未名湖

北大法學(xué)院碩士張?zhí)煲贿x擇了“另類(lèi)就業(yè)”，在北京環(huán)球金融中心創(chuàng)辦“伏牛堂”賣(mài)起了米粉，隨即被推到輿論的風(fēng)口浪尖上。但是，他們的努力很快贏得了社會(huì)各界的認(rèn)可，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)還對(duì)張?zhí)煲坏膭?chuàng)業(yè)故事點(diǎn)贊。他的母親始終相信，這就是兒子的夢(mèng)想，兒子想像經(jīng)營(yíng)米粉一樣，經(jīng)營(yíng)自己與眾不同的生活。

乖乖，北大碩士決定賣(mài)米粉

2014年初，湖南常德小伙張?zhí)煲患磳⒈贝蠓▽W(xué)院碩士畢業(yè)，面臨著就業(yè)的抉擇。他做出一個(gè)驚人的決定——開(kāi)一家米粉店。

張?zhí)煲坏哪赣H胡波是律師，之所以讓兒子選擇法學(xué)院，也是希望張?zhí)煲划厴I(yè)后到律師事務(wù)所或去機(jī)關(guān)。而對(duì)于張?zhí)煲粊?lái)說(shuō)，從小學(xué)到大學(xué)，評(píng)判他個(gè)人價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)只有考試與得分，他思考的問(wèn)題大多關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)答案是什么，很少考慮上學(xué)為了什么。

即將進(jìn)入社會(huì)，張?zhí)煲话l(fā)現(xiàn)自己的身份就要變了，過(guò)去事事都有標(biāo)準(zhǔn)答案的日子也一去不復(fù)返。如果留在北京，要通過(guò)奮斗有車(chē)有房，付出的機(jī)會(huì)成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于任何一個(gè)三線(xiàn)城市。連續(xù)著問(wèn)了無(wú)數(shù)個(gè)為什么后，張?zhí)煲婚_(kāi)始畏懼每天擠兩三小時(shí)上下班的律師生活，也畏懼循規(guī)蹈矩的公務(wù)員生活，最后簡(jiǎn)直不知道自己去干什么好。如果問(wèn)母親，除了當(dāng)律師、坐機(jī)關(guān)，就只有出國(guó)第三個(gè)選擇了。

張?zhí)煲坏今{校學(xué)開(kāi)車(chē)。僅小學(xué)畢業(yè)的教練笑呵呵地告訴他，工作很好找，他還覺(jué)得全國(guó)就業(yè)形勢(shì)好著呢，到處都是工作機(jī)會(huì)。教練原來(lái)開(kāi)出租掙得多，為了圖舒服，才當(dāng)了駕校教練。這次無(wú)意中的對(duì)話(huà)，像一陣清風(fēng)打開(kāi)了張?zhí)煲坏男拇?。他豁然開(kāi)朗了。“如果找工作的定位僅僅是謀生手段，那我發(fā)現(xiàn)我的謀生手段比一萬(wàn)條還多，而絕不僅限于這么兩三條。賣(mài)米粉，也許就是我冥冥中的等待?！睂?duì)于兒子的這個(gè)理由，胡波沒(méi)有反對(duì)。她一如既往地說(shuō)：“你是你，我是我。只要這是你想過(guò)的生活！”

直到有一天，張?zhí)煲豢吹揭徊咳毡炯o(jì)錄片，講述的是“壽司之神”小野二郎的故事。小野二郎是全球最年長(zhǎng)的三星大廚，89歲，研究如何做好壽司五十多年，他的壽司被譽(yù)為“值得花一輩子排隊(duì)等待的美味”。張?zhí)煲痪拖耄环莶黄鹧鄣膲鬯?，這充其量也只是為稻粱謀的小買(mǎi)賣(mài)，可是人家做了一輩子，在八十多歲時(shí)也沒(méi)放棄，他因此才被稱(chēng)為神。張?zhí)煲粚⑦@部紀(jì)錄片反復(fù)看了18遍。小野二郎的成功，深深刺激了他。在他的職業(yè)選擇框框里，這是一個(gè)無(wú)比鮮活的樣本。

給張?zhí)煲挥|動(dòng)更大的一件事，是他的導(dǎo)師吳志攀先生對(duì)他碩士畢業(yè)論文致謝詞提出的批評(píng)。張?zhí)煲粚?xiě)道：“無(wú)論未來(lái)如何，能夠做自己喜歡的事情，體驗(yàn)過(guò)程而非結(jié)果，生活著而不是生存著。縱使將來(lái)去掃大街，若能獲心安，也自認(rèn)了?！?/p>

