劉剛 張順捷

摘 要：人民生活水平不斷提高，保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，藥用食物的市場(chǎng)十分廣闊。短梗刺五加是一種珍貴的中藥材，極具藥用功能，益氣健脾、補(bǔ)腎安神功效較為突出。因此，加強(qiáng)短梗刺五加食藥用試驗(yàn)，提取有效部分，發(fā)揮出其藥用價(jià)值有著積極的意義。通過(guò)研究短梗刺五加食藥用的現(xiàn)狀，深刻分析其未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，促進(jìn)短梗刺五加的開發(fā)利用，為保健食品提供優(yōu)質(zhì)的原材料。

關(guān)鍵詞：短梗刺；五加；食藥用

隨著社會(huì)的進(jìn)步，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，為食藥用產(chǎn)品提供了巨大的發(fā)展空間，同時(shí)也對(duì)食藥用產(chǎn)品質(zhì)量提出了更高的要求。短梗刺五加作為新型的藥食同源食品，含有豐富的活性成分，能夠有效發(fā)揮藥用價(jià)值，其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。然而短梗刺五加食藥用的現(xiàn)狀并不理想，深入分析發(fā)現(xiàn)其中存在著較多的問(wèn)題，開發(fā)技術(shù)與制作工藝不夠成熟，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，提取效率較低。針對(duì)目前短梗刺五加食藥用存在的問(wèn)題，積極探索解決措施，創(chuàng)新發(fā)展思路，在實(shí)踐中不斷優(yōu)化工藝流程，提升短梗刺五加食藥用水平。

一、深刻分析短梗刺五加食藥用現(xiàn)狀

1.短梗刺五加食藥用的概況。短梗刺五加食藥用是指利用一定的加工手段提取出短梗刺五加的有效成分保證其藥用價(jià)值并充當(dāng)食品、保健品與藥物原材料的過(guò)程。短梗刺五加的藥用價(jià)值相當(dāng)高，其根、莖、葉、果實(shí)中都含有活性物，對(duì)抑制冠心病、神經(jīng)衰弱等具有顯著的療效，尤其果實(shí)中的高黃銅、低皂甙更是制藥的稀缺原料。同時(shí)，在開發(fā)食品、保健品方面，由于短梗刺五加的嫩芽、嫩莖和幼葉富含蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，對(duì)人體有積極的促進(jìn)作用，被廣泛應(yīng)用于食品加工過(guò)程中，市場(chǎng)需求量日益增長(zhǎng)。短梗刺五加食藥用在很大程度上協(xié)調(diào)了食品與藥物生產(chǎn)之間的關(guān)系，達(dá)到食藥兩用的效果，發(fā)揮出保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗氧化等多種功能，對(duì)醫(yī)療保健的發(fā)展有著重要的推動(dòng)作用，新形勢(shì)下短梗刺五加食藥用的發(fā)展空間十分廣闊。

2.短梗刺五加食藥用的不足。短梗刺五加食藥用的發(fā)展歷程較短，開發(fā)工藝不夠成熟，仍然停留在較為基礎(chǔ)的階段，技術(shù)相對(duì)落后，在其食藥用應(yīng)用過(guò)程中出現(xiàn)較多的漏洞，嚴(yán)重阻礙其發(fā)展的進(jìn)程。目前短梗刺五加食藥用的開發(fā)技術(shù)存在一定的局限性，手段方法不完善，工藝流程的更新進(jìn)度十分緩慢，與日益發(fā)展的現(xiàn)代化加工業(yè)不相適應(yīng)，開發(fā)效率較為低下。除此之外，短梗刺五加的資源有限，在開發(fā)力度逐漸增大的背景下，面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，而開發(fā)利用過(guò)程中因人員不注意或工藝不成熟造成的資源浪費(fèi)更是無(wú)形中加劇了短梗刺五加食藥用發(fā)展的壓力。現(xiàn)行的短梗刺五加食藥用難以取得突破性進(jìn)展，亟需在開發(fā)利用方面加強(qiáng)改進(jìn)措施，不斷探討其未來(lái)的走向，努力落實(shí)完善措施，提高開發(fā)利用水平，是彌補(bǔ)短梗刺五加食藥用不足的重要途徑。

3.短梗刺五加食藥用的價(jià)值。短梗刺五加食藥用的價(jià)值十分突出，廣泛應(yīng)用于食品、保健品和藥物的開發(fā)制作中，受到市場(chǎng)的歡迎，社會(huì)反響熱烈。短梗刺五加食藥用的價(jià)值主要體現(xiàn)在對(duì)人體的療效方面，能夠抗炎解熱鎮(zhèn)痛、抗應(yīng)激、提高免疫力、抗血栓和抗血小板凝集、抗腫瘤、提高生殖能力，還能在一定程度上防止肥胖。短梗刺五加的各個(gè)部位多含有豐富的活性因素，微量元素含量較高，無(wú)論在食用上還是在藥物治療上都發(fā)揮著獨(dú)特的價(jià)值，而其食藥兩用的優(yōu)勢(shì)更是進(jìn)一步開拓市場(chǎng)，社會(huì)需求不斷增長(zhǎng)。

