言一

食器為用而生，一為載味，二為美化餐桌。整個布餐過程，猶如一場華麗的演出，每一件食器都有自己的角色，共同詮釋著獨特的餐桌美學(xué)。

去江姐家采訪她的那天下午，她正約了朋友在家里搞一個小型的私人聚會，主題是布置餐桌。朋友雖然不多，但各有來頭：有插花師、造景師、設(shè)計師和攝影師。各種花材、食器和其他裝飾物料靜靜地等候在一邊，仿佛即將開始一場華麗的演出。

餐桌上的儀式感

在一切準(zhǔn)備就緒后，江姐正式宣布了餐桌布置風(fēng)格—藍(lán)色多瑙河。沒有解釋、沒有詢問，大家?guī)е髯詫@一風(fēng)格的理解忙碌開去?！拔覀兺ǔ２粫杽e人如何理解主題，更不會要求誰怎么做。大家都有自己的創(chuàng)意，當(dāng)它們?nèi)诤显谝黄饡r，往往讓人驚喜不已?！苯阏f。而她自己，在這場聚會中承擔(dān)的任務(wù)則是美美地化個妝，為接下來的餐桌攝影做好準(zhǔn)備，“食器那么美，花也那么美，出鏡的人也必須一樣的美?！?/p>

餐桌很大，紅木材質(zhì)，散發(fā)出厚重和低調(diào)的奢華。造景師選了一條淺灰色桌布蓋在上面，然后再用一條較窄的扎染布平鋪其上，清新自然的藍(lán)讓人心曠神怡。更妙的是，在灰色的映襯下，藍(lán)色宛如河水一樣在桌上流淌。插花師的作品帶著小清新風(fēng)格，為讓餐桌看上去有更多留白，顯得空靈，她特意選用玻璃花器和顏色較淺的花材。設(shè)計師在挑選食器時有些猶豫，他托著腮幫子，惹有所思地望著偌大食器柜中的各種食器，不時回頭看看餐桌。突然，他像發(fā)現(xiàn)了新大陸，雙手一拍，小心翼翼地取出一套藍(lán)色玻璃餐盤。那種藍(lán)，與桌面上扎染的藍(lán)不同，如夢如幻，在搖曳的燭光下，十分浪漫。餐盤按餐位一字排開，旁邊還搭配著銀質(zhì)刀叉和一小塊精致的甜品。

布置完餐桌，幾個人在廚房里已忙碌了大半個下午。待江姐穿著一襲修身淺藍(lán)長裙，抱著那只慵懶的折耳貓款款走進(jìn)廚房時，窗外已點亮了零星燈火。和攝影師一樣，接下來大家最重要的事就是留下眼前最美的瞬間。江姐先是端起玻璃瓶為花加水，然后坐下品嘗甜點，舉止從容，端莊優(yōu)雅?；ㄓ橙四槪艘r花顏，這大概就是傳說中的“餐桌如畫”吧。

“用餐是每天必須要做的事，但不能為了吃飯而吃飯，多花一些時間布置餐桌，生活需要儀式感。”在江姐看來，每次布餐都是一場用心準(zhǔn)備的演出，“餐桌的美感跟食物是否美味一樣重要?！?/p>

收藏，喜歡就好

認(rèn)真對待一日三餐的人，必定會對承載美味的食器情有獨鐘。江姐可以說是一個不折不扣的食器控，她在市區(qū)繁華商圈專門租下500多平方米的寫字間，細(xì)致裝修一番，只為給她20多年來收藏的食器打造一個“安樂窩”。

