郁薇

【摘要】：同安徽省其他旅游區(qū)相比，黃山市旅游業(yè)發(fā)展具有明顯的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。黃山市茶文化的快速發(fā)展將對(duì)其旅游業(yè)加快發(fā)展產(chǎn)生積極的推動(dòng)，包括茶文化旅游主題形象的形成，以茶為對(duì)象的旅游消費(fèi)群體的擴(kuò)大和以茶為對(duì)象的旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，依托茶文化發(fā)展打造黃山市旅游核心產(chǎn)品的舉措。

【關(guān)鍵詞】：茶文化;旅游;黃山市

茶業(yè)是黃山的傳統(tǒng)特色文化和農(nóng)業(yè)支柱文化，作為中國(guó)十大名茶“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“祁門(mén)紅茶”的原產(chǎn)地，黃山市不僅是產(chǎn)茶大市，還是新興的現(xiàn)代國(guó)際旅游城市。茶文化的獨(dú)特價(jià)值已經(jīng)在旅游業(yè)中得到體現(xiàn)，茶文化旅游正在成長(zhǎng)為一種重要的文化旅游形式。然而我國(guó)的茶文化旅游仍處于起步階段，怎樣更好地保護(hù)與利用茶文化資源，推進(jìn)茶文化旅游的深度發(fā)展，是一個(gè)值得研究的課題。

1.黃山市茶文化旅游資源特征分析

1.1 黃山茶生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，品質(zhì)獨(dú)特

黃山市境內(nèi)群山環(huán)立，壑谷幽深，嶺谷交錯(cuò)，溪水回環(huán)，山澗潺潺，猶如一幅風(fēng)景優(yōu)美的畫(huà)卷。自古名山出名茶，黃山的靈山秀水孕育了冠絕古今聞名中外的黃山名茶?！包S山毛峰”外形微卷，狀似雀舌，銀毫顯露，綠中泛黃，滋味醇甘，香氣馥郁持久，韻味深長(zhǎng);“太平猴魁”兩葉抱芽，扁平挺直，色澤蒼翠，蘭香高爽，滋味甘醇;“祁門(mén)紅茶”似花、似果、似蜜的“祁門(mén)香”聞名于世，是紅茶中的極品，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”;“徽州松蘿”條索緊卷勻壯，色澤綠潤(rùn)，香氣高爽，滋味濃厚。歷史名茶還有“老竹大方”、“白岳黃芽”、“屯綠”等[1]。

1.2 黃山茶文化內(nèi)涵豐富

黃山人與茶結(jié)下了不解之緣，茶文化滲透在生活的方方面面。黃山奉行朱子《家禮》，“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”，以茶待客，是最普遍的禮節(jié)。至于喜事用茶，生兒送子用茶，吃滿(mǎn)月茶，相親時(shí)的三茶六禮，還有成親用的斗床茶、進(jìn)門(mén)茶、拜堂茶、新娘茶，甚至老人辭世的壽茶，等等，這些都離不開(kāi)茶。節(jié)令用茶更是約定俗成。新年開(kāi)年吃利市茶，新春插秧吃開(kāi)秧茶，立夏吃茶解暑，中秋對(duì)月品茶，冬日火桶煨茶[2]。此外，民間還有權(quán)善議事備茶，路口要津設(shè)茶亭，演戲集會(huì)擺茶攤，調(diào)解矛盾吃壺茶。

1.3黃山茶文化遺存眾多

一方面黃山茶文化遺產(chǎn)極其豐富，既有自然遺產(chǎn)的休寧松蘿山古茶樹(shù)、歙縣蜈蚣嶺村古茶園，也有文化遺產(chǎn)古茶樓、茶亭、茶碑刻，還有作為口頭茶文化的茶諺、茶謎、茶謠、茶歌、茶舞、茶戲、茶對(duì)聯(lián)、茶故事等等。其中祁門(mén)紅茶制作技藝、綠茶制作技藝（黃山毛峰、太平猴魁）已經(jīng)成為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。另一方面黃山名茶眾多，有歷史悠久的名茶“瑯源松蘿”、“老竹大方”、“白岳黃芽”、“屯綠”，有名列全國(guó)十大名茶的“黃山毛峰”、“太平猴魁”、“祁紅”，還有新興的名茶“黃山綠牡丹”、“黃山翠蘭”、“紫霞蓮芯”、“新安源銀毫”等。

