野菜新鮮可口、營養(yǎng)豐富，其好處很多人都知道，甚至有些人在微信或網上打出“吃一種野菜治一種病”“吃對野菜能治病”等題目。吃野菜真的能治病嗎？

春季里常見的野菜很多都是中醫(yī)學里的草藥，如車前草、馬齒莧、茵陳、枸杞苗、魚腥草等，它們都有各自的特性及特有的功效。河南省中醫(yī)院治未病科的呂沛宛副主任醫(yī)師對養(yǎng)生有自己獨到的見解，認為養(yǎng)生方法不論新舊、貴賤，適合自己就是最好的。而對于野菜的食用，呂醫(yī)生同樣建議大家聽從自己身體的召喚，以適合自己為原則，不要盲目跟隨吃野菜潮流。野菜雖具有一定的藥物功效，但因作為食物吃的量一般較少，在某種程度上很難達到治療疾病的效果。如果吃了野菜之后身體出現不適，就一定不要再吃，并及時咨詢醫(yī)生。

本刊編輯特地采訪了呂醫(yī)生，并將采訪內容整理成文，望能對喜歡野菜的讀者朋友有所幫助。

藥物鮮品類野菜

車前草

車前草，就是中藥車前子的原生植物，有的地方叫車轱轆菜、錢串子，在路邊、田埂都能見到。車前草味甘性寒，能利水、清熱、明目、祛痰，對咳嗽、小便不通、黃疸、咽喉腫痛等有一定療效。它最大的作用是清利下焦?jié)駸幔缒蝾l、尿黃、小便淋漓不盡或有灼熱刺痛感，陰囊或外陰潮濕，女性白帶多而且是黃色，或天一熱就容易上火、長腳氣；春天陽氣升發(fā)，體內的濕熱也向外發(fā)，到皮膚上表現出脫皮、出小水泡等，都是體內有濕熱的表現，這時候就可以吃些車前草來清熱利濕，適當調理。

【呂大夫小貼士】

需要注意的是，如果是陽虛體質，不宜吃去火的野菜。平時我們吃普通蔬菜，若脾胃功能不好，還要加點佐料，更何況是性質偏寒涼的野菜。為什么我們炒菜的時候要加姜、蒜、大料等佐料？因為平常吃的蔬菜雖多為平性，但均略帶苦味，略帶有涼性；而脾胃和人體氣血是喜溫的，溫暖的時候脾胃才能運作正常、氣血才能流通，所以我們的祖先就發(fā)明了做菜加佐料的方法，除了讓口感更好，也是為了緩解偏涼的菜性。因此，烹制車前草入饌，一定要加姜、蒜等熱性佐料。

【呂大夫小妙方】

車前草30克，加水煮20分鐘左右，再打兩個荷包蛋，每天早晨當早餐吃。有濕熱的朋友，特別是有前列腺疾病、小便頻數或淋漓不盡癥狀的，不管男性還是女性，都可以嘗試一下。但沒有濕熱癥狀的朋友不要輕易嘗試。當然了，濕熱體質人群可以直接煮水飲用。

馬齒莧

馬齒莧性味酸、寒，作用有清熱解毒、散血消腫、止痢。對細菌性痢疾即菌痢有比較好的療效。

關于馬齒莧清熱解毒、去火的作用，呂醫(yī)生講了自己的體驗：以前天熱的時候經常牙疼，但是又不想吃藥，就用馬齒莧一把（約半斤）和半個小西瓜皮一起，加冰糖煮水喝，第二天就好多了。可見馬齒莧清熱解毒去火的作用的確不錯。

不過在食用馬齒莧之前，要考慮自己是哪種上火。中醫(yī)將上火分為實火、虛火，實火是陽氣亢盛上火，虛火又分為陰虛上火和陽虛上火。馬齒莧去的火是實火，如果是虛證上火，在食用馬齒莧的時候一定要謹慎。就像老百姓愛吃螃蟹，螃蟹太寒涼，在古時候是不上桌的菜，但現在大家為了追求新鮮、刺激去吃螃蟹，很多人吃完就拉肚子、過敏，出一堆毛病。古人的智慧確實令人贊嘆，我們的祖先不吃這些食物都是有道理的，千萬不要為了追求時尚來尋一時刺激，這樣對健康不利。

