李曉

我的老家在大山腳下，家門前有一條伊河，伊河里有魚、蝦和螃蟹。

小時候，到了夏天，我常和小伙伴們來到伊河岸邊，脫下鞋子，卷起褲腿，小心翼翼地跳進河里，搬開石頭捉螃蟹，然后，用草繩拴上螃蟹掛在涼鞋上提溜著，光著腳丫走回家。

久而久之，我們便掌握了螃蟹的習性，螃蟹白天很少在水里游走，總是隱藏在水里的一些大石頭的下面，水淺的地方埋不住較大的石頭，藏在下面也不安全，水深的地方，水流湍急，也不適宜生存，螃蟹一般喜歡生活在半腿深的河水里，剛好水能埋住的大石頭下。我們總是使出九牛二虎之力，搬開一塊大石頭，螃蟹直接暴露在光天化日之下做逃跑狀，此時若伸手捕捉，就可能被螃蟹大張著的鉗子一樣的螯足緊緊夾住，無論你怎么甩都甩不掉，且總是越甩夾得越緊，只有把被螃蟹夾住的手放在水里，螃蟹才會松開。捉的時候，要用手迅速按住螃蟹的脊梁，以免被它的一對鉗子夾住，可是，往往搬開石頭，河水就渾了，很難看清螃蟹逃匿的方向，過一會兒，河水清了，螃蟹也已逃得無影無蹤。于是，我們根據(jù)螃蟹的這個習性，想出了一個捉螃蟹的好辦法：搬開一塊大石頭后，用一根棍子伸進去攪動，感覺到螃蟹夾住了棍子，就把棍子拉出來，一只螃蟹就到手了。這個辦法很是靈驗，屢試不爽，一天能捉上幾十只大螃蟹，可謂滿載而歸。同時，我們還掌握了分辨雌雄的方法。蟹臍尖尖的是雄螃蟹，蟹臍圓圓的是雌螃蟹。雌螃蟹圓圓的蟹臍里面有很多豌豆大小、通體透明、軟軟的、粉紅色的幼蟹，待蟹殼變灰，幼蟹就該離開母體獨立生活了。我們抓到大雌螃蟹的時候，總會心生不忍，往往選擇放生。

魯迅說第一個吃螃蟹的人是英雄，我讀了曹雪芹寫的《紅樓夢》，尤其喜歡讀那段賈母帶著紅樓人一塊兒吃螃蟹的情節(jié)。賈母說，那東西雖好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼，并且囑咐賈寶玉、林黛玉和史湘云等不要多吃。鳳姐吩咐螃蟹不可多拿來，仍舊放在蒸籠里，拿十個來，吃了再拿，同時要把酒燙得滾熱的拿來，多倒些姜醋；說罷，用水洗了手，站在賈母跟前剝出蟹肉，讓薛姨媽，薛姨媽說：“我自己掰著吃香甜，不用人讓?！绷主煊癫桓叶喑?，只吃了一點兒夾子肉就下來了，還要熱熱地吃口燒酒。吃螃蟹要心情好，蒸著吃，不能多吃，要燒酒，要熱蟹，要姜醋，吃完了要洗手，這是何等講究！剛吃完螃蟹，賈寶玉笑道：“今日持螯賞桂，亦不可無詩?！闭f著，便忙洗了手，提筆寫出：“持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。原為世人美口腹，坡仙曾笑一生忙?！绷主煊裥φf，這樣的詩，要一百首也有，笑談中，提起筆來，一揮而就：“鐵甲長戈死未忘，堆盤色相喜先嘗。螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香。多肉更憐卿八足，助情誰勸我千觴。對茲佳品酬佳節(jié)，桂拂清風菊帶霜?！?寶釵接著笑說，我也勉強了一首，未必好，寫出來取笑兒罷了，說著也寫了出來：“桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽。眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃。酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。” 大家看完了這些詩以后，都說這是食螃蟹的絕唱。這些吃螃蟹的美好畫面，讀了一遍又一遍，百讀不厭，讓我想入非非，想起了故鄉(xiāng)的螃蟹，想起了我們捉螃蟹的種種趣事。

伊河捉螃蟹既讓我長了見識，又使我飽了口福，還使我提高了讀《紅樓夢》中食螃蟹一節(jié)的興趣，從而愛讀《紅樓夢》，成為我最難以忘懷的記憶。