)名字，做一個(gè)包裝紙，定一些原料，壓個(gè)餅，一個(gè)“品牌”就誕生了。其實(shí)，這不是一個(gè)笑話，行業(yè)里充斥著大量一日游的游擊隊(duì)。上山、掛牌、拍照，用和很大的樹(shù)合影證明自己的茶好。賣(mài)的不是茶，喝的不是茶本身，是數(shù)字，茶樹(shù)的年齡的數(shù)字，茶葉存儲(chǔ)的年份的數(shù)字，喝的是包裝紙上的信息，喝的是泡茶人的渲染，往往失去對(duì)核心訴求的關(guān)注，茶本身的口感，滋味。

一個(gè)行業(yè)的門(mén)檻太低，帶來(lái)的就是更多的混戰(zhàn)，規(guī)則的缺失，這樣的氛圍里“匠人精神“是難以為繼的……

王三水[吾茶善品]

攸樂(lè)山，古六大茶山里路況最好，距離景洪最近，最方便和容易到達(dá)的茶山。所以我們每次到這里收茶，都很自然的把越野車(chē)模式切換成瘋狂小摩托模式，自己騎著車(chē)就可以隨意去茶地溜達(dá)，不像去其他茶山收茶那么受局限！攸樂(lè)山是基諾族的聚居地所以也叫基諾山，古茶園分布在司土老寨、么卓、巴飄、龍帕等地方，其中又以龍帕的綠斗山最為多和集中。又因?yàn)辇埮粒埮潦枪欧Q，現(xiàn)在叫亞諾）的綠斗山海拔夠高（海拔1380米，而一般的寨子海拔只有800多米）、溫濕適宜、生態(tài)環(huán)境也非常好，所以龍帕綠斗山的古樹(shù)茶品質(zhì)非常的高！攸樂(lè)古樹(shù)茶最明顯的特征只有一個(gè)：澀底重！但是茶香氣高揚(yáng)、湯水甜、新茶茶湯滋味比其他茶山稍淡、有苦底但是化得非常快、回甘迅速且持久、山韻明顯、茶性看似溫和實(shí)則勁道十足！

映韻茗齋-吃茶漢

云南湯哥一大早徒步進(jìn)入原始森林，前往易武薄荷塘，帶著炒茶師傅、帶著鐵鍋，你想這樣敬業(yè)做出來(lái)的易武茶會(huì)差嗎！為什么這樣做？因?yàn)槿绻辉诂F(xiàn)場(chǎng)萎調(diào)、炒制、曬干成毛茶，只把鮮葉帶出來(lái)，路途遙遠(yuǎn)，天氣難測(cè)很容易破壞了茶青，制作出的茶葉口感就會(huì)不好，葉子也會(huì)有紅梗和紅邊。向湯哥、海哥這種真正的茶人致敬，寧可自己受累也會(huì)不辭辛苦保護(hù)好茶葉。所以我一向認(rèn)為品茶找對(duì)人就是找對(duì)茶了！茶品如人品！

小茶童

谷雨是二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣，也是春季最后一個(gè)節(jié)氣，每年4月19日～21日時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨，源自古人“雨生百谷”之說(shuō)。

2016年的古茶樹(shù)在受到初春霜凍后，又逢頭春茶發(fā)得晚，結(jié)束得卻早，盛芽期25天，19號(hào)后開(kāi)始收尾，二撥茶葉可能會(huì)發(fā)在5月15號(hào)之后了……今年春茶產(chǎn)量比正常年份減產(chǎn)一半還多，但是對(duì)于茶的品質(zhì)來(lái)講卻是一個(gè)不錯(cuò)的春天。

