崔茉麗 李振崗

關(guān)鍵詞：套袋；紅富士蘋(píng)果；果面品質(zhì)；因素對(duì)策

文章編號(hào)：1005345X（2016）03002602中圖分類(lèi)號(hào)：S605+.9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)果品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，紅富士蘋(píng)果的外觀品質(zhì)越來(lái)越受到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者以及消費(fèi)者的關(guān)注。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)調(diào)查，總結(jié)了影響紅富士蘋(píng)果外觀品質(zhì)的五大因素及解決對(duì)策，與同行商榷。

1影響套袋紅富士蘋(píng)果果面質(zhì)量的因素

1.1不當(dāng)噴施農(nóng)藥及微肥

在果實(shí)套袋前農(nóng)藥、微肥使用不當(dāng)，可造成果面出現(xiàn)果銹、小黑點(diǎn)等。如在果實(shí)套袋前最后一次噴藥，使用硫磺制劑或銅制劑，可造成小黑點(diǎn)或果銹。套袋后因果袋內(nèi)高溫高濕，硫磺易迅速轉(zhuǎn)化為氫硫酸，在果面上燒出很多小黑點(diǎn)，形成“麻子臉”；幼果期使用銅制劑是引起果銹的重要原因。套袋前使用乳油類(lèi)或顆粒粗、懸浮率差的藥劑或微肥可加重黑點(diǎn)病。蘋(píng)果謝花后到套袋前，幼果茸毛剛脫落不久，皮孔敞開(kāi)尚未愈合。若使用乳油類(lèi)或顆粒粗、懸浮率差的刺激性強(qiáng)的農(nóng)藥，都會(huì)刺激引起皮孔細(xì)胞壞死堵塞而發(fā)生黑點(diǎn)病。幼果期噴藥如霧化不好，易造成果面表皮細(xì)胞機(jī)械傷害，進(jìn)而形成愈傷組織，即果銹。

1.2生理病害

主要是缺鈣引起的苦痘病、痘斑病等。蘋(píng)果套袋后，在果袋內(nèi)形成小環(huán)境的高氣壓，果面蒸騰量減小，依靠蒸騰拉力運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)中的鈣也減少，使套袋果的含鈣量低于不套袋果，苦痘病、痘斑病等生理病害的發(fā)生率高?？喽徊〔“叨喟l(fā)生于近果頂部分，在綠色品種上表現(xiàn)為深綠色，在紅色品種上表現(xiàn)為暗紫紅色病斑。病斑逐漸向深層果肉發(fā)展，肉質(zhì)壞死干縮，呈蜂窩狀，味苦。痘斑病病斑多在果面和萼洼處發(fā)病，病斑深褐色至黑褐色。病斑呈圓形，多數(shù)只危害果皮，嚴(yán)重時(shí)也危害果肉。苦痘病、痘斑病在多雨年份尤其是幼果期和采收前降雨量大，或者是采收前澆水過(guò)多發(fā)病較重；春季追施鉀肥過(guò)多、果實(shí)膨大期追施氮肥過(guò)多、修剪過(guò)重造成新梢過(guò)旺生長(zhǎng)等，都能加重病害的發(fā)生。

1.3真菌病害

套袋蘋(píng)果黑點(diǎn)、紅點(diǎn)是果實(shí)套袋后出現(xiàn)的一種新型病害。病斑一般發(fā)生在果實(shí)萼洼附近的表皮，口嘗無(wú)苦味，不會(huì)引起果肉潰爛，貯存期間也不擴(kuò)展蔓延。這兩種病害嚴(yán)重影響果實(shí)的外觀品質(zhì)和商品價(jià)格。鐮孢霉菌、粉紅聚端孢霉菌侵染可引發(fā)黑、紅點(diǎn)病。這兩種病菌也是斑點(diǎn)落葉病、蘋(píng)果霉心病的致病菌。這些病菌一般不侵染果面，但套袋后果實(shí)處在濕度大、透氣差、溫度高的環(huán)境條件下，就易引起病菌侵染發(fā)病形成黑、紅點(diǎn)。持續(xù)連陰雨天氣、地勢(shì)低洼、樹(shù)勢(shì)偏旺、樹(shù)冠郁閉、施氮肥過(guò)多的套袋果園加重發(fā)病。育果袋透氣性能差、套袋時(shí)未將通氣孔打開(kāi)均能加重病情。