這些琳瑯滿目的碗、碟、杯、盤，大多是她親自淘回來的，有從國內(nèi)買的，也有從國外帶的?！袄锩娴拈T道可不少，我也是摸著石頭過河?！苯阈?。她有一套鐘愛的玉色咖啡杯，“這是fire king的螺旋紋翠綠琉璃杯，產(chǎn)于1940—1960年，是美國已經(jīng)停產(chǎn)的著名本土老牌。在電影《花樣年華》中，張曼玉和梁朝偉喝咖啡時曾用過這款杯子?！彼珴蓽貪?，通透如玉，具有濃濃的懷舊海派味道。此外，北歐品牌ARABIA的“碩果”系列餐具也是她的心頭愛。物如其名，整個餐盤上“結(jié)著”碩大華美的果實，花紋夸張，極具視覺沖擊力。除了艷麗的美感，江姐對這套餐具青睞有加的原因還在于它的品質(zhì)，“很多人擔(dān)心餐盤上這么多種顏色會影響健康，其實ARABIA瓷器使用的是無鉛彩釉，所有芬蘭駐外大使使用的都是這個品牌生產(chǎn)的陶瓷?！?/p>

江姐笑言，尋寶時間長了，耳目都變得分外靈敏，有時候好像和那些即將見面的食器有一種心靈感應(yīng)。不管是在大都市還是窮鄉(xiāng)僻壤，哪怕只是坐車經(jīng)過，只要眼角余光瞄到個眼前一亮的食器，她就會馬上停車查看，“有不少一見鐘情的食器，還真是在犄角旮旯里慧眼相中的。”每次出門旅行時，她的箱子都會盡量少帶行裝，還自備塑料氣墊膜，為旅途中可能邂逅的心儀食器騰出余地，并且不辭辛勞地背回來。問她為什么不打包郵寄？江姐笑笑：“心愛的東西，得之不易，隨身帶著，才放心?！?/p>

說起跟食器最初的淵源，江姐依然清晰地記得她收藏的第一只食器是一個普通的玻璃杯?！澳侵槐幼龉ぞ隆⒃煨酮毺?，我第一眼看到就喜歡得不得了，一見鐘情。”或許正是這次收藏經(jīng)歷，讓她在以后的食器收藏中絕不唯價格是從?？吹较駮苑冀堰@樣的價格不菲的名窯，她會毫不猶豫地入手；看到幾塊錢一個的碟子，她也會買下來。甚至，連一些在細(xì)節(jié)上有瑕疵的器皿，她也收入囊中。“正是因為不完美，才更接地氣，更讓人感覺自然親近。”

食器是生活的紀(jì)念

對自己收藏的食器，江姐總想要與它們互動，或與朋友賞玩，或作為道具布餐，或承載美味，即便是名貴的器物，也不會束之高閣。在這過程中，她也漸漸感受到食器如人一般，也有著各自的性情：玻璃器皿透明干凈，在夏天用來盛涼拌小菜，看著就通透清爽；陶器厚重，適合用來盛大菜，從視覺上就讓菜品提升一個等級；瓷器則是萬能，裝得下“小家碧玉”，也承載得起“大家閨秀”?！斑@些與美食相伴的時光，會因為食器的與眾不同而更讓人難忘。”食器寄托著她的情感，也承載著過去的時光。

因為以前在商場上打拼，江姐也曾經(jīng)忙得無暇坐下來吃口飯，更別奢談講究食器。但是，在家里的食器越來越多后，她漸漸地覺得步調(diào)應(yīng)該放慢，要用心對待一日三餐。重要的是，要使用心儀的食器，讓最基本的吃飯、喝水都有美好相伴?！坝煤玫氖称鳎且粋€人成熟的標(biāo)志。便宜的東西，只在買的時候讓你開心；而品質(zhì)好的東西，卻能在使用的每一天讓人快樂?！苯阏f。周圍人知道她愛收集食器后，有人欣賞，也有人疑惑，因為在許多人眼中，收藏食器似乎沒有收藏古董“有升值空間”。好聽的，不好聽的，江姐都不在意，“我只是希望自己能活得更舒適，更快樂，同樣也想讓家人、朋友一起感受這分幸福?！?/p>

用心儀的食器布置餐桌，享受被美好包圍的感覺，江姐說，這讓她的心特別寧靜，“那種感覺，實在美妙?！?