陳合強(qiáng)，王宏勝

(江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇海門(mén)226103)

現(xiàn)代肉種雞對(duì)飼養(yǎng)管理的新要求

陳合強(qiáng)，王宏勝

(江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司，江蘇海門(mén)226103)

現(xiàn)代肉雞遺傳育種進(jìn)展對(duì)肉種雞生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能產(chǎn)生較大的影響，如產(chǎn)蛋性能比不上幾年前的生產(chǎn)成績(jī)，達(dá)不到手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)要求；原來(lái)高峰產(chǎn)蛋率能達(dá)到88%～92%且產(chǎn)蛋80%以上維持時(shí)間較長(zhǎng)約10～12周，而現(xiàn)在能達(dá)到85%～88%就很不容易且產(chǎn)蛋80%以上維持時(shí)間短僅7～9周；肉種雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)間逐年推遲和種蛋重量逐年提高，種雞產(chǎn)蛋高峰、總產(chǎn)蛋數(shù)、合格蛋數(shù)、種蛋孵化率和健雛數(shù)等性能指標(biāo)逐年降低。手冊(cè)建議的標(biāo)準(zhǔn)是在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，全世界25%最好的生產(chǎn)成績(jī)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，因各地的條件和情況不一樣，生產(chǎn)性能會(huì)有較大的差異?，F(xiàn)代肉種雞均為寬胸品系，對(duì)環(huán)境條件要求較高，因此，為取得較好的生產(chǎn)成績(jī)，在飼養(yǎng)管理上應(yīng)做好如下改進(jìn)工作。

1 重視設(shè)備設(shè)施的提高與完善

1.1 雞床質(zhì)量和高度目前國(guó)內(nèi)使用的雞床主要有木制、竹制和塑料雞床3種，但以木制的最為理想。由于現(xiàn)代肉種雞飛翔能力相對(duì)較差，所以雞床高度通常為20～30cm，最高不宜超過(guò)45cm。建造的兩高一低雞舍，中間過(guò)道應(yīng)高出兩側(cè)30cm左右，這樣對(duì)種雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮更為有利。

1.2 產(chǎn)蛋箱現(xiàn)代肉種雞的體型較大，應(yīng)為種雞配備28～30cm寬度的產(chǎn)蛋窩，以減少窩外蛋，降低破蛋率。

1.3 籠具肉種雞的體型、體重均大于蛋用型種雞，對(duì)籠具的要求條件較高。一般肉種雞籠的長(zhǎng)、高、深及堅(jiān)固性均大于蛋種雞籠，生產(chǎn)性能較好的是二階梯籠架，每層規(guī)格為200×40×39（cm），分五格，每格養(yǎng)2只，便于管理和觀察且利于人工授精。種公雞籠要求高大，使其有充分的活動(dòng)自由，不要讓其頭部高出籠面，以免損傷雞冠和肉髯，影響精液質(zhì)量?；\子要求構(gòu)造齊全，完好無(wú)損不缺件，干凈平整。網(wǎng)片要求平整干凈無(wú)雜物，不能放置顛倒，網(wǎng)上不能有紙糊、雞糞和鐵線頭等尖銳物，不能漏雞，不能缺底網(wǎng)片。底網(wǎng)的彈性與角度影響種蛋破損率，底網(wǎng)鋼絲直徑2.5mm為宜，滾蛋角度為9～9.2°。擋糞板應(yīng)干凈能正常使用不漏糞，不能缺，損壞的及時(shí)更換。擋板調(diào)整適度，前擋板能正常使用，無(wú)缺前擋板現(xiàn)象，籠門(mén)擋板不能放下太早，否則會(huì)導(dǎo)致小雞夠不到飼料，嗉囊羽毛磨損嚴(yán)重，均勻度下降快，雞群發(fā)育不良。表1為80×40×42（cm）雞籠不同周齡籠門(mén)擋板的管理程序。

表1 建議不同年齡的雞籠飼養(yǎng)密度與籠門(mén)擋板管理

1.4 采食和飲水位置大群飼養(yǎng)的情況下，如采食位置不足或雞群分布不均勻，雞群的均勻度及生產(chǎn)性能會(huì)受到負(fù)面影響。表2是建議種公母雞有效的采食和飲水位置。鏈槽式和盤(pán)式飼喂系統(tǒng)安裝時(shí)料線間距至少應(yīng)在1m以上，確保雞只方便且均勻采食，采食位置適當(dāng)（圖1和圖2）。當(dāng)飲水位置合適時(shí)，雞群在飲水器周?chē)姆植驾^均勻。