云浩

3500年。哈哈，不怪不怪見(jiàn)多識(shí)廣就不奇怪。

以前最多說(shuō)做個(gè)單株，后來(lái)找找寨子里面最大、最靠路邊的大樹(shù)說(shuō)是茶王，現(xiàn)在數(shù)字滿天飛，樹(shù)葉摘干凈，錢(qián)多得沒(méi)處使。我想絕對(duì)不是大茶樹(shù)的錯(cuò)，無(wú)論長(zhǎng)得多粗都不是他的錯(cuò)，被叫什么名字更不是他的錯(cuò)——應(yīng)該是他的榮光，同時(shí)也是他的悲哀，真是“人怕出名豬怕壯”，一個(gè)不小心就被貪婪而無(wú)知更多是被附庸風(fēng)雅的人摘光葉子，看走了全部的精氣神。

所以，很多茶樹(shù)王，都變得越來(lái)越衰，越來(lái)越老敗——真是度日如年，一年就老了幾十幾百年，因此而言“3500年”還真不算虛言。很快的，估計(jì)不用多久，所有的“他們”就不止是幾百歲，幾千歲，他們絕對(duì)會(huì)達(dá)到幾萬(wàn)，幾十萬(wàn)，以至萬(wàn)萬(wàn)歲……

以后不僅有茶樹(shù)王，茶王后，還會(huì)有茶王子，茶公主，茶郡主，茶格格，茶婢女，茶太監(jiān)，茶宰相……如此命名，永不停歇。拜托了！你們喝的什么茶？

神奇的茶樹(shù)，天地靈氣所鐘的茶葉，都要被熏死了。

拜托你們真的停歇吧，因?yàn)槟銈円呀?jīng)瘋狂了。

馬哲峰

去往賀開(kāi)的路，一年比起一年更好走了，只是再也不曾找尋到似2012年那般曼妙的香味。低靡的行市與上好的天氣撞了個(gè)正著。屋里有余糧心里不慌張的茶農(nóng)，幾年下來(lái)有了積蓄見(jiàn)了世面，生生盼望著好茶能賣(mài)上個(gè)好價(jià)錢(qián)，至少是不能低過(guò)去年的行情。整個(gè)寨子已經(jīng)是舊貌換新顏，茶農(nóng)家里，應(yīng)有茶具一應(yīng)齊全，早年喝茶用的搪瓷缸子堆在屋角的塑料筐里，蒙上了一層厚厚的灰塵。門(mén)前的大路，石子鋪就的路面上，不獨(dú)是皮卡車(chē)、越野車(chē)的天下，小轎車(chē)也一路瘋跑過(guò)去。

馬哲峰

再次到訪易武落水洞，那棵茶樹(shù)王已經(jīng)被劃地為牢，被圍在鐵籠子里了，隔著圍欄，我長(zhǎng)久的凝視這棵茶樹(shù)王，如此保護(hù)，福兮禍兮？品嘗到了落水洞的茶，初入口中，似乎無(wú)味，細(xì)細(xì)品鑒，一種細(xì)膩幽長(zhǎng)的蘭花香，滋味苦強(qiáng)澀弱，回甘極為迅猛持久，回味雋永悠長(zhǎng)，令人一詠三嘆！

據(jù)黃濤所說(shuō)：原來(lái)那棵茶樹(shù)王，近年日漸衰老，都不怎么發(fā)新梢了。環(huán)山修了一條步道，正好可以一覽落水洞古茶園的面貌。多年下來(lái)，慢慢重新認(rèn)識(shí)到落水洞古樹(shù)茶的真正價(jià)值，雖然樹(shù)大都是砍過(guò)的，但根部依然壯碩，抽樣測(cè)量，圍徑在60公分以上的四處可見(jiàn)，于茶樹(shù)來(lái)講，并不十分偉岸，但真正可貴的是成茶的品質(zhì)卻是極好的。

普茶藏珍

聽(tīng)說(shuō)寨子里一公斤單株出來(lái)，為了搶在其他“土匪”（收茶的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手）前拿到，必須抄山路過(guò)去。每天我都遠(yuǎn)程監(jiān)控那幾棵大樹(shù)（單株、高桿）的發(fā)芽情況，一來(lái)隨時(shí)準(zhǔn)備采摘，二來(lái)防止其他“土匪”染指，茶山收茶，無(wú)所不用其極。

