夏玉橋

【文題呈現(xiàn)】

在每個人的家鄉(xiāng)，都有許許多多美好的事物，這些事物會使你終身難忘。提起你的筆，以“家鄉(xiāng)的 ”為題，把你這種美好的感受表達出來吧。

要求：1.在橫線上補全題目；2.自選角度，自定立意；3.不少于600字。

【原文】

家鄉(xiāng)的地皮菜

馬菊

“好吃的來嘍，都來嘗嘗我的手藝吧！”媽媽叫著我們大家。我們一個個可都是小饞鬼，一溜煙兒跑到了廚房。

到了廚房，我們都拿起筷子開始品嘗大魚大肉了，沒有一個人把筷子伸向那個黑乎乎并夾雜著一些雞蛋的碗里。但只有我這個夾菜慢的人，爭不到好的，才注意到這個賣相不好的食物。我夾了一塊到嘴里，覺得這個很有嚼勁兒（“嚼勁兒”一詞用得好，突出了地皮菜特別之處。），再加上雞蛋的濃郁香味，簡直是太棒的一道菜了。我細細地品嘗著，不禁地砸吧著嘴。（“砸吧”一詞，表現(xiàn)了“我”津津有味品嘗地皮菜的情態(tài)。）

太好吃了。他們看見我這一舉動，都搶起了這一道菜，我還沒從這個味道中緩過神兒，就被他們?nèi)挛宄怨饬恕Ｎ艺f：“你們都是土匪呀？”他們卻笑我吃得慢。我問媽媽：“媽，這是什么菜呀？你從哪兒買的呀？”媽媽說：“這個菜你還是第一次吃呢！你哥以前在家的時候吃過，這個菜叫地豆皮，是我從地里摘的?！蔽艺f：“太好了，那我們吃完飯再去摘一點兒吧！反正我們家今天人手多?！眿寢屨f：“傻丫頭，這個只有下過暴雨，再有幾天陰天才會有呢。等下一次吧！”我貪吃的欲望就這樣破滅了。雖然現(xiàn)在吃不到，但我還是纏著媽媽，問她一些問題。媽媽忙得不可開交，不愿搭理我，但她還是經(jīng)不住我的軟磨硬纏。（應集中筆墨寫地皮菜，不要牽扯太多無關(guān)緊要的內(nèi)容。）

媽媽開始講述，就在這時那幾個好吃鬼像長了順風耳似的，也聞聲趕來，毫不客氣地搬著板凳占個有利位置。媽媽說在她小的時候因為家里條件不好，一到下雨天，她們姊妹幾個就會提著小草簍去大壩子上揀地豆皮，為自家的餐桌上添上一道菜。她們會比賽誰揀得多，有時還會把我小舅帶去呢！但是他很調(diào)皮，自己亂跑，一個不小心掉進了大水塘里。小舅呼喊著救命，幸虧人多，及時地把他撈了出來。她們把小舅帶回了家。姥姥看見了，還教訓她們沒把小舅看好，然后給小舅換上了一套干凈衣服。（這一處故事，只與文章的情節(jié)有關(guān)聯(lián)，而與文章的主題沒有聯(lián)系。建議刪去。）姥姥把這些地豆皮洗干凈，給她們做了地豆皮全席，燒了個湯，炒了個雞蛋，還涼拌一個呢！媽媽說當時吃起來可真是好吃呀！至今那個味道都讓她難以忘懷，回味無窮……

聽媽媽說完，更增強了我想吃地豆皮的意愿了。我在腦海中想出了大量的吃法。好好吃呀！口水都快流下來了。

我在心里計劃著，等下一次再有陰雨天時，我一定會多揀一點兒，留著慢慢享用，因為那個味道簡直是太絕了，讓人吃一口就難脫其中了，它吊著人們的味蕾。媽媽說過地豆皮炒雞蛋是最好吃的，我覺得也是，給你們推薦個做法吧！做地豆皮時一定要把它洗凈，雞蛋打入碗中加鹽和黃酒打勻，黃酒可以去除腥味。炒鍋中倒入油，雞蛋放進去翻炒。炒熱后，先把雞蛋出鍋，再在炒鍋里倒一點兒油，把地豆皮放進去，加些少量的鹽繼續(xù)翻炒片刻，這時再倒入雞蛋，撒上蔥花，一道美味佳肴就大功告成了，保你吃了第一口就想著第二口。（應抓住關(guān)鍵動詞，用簡潔的語言說出炒地豆皮的過程。）

