吳畢偉 楊紹華 楊波

摘 要：油茶是我國(guó)最具特色的主要食用植物油資源。依據(jù)玉屏縣油茶栽植歷史悠久、分布廣泛的條件進(jìn)行選優(yōu)，油茶產(chǎn)出效益分析，油茶產(chǎn)量高、效益好。

關(guān)鍵詞：油茶；選優(yōu)；效益分析；產(chǎn)量

油茶，別名：茶子樹(shù)、茶油樹(shù)、白花茶；拉丁文名CamelliaoleiferaAbel.油茶屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用。茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油；也可作為潤(rùn)滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲(chóng)。玉屏縣油茶栽植歷史悠久，現(xiàn)有油茶林萬(wàn)畝，是我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)示范縣。

一、概況

1.地理位置、氣候條件、水系資源。玉屏縣是典型的小丘陵地帶，位于貴州省東部，銅仁市南部，為黔東門(mén)戶。地處東經(jīng)108°47～109°9，北緯27.7～27°31，年平均氣溫在12.1℃～18.8℃之間，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)型氣候區(qū)。境內(nèi)丘陵山地多，水系雨量充沛，紅壤、黃紅壤深土層分布范圍廣。

2.優(yōu)勢(shì)及現(xiàn)狀。玉屏油茶栽培歷史悠久，建國(guó)初期至上世紀(jì)八十年代是玉屏油茶的黃金時(shí)期，當(dāng)時(shí)，全縣油茶面積超過(guò)1.2萬(wàn)公頃，年產(chǎn)茶籽近3000噸。1958年，在國(guó)務(wù)院召開(kāi)的全國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)表彰大會(huì)上，玉屏縣油茶曾獲得周恩來(lái)總理親筆題詞的“油茶之鄉(xiāng)”獎(jiǎng)旗一面。近年來(lái)更是充分發(fā)揮油茶資源的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，使油茶高產(chǎn)種植、低產(chǎn)林改造面積達(dá)20萬(wàn)畝，油茶籽年產(chǎn)量高達(dá)2.6萬(wàn)噸（產(chǎn)油量達(dá)0.65萬(wàn)噸），已成為我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)示范縣。（畝產(chǎn)干出籽率130kg、出油率25%）

二、油茶選優(yōu)過(guò)程

1.選優(yōu)依據(jù)。依據(jù)玉屏油茶栽培歷史悠久，分布范圍廣泛，全縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（平溪鎮(zhèn)、朱家場(chǎng)鎮(zhèn)、田坪鎮(zhèn)、亞魚(yú)鄉(xiāng)、新店鄉(xiāng)）均有栽培。根據(jù)省委省政府對(duì)油茶的高度重視，省林業(yè)廳、技術(shù)支撐單位（省林科院）對(duì)油茶選優(yōu)的相關(guān)要求，玉屏縣通過(guò)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初選、復(fù)選、決選調(diào)查選優(yōu)。

2.選優(yōu)目的及標(biāo)準(zhǔn)

（1）目的。加強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高油茶質(zhì)量、產(chǎn)量，畝產(chǎn)油茶產(chǎn)油量達(dá)50kg以上。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，選優(yōu)是關(guān)鍵。經(jīng)過(guò)優(yōu)良無(wú)性系繁育，逐步擴(kuò)大推廣規(guī)模，使油茶良種生產(chǎn)能力逐年提高。

（2）標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)貴州省林業(yè)廳油茶優(yōu)樹(shù)選擇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，計(jì)劃本次選優(yōu)要以質(zhì)量（優(yōu)質(zhì)）、數(shù)量（高產(chǎn)）和抗性（抗病蟲(chóng)害）三個(gè)指標(biāo)。

①優(yōu)良單株的樹(shù)齡應(yīng)在15-20年之間。樹(shù)形完整（基部直徑、分枝角度、冠幅、株高、枝下高及冠幅高度），生長(zhǎng)良好，沒(méi)有或極少病蟲(chóng)害（果實(shí)病率3%以下）。

②單株鮮果產(chǎn)量25kg以上，鮮果出籽率40%以上，干出籽率25%以上。

③種仁含油率42%以上，茶油酸價(jià)在3以下。

3.選優(yōu)方法

（1）初選。公布油茶選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)種植戶向鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站報(bào)優(yōu)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站對(duì)種植戶的報(bào)優(yōu)情況進(jìn)行初步核實(shí)，組織專業(yè)技術(shù)人員對(duì)上報(bào)優(yōu)樹(shù)實(shí)地調(diào)查測(cè)產(chǎn)。

第一階段：在油茶果實(shí)性狀基本穩(wěn)定的8～9月開(kāi)展，分別調(diào)查樹(shù)形、病蟲(chóng)害情況、果實(shí)大小和分布情況、果皮厚薄、花芽數(shù)量等性狀。

第二階段：在茶果成熟時(shí)期（區(qū)分寒露、霜降、立冬等類型調(diào)查），測(cè)定單株產(chǎn)果量、出籽率、出仁率，統(tǒng)計(jì)病果率等。