圖1 槽式料線間距不足

圖2 足夠的料盤(pán)間距

表2 建議的采食與飲水位置

1.5 飼養(yǎng)密度在某種程度上，飼養(yǎng)密度決定了種雞的生產(chǎn)性能，確保在一定的環(huán)境條件下每只雞都有適當(dāng)?shù)娘曫B(yǎng)面積。14～21d前飼養(yǎng)密度應(yīng)逐漸降低到表3中建議的要求。

表3 建議的飼養(yǎng)密度

2 改進(jìn)飼料營(yíng)養(yǎng)

為降低肉種雞的饑餓應(yīng)激，提高其采食的均勻度和更好地控制其體重，應(yīng)根據(jù)種雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的特點(diǎn)，滿足其營(yíng)養(yǎng)需要（表4和表5）?，F(xiàn)代肉種雞一般采用兩階段飼喂，使用兩種不同的產(chǎn)蛋期飼料，能量均為11.7MJ/kg，產(chǎn)蛋初期（35周之前）使用產(chǎn)蛋1#料，蛋白質(zhì)水平15%；36周后換成產(chǎn)蛋2#料，蛋白質(zhì)水平14%；其優(yōu)點(diǎn)在于隨母雞周齡的增長(zhǎng)，鈣的需求增加，有效磷與蛋白質(zhì)需求量減少；能有效控制體重與胸肌大小和蛋重，改善后期的羽毛覆蓋，提高蛋殼質(zhì)量，維持較好的后期產(chǎn)蛋率和孵化率水平。

表4 AA+肉種雞不同年份不同周齡種母雞的營(yíng)養(yǎng)需求

表5 AA+肉種雞不同年份不同周齡種公雞的營(yíng)養(yǎng)需求

3 滿足肉種雞不同生長(zhǎng)發(fā)育階段的需求

3.1 育雛育成期

3.1.1 以體重為基礎(chǔ)體重是衡量喂料量是否正確的最重要的飼養(yǎng)管理工具，在稱(chēng)重時(shí)必須做到準(zhǔn)確無(wú)誤。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，不論母雞或公雞，體重控制越接近手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)性能越高。所以生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)以體重為基礎(chǔ)，按照品種飼養(yǎng)管理手冊(cè)的標(biāo)準(zhǔn)（表6）要求，控制體重盡可能接近手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)并保持合理周增重，手冊(cè)中建議的料量?jī)H供參考。

表6 AA+種母雞不同年代不同周齡的體重和周增重標(biāo)準(zhǔn)（順季）

3.1.2 分群時(shí)間現(xiàn)代肉種雞由于其生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率高，要求在22～28d期間完成首次分群工作，甚至在種雞7～14d就可進(jìn)行首次分群以更好地控制種雞的體重增長(zhǎng)和均勻度管理。

3.1.3 限飼方法現(xiàn)代肉種雞育成期具有更強(qiáng)的饑餓感，雞只之間的競(jìng)爭(zhēng)性采食行為更強(qiáng)，雞群的均勻度管理難度更大。因此應(yīng)選擇合適的限飼方式，一般采用4/3或5/2限飼，慎用隔日限飼，以減少限飼應(yīng)激。

3.1.4 體況評(píng)估肉種雞從雛雞入舍到雞群淘汰整個(gè)生產(chǎn)周期保持雞群最佳的體況非常重要，應(yīng)至少每周進(jìn)行一次體況如豐滿度、腿部和腳爪等的評(píng)估，這應(yīng)作為雞群管理的一項(xiàng)日常工作，通過(guò)定期評(píng)估，從感官及感覺(jué)上了解雞群在各個(gè)周齡的發(fā)育狀態(tài)，有助于種雞場(chǎng)管理人員較好地掌握現(xiàn)場(chǎng)飼養(yǎng)管理技術(shù)，改進(jìn)飼養(yǎng)管理及發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題。通過(guò)監(jiān)測(cè)體重、胸部豐滿度、體型評(píng)分及采用CT(電腦X線斷層攝影技術(shù))掃描儀獲取影像來(lái)評(píng)估雞只體況（胸?。┑脑u(píng)分系統(tǒng)，將體況按照1～3級(jí)進(jìn)行評(píng)估，根據(jù)每只雞的胸肌大小及形狀評(píng)判其所得指數(shù)的分?jǐn)?shù)并記錄下來(lái)，每周計(jì)算雞群周平均指數(shù)，并對(duì)其不同階段的體況趨勢(shì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