馬哲峰

年前一場(chǎng)凍雨，讓飽經(jīng)歲月滄桑的南糯山古茶園遭受重創(chuàng)。此番前來(lái)，邊走邊看，暴露在陽(yáng)光下的小茶樹(shù)，還有一些已近暮年的古茶樹(shù)，受損最為嚴(yán)重，直到如今都幾乎見(jiàn)不到新梢芽葉萌發(fā)的跡象。而有了茂密的森林下蔭蔽的茶樹(shù)，狀況顯然要好得多。

連年普洱古樹(shù)茶行情的熱絡(luò)，難免會(huì)有些急功近利的做法，看到今春又有大樹(shù)被砍倒，難免會(huì)心痛！內(nèi)心的愿望，還是古茶樹(shù)能與這森林共榮。今春古樹(shù)茶較往年為遲，客商來(lái)得也比往年少，新修葺一新上山的路倒是好走了許多。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)說(shuō)：今年陳升號(hào)在半坡老寨鮮葉的收購(gòu)價(jià)格比去年每公斤便宜了十塊錢(qián)，算下來(lái)只比往年略低一點(diǎn)點(diǎn)，毛茶一公斤也就是便宜了幾十元，加上古樹(shù)茶近兩日才開(kāi)采，情形尚不明朗。

馬哲峰

巴達(dá)有古茶樹(shù)的寨子最負(fù)盛名的一個(gè)是曼邁，另外一個(gè)是章朗。在曼邁寨子里喝茶，村民講說(shuō)今年的茶價(jià)尚且沒(méi)有定下來(lái)，有茶企早幾日過(guò)來(lái)收小樹(shù)茶，給出的價(jià)格與去年相差不大，只是降了一點(diǎn)點(diǎn)。喝了茶，再對(duì)照這個(gè)價(jià)格，私下猜想，許是古樹(shù)茶剛開(kāi)始采摘，對(duì)終端市場(chǎng)并不是十分敏感的茶農(nóng)，盤(pán)算著一年之計(jì)在于春，主要靠春茶的收入，期望有個(gè)好價(jià)錢(qián)的心情是可以理解的。有趣的是當(dāng)?shù)匾患翌H有聲名的茶企，給出的報(bào)價(jià)意味深長(zhǎng)，雖然與去年相差不大，卻并不敞開(kāi)收購(gòu)。在茶農(nóng)期望值向高，而茶企提價(jià)托盤(pán)的情形下，市場(chǎng)的觀望情緒更趨濃厚，看的多，下手的少。這實(shí)際上是一種極為高明的市場(chǎng)策略，意圖將實(shí)力不濟(jì)的茶商排擠出局。名山純料古樹(shù)普洱生茶的期貨化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，這對(duì)于高端市場(chǎng)來(lái)講，并不是一件壞事，會(huì)加速市場(chǎng)的清洗速度，而市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，從來(lái)都是一場(chǎng)默不作聲的大規(guī)模淘汰賽。繼往小而美的名山純料古樹(shù)生茶，是否能藉此涅盤(pán)重生？看到開(kāi)頭的人，有誰(shuí)能夠猜的到那會(huì)是怎樣的結(jié)局？

馬哲峰

帕沙的古樹(shù)茶，一直是我極為鐘意的。可惜，向來(lái)帕沙的初制工藝并不讓人覺(jué)得鐘意，煙氣、爆點(diǎn)等各種工藝缺陷，讓人頗為心痛這大好的原料。

2016年早春季節(jié)，早早來(lái)到帕沙，先行往古茶樹(shù)最為集中的中寨探看，茶園里栽種的小茶樹(shù)新梢發(fā)得正旺，有些古茶樹(shù)水熱資源跟得上，亦有少量的萌發(fā)。在寨子里四下探看，無(wú)意中從相機(jī)鏡頭中發(fā)現(xiàn)，凡有舊宅所在，輒有古樹(shù)環(huán)繞，這并不是一種個(gè)案，而是普遍現(xiàn)象。