【呂大夫小妙方】

如果上火的同時還胃寒，不能吃寒涼的食物，可以在炒馬齒莧的時候加一把花椒?；ń窚刂猩⒑?，可以制約馬齒莧的寒性，而不破壞其清熱的功效。

薄荷

薄荷辛、涼，疏風解表、散熱解毒、辟穢。主要用于外感風熱、頭痛目赤、咽喉腫痛、口瘡、腹脹等，是非常適合春天吃的一種野菜。

中醫(yī)認為夏季多風溫。濕熱體質的人在冬天受到風寒后，沒有發(fā)病或者沒有痊愈，風寒夾雜著濕熱在身體里蟄伏，到了春夏季節(jié)，陽氣被風寒濕熱困著升發(fā)不出，就悶成了郁熱?；颊呖傆X得心里悶熱，想出去跑一跑。這種情況吃薄荷是最好的，可以把悶在身體里的熱氣發(fā)散出來。另外，薄荷能疏肝解郁，氣味芳香入脾，促進脾胃運化。平時我們可以在做菜的時候稍放一點提提味，吃完會感覺比較舒服。

【呂大夫小貼士】

薄荷生調最好。在水里過幾秒鐘就撈出來，加味涼拌即可。

薄荷氣味芳香，不宜久煮，若煮得時間久了，氣味發(fā)散，薄荷的藥性就會隨之大大減弱。有些人熱天講話多了咽喉疼，可以先自己對著鏡子看看咽喉是什么樣的顏色，如果是鮮紅色的話，非常適合用薄荷來調理；但如果咽喉是白色的，就不適合吃了。

桔梗

入藥的桔梗味苦、辛，性平，入肺、胃經，具有開宣肺氣、祛痰排膿、引氣血上行的功效，主要用于治療外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰吐膿、胸滿脅痛、痢疾腹痛等病癥。一般肺有熱的時候可以吃，比如鼻子干燥，老出熱氣，可以用桔梗配薄荷。桔梗的味道特別苦，通常不能當菜吃，可以酌情沏涼茶來喝。

入菜的桔梗一般指“甜桔?！保此j苨，《肘后方》中記載：“薺苨甘可食，桔梗苗苦不可食。”薺苨與桔梗不同，其味甘性寒，功效也大相徑庭，主要是清熱、解毒、化痰，對燥咳、咽喉腫痛、疔瘡腫毒有非常好的療效。薺苨的食用方法很多，可以煮湯、炒菜，還可以腌制。長瘡毒、上火的朋友可以嘗試。

魚腥草

魚腥草辛、寒，清熱解毒、利尿消腫。南方比較多，是一種很好的野菜。但要用對證，臨床有食用后過敏的報道。魚腥草的功效入肺，是調理肺部疾病的一味良藥，比如肺熱咳嗽、干咳、口干，舌紅，舌苔黃厚，或咯黃痰，就可以吃點魚腥草。天氣稍微熱一點就覺得特別燥熱難受的朋友，也可以適當用點魚腥草。魚腥草清熱解毒消炎的作用比較強，相當于青霉素，臨床上常用來治療肺炎、肺膿瘍、乳腺炎等炎癥性疾病。

【呂大夫小貼士】

魚腥草治療上呼吸道感染、肺炎等引起的咳嗽，對肺熱咳嗽效果較明顯，主要是利用了其清熱解毒，味辛入肺經的特性。

治療咳嗽另一個常用的中藥是甘草，但其治療咳嗽的類型和作用原理與魚腥草不同。甘草味甘性平，其治療咳嗽的作用主要利用了其甘味可以緩解支氣管痙攣、潤肺的特性?，F代研究發(fā)現，甘草口服后能覆蓋發(fā)炎的咽部黏膜，減少對它的刺激而發(fā)揮鎮(zhèn)咳作用，同時可以抑制由化學性刺激或神經性刺激引起的咳嗽。所以，甘草對于氣管炎、咽喉炎、過敏性咳嗽、支氣管哮喘等有比較好的療效，特別是咳嗽伴有哮喘的患者。