二、積極探討短梗刺五加食藥用發(fā)展

1.合理把握短梗刺五加的生物特性。合理把握短梗刺五加的生物特性，深入研究其食用價(jià)值與藥用價(jià)值，是加強(qiáng)短梗刺五加食藥用發(fā)展的首要前提。短梗刺五加屬于落葉灌木或小喬木植物，樹皮呈暗灰色，葉子呈倒卵形狀，且葉面兩端無(wú)絨毛，花柱呈柱狀、全部合，果實(shí)為紫黑色，主要分布于東北地區(qū)，耐陰受寒。短梗刺五加中含有三萜類、木脂素類、黃酮類、酚酸類、多糖類、揮發(fā)油類以及微量元素和氨基酸，在食藥用加工過(guò)程中應(yīng)當(dāng)深刻分析各種因素的影響，高效提取出食物、保健品以及藥物中所需的原材料，將短梗刺五加的價(jià)值充分利用。

2.創(chuàng)新發(fā)展短梗刺五加的開發(fā)技術(shù)。目前短梗刺五加的開發(fā)技術(shù)仍受傳統(tǒng)模式的束縛，發(fā)展進(jìn)程較為緩慢，技術(shù)相對(duì)落后，無(wú)法趕上現(xiàn)代化加工業(yè)的步伐，給短梗刺五加食藥用發(fā)展帶來(lái)不良影響。因此，我們需要積極創(chuàng)新短梗刺五加的開發(fā)技術(shù)，通過(guò)利用現(xiàn)代化科技，發(fā)展智能化開發(fā)，運(yùn)用先進(jìn)的人工智能機(jī)械化設(shè)備 傳統(tǒng)的手工操作，減少因失誤造成的短梗刺五加資源流失，進(jìn)一步增強(qiáng)開發(fā)效率，并在科學(xué)的統(tǒng)籌規(guī)劃下制定開發(fā)方案，控制短梗刺五加的開發(fā)量，保證短梗刺五加資源的持續(xù)性可再生發(fā)展。

3.科學(xué)完善短梗刺五加的工藝流程。針對(duì)現(xiàn)行短梗刺五加食藥用工藝流程中存在的問(wèn)題，科學(xué)完善其工藝流程，彌補(bǔ)其存在的缺陷，能夠進(jìn)一步推動(dòng)短梗刺五加食藥用的長(zhǎng)足發(fā)展。在短梗刺五加的提取工藝方面，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)把握其操作要點(diǎn)，完善操作流程，有效控制短梗刺五加的洗凈、烘干、粉碎、提取、定容、過(guò)濾、離心、測(cè)定吸光度等環(huán)節(jié)，并積極應(yīng)用溶劑法、超聲輔助法、酶法以及超聲微波協(xié)同法，為短梗刺五加食藥用的加工提供系統(tǒng)化的技術(shù)保障。同時(shí)在不斷試驗(yàn)操作中，健全短梗刺五加食藥用的加工體系，及時(shí)更新相關(guān)工藝，使工藝流程與開發(fā)過(guò)程相互匹配并相互適應(yīng)。

4.不斷加強(qiáng)短梗刺五加的質(zhì)量評(píng)估。加強(qiáng)短梗刺五加食藥用的質(zhì)量評(píng)估是提高短梗刺五加食藥用水平的重要舉措，有力保證短梗刺五加食品、保健品及藥物的質(zhì)量安全。因此，我們應(yīng)當(dāng)建立一套完整的評(píng)估體系，對(duì)短梗刺五加的原材料、開發(fā)過(guò)程、工藝流程以及最后的產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行合理的控制，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)中存在的質(zhì)量問(wèn)題，并加以有效改進(jìn)，排除安全隱患，發(fā)揮出短梗刺五加食藥用的真正價(jià)值，進(jìn)一步提高短梗刺五加的食藥用發(fā)展水平。

三、關(guān)于短梗刺五加食藥用現(xiàn)狀的思考

通過(guò)探討分析短梗刺五加食藥用的現(xiàn)狀，我們及時(shí)發(fā)現(xiàn)其中潛在的問(wèn)題，深度挖掘隱藏在問(wèn)題背后的實(shí)質(zhì)，加以積極的思考，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，不斷創(chuàng)新短梗刺五加食藥用的發(fā)展思路，把握發(fā)展趨勢(shì)，引導(dǎo)其正確走向，并未日后短梗刺五加食藥用的發(fā)展提供科學(xué)化指導(dǎo)，推進(jìn)短梗刺五加食藥用的發(fā)展進(jìn)程。

四、結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，由于藥用食物在很大程度上滿足了人們的保健需求，其市場(chǎng)不斷開闊，受到社會(huì)越來(lái)越廣泛的關(guān)注。短梗刺五加憑借其較高的藥用價(jià)值，開拓了巨大的食藥用市場(chǎng)，如何加強(qiáng)短梗刺五加食藥用的發(fā)展成為我們面臨的重大課題。因此，我們對(duì)短梗刺五加食藥用的現(xiàn)狀進(jìn)行研究分析，找出其中存在的問(wèn)題，及時(shí)發(fā)現(xiàn)應(yīng)用上的漏洞，并采取一系列有力的措施改進(jìn)短梗刺五加食藥用的開發(fā)研制工作，充分發(fā)揮出其藥用價(jià)值，從而促進(jìn)短梗刺五加食藥用的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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