一路走來(lái)，今春盤(pán)踞各山頭的茶廠、合作社等，開(kāi)始主動(dòng)護(hù)盤(pán)，開(kāi)出的鮮葉收購(gòu)價(jià)格，略低于去年，甚至有與去年相同的情況。假設(shè)某一個(gè)廠商只需要每公斤鮮葉稍微提價(jià)收購(gòu)，就會(huì)造成茶農(nóng)惜售心理，而且吸取了去年教訓(xùn)，茶農(nóng)不再一味的追求自行加工的毛茶數(shù)量，若有客商訂購(gòu)，就轉(zhuǎn)而售賣(mài)鮮葉，這樣一來(lái)，某一個(gè)山頭的古樹(shù)茶就會(huì)被個(gè)別有實(shí)力廠商控盤(pán)，實(shí)力弱小的茶商則被徹底清洗出局，既往中小廠商不求規(guī)模，轉(zhuǎn)向設(shè)定政商兩類(lèi)高端群體，以小而美的姿態(tài)玩轉(zhuǎn)名山古樹(shù)茶的局面將徹底改變。

馬哲峰

長(zhǎng)久以來(lái)，倚邦都雄居古六大茶山之首?！俺砸邪?，看曼松！”相比謎一樣存在的曼松，倚邦更是普洱茶榮辱悲歡的歷史見(jiàn)證。

倚邦的各個(gè)村寨，大都有古茶樹(shù)，只是以往都掩藏在森林里，如今都漸漸的被清理出來(lái)。每到一山，習(xí)慣性的先到茶園里去走走，人會(huì)騙人，茶不會(huì)騙人。不獨(dú)倚邦，我所親身經(jīng)歷的各座茶山，茶園里都能看到令人心痛的現(xiàn)象，被剝掉一圈皮的樹(shù)木，任其枯死；或者干脆用斧頭砍掉，用鋸斷成一截截的。時(shí)間久的一腳踩上去頓時(shí)腐朽，晚近的尚且可以看到刀砍斧鑿的印痕?？嗑昧说陌傩眨苡幸粋€(gè)找錢(qián)的門(mén)路，唯恐再次一朝失去。所有被認(rèn)為有礙茶樹(shù)生長(zhǎng)、產(chǎn)量增加的樹(shù)木都難逃厄運(yùn)。這都加劇了古茶園生態(tài)環(huán)境的退化，面對(duì)這樣的局面，無(wú)能為力，唯有祈愿這茶山莫要再陷入盛極而衰的循環(huán)。

游走在倚邦的古茶園里，特大葉種、大葉種、中葉種與小葉種一應(yīng)俱全，這在云南的古茶山上十分罕見(jiàn)。特別是一種被茶農(nóng)稱作是“貓耳朵”的小葉種。茶農(nóng)的評(píng)價(jià)：這種茶只能采下來(lái)一小點(diǎn)，茶條小小的，樣子丑、不好看。要知道，歷史上聲名顯赫的倚邦中小葉種，就有這種茶。量少又倍極珍貴，在茶園里，親眼看見(jiàn)了將這種茶單獨(dú)采制。

馬哲峰

那卡，茶總歸是極好的，甚至于我都不喜歡別人稱那卡為“小班章”，那卡就是那卡，有屬于自己的風(fēng)韻。眼見(jiàn)車(chē)窗玻璃上落下的雨滴，想起朋友的提醒：“南糯山、勐宋，雨下得比較多?！边@是由于勐海的冷空氣與景洪的熱氣流交匯造成的。天空忽又落下一陣急雨，老板著急忙慌把正在晾曬的茶收到屋檐下，剛收完太陽(yáng)又出來(lái)了，只能又拿出來(lái)，如是者多次。喝了那卡的茶，古樹(shù)、中樹(shù)與小樹(shù)，或許深受這天氣影響，找尋不到往年的風(fēng)韻。在大氣候條件好的年份，受小氣候條件的影響，茶的品質(zhì)差異如此之大，真是讓人深受教育。