3.1.5 光照育雛期無(wú)論是何種類(lèi)型的雞舍，雛雞入舍后最初兩天應(yīng)給予23h的光照時(shí)間及1h的滅燈時(shí)間，有助于雛雞建立良好的食欲并提高雛雞采食的活躍性。如是密閉式環(huán)境控制雞舍，10d時(shí)光照時(shí)間應(yīng)逐漸減少到8h。如持續(xù)出現(xiàn)早期體重增長(zhǎng)問(wèn)題，恒定的8h光照可延遲到21d；如體重不達(dá)標(biāo)，應(yīng)延遲縮短光照時(shí)間。為確保雛雞采食與飲水，育雛前幾天育雛區(qū)域的光照強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到80～100Lx，從6d開(kāi)始，環(huán)境控制雞舍的光照強(qiáng)度應(yīng)降至30～60Lx，開(kāi)放式雞舍降至60～80Lx。在育雛期間更換飼養(yǎng)器具時(shí)，特別是從小水壺向水線及從料盤(pán)向料槽或料桶逐漸過(guò)渡的時(shí)段內(nèi)應(yīng)停止降低光照強(qiáng)度。所有剛孵化出來(lái)的肉種雞均具有光照不應(yīng)期的特性，即對(duì)具有刺激作用的光照時(shí)間（較長(zhǎng)或≥11h）沒(méi)有積極的反應(yīng)。種雞對(duì)具有刺激作用光照時(shí)間的反應(yīng)能力取決于雞群首先需經(jīng)歷一段時(shí)間的自然光照或較短的光照時(shí)間（8h），對(duì)于肉種雞來(lái)說(shuō)這段時(shí)間至少需要18周。由于會(huì)造成性成熟推遲、減少產(chǎn)蛋數(shù)量及增加蛋重，因此育成期應(yīng)避免采用較長(zhǎng)時(shí)間（≥11h）的光照。延長(zhǎng)到較長(zhǎng)光照刺激時(shí)間后，種雞會(huì)產(chǎn)生成年雞光照不應(yīng)性，即對(duì)較長(zhǎng)時(shí)間具有刺激作用的光照時(shí)間不會(huì)再有反應(yīng)，此時(shí)產(chǎn)蛋率開(kāi)始下降。10d后雞群應(yīng)保持在較短的、恒定的8h光照時(shí)間；雞群至少需要18周的時(shí)間育成于較短的光照時(shí)間以消除年輕雞群的光照不應(yīng)期，確保雞群在加光刺激（≥11h）后所有的雞只都有良好的光照刺激反應(yīng)。10d后在雞只頭部位置的光照強(qiáng)度應(yīng)保持在5～10Lx。

3.1.6 適時(shí)光照刺激受遺傳育種進(jìn)展的負(fù)面影響，現(xiàn)代肉種雞的性成熟時(shí)間逐年推遲，這就導(dǎo)致了種雞首次加光刺激時(shí)間的逐年推遲。從16周開(kāi)始應(yīng)經(jīng)常觸摸雞群的恥骨間距、豐滿度和脂肪沉積情況，對(duì)于遮黑雞舍飼養(yǎng)的雞群，只有當(dāng)母雞具備以下條件時(shí)才實(shí)施加光刺激：①日齡不早于147d，絕大多數(shù)在154～160d；②母雞體重應(yīng)達(dá)到2.3～2.4kg，體重適當(dāng)高些往往體況會(huì)更好；③雞只胸肌豐滿度呈半U(xiǎn)型；④母雞恥骨間距至少85%～90%達(dá)到2指且恥骨上有一定的脂肪沉積，觸摸時(shí)像摸到人手虎口一樣較軟時(shí)，說(shuō)明脂肪沉積足夠；⑤母雞主翼羽留存2根左右；⑥母雞累積采食能量113KJ、蛋白質(zhì)1500g以上；公雞累積采食能量138KJ、蛋白質(zhì)1850g以上。能量蛋白攝入不足會(huì)影響產(chǎn)蛋的持續(xù)性；⑦體重均勻度達(dá)到85%以上。第一次光照刺激增加3～4h，由8h增加至11～12h，以后每周增加1h，建議最長(zhǎng)13～14h，超過(guò)14h光照時(shí)間對(duì)生產(chǎn)性能不會(huì)有更多的好處且會(huì)造成成年雞光照不應(yīng)期的提前；光照強(qiáng)度從3～5Lx增加到30～60Lx；若使用節(jié)能燈，光照強(qiáng)度達(dá)到60Lx以上效果較好。均勻度低、體重不足或小雞欄應(yīng)推遲光照刺激時(shí)間。