我想大多數(shù)人不知道地豆皮是什么吧？其實地豆皮是我們蚌埠一帶的方言，學名是“地衣”，是真菌和藻類的結(jié)合，是踏青的美味之一，還與“薺菜”齊名呢！

【病文診斷】

內(nèi)容繁雜，頭緒太多。一是人物的頭緒多，文中“我們一個個可都是小饞鬼”，“我們”指哪些人？作者沒有說明白。相反，還在后面的行文中斷了線。同時，人物多也造成了故事頭緒多，故事頭緒多了，人們不知從哪兒讀起。這種方式的行文，既讓人感到結(jié)構(gòu)松散，又分散了讀者品味文章的注意力。二是故事枝叉多，沖淡了文章的主要內(nèi)容。這個地皮菜的故事，本來應該從采集、觀賞、加工制作、品味及感悟一條主線寫來，直達文章主題?？墒俏恼抡f說話就走岔路了，一會兒岔到“我們”爭食地皮菜上，一會兒又岔到小舅掉進大水塘里。

【升格指導】

刪繁就簡。在人物頭緒中，把“我”家的一群小親戚這一頭緒刪去，只保留“我”與媽媽展開情節(jié)。還要順著這個單一的頭緒，理出一條敘事的線索，以貫通全文。

強干弱枝。一是要增強文章主體部分的內(nèi)容。對采地皮菜的環(huán)境氛圍予以適當?shù)拿鑼?，還要對品地皮菜進行細膩的刻畫，并說出自己對生活的感受，著力提升文章的主題。二是在敘事中做到詳略得當。對突出文章主題的內(nèi)容要詳寫，對與文章主題較遠的內(nèi)容要略寫。寫作時要做到有詳有略，切不可喧賓奪主。

【升格佳作】

家鄉(xiāng)的地皮菜

馬菊

又是夏季，又是連綿的雨。我望著窗外，心想：“原野里又該長出許許多多又大又肥的地皮菜了吧，媽媽又該施展她的廚藝了吧?！逼涕g，一種清爽怡人的感覺流遍了全身。

地皮菜在我們家鄉(xiāng)還有兩個名字——地豆皮和地溜皮。我很小的時候便認識了它。

還記得那是一個午后，那天，媽媽很晚才回家，隨后就直奔廚房做起飯菜，我當時好餓?！昂贸缘膩韲D，來嘗嘗我的手藝吧！”沒多久，媽媽就吆喝起來。饑腸轆轆的我拔腿就跑進廚房里?！斑?？今天這一盤是什么菜？”我心里嘀咕著。木耳似的葉片呈橄欖綠色，配上金黃色的雞蛋和嫩綠粉白的蔥花，好看極了。一縷縷淡淡的清香氤氳在廚房中，讓人不由得垂涎欲滴。伸出筷子，夾一塊放在嘴里，脆生生的，很有嚼勁兒。稍稍咀嚼兩下，頓覺滿口清香，再加上雞蛋的濃郁香味，這道菜簡直棒極了，惹得我一遍又一遍地咀嚼著，并不停地咂著嘴巴。（一個“咂”字用得好，把那種吃地皮菜的美好感受傳神地表達了出來。）

太好吃了，我三下五除二就讓盤底露了出來，隨后急切地問：“媽媽，這是什么菜呀？在哪兒買的呀？”媽媽說：“這個菜你還是第一次吃呢！叫地豆皮，是我從地里摘的?！蔽艺f：“太好了，那我們再去摘一點兒吧！”媽媽說：“傻丫頭，那只有下過暴雨，再來幾個陰天才會有呢！哪能說揀就揀呢，還是等下一次吧！”我不能去揀地豆皮，于是就纏著媽媽講有關(guān)地豆皮的故事。媽媽說，地豆皮是農(nóng)家的菜。在她們小時候，草地上、溝埂上、池塘邊到處都是地豆皮，她們一揀就是一大筐?；丶液螅圆涣?，就把它晾干，收起來等過年時燒肉吃……（通過敘事，豐富了文章內(nèi)容，進一步表達了小小的地皮菜給人們生活帶來的美。同時，以媽媽年少時地皮菜的多與“我”年少時地皮菜的少形成對比，引出下文人們對生態(tài)環(huán)境的思索。）媽媽的幾句話把我的口水引了下來。于是我天天盼下雨，下雨后我又盼連陰天，好揀些地皮菜吃。

