管婭萍

摘 要：蕎麥全身都是寶，具有保肝、消暑、消炎、助消化的保健功能。蕎麥面營(yíng)養(yǎng)豐富，可制成城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的各種輔助食品。蕎麥皮枕頭，軟硬適度，冬暖夏涼，具有很好的保健作用。近幾年，蕎麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格不斷上漲，但由于蕎麥在生產(chǎn)中產(chǎn)量不高，使得很多農(nóng)民對(duì)種植蕎麥的熱情不高，嚴(yán)重影響了蕎麥的種植面積。

關(guān)鍵詞：蕎麥；栽培； 技術(shù)；產(chǎn)量

蕎麥富含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B1、B2等，對(duì)高血壓和心血管疾病有著良好的預(yù)防治療作用。甘肅省蕎麥種植的歷史比較悠久，主要栽培種為甜蕎和苦蕎，通過(guò)近年來(lái)大量的試驗(yàn)示范，總結(jié)了蕎麥的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，并在實(shí)際推廣種植過(guò)程中取得了良好效果。

一、播前準(zhǔn)備

1.選茬整地。蕎麥對(duì)前作要求不高，但不能連作，前茬應(yīng)為豆類、馬鈴薯茬或禾谷類作物茬，禁止重茬和向日葵茬。蕎麥種子頂土能力不強(qiáng)，播前必須淺耕滅茬，精細(xì)整地。要選擇排灌方便、肥力較好的土壤種植，注意防澇防旱，并在地中雜草出土后進(jìn)行耕種，如果墑情不好，要在前作行間深松淺耕，留茬播種，保證品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.合理施肥。雖然蕎麥耐貧瘠，但施足底肥、種肥，增加氮、磷、鉀的含量是蕎麥高產(chǎn)的重要手段。因此，春耕前要優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥或有機(jī)化肥做為底肥，一次性施足。一般要畝施農(nóng)家肥2000kg，播種時(shí)，可再施磷酸二銨5 kg、尿素3 kg、硫酸鉀3 kg，可邊播邊施入。但要注意蕎麥雖喜鉀肥，但不可施氯化鉀，因氯離子會(huì)引發(fā)葉斑病導(dǎo)致減產(chǎn)。

3.精選種子。蕎麥種子不耐貯藏，陳舊的種子生活力不強(qiáng)。要想實(shí)現(xiàn)蕎麥高產(chǎn)，不僅要選擇良種，還要選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的品種。如黑豐1號(hào)、日本蕎麥、大粒蕎等優(yōu)良品種。如果使用當(dāng)?shù)仄贩N或隔年留種，需要去雜、去劣、去秕。

4.種子處理

（1）曬種。播種前7 d左右，選擇晴朗的天氣，在09：00-16：00將種子在干燥、向陽(yáng)土地上攤1薄層，多次翻動(dòng)，持續(xù)2～3d，如果氣溫很高，則為1～2 d。

（2）浸種。第一，溫湯浸種。將約為40 ℃的溫水倒入盆內(nèi)，再倒入種子，倒和攪拌應(yīng)同時(shí)進(jìn)行，并清除漂在水上的秕粒，在浸種15～20 min后，撈出沉在水下的飽粒并晾干。為減少播種到出苗時(shí)間，提高出苗率，要在溫湯浸種后悶種1～2 d，等到種子萌動(dòng)后進(jìn)行播種。第二，拌種。應(yīng)在地下害蟲嚴(yán)重時(shí)使用，使用種子質(zhì)量的0.3%～0.5%的20%甲基異柳磷乳油，或0.5%甲拌磷乳油拌種，在均勻混合拌種后，先堆放3～5 h，再攤開晾干。

二、適時(shí)播種

1.播種時(shí)期及方法。蕎麥對(duì)播期要求不高，最宜在早霜前成熟進(jìn)行，通常日本蕎麥、大粒蕎、黑豐1號(hào)和當(dāng)?shù)乜嗍w品種播期應(yīng)選擇7月上旬，即伏前出苗，當(dāng)?shù)靥鹗w品種應(yīng)選擇7月中旬播種。根據(jù)墑情和土地性質(zhì)確定播種深度，若墑情差則播種要深，并在播種后進(jìn)行鎮(zhèn)壓，反之墑情好則播種要淺。沙性土要深播，黏質(zhì)土要淺播，通常播種4～5 cm最好。

2.播種量。甜蕎通常要播種30～35 kg/hm2，苦蕎播種50～60 kg/hm2，若是隔年收獲的種子，則要適當(dāng)提高每公頃的播種量。播種時(shí)土壤含水量應(yīng)為最大持水量的60%～70%，近地面土溫度維持在12 ℃以上，可保證正常出苗。種植密度為3 000～3 500株/667 m2，根據(jù)密度確定株距，通常為25～35 cm。