2.茶文化發(fā)展對(duì)黃山市旅游開(kāi)發(fā)的推動(dòng)作用

首先，茶文化發(fā)展推動(dòng)了黃山旅游核心吸引力的培育。黃山旅游以茶為核心吸引力的基礎(chǔ)包括了三個(gè)層面的含義：一是世界茶源層面。黃山市是世界茶葉起源種植的中心之一，至今還保存有大量野生型、過(guò)渡型、人工栽培型古茶樹(shù)，是全球不可多得的“天然茶樹(shù)博物館”， 黃山市是當(dāng)之無(wú)愧的“世界茶鄉(xiāng)”。二是黃山茶文化和民族茶文化層面。黃山市自古就是黃山毛峰茶的主要生產(chǎn)、加工、集散地，在長(zhǎng)期的種茶、制茶、飲茶和茶葉貿(mào)易過(guò)程中積淀了深厚的黃山毛峰茶文化，形成了特色鮮明的民族茶文化。三是茶鄉(xiāng)氛圍層面。黃山市“以茶名市、以茶富市、以茶興市”，漫山遍野是茶園、大街小巷的茶店茶室，充滿(mǎn)了濃濃的茶鄉(xiāng)氛圍。

其次，茶文化發(fā)展推動(dòng)了以茶為對(duì)象的旅游消費(fèi)群體的擴(kuò)大。黃山市茶文化的發(fā)展已經(jīng)初步引致了以茶為對(duì)象的旅游者的到來(lái)，如以休閑為主要目的到黃山市觀賞茶園、茶山、古茶樹(shù)、品茶的游客;以文化為主要目的到黃山體驗(yàn)民間茶道、觀賞茶藝表演、體驗(yàn)民族茶文化;以考察為主要目的的野生茶樹(shù)考察、古茶樹(shù)考察的游客等。另一部分重要游客群體是以買(mǎi)茶為主要目的，喜好原產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)的體驗(yàn)或有過(guò)境的方便以及價(jià)格的因素，過(guò)境并在黃山市境內(nèi)停留購(gòu)買(mǎi)黃山茶已成慣例。

3.依托茶文化發(fā)展，打造黃山旅游業(yè)的核心產(chǎn)品

區(qū)域旅游競(jìng)爭(zhēng)力的核心是旅游產(chǎn)品，旅游產(chǎn)品的基礎(chǔ)是核心吸引力，有時(shí)侯旅游產(chǎn)品本身就是核心吸引力。圍繞核心吸引力來(lái)打造核心產(chǎn)品，這是培育黃山旅游競(jìng)爭(zhēng)力的根本舉措。依托黃山市雄厚的茶文化、大面積的野生型、過(guò)渡型和人工栽培型古茶樹(shù)園林、品類(lèi)眾多的黃山茶產(chǎn)品、豐富而厚重的黃山茶文化、特色鮮明的民族茶文化等來(lái)等優(yōu)勢(shì)，以此為核心進(jìn)行產(chǎn)品的拓展和深度整合，使之成為不可被替代的，在全省乃至全國(guó)具有影響力的整體旅游產(chǎn)品。在茶文化發(fā)展的基礎(chǔ)上，應(yīng)重點(diǎn)解決好黃山茶文化旅游與生態(tài)特征、民族文化、歷史積淀、地方氛圍等的多元組合的問(wèn)題[3]。首先應(yīng)進(jìn)行黃山茶文化旅游核心產(chǎn)品本身的文化要素組合。通過(guò)打造以茶文化為主題的大型茶事節(jié)慶和特色民族節(jié)慶活動(dòng)，把茶園林風(fēng)光、茶文化風(fēng)情、茶文藝表演組合在一起形成內(nèi)容豐富飽滿(mǎn)的整體性黃山茶文化旅游核心產(chǎn)品。其次應(yīng)通過(guò)點(diǎn)線連接把茶文化旅游產(chǎn)品和其他旅游資源組合在一起，形成茶文化產(chǎn)品、自然風(fēng)光、民族風(fēng)情、農(nóng)家樂(lè)、人造景觀等為一體的旅游線路組合，以提高空間整合度[4]。最后應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的需求和消費(fèi)水平，進(jìn)行縱、橫向項(xiàng)目的添加和刪減及食、住、行、游、購(gòu)、娛的價(jià)格檔次的區(qū)分形成黃山市旅游的系列組合產(chǎn)品。只有通過(guò)合理的組合才能形成黃山市旅游業(yè)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