3.2 產(chǎn)蛋期

3.2.1 確定合理的高峰料量現(xiàn)代肉種雞的飼料轉(zhuǎn)化率較高，產(chǎn)蛋高峰時(shí)母雞需攝入1.94～1.97MJ/ d/只的能量，高峰料量為166～168g/d/只（代謝能11.7MJ/kg、雞舍溫度18～24℃、平養(yǎng)模式）。

3.2.2 按實(shí)際產(chǎn)蛋率合理分配料量的增加一般產(chǎn)蛋率達(dá)到5%時(shí)換成產(chǎn)蛋料，產(chǎn)蛋率5%～10%時(shí)開(kāi)始增加高峰料量，開(kāi)產(chǎn)初期料量緩慢增加，爾后逐漸加快，產(chǎn)蛋率70%～75%時(shí)給予高峰料量，高峰日采食1.94～1.97MJ的能量和24.9～25.2g平衡蛋白質(zhì)。產(chǎn)蛋率較高的雞群可能需要額外增加料量并超過(guò)推薦的高峰料量；同樣如蛋重或體重低于預(yù)期目標(biāo)，則應(yīng)將下一次加料提前。少量多次的高峰料加料方法可防止雞群超重。表7是雞群24周的能量采食水平1.54MJ代謝能/只/d、飼料能量水平11.7MJ/kg（131.5g/只/d）、日平均溫度在20～21℃、雞群的體重與目標(biāo)一致、均勻度較高的種母雞到產(chǎn)蛋高峰時(shí)的加料模式。

表7 加料模式

3.2.3 適時(shí)降料正常情況下，雞群一般在31周左右達(dá)到產(chǎn)蛋高峰，大約在32～33周達(dá)到高峰總產(chǎn)蛋重。當(dāng)日產(chǎn)蛋率連續(xù)5～7d不再增加時(shí)，應(yīng)開(kāi)始實(shí)行高峰后的減料（表8），一般產(chǎn)蛋高峰采食能量1.94～1.97MJ，大約166～168g全價(jià)飼料。高峰后35～45周減少高峰料量的3.57%～3.61%；46～66周減少高峰料量的7.14%～7.23%。如需減料，最好方法是7d內(nèi)分兩次小幅減料，而非一周一次大幅減料。密閉式雞舍高峰后減料總累積料量，冬季減料幅度為10%～11%，夏季減料幅度為8%～10%。

表8 建議的減料程序

4 關(guān)注種公雞的管理

4.1 合理控制公雞體重現(xiàn)代肉種公雞的胸肉更加豐滿，體重更高。為此應(yīng)讓公雞早期有良好的增重以確保公雞有正常的體型發(fā)育（表9），同時(shí)還應(yīng)控制公雞的體重不超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重的5%。

表9 AA+種公雞不同年份不同周齡的體重和周增重標(biāo)準(zhǔn)

4.2 種公母雞的體重和體型差異性成熟同步及交配成功的因素有母雞的接受程度、公雞的主導(dǎo)程度、交配效果即公雞是否能成功爬上母雞的背部，盡可能減少公雞過(guò)兇的情況，防止對(duì)母雞造成傷害。公母雞應(yīng)達(dá)到一定的體重差異，20周公母雞達(dá)到最大容納性目標(biāo)體重的差異是835～865g；24周末公雞的體重應(yīng)是母雞體重的1.38～1.40倍；性成熟時(shí)公雞體重為3825g，母雞體重為2960～3075g；為達(dá)到最佳受精率，25周公雞體重要比母雞重約19.6%～22.6%；在整個(gè)生產(chǎn)期間內(nèi)公雞的體重要始終比母雞重22%～24%（表10）。

表10 公母雞體重比例

一般來(lái)說(shuō)，如果體重差異超過(guò)40%，母雞對(duì)公雞的容納性和交配效率就會(huì)降低，影響受精率。成年母雞脛骨長(zhǎng)11～11.5cm，胸骨長(zhǎng)18～18.5cm；成年公雞脛骨長(zhǎng)13～13.5cm，胸骨長(zhǎng)21～22cm。胸肉過(guò)大的公雞，體重過(guò)大(＞5.0kg)，身材更加水平，平衡能力較低，交配效能更低。避免體重過(guò)大的公雞，應(yīng)培育站立姿勢(shì)良好的公雞。