馬哲峰

蠻磚的古茶樹(shù)，大都生長(zhǎng)在森林里，不太容易長(zhǎng)得太大，同樣的品種，生長(zhǎng)年限相同，有的長(zhǎng)得粗壯，也有的纖細(xì)。連續(xù)這3年春秋兩季在古六山各村寨考察，也常聽(tīng)到茶農(nóng)這樣的說(shuō)法：那個(gè)茶樹(shù)看起來(lái)并不太大，樹(shù)齡卻很老，有多久卻很難說(shuō)得清楚。今春再訪蠻磚茶山各村寨，抽樣測(cè)量樹(shù)圍，大的多在60公分以上，多屬大葉種、特大葉種。只是聽(tīng)到茶農(nóng)在喟嘆：“今年的茶樹(shù)，疲得很，比往年晚發(fā)了20多天……”

馬哲峰

茶中至苦，非小勐宋莫屬！

景洪市大勐龍鎮(zhèn)的勐宋村，與勐?？h的勐宋鄉(xiāng)，都以出產(chǎn)濃烈型的苦茶而著稱，因行政等級(jí)之分，景洪市勐宋村叫小勐宋，勐?？h勐宋鄉(xiāng)則叫大勐宋，此行的最后一站，就是小勐宋。

小勐宋茶園里有兩種茶，一種是苦茶，另一種是甜茶，是苦是甜嘗了才知道?；氐秸永锖炔?，不知道深淺的我們，連著試了幾道苦茶，入口苦比黃蓮，凝固在口腔中不化，果然如楊中躍老師所說(shuō)：不吃點(diǎn)東西，苦感化不掉。從山上下來(lái)的路上，開(kāi)車(chē)的楊曉茜老師突然變得很憂郁，車(chē)都開(kāi)不成了。據(jù)同車(chē)的人所講，我在車(chē)上一路笑了70公里回到景洪，而自己渾然不覺(jué)。后來(lái)在一本書(shū)上看到，小勐宋苦茶的種子幾百年前來(lái)自野生茶樹(shù)的種子，我們猜想，這或許才能解釋飲過(guò)小勐宋苦茶之后，在我們身上發(fā)生的種種有趣的現(xiàn)象。

普茶藏珍

生活不只是眼前的茍且，還有長(zhǎng)遠(yuǎn)的湊合。潑水節(jié)到了，是下山瘋狂還是留在山上修行并守著茶，糾結(jié)中，今天正好離開(kāi)廣州一個(gè)月。傍晚，聽(tīng)到兩個(gè)導(dǎo)致心情不愉悅的消息——1、原本今天100公斤頂級(jí)鮮葉（不是同慶河）的，只有40多公斤，很沮喪。2、小兄弟頂級(jí)鮮葉昨晚被偷菜了，損失大約4萬(wàn)以下，這些瑤族兄弟太不容易了，被偷菜的是當(dāng)紅炸子雞——同慶河高海拔的，哎，真是世風(fēng)日下，道德淪喪。分析這個(gè)事件，其實(shí)就是現(xiàn)實(shí)版的偷菜，一般這些情況在勐海不可能發(fā)生，勐海的茶園都在“家邊”，離住的地方很近，晚上采茶要開(kāi)燈，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到，一般晚上采的都是偷，而易武的優(yōu)質(zhì)古茶基本都在國(guó)有林，離住的地方很遠(yuǎn)，中間都是茂密森林阻隔，晚上偷茶基本都不會(huì)被發(fā)現(xiàn)，除非你在深山老林里守著。而且即便國(guó)有林里的茶被偷，也不太可能去報(bào)案，這些茶樹(shù)所有方式基本是手續(xù)不全，國(guó)有林不允許采茶，這些樹(shù)原則上是屬于國(guó)家的，至于為何會(huì)分屬不同寨民，這里奉守動(dòng)物法則，誰(shuí)先發(fā)現(xiàn)是誰(shuí)的。