1.4入袋害蟲(chóng)為害及水裂紋

康氏粉蚧可引發(fā)黑點(diǎn)病。套袋后康氏粉蚧多聚集在萼洼處刺吸果實(shí)汁液，造成小黑點(diǎn)，而崔茉麗等：影響套袋紅富士蘋(píng)果外觀品質(zhì)的因素及對(duì)策 1且黑點(diǎn)中心位置多覆有白色蠟粉（俗稱(chēng)白毛）。

蘋(píng)果生長(zhǎng)后期，梗洼或萼洼甚至果面產(chǎn)生以果柄為中心的褐色漣漪狀水波紋，有人稱(chēng)為皸裂。果面出現(xiàn)水裂紋，解袋后遇高溫干旱，果皮易失水皺縮，形成“軟皮球”；遇連陰雨天氣，易形成以裂紋為中心的紅斑。干濕交替、偏施氮肥是引發(fā)水裂紋的主要原因。

2解決對(duì)策

2.1規(guī)范使用藥劑和微肥

套袋前禁止使用硫磺制劑、銅制劑及乳油類(lèi)或顆粒粗、懸浮率差的藥劑或微肥。幼果期噴藥時(shí)，如使用粉劑殺菌劑，要先進(jìn)行簡(jiǎn)易檢測(cè)。用一個(gè)透明玻璃杯盛滿清水，取少許粉劑殺菌劑放在水面上，不搖不攪，若1 min內(nèi)藥粉能自然下沉，1 h后藥液不出現(xiàn)分層現(xiàn)象，則為可使用的農(nóng)藥。如在1 min后水面上還有漂浮的藥粉，可能就是不溶于水的硫磺；如在1 h內(nèi)就出現(xiàn)藥液分層，則說(shuō)明藥粉顆粒過(guò)粗，應(yīng)停止使用。幼果期噴藥一定要使用微孔噴片，霧化要好，確保噴藥質(zhì)量，以防造成機(jī)械傷害。

2.2適時(shí)補(bǔ)鈣

果實(shí)在一生中吸收鈣的高峰期有2次，分別在幼果期（落花后30 d）和成熟前，尤其是幼果期，所吸收的鈣占總鈣量的80%以上。因此，落花后至蘋(píng)果套袋前噴2～3次液態(tài)鈣肥，解袋后再?lài)?次，能有效防止果實(shí)苦痘病、痘斑病等生理病害的發(fā)生。因鈣在果樹(shù)體內(nèi)移動(dòng)緩慢，直接噴在幼果果面上才有效果，而幼果果面著藥面積很小，故一般鈣肥應(yīng)加倍使用。同時(shí)還應(yīng)采取增施有機(jī)肥，改良土壤；春季控鉀，秋季控氮；夏秋注意防洪排澇；合理修剪，防止徒長(zhǎng)等措施促進(jìn)鈣的吸收利用。

2.3加強(qiáng)管理，規(guī)范套袋和噴藥防治

預(yù)防黑、紅點(diǎn)病的發(fā)生，首要的問(wèn)題是加強(qiáng)栽培管理。合理整形修剪，保持果園通風(fēng)透光；科學(xué)施肥，控氮控水，防止枝條徒長(zhǎng)；選擇高質(zhì)量育果袋，規(guī)范化套袋操作，做到“上口緊、中間空、下口通”；套袋時(shí)保證幼果果面干燥等。同時(shí)在落花后至套袋前進(jìn)行嚴(yán)格殺菌。此期間一般需要噴2～3次殺菌劑，第1次是花后7～10 d（50%中心花柱頭變黃萎蔫為花后第1天），第2次是間隔15 d以后，第3次是套袋前。殺菌劑可選擇多·錳、多菌靈、甲基硫菌靈、多抗霉素等。

2.4適法防蟲(chóng)，科學(xué)肥水管理

套袋前噴毒死蜱微乳劑或水乳劑，殺滅康氏粉蚧。改進(jìn)果園土壤管理制度。實(shí)行果園生草（人工種草或自然生草）、生物覆蓋、樹(shù)盤(pán)覆蓋黑色除草微膜或園藝布等，保證果園土壤濕度穩(wěn)定。7月份控氮控水。在丘陵果區(qū)，套純紙袋蘋(píng)果摘去內(nèi)袋后，要立即噴灑一遍“高脂膜”保護(hù)果面，能有效防止形成“軟皮球”、紅斑等。

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