王琴

猴頭菇算是我家的家常菜了。婆婆總喜歡用它隨意搭菜，幸好不是女子，若同這風(fēng)情猴頭菇做派，豈不有傷風(fēng)化！有時(shí)孩子都會(huì)問(wèn)婆婆：奶奶，你怎么總喜歡拿猴頭菇當(dāng)作菜的調(diào)味劑呢？老人一聽(tīng)孩子問(wèn)，頓時(shí)來(lái)了精氣神，語(yǔ)速頗快的答道：在我們老家山里，都有野生猴頭菇，采摘方便，又不花錢(qián)，還能包治百病，大家都喜歡吃這猴頭菇。以前村里一位老人得了病，到處求醫(yī)都無(wú)果，后代傷心絕望中把他抬回家，只能盡心服伺，好讓他安心上路。就在老人彌留之際，他小兒子把剛從山上采回來(lái)的猴頭菇燉山雞湯喂老人喝下肚，好盡兒孫孝道，哪知一碗猴頭菇雞湯使老人神志清醒，這情景讓家人倍感意外與喜悅。從那以后，天天用猴頭菇原料搭配著菜給老人吃，后來(lái)老人多活六年多，這奇跡成了我們那的大新聞，從那以后都知道猴頭菇是人間美味，時(shí)常吃，健身益腦總沒(méi)錯(cuò)。

聽(tīng)婆婆將猴頭菇說(shuō)得如此靈驗(yàn)，好奇中上網(wǎng)百度了。原來(lái)，猴頭菇真是名貴菜肴，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。菌肉滑嫩，香醇怡心；葷素相宜，久吃不厭。

以前不曾如此關(guān)注這道美食，今年特別喜歡。不知是源于今年是猴年，討個(gè)喜慶？還是源于聽(tīng)到婆婆說(shuō)的猴頭菇的神奇功能？二者兼有吧。隨著我吃貨年頭增加，但凡喜歡吃的美食總想親力親為，但又怕婆婆不開(kāi)心，以為她做菜不好吃。正好是正月里，我靈機(jī)一動(dòng)，溫情地沖婆婆說(shuō)道；新年里，你當(dāng)休息啦，由我們來(lái)做飯吧。婆婆聽(tīng)了樂(lè)呵呵、笑瞇瞇的，還沖他兒子夸道，還是媳婦知道心疼我。

懷著愉快的心情，穿上廚房防備衣，戴上防煙罩。按我的炒菜風(fēng)格，先是洗菜、配菜。先把猴頭菇切成稍厚的片片狀，裝盤(pán)待搭。說(shuō)實(shí)話，那時(shí)心里還不知讓它和誰(shuí)搭？若還是如婆婆那樣燉骨頭，沒(méi)新意還顯不出喜慶。思量中，打開(kāi)冰箱門(mén)，看見(jiàn)鮮紅的圣女果、金黃的玉米、碧綠的豆芽……看得我心里大樂(lè)，先把猴頭菇與土雞燉濃湯，再放些肉圓、黑木耳、黃玉米、白山藥，燉一刻后，再放鮮紅圣女果。滿滿湯盤(pán)端上桌，一家老少雙眼齊瞪那盤(pán)色彩清新的猴頭菇混搭美味菜，吃得一家人喜樂(lè)開(kāi)懷。孩子還不忘記夸我道：媽媽猴年做猴菜，把我們都吃成猴精小妖怪。婆婆笑得牙床都出來(lái)了。