5 滿足環(huán)境要求

5.1 溫度見(jiàn)表11。

表11 相對(duì)濕度60%～70%時(shí)建議的育雛溫度

現(xiàn)代肉種雞對(duì)溫度的反應(yīng)更加敏感，雛雞入舍24h之前，飼喂器和飲水器周?chē)牡孛鏈囟葢?yīng)達(dá)到所要求的水平，并提供優(yōu)質(zhì)的新鮮空氣。密切觀察雞群，看雞施溫。

5.2 使用遮黑雞舍飼養(yǎng)現(xiàn)代肉種雞對(duì)光照的敏感性較低，飼養(yǎng)在開(kāi)放式雞舍的種雞生產(chǎn)性能難以正常發(fā)揮，如在密閉雞舍環(huán)境中飼養(yǎng)，雞舍必須有良好的遮黑效果，應(yīng)通過(guò)測(cè)定以避免進(jìn)風(fēng)口、風(fēng)機(jī)、操作間門(mén)口和門(mén)框等部位漏光，并且定期檢查確保遮黑效果，任何漏光現(xiàn)象必須及時(shí)糾正，確保雞群在育成期不能感受到較長(zhǎng)的光照時(shí)間。遮黑期間光照強(qiáng)度不應(yīng)超過(guò)0.4Lx，舍內(nèi)光照強(qiáng)度的差異性最好小于平均強(qiáng)度的10%，以保證種雞加光后能夠得到充分的光照刺激以發(fā)揮正常的生產(chǎn)性能。

5.3 增大種雞最小通風(fēng)量肉雞環(huán)境控制專(zhuān)家研究認(rèn)為，現(xiàn)代肉種雞的最小通風(fēng)量需要達(dá)到0.5cfm/kg。如果依然固守多年前的雞舍環(huán)境控制經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有滿足雞群對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境不斷提高的需求，種雞的健康狀況和生產(chǎn)性能將難以保障。

6 小結(jié)

目前家禽生產(chǎn)行業(yè)中的經(jīng)濟(jì)壓力日趨增大，雞群規(guī)模越養(yǎng)越大，而飼養(yǎng)管理人員卻越來(lái)越少。實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)了解現(xiàn)代肉種雞對(duì)飼養(yǎng)管理的新要求，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和提高，以減少其遺傳育種進(jìn)展對(duì)種雞生產(chǎn)性能的負(fù)面影響，以取得更好的生產(chǎn)成績(jī)。

京海集團(tuán)“服務(wù)帶動(dòng)型”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式——獲評(píng)中國(guó)畜牧行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新模式

近日，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)在全國(guó)畜牧行業(yè)中開(kāi)展了“2015年度中國(guó)畜牧行業(yè)優(yōu)秀創(chuàng)新模式推介”活動(dòng)，經(jīng)專(zhuān)家評(píng)選委員會(huì)綜合評(píng)議，江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司的“服務(wù)帶動(dòng)型”產(chǎn)業(yè)化模式通過(guò)審核，成為全國(guó)34家獲此殊榮的企業(yè)之一。

江蘇京海禽業(yè)集團(tuán)有限公司是一家集種雞生產(chǎn)、黃雞育種、飼料加工、雞肉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和有機(jī)肥生產(chǎn)于一體的科技型農(nóng)牧企業(yè)。企業(yè)積極發(fā)揮龍頭企業(yè)示范、服務(wù)、輻射、帶動(dòng)四大作用，通過(guò)采用“公司+經(jīng)紀(jì)人+農(nóng)戶”、“公司+合作社+社員”、“公司+專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)基地+規(guī)模化養(yǎng)殖戶”三種組織形式和“訂單服務(wù)、技術(shù)服務(wù)”兩種服務(wù)模式，帶動(dòng)農(nóng)戶采用標(biāo)準(zhǔn)化新技術(shù)飼養(yǎng)肉雞，有效增加養(yǎng)殖戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。目前擁有農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人43位，合作社社員110個(gè)，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)基地25個(gè)，帶動(dòng)養(yǎng)殖農(nóng)戶8萬(wàn)多，成為農(nóng)業(yè)部提倡在全國(guó)推廣的“服務(wù)帶動(dòng)型”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系。

S831.4

C

1673-1085（2016）01-0016-06

2015-12-22