胡俏強(qiáng) 李英 陳舜權(quán) 戴惠學(xué)

苦瓜（Momordica charantia L.），別名涼瓜、癩葡萄、癩瓜等，為葫蘆科苦瓜屬的一個(gè)栽培種，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較高的保健功效，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，近幾年來(lái)種植面積逐年擴(kuò)大，尤其是長(zhǎng)江中下游及長(zhǎng)江以北地區(qū)的種植面積擴(kuò)大更為明顯。中醫(yī)認(rèn)為苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效?？喙献鳛橐环N優(yōu)質(zhì)的藥食兼用的食品加工資源，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景[1～3]。

目前苦瓜最常見(jiàn)栽培方式有吊蔓栽培、搭架栽培以及平棚栽培。吊蔓、搭架栽培費(fèi)時(shí)費(fèi)工，而采用棚架長(zhǎng)季節(jié)栽培雖然減少了人工，但土地利用率相對(duì)較低。針對(duì)存在的上述問(wèn)題，研究總結(jié)了一套甘藍(lán)—苦瓜高效套種栽培模式，新技術(shù)在正常種植苦瓜的基礎(chǔ)上多栽培一茬甘藍(lán)，有效提高了土地利用率，增加了種植收入，且投入少、易管理、見(jiàn)效快，實(shí)現(xiàn)了667 m2苦瓜產(chǎn)量5 000 kg以上，產(chǎn)值超1.4萬(wàn)元；每667 m2甘藍(lán)產(chǎn)量3 000 kg以上，產(chǎn)值超4 000元，總產(chǎn)值達(dá)1.7萬(wàn)元以上；扣除增加成本1 000元/667 m2，667 m2增收3 000元以上?，F(xiàn)將主要栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

甘藍(lán)可選用京豐1號(hào)，該品種由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所和北京市農(nóng)林科學(xué)院育成的中晚熟品種，植株開(kāi)展度（70～80）cm×（70～80）cm，外葉12～14片，深綠色，蠟粉中等，葉球扁圓形，適宜春秋栽培，采收期集中，定植到收獲80～90天，抗病，適應(yīng)性強(qiáng)，球葉肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)中上，適宜脫水加工。

苦瓜可選用秀玉3號(hào)，該品種由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所選育，強(qiáng)雌性，早熟性極佳，連續(xù)結(jié)瓜能力強(qiáng)，生長(zhǎng)勢(shì)和分枝性強(qiáng)，主側(cè)蔓均可結(jié)瓜，瓜皮翠綠色、有光澤，瓜長(zhǎng)棒形，瓜肩、瓜頂渾圓，瓜瘤圓潤(rùn)，瓜棱均勻連續(xù)，瓜長(zhǎng)35～40 cm，果粗8～9 cm，肉厚1.2～1.5 cm，單瓜質(zhì)量約0.5 kg，肉質(zhì)脆、苦味淡，具有較強(qiáng)的耐低溫弱光性，非常適合反季節(jié)保護(hù)地生產(chǎn)與脫水加工，加工后經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。

2 播種育苗

2.1 甘藍(lán)育苗

3月初大棚育苗，選用50孔或72孔穴盤(pán)輕基質(zhì)育苗，將基質(zhì)裝入穴盤(pán)，澆透底水，將種子撒播在穴盤(pán)中，每穴播種1～2粒，播種后覆蓋基質(zhì)厚度0.5～1.0 cm，蓋上薄膜保溫。出苗前保持土溫20℃左右，齊苗后揭去薄膜適當(dāng)降溫。真葉出現(xiàn)時(shí)檢查穴盤(pán)，每穴保留1株，拔除多余苗，補(bǔ)齊不出苗的孔穴。春季大棚濕度大，應(yīng)注意防治苗期猝倒病，定植前7天開(kāi)始煉苗，保持棚內(nèi)日溫10～15℃，夜溫5～8℃。