3.合理施肥。一般施有機(jī)肥7 500～15 000 kg/hm2，或碳銨300～375 kg，過(guò)磷酸鈣225～300 kg。播種時(shí)隨種子一起施用少量?jī)?yōu)質(zhì)有機(jī)肥是一種比較好的方法。具體做法是：將人糞尿或碎的禽畜糞與種子和土摻拌均勻，播種時(shí)一起撒入土中。使用無(wú)機(jī)肥作種肥時(shí)，施尿素75 kg/hm2，過(guò)磷酸鈣225 kg。在施用時(shí)注意將肥料和種子分開，防止燒苗。

三、加理管理

1.及時(shí)中耕。松土蕎麥在出苗到開花期間，要進(jìn)行1-2 次中耕，中耕要在花開前，苗高30cm 前進(jìn)行，當(dāng)花開后，苗高超過(guò)30cm不可再進(jìn)行中耕，以防傷根傷株。第一次中耕可在苗7-10cm 時(shí)進(jìn)行，此期間可間除小苗、弱苗，清除雜苗，第二次中耕可在苗30cm前進(jìn)行，并及時(shí)封壟培土，以促進(jìn)蕎麥不定根群發(fā)育。

2.及時(shí)授粉。蕎麥?zhǔn)嵌嗷ㄖ参?，但由于其雄蕊短，自花授粉能力較差，自然條件授粉主要是通過(guò)蜜蜂和風(fēng)媒進(jìn)行授粉，因此如果當(dāng)?shù)仫L(fēng)力較小，或蜜蜂不多的情況可適當(dāng)采用輔助授粉。

四、病害防治蕎麥病蟲害有很多種，一旦生病對(duì)產(chǎn)量會(huì)造成很大影響，因此要時(shí)常到地頭觀察一旦發(fā)現(xiàn)病情要及時(shí)進(jìn)行防治

1.農(nóng)業(yè)防治

（1） 病害的農(nóng)業(yè)防治。對(duì)于病害的農(nóng)業(yè)防治首先要選擇抗病品種，提高種子的抗病能力；其次在施足腐熟的農(nóng)家肥，增施氮、磷、鉀肥，培育健苗，提高土壤肥力，從而提高植株抗病力；還要實(shí)行合理輪作，減少土中病菌含量；此外，適時(shí)播種，合理密植，及時(shí)清除病殘葉，減少病菌侵染，都是提高蕎麥抗病能力的好辦法。

（2） 蟲害的農(nóng)業(yè)防治。蕎麥蟲害對(duì)蕎麥的傷害很大，因此在種地前要進(jìn)行耕翻，將蕎麥害蟲暴露在地表，被風(fēng)干、凍死或被天敵啄食，從而減少害蟲量；施用農(nóng)家肥時(shí)要避免將蟲、卵帶入田間；對(duì)將已發(fā)生蟲害的地塊要實(shí)行人工捕殺成蟲，如設(shè)置黑光燈誘殺成蟲，也可利用害蟲天敵進(jìn)行食殺害蟲，減少蟲害發(fā)生。

2.化學(xué)防治

（1） 病害的化學(xué)防治對(duì)病害嚴(yán)重的地塊，在播種前，可用種子量4‰的50%三福美可濕性粉劑進(jìn)行拌種。也可在苗期或發(fā)病初期，交替選用80%乙蒜素乳油3000 倍液、95%立枯靈水劑3500倍液、20%立枯磷乳油600-1000 倍液、5%井岡霉素水劑1500 倍液、3%科生霉素水劑600-800 倍液噴淋，每隔7 天噴1 次，連續(xù)噴淋2-3 次。

（2） 蟲害的化學(xué)防治對(duì)上年蟲害發(fā)生嚴(yán)重的地塊可在農(nóng)業(yè)。防治的基礎(chǔ)上選擇化學(xué)防治，但注意用藥量，以防將害蟲天敵滅殺。可在耙地前，每畝可選用2%殺蟲凈粉劑1-1.5kg，或1.1%苦參堿粉劑2-2.5kg 與細(xì)土15-30kg 拌制毒土，混勻后撒于地面，結(jié)合耙地翻入土中。

五、適時(shí)收獲

苦蕎麥種子落粒情況少見(jiàn)，成熟后就能夠收獲。但甜蕎麥卻容易落粒，損失率20%～40%，通常全株籽粒超過(guò)2/3具有種子固有色澤后就要收獲，最佳收獲時(shí)間為清晨或陰天。收獲過(guò)程中注意要“輕”，也就是輕割、輕放、輕運(yùn)，避免落粒。

六、結(jié)語(yǔ)

總之，蕎麥?zhǔn)歉拭C經(jīng)濟(jì)作物之一，掌握蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)對(duì)發(fā)展、優(yōu)化當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)具有著重要意義。因此，在蕎麥實(shí)際栽培種植過(guò)程中，需要掌握好播前準(zhǔn)備、適時(shí)播種、田間管理、適時(shí)收獲6個(gè)方面的工作內(nèi)容，從而取得較好栽培種植效果，提高蕎麥的質(zhì)量和產(chǎn)量。

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