4.加快推進(jìn)黃山市旅游開(kāi)發(fā)的對(duì)策建議

第一，轉(zhuǎn)變觀念，主動(dòng)引進(jìn)資金、項(xiàng)目和人才。黃山市要依托茶文化發(fā)展，加快推進(jìn)黃山市旅游開(kāi)發(fā)，資金和人才是兩個(gè)關(guān)鍵而又急待解決的問(wèn)題。要打造黃山市旅游業(yè)的核心產(chǎn)品，基礎(chǔ)配套設(shè)施必不可少的條件，景區(qū)建設(shè)、游路改善、城市酒店、休閑娛樂(lè)等設(shè)施建設(shè)、城市園林化建設(shè)等都需要投入大量的資金。各類(lèi)旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)、旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng)與管理、大型節(jié)慶活動(dòng)組織與策劃等都需要大批的策劃與管理人才。

第二，創(chuàng)新思路，著力建立有文化含量的旅游業(yè)態(tài)。適應(yīng)新的黃山旅游發(fā)展趨勢(shì)和變化，以新的思路重新定位和謀劃未來(lái)黃山市旅游業(yè)發(fā)展。以黃山茶文化來(lái)提升核心旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，深度開(kāi)發(fā)系列整合產(chǎn)品。通過(guò)對(duì)黃山茶文化的挖掘、提煉和整合，凸現(xiàn)黃山茶古樸、厚重、豐滿(mǎn)的文化特色。只有深入挖掘黃山茶文化，打造出一批文化旅游產(chǎn)品，才能實(shí)現(xiàn)茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)組合，形成具有特色的賣(mài)點(diǎn)。積極培育文化含量高的旅游業(yè)態(tài)，如：茶葉交易市、茶道飲食市、制茶工藝展示所、茶藝表演隊(duì)、茶歌舞表演、茶文化博物館、茶鑒賞會(huì)所等。

第三，進(jìn)一步加大投入，全力改善旅游基礎(chǔ)配套設(shè)施。要進(jìn)一步完善景區(qū)規(guī)劃及建設(shè)，提高景區(qū)級(jí)別，力爭(zhēng)創(chuàng)建數(shù)個(gè)4A或3A級(jí)景區(qū)，同時(shí)加快改善通往景區(qū)的道路條件;加強(qiáng)建設(shè)有一定規(guī)模和數(shù)量、相對(duì)集中的城市酒店、休閑娛樂(lè)等設(shè)施，尤其是集中的茶文化休閑業(yè)態(tài)和園區(qū);加快城市園林化建設(shè)，規(guī)劃建設(shè)時(shí)應(yīng)注意應(yīng)用借景的方法，把城市園林延伸至自然背景，并逐步與自然生態(tài)背景融為一體，著力營(yíng)造和諧生態(tài)的城市休閑環(huán)境，以提高食、住、行、游、購(gòu)、娛產(chǎn)品和茶文化空間環(huán)境的整體質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

[1]王京傳.我國(guó)的茶文化旅游發(fā)展[J].農(nóng)業(yè)考古，2005 （2）：1-5.

[2]鄭建新，鄭毅.徽州茶[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，2006.

[3]韋燕生.中國(guó)旅游文化[M].北京：旅游教育出版社，2006.

[4]李沈陽(yáng)，黃任輝.略談?dòng)^光茶園創(chuàng)新模式[J].中國(guó)茶葉，2005（6）：50.