2.2 苦瓜育苗

3月底4月初大棚育苗，選擇50孔或72孔穴盤(pán)輕基質(zhì)育苗。由于苦瓜種皮厚且堅(jiān)硬，吸水困難，發(fā)芽緩慢，播種前用55℃溫水浸種20 min，自然冷卻后再浸種8～10 h，撈出沖洗干凈，濾干水分，放在30℃下催芽，種子露白即可播種。種子平放于穴盤(pán)，每穴1粒，覆蓋基質(zhì)厚度1.0～1.5 cm，蓋上薄膜保溫。播種后注意保溫，晝溫25～30℃，夜溫15～18℃。出苗后揭去薄膜，適當(dāng)通風(fēng)降溫。

3 整地定植

翻地作畦前，每667 m2施入腐熟農(nóng)家肥2 000～

2 500 kg、三元復(fù)合肥100 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg。定植前耕翻平整細(xì)耙后作畦，相距4 m作2個(gè)高20 cm、寬40 cm高壟，用于苦瓜定植。兩高壟間作2.5～

3.0 m的寬畦，用于甘藍(lán)定植。

甘藍(lán)一般苗齡25～30天，4～5片葉，選擇莖粗、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗定植。采用5行種植，株行距50 cm×50 cm。苦瓜一般在幼苗3～4片真葉時(shí)，選擇莖粗、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的壯苗定植于畦中間，每畦定植1行，株距70 cm。

4 田間管理

4.1 甘藍(lán)田間管理

①肥水管理 生長(zhǎng)期間需水量視墑情而定，但施肥后要澆透水。葉球采收期適當(dāng)控水，防止裂球。整個(gè)生長(zhǎng)期結(jié)合中耕除草追肥2次，第1次在封行前，每667 m2施尿素8～10 kg；第2次在蓮座期，每667 m2穴施45%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）20～30 kg。

②病蟲(chóng)害防治 苗期使用2%阿維·蘇云菌可濕性粉劑2 000～3 000倍液或20億PIB/mL甘藍(lán)夜蛾核型多角體病毒懸浮劑500～1 000倍液防治菜青蟲(chóng)、小菜蛾；生長(zhǎng)期使用20%噻枯唑（葉枯唑）可濕性粉劑500～600倍液防治軟腐病。

4.2 苦瓜田間管理

①肥水管理 前期注意保溫，如遇倒春寒及時(shí)搭設(shè)小弓棚。植株生長(zhǎng)至50 cm時(shí)引蔓上架，使用竹竿搭設(shè)2.2 m高平架，1 m以下側(cè)蔓和根瓜及時(shí)摘除。

越夏苦瓜采收期較長(zhǎng)，生長(zhǎng)期間需及時(shí)補(bǔ)充肥水。坐果后每隔20天每株追施45%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）20 g。及時(shí)理蔓，主蔓及一級(jí)側(cè)蔓保留結(jié)果，二級(jí)側(cè)蔓及時(shí)摘除。

②病蟲(chóng)害防治 白粉病用40%氟硅唑（福星）乳油4 000倍液防治；霜霉病噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑800～1 000倍液2～3次；瓜絹螟在幼蟲(chóng)1～3齡時(shí)，噴灑2%阿維菌素乳油2 000倍液。

5 采收

甘藍(lán)定植后85～90天，結(jié)球緊實(shí)時(shí)及時(shí)采收，否則遇雨水天氣容易開(kāi)裂，降低商品品質(zhì)。

苦瓜以嫩瓜供食用，應(yīng)及時(shí)采收，一般花后

10～12天，頂端花冠干枯、脫落，果實(shí)充分長(zhǎng)成，果皮上的條狀和瘤狀粒迅速膨大時(shí)采摘，采收期一般為6月中下旬至10月。

參考文獻(xiàn)

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[3] 劉寶山，龐宗然，劉曉剛，等.苦瓜及其復(fù)方制劑降糖作用的研究進(jìn)展[J].河北醫(yī)學(xué)，2002，8（2）：184-187.