李詩(shī)韻 劉軼軒

近年來(lái)，微信朋友圈活躍了我們的社交圈，朋友們轉(zhuǎn)載著各種健康傳言，告誡大家要珍愛(ài)生命。然而，當(dāng)那些駭人聽(tīng)聞的傳言像潛意識(shí)一般侵入我們的生活時(shí)，倘若有人告訴你上當(dāng)了，你會(huì)質(zhì)疑嗎？下面，就讓我們聽(tīng)聽(tīng)這些傳言背后的專家聲音。

西瓜又紅又甜，打了針？

謠言：西瓜又紅又甜是因?yàn)樯特溩⑸淞穗僦t和甜蜜素。打過(guò)針的西瓜瓜瓤鮮紅，汁液豐富，但沒(méi)有西瓜的味道。這些添加劑還會(huì)破壞肝臟和腎臟的功能，影響兒童的智力發(fā)育。

還你真相：“西瓜皮很薄，不能扎針，扎了針西瓜皮上有了眼就會(huì)爛，沒(méi)有人會(huì)這么做的?！?月20日，擺攤在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)城南路上的一名瓜農(nóng)告訴《今日女報(bào)》記者。隨后，記者致電湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全檢測(cè)中心，檢測(cè)員譚力告訴記者，“打針西瓜”純屬謠言。

譚力介紹，西瓜的瓜瓤是細(xì)胞組織，它不像打成西瓜汁后，你放進(jìn)去染料或者是甜蜜素一搖晃就均勻了。你打進(jìn)化學(xué)物質(zhì)后，西瓜只會(huì)出現(xiàn)局部泛紅或者有甜味，其他的地方到不了。并且西瓜“受傷”以后確實(shí)很容易腐爛，因?yàn)樵诓僮鬟^(guò)程中，可能細(xì)菌、微生物都進(jìn)去了，而且切開(kāi)以后也肯定有痕跡，所以給西瓜打針是不太可能的?！拔鞴媳緛?lái)就是甜度很高的水果，而現(xiàn)代的栽培技術(shù)是可以使它更甜的?！?/p>

微波爐輻射致癌？

謠言：微波加熱的食物會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，還會(huì)使身體產(chǎn)生大量的癌細(xì)胞。國(guó)外家庭沒(méi)人使用微波爐。

還你真相：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授陳誠(chéng)表示，微波爐加熱食品與家庭日常使用的炒、煮、燉等烹飪方式相比，溫度高，烹飪時(shí)間短，不但不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，反而有助于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留。同時(shí)，用微波爐加熱由于熱得快，并且不用加水，食物中的維生素和礦物質(zhì)保留得更多。專家指出，微波爐的原理是將電能轉(zhuǎn)化為熱能，而食物只是簡(jiǎn)單地從微波爐中接受熱量，只要按照說(shuō)明書(shū)上的要求來(lái)加熱，絕對(duì)不會(huì)發(fā)生性質(zhì)的改變。微波爐只是加熱食物中的水分子，食物本身并沒(méi)有發(fā)生化學(xué)變化，所以不可能產(chǎn)生致癌物。同時(shí)，在距離微波爐爐門(mén)5厘米處使用微波爐，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何影響。

指甲“月牙”反映健康？

謠言：手指甲上的月牙能反映健康程度，月牙越大，身體越健康。

還你真相：“經(jīng)常有人問(wèn)我，是不是我最近健康出了問(wèn)題，為什么月牙不見(jiàn)了？”面對(duì)這樣的提問(wèn)，湖南省人民醫(yī)院體檢中心專家李萬(wàn)輝總是笑著解釋，“太不科學(xué)”！

月牙的學(xué)名叫甲半月或半月痕，是指甲生長(zhǎng)過(guò)程中形成的自然現(xiàn)象。因?yàn)榧谆纳L(zhǎng)速度是由中央向兩邊遞減，而角蛋白細(xì)胞變成半透明所需的時(shí)間卻不會(huì)因?yàn)樗幬恢玫牟煌淖?，因此就形成了這個(gè)弧形的白色與半透明的交界。如果白色的弧形剛好露出來(lái)，就是甲半月，也就是我們所說(shuō)的月牙。

一個(gè)人的月牙數(shù)偶爾會(huì)多一個(gè)或少一個(gè)，這只是身體新陳代謝的正常變動(dòng)讓指甲的生長(zhǎng)速度有點(diǎn)變化而已。也有些人可能因?yàn)橄忍斓募谆容^靠后或指甲的生長(zhǎng)速度較慢（是天生，并非疾病導(dǎo)致）等原因，使得甲半月羞澀地“躲”起來(lái)不肯露面。所以說(shuō)，只有看不見(jiàn)的月牙，沒(méi)有不存在的月牙，這些與體質(zhì)無(wú)關(guān)。

（選自2014年7月25日《今日女報(bào)》，本刊有刪改）