王山根

薺薺菜

王山根

薺薺菜是一種非常普通的野菜。記得小時候，一到春天，這種野菜在我們豫北平原的麥地里隨處可見。經(jīng)過漫長的寒冬洗禮，它勃然而發(fā)，羞赧、稀疏地依伏于田壟，與返青的麥苗一起輕歌曼舞，熱情地迎接春姑娘的到來。

薺薺菜屬于十字花科植物，營養(yǎng)價值很高，含有十多種氨基酸，維生素C和核黃素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、脂肪、各種礦物質(zhì)含量也比較高，被譽為百蔬之冠。同時，它還具有培脾、健胃、明目、止血、強骨、和肝、消炎、解毒、利尿之功效，能預(yù)防高血壓和中風。我國醫(yī)書《日用本草》《本草綱目》對其藥用價值均有記載，難怪民間有“三月三，薺菜當靈丹”之說。

對于薺薺菜，我是懷有深厚感情的。原來并不知道它的營養(yǎng)和藥用價值，只知道在那個戰(zhàn)天斗地、工分計酬的年月，老家農(nóng)村的溫飽還沒有根本得到保障，鄉(xiāng)親們便把它作為口糧的補充品，做成玉米或紅薯面饅頭充饑，靠它喂養(yǎng)小兔賣給供銷社掙點零花錢。一到星期天，下地挖薺薺菜就成了我和小伙伴的最大任務(wù)。站在一望無際的麥地里，仿佛置身于碧綠的海洋，仰望著湛藍的天空和朵朵白云，呼吸著沁人心脾的泥土芳香，聆聽著清脆悅耳的紫燕呢喃，無拘無束地向大地呼喊：“春天——，我——愛——你！”那情景，凝聚著童年的純真，寄托著美好的憧憬，定格成一幅唯美的田園油畫和一種雋永的心靈永恒。后來，即便是我參軍入伍，遠離故土，但當年挖薺薺菜的場景仍不時在眼前浮現(xiàn)，以至現(xiàn)在回想起來依然激動不已。

喜歡薺薺菜，除了故鄉(xiāng)和童年的情結(jié)外，也與自己的文學(xué)愛好有關(guān)。平日里愛看古詞詩賦，對一些描繪身邊事物的詩詞特別留意。歷史上有不少贊美薺薺菜的詩句。如《詩經(jīng)·谷風》“誰謂荼苦？其甘如薺。宴爾新昏，如兄如弟”；宋代蘇軾“時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹”、辛棄疾“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”、陸游“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”；元代方回“沖風踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”；明朝盛彧“土融麥根動，薺菜連田肥”；清代鄭板橋“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉(xiāng)情”……通過文學(xué)大師詩詞藝術(shù)的表達與升華，薺薺菜成了風情萬種、叫人難以釋懷的蔬菜珍品。漫步于詠吟薺薺菜的詩情畫意里，對它更是偏愛三分。薺薺菜，以它樸實的品格和特有的魅力，贏得了人們的尊重和鐘愛。

現(xiàn)在，隨著時代變遷和社會發(fā)展，人們的生活觀念發(fā)生了很大變化。大家在享受都市繁華的同時，也渴望空閑的時候遠離都市的喧鬧與嘈雜，走向田野、走向大自然，去感受那份難得的寧靜和怡然。自然而然，春日里挖薺薺菜，成了人們戶外活動的首選。

前些天，回老家住了兩天，曾試圖到麥地里挖點薺薺菜吃，但遺憾的是薺薺菜如鳳毛麟角，很難尋到。昔日的小伙伴告訴我，這是除草劑引發(fā)的結(jié)果。只要在莊稼地里噴灑一遍，田里的雜草就會枯死。難怪現(xiàn)在田間很少見到薺薺菜等野菜和野草了。每當想起逐漸消失的挖薺薺菜的生活，不禁心中嘆然。

過去挖薺薺菜是為了填飽肚子，現(xiàn)在挖薺薺菜卻是吃個稀罕。這種生活的戲劇性變化，使人感到崇尚自然、返璞歸真的威力。今年,為了能吃上薺薺菜饅頭，春節(jié)過后，我特地買了一點薺薺菜種子，采用塑料薄膜覆蓋，在老家宅基地上種了一片。我堅持不打農(nóng)藥、不施化肥，保持原生態(tài)。雖然采挖的都是無污染的綠色食品，但總感到失去了過去麥地里挖薺薺菜的那種樂趣和和野性……