終于等到一個連雨天。雨后，我和媽媽一同走到淮河的堤壩上。天藍藍的，草綠綠的，陽光落到身上，讓人感到暖暖的。走著走著，猛然間我發(fā)現(xiàn)嫩嫩的小草下，藏著一片地皮菜。你看，它們一簇簇地擁在一起，重重疊疊地卷曲著圓潤的邊兒?？茨撬`靈的樣兒，我伸手一摸，又滑溜溜的，真的惹人喜愛。我輕輕地把它們拔起來，放到籃子里。媽媽也看到一大片，也在小心翼翼地揀拾著。不覺已是傍晚，西方燃起了晚霞，把我和媽媽，以及竹籃里的地皮菜全澆上了一層玫瑰色。（這一段，作者運用細膩的筆調(diào)，表達了“我”對地皮菜的喜愛之情。）

回到家里，媽媽把地皮菜放進清水盆里，淘去泥沙，漂去碎草……晚上，涼拌蔥花地皮菜、地皮菜炒雞蛋、地皮菜紅燒肉、地皮菜煨粉絲湯……拌、炒、燒、煨，媽媽做了一個地皮菜全宴，再配上一塊薄薄的鍋貼餅，吃起來，爽快極了。

飯后，我問媽媽：“為什么不多揀一點兒?！眿寢屨f：“現(xiàn)在地皮菜越來越少了?！彼纸又f：“地皮菜這東西，最嬌貴。土地貧瘠它不長，土地肥沃它也不長。唉——”

我默不作聲，似乎從媽媽的嘆息中悟到了什么。（雖然沒有說出自己悟到了什么，但留給了讀者更多的思考空間。此所謂：“言已盡而意未止?！保?/p>

【佳作點評】

本文線索清楚，脈絡分明。全文圍繞地皮菜展開敘述，在初識之后，接著就是品嘗、談論、揀拾、淘洗、燒炒以及感嘆與反思。首尾呼應，一氣呵成。

其次是描寫細膩。如文中描寫地皮菜一段：“看，它們一簇簇擁在一起，重重疊疊地卷曲著圓潤的邊兒?？茨撬`靈的樣兒，我伸手一摸，又滑溜溜的，真的惹人喜愛?！辈粌H從視覺觸覺上描寫地皮菜，而且還用了“水靈靈”“滑溜溜”兩個詞，生動形象地傳遞出了作者的美好感受。

【升格反思】

在寫作中，感受與表達是既有聯(lián)系又有區(qū)別的兩個概念。一方面，感受是連接生活與表達的紐帶，沒有感受這一紐帶，表達無法與生活相關(guān)聯(lián)，更談不上表達生活，可以說，感受是表達的基礎。另一方面，表達又不等同于感受，一個人對生活的感受，往往都是零亂松散的，而表達卻要求集中凝練，這就要求作者在表達自己思想感情時，必須對自己的感受有所取舍，有所側(cè)重。

這篇文章，首先對感受的頭緒有所修改。一是抓住一個提綱挈領(lǐng)的頭緒——“我”與地皮菜的故事，二是刪除了一些與主題無關(guān)的事件。這樣，集中力量敘事，給人一種線索清楚、脈絡分明的感受。同時，寫作時須對自己所表達的內(nèi)容有所側(cè)重，做到強干弱枝。修改后的文章，在對地皮菜的描寫方面下了一番功夫，使地皮菜這一形象鮮明地展現(xiàn)在讀者面前，從而較好地傳遞了作者的思想感情。

這篇文章修改成功的原因，可以用“理頭緒，綴花絮”加以概括。首先，在訴說自己的心靈感受時，要理出一條貫穿全文、表達中心的線索；二是在文章的關(guān)鍵處，要予以深入細膩的描繪。

（作者單位：安徽省五河縣臨北中學）