普茶藏珍

三年前的春季，我躺在易武大街一間80元的小旅館睡午覺(jué)，因?yàn)槭詹枋茏栌魫灧浅?，這時(shí)遠(yuǎn)方的一個(gè)電話打來(lái)，喊我買(mǎi)了一個(gè)量數(shù)級(jí)的單一麥芽威士忌，那個(gè)時(shí)候我還分不清單一麥芽和芝華士的區(qū)別，時(shí)至如今，已經(jīng)是幾何翻翻收益。正如13年前我第一次到易武的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候還不知道易武是什么冬瓜豆腐地方，就下手10噸易武古樹(shù)茶……那時(shí)候易武古樹(shù)茶才50元一公斤，現(xiàn)在均價(jià)也過(guò)千了。

我總結(jié)成功的投資者有時(shí)候需要壓抑小小理性，多些沖動(dòng)的情緒。否則大家都研究清楚了，那樣的確沒(méi)風(fēng)險(xiǎn)了，機(jī)遇也一樣消失?，F(xiàn)在的我做普洱茶一直很懶，進(jìn)取心不強(qiáng)，皆因一直在啃十幾年前風(fēng)險(xiǎn)投資的福利。

普茶藏珍

云南曬青大葉種毛茶新茶茶性很寒涼，對(duì)胃沖擊大，常年在山上收料喝大量生茶，容易使身體發(fā)虛，胃部出現(xiàn)問(wèn)題。很多不懂的收料人大量試茶，或喝入大量新茶，對(duì)身體已經(jīng)造成不可估量的傷害，而我們一早深諳此道，茶要收要試，但堅(jiān)決不能以傷害身體方式進(jìn)行。這不，喝石斛水泡俄羅斯椴樹(shù)蜜，養(yǎng)養(yǎng)胃，夏天誰(shuí)在空調(diào)房?jī)?nèi)發(fā)抖證明體質(zhì)已經(jīng)很虛，要注意了。

孫姐姐的茶

近期我的日常生活：吃飯，試茶，睡覺(jué)。一會(huì)兒將徒步進(jìn)一扇磨，最好的總是在最遠(yuǎn)的地方，要加油！一行八人徒步穿越原始森林，來(lái)回18公里，去程三個(gè)半小時(shí)，回程兩個(gè)半小時(shí)。深入易武深山，棲息之時(shí)，心才開(kāi)始思想，震撼之余是感動(dòng)。當(dāng)葉片如天鵝絨般的柔軟掠經(jīng)我們的過(guò)往，力量如茶湯澄凈中知明澈，關(guān)于茶，只有見(jiàn)過(guò)森林的自然之力，才明白“執(zhí)著”二字的份量與不可輕言。我們要繼續(xù)將這片葉子的夢(mèng)想堅(jiān)持下去。

普茶藏珍

晚餐，吃完上山收茶，今晚100公斤頂級(jí)鮮葉，去監(jiān)督一下。118公斤易武最頂級(jí)的鮮葉，大獲全勝，滿載而歸。聽(tīng)老根們說(shuō)，運(yùn)鮮葉回來(lái)路上碰到兩男兩女廣東土匪，要加價(jià)100元每公斤搶我的鮮葉，118公斤就是11800元。好在瑤家兄弟“見(jiàn)過(guò)大蛇拉屎”（粵俚語(yǔ)，見(jiàn)過(guò)世面意思），萬(wàn)把元不算個(gè)事。兌現(xiàn)諾言，牙齒當(dāng)金使，今天好像過(guò)年一般開(kāi)心。下午試茶記錄，10泡茶，8克兩個(gè)三分鐘悶泡，鐵胃都給你打穿。只通過(guò)兩袋。從3月12日出發(fā)云南到現(xiàn)在，我們收到符合標(biāo)準(zhǔn)的茶，大約是4.5公斤，唯有信念才讓我們能堅(jiān)持到現(xiàn)在，生意已經(jīng)是云煙。百年以后我的茶若不成車(chē)順、宋聘，我就從墳?zāi)估锾鰜?lái)給你看看。