（2） 復(fù)選。初選后的第2～3年開(kāi)展復(fù)選。在果實(shí)成熟期對(duì)中選優(yōu)株，實(shí)測(cè)單株產(chǎn)果量并觀測(cè)病蟲(chóng)害，同時(shí)分析含油率，根據(jù)測(cè)產(chǎn)結(jié)果、含油率及病蟲(chóng)害情況對(duì)初選優(yōu)樹(shù)進(jìn)行篩選。

（3）決選。在復(fù)選基礎(chǔ)上，進(jìn)一步測(cè)定中選優(yōu)樹(shù)的含油率，油酸、亞油酸等脂肪酸組成及含量等，綜合考慮產(chǎn)量、出籽率、含油率及抗性等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)和決選。

4.選優(yōu)成果。經(jīng)過(guò)省林業(yè)廳及相關(guān)專家對(duì)油茶選優(yōu)的審定。根據(jù)玉屏縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站及油茶種植戶報(bào)優(yōu)的情況進(jìn)行核實(shí)，全縣油茶優(yōu)良無(wú)性系苗木初選為52棵單株，分布在朱家場(chǎng)鎮(zhèn)、田坪鎮(zhèn)、新店鄉(xiāng)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。經(jīng)過(guò)第二、三年復(fù)選，先出4棵單株。第四年決選，經(jīng)過(guò)四年的選優(yōu)，最終確定為2棵單株優(yōu)良無(wú)性系苗木優(yōu)樹(shù)，地點(diǎn)在朱家場(chǎng)鎮(zhèn)茅坡村。

三、油茶選優(yōu)經(jīng)濟(jì)效益分析

1.不與糧油作物爭(zhēng)面積。油茶適應(yīng)性廣，耐寒耐瘠，適于荒坡荒地栽培，也可用于改造低產(chǎn)林地。與油菜、芝麻、花生、大豆等油料作物相比，油茶不與糧食和油料作物爭(zhēng)面積。每年可為我縣節(jié)約油料用地約1萬(wàn)畝，增加產(chǎn)值4仟萬(wàn)元以上。

2.高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性好。油茶一經(jīng)栽植（2-3年生苗），第三年即可開(kāi)花，第四年掛果。掛果第一年單株茶果很少，一般1—1.5kg，從掛果的第二年開(kāi)始，掛果量成倍遞增，15年以后可進(jìn)入一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)時(shí)期。油茶籽產(chǎn)量是油菜籽產(chǎn)量的3—8倍，每年每畝可產(chǎn)油茶鮮籽400—600公斤，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均十分可觀。

3.收益時(shí)間長(zhǎng)。油茶除了在幼林期前三年無(wú)經(jīng)濟(jì)效益外，從第四年掛果開(kāi)始，以后逐年成幾何級(jí)的產(chǎn)量遞增，這一遞增速度可以持續(xù)30—50年，因此，種植油茶是一代人栽種，幾代人受益。

4.市場(chǎng)前景廣闊。目前食用茶油的市場(chǎng)價(jià)格一般在80元/公斤，是菜籽油的3—5倍，價(jià)格不菲，價(jià)格高于橄欖油。茶油經(jīng)過(guò)精加工制成高級(jí)涼拌油、人造奶油、起酥油、蛋黃醬等多種用途的油脂食品，倍受商家和消費(fèi)者的青睞。

5.節(jié)省投資。油茶一般每畝種植80—111株，種苗、肥料和人工總投入600-832元，平均單株成本僅7.5元（除土地外），以后的抗旱和病、蟲(chóng)害防治及肥水管理等投入，成本也不高。雖然在前期的3年內(nèi)無(wú)收益，但是一旦進(jìn)入豐產(chǎn)期，基本上就不用再投入，可謂“一勞永逸”。而且幼林期還可套種其它農(nóng)作物，以耕代撫，增加收入。

6.產(chǎn)出效益。經(jīng)決選，選出單株油茶產(chǎn)量達(dá)25kg以上，每畝油茶栽種按2m*3m、3m*3m計(jì)算，約117-81株。每畝產(chǎn)鮮果重2925kg-1620kg、鮮籽重877.5kg-486kg、干籽重351kg-194.4kg出油率重87.75kg-48.6kg。每畝產(chǎn)出人民幣約7020元-3888元。計(jì)算方法如下：

鮮果率=單株重×每畝株

鮮出籽率=鮮果重×鮮果重30%

干出籽率=鮮籽重×鮮籽重40%

干出油率=干籽重×干籽重25%

金額=干出油率×市場(chǎng)價(jià)40元/斤

四、結(jié)語(yǔ)

隨著市場(chǎng)需求不段提高，油茶供應(yīng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。因此，加強(qiáng)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高油茶質(zhì)量、產(chǎn)量是市場(chǎng)需求。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，選優(yōu)是關(guān)鍵，要以質(zhì)量（優(yōu)質(zhì)）、數(shù)量（高產(chǎn)）和抗性（抗病蟲(chóng)害）三個(gè)指標(biāo)完成。經(jīng)過(guò)優(yōu)良無(wú)性系繁育，逐步擴(kuò)大推廣規(guī)模，使油茶良種生產(chǎn)能力逐年提高。