我們常吃的甘草片是復方制劑，由甘草提取物甘草流浸膏粉與阿片粉、樟腦、八角茴香油等成分組成，發(fā)揮作用的機制是甘草流浸膏粉掩蓋局部感覺神經末梢，減少刺激的功效。

茵陳

“三月茵陳四月蒿”，茵陳苦、辛，性涼，清利濕熱的作用特別好，還能芳香醒脾、疏肝，促進肝氣升發(fā)，讓心情愉悅不郁悶。對于體內濕熱、小便不利，春夏起濕疹、皮膚瘙癢有很好的療效，可以將濕熱從小便排出。臨床上常用茵陳、茵陳蒿來治療黃疸及傳染性肝炎。茵陳也有解熱、抗菌的作用。

【呂大夫小妙方】

春天心情不太好，或郁而發(fā)熱，或小便量少色黃、起“風疙瘩”的人，特別是肝病患者，可以用茵陳、紅棗煮成茵陳紅棗茶飲用，對祛除濕熱、調理肝脾非常有效。飲用的量需根據各人身體情況而定，若飲后不適，須立即停止或找醫(yī)生咨詢。

枸杞苗

枸杞苗苦甘，涼性，具有補虛益精、清熱、止渴、祛風明目的功效。枸杞苗吃起來口感非常好，可以和雞蛋一起炒著吃，古書上記載這種吃法可幫助調節(jié)女性白帶。另外，呂大夫還推薦一種吃法，枸杞苗焯水，將少量辣椒或花椒炸油拌味素鹽少許澆汁，口感非常不錯，吃一段時間后會覺得心情舒暢，眼睛明亮，對長期面對電腦工作的人特別有好處。

【呂大夫小貼士】

枸杞苗是植物枸杞的嫩莖葉，人們經常煲湯或中藥用的枸杞子是枸杞的成熟果實，兩者功效相似，但略有不同，枸杞子滋腎潤肺、補肝明目，主要用于治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈目眩等病癥，以“補”為主。而枸杞苗因具有苦味，有了清熱、祛風的功效，補中有清。

為什么這些菜是野菜，而不是家常蔬菜？我們吃的家常蔬菜是經過祖先們幾千年在生活中、臨床中反復實踐挑選出來的，一般性平或涼，味甘，適合每一類人。不過與肉類相比，蔬菜多帶點了苦味，苦有收澀的作用，能瀉火，所以吃魚、肉容易上火，很多人都知道多吃點蔬菜能去火。而且蔬菜纖維含量大，可以把體內的熱通過大小便瀉出去，讓胃腸道清爽、通暢。但寒性、熱性的家常菜特別少。

上述野菜作菜食用和臨床作為中藥使用，在用法、用量等各方面差別較大。野菜入饌，如果只是偶爾嘗嘗鮮，調節(jié)下口味，沒有太大問題。但不建議長時間食用，畢竟這些野菜是藥，具有較強的寒熱偏性。如果身體有疾病或體質有虛實寒熱的偏頗，在沒有辨證的情況下，建議盡量不要吃野菜；如果身體平和，沒有疾病，野菜多“苦寒敗胃”，吃多了易打破原本的平衡，損傷脾胃功能和陽氣，將身體帶向不健康的狀態(tài)。從醫(yī)學角度來看，家庭食用野菜，與使用單方藥類似，沒有其他藥物的制約，特別容易吃出副作用。

野菜入藥用時，可能為了治療某種疾病，醫(yī)生用的量會比家庭食用大得多。但醫(yī)生會通過望、聞、問、切，對患者的情況進行綜合辨證診斷，再通過組方配伍，即便使用的野菜性質寒涼，也會有其他偏溫熱的藥物來制約，不會讓其在人體內毫無阻攔地發(fā)揮作用，影響氣血平衡。

所以在家庭食用野菜的時候，一定要根據自己的體質和身體狀況來選擇種類和用量，如果吃了之后感覺身心不舒服，就不要再吃了。一定聽自己身體發(fā)出來的聲音，并以此為依據進行養(yǎng)生。