這段話(huà)表達(dá)了張?zhí)煲魂P(guān)于人生的想法。結(jié)果吳志攀先生批評(píng)了他。吳志攀先生說(shuō)：“環(huán)衛(wèi)工人和其他職業(yè)一樣，沒(méi)有任何區(qū)別，都是社會(huì)不可缺少的部分，崗位無(wú)高低，只是分工有所不同?！睆?zhí)煲换腥淮笪颍ぷ鞲揪蜎](méi)有“是大學(xué)生做的”和“不是大學(xué)生做的”的區(qū)別。任何一份工作，只要做好，用心去做，最后都能夠?qū)ι鐣?huì)有所貢獻(xiàn)。

張?zhí)煲缓湍赣H討論就業(yè)問(wèn)題，以北京東三環(huán)國(guó)貿(mào)橋堵車(chē)為例：“國(guó)貿(mào)是一個(gè)好地方，人人都想去，但是你看人人都想去的好地方，結(jié)果可能并不是大家都到的地方，直接堵在路上了。我是急性子的人，堵車(chē)會(huì)讓我非常著急，這會(huì)體現(xiàn)在我的人生選擇上，我會(huì)選一些看上去不那么主流的路，可能別人會(huì)認(rèn)為繞，但是我知道這條路不堵車(chē)?！?/p>

為了人生“不堵車(chē)”，張?zhí)煲粵Q定選擇賣(mài)米粉。不過(guò)，他直到開(kāi)業(yè)前兩個(gè)月，才把這個(gè)真實(shí)想法告訴母親。從小到大，張?zhí)煲欢加行┡c眾不同。母親和他一直實(shí)行“契約式教育”，因此，對(duì)于兒子的任何決定，她都不會(huì)極力阻攔。母親相信自己的兒子。

媽媽一直支持張?zhí)煲粍?chuàng)業(yè)

初中時(shí)，叛逆期的張?zhí)煲幻陨狭擞螒?，胡波“威逼利誘”均不奏效。無(wú)奈之際，她想到了以毒攻毒。于是，胡波自學(xué)電腦游戲操作，時(shí)不時(shí)地“請(qǐng)教”兒子。張?zhí)煲灰幌伦佑X(jué)得母親成了同黨，高興地直呼萬(wàn)歲。很快，胡波玩得比兒子還上癮，兩人配合把很多高手打得落花流水?？墒?，都過(guò)了晚飯時(shí)間兩個(gè)小時(shí)了，胡波依然沉浸在游戲中。這下，可把張?zhí)煲火I壞了。他乞求媽媽?zhuān)骸拔业亩瞧ざ假N著脊梁骨了?！焙ù虻脽峄鸪欤骸安幻Σ幻?，再打幾局再說(shuō)?！焙傲说诙?，胡波依然如故：“不忙不忙，再打幾局再說(shuō)?！?/p>

張?zhí)煲欢伎毂荒赣H氣哭了。他火氣很大地對(duì)媽媽說(shuō)：“游戲能當(dāng)飯吃嗎？你怎么也迷上了這個(gè)呢！”好久，胡波才停下來(lái)，佯裝慚愧地說(shuō)：“對(duì)不起兒子，媽媽不務(wù)正業(yè)了。以后，我們是不是需要都改一改呢？”張?zhí)煲槐硎举澩骸叭绻麐寢屨齑蛴螒颍辉敢馍习?，那我連吃飯都成問(wèn)題了?！焙ㄒ?jiàn)時(shí)機(jī)成熟，立即和兒子簽約。他們約法三章：甲方胡波照常以工作為重心，乙方張?zhí)煲幻刻熘淮蛞恍r(shí)的游戲，其余時(shí)間安心讀書(shū);甲方在給乙方提供必要生活來(lái)源的同時(shí)，還要負(fù)責(zé)監(jiān)督乙方是否按契約執(zhí)行。為了遵守自己的約定，也為了保證那每天的一小時(shí)自由，張?zhí)煲恢饾u形成自律。

漂亮，原來(lái)他在經(jīng)營(yíng)一種生活

高考那年，張?zhí)煲晃窗闯＠沓雠?，?xiě)了一篇文言文。他是想拿滿(mǎn)分的，結(jié)果正是語(yǔ)文分?jǐn)?shù)拖了后腿，張?zhí)煲槐贝髩?mèng)碎，只好就讀北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)法律系。后來(lái)，他曲線(xiàn)求學(xué)，考入北大法學(xué)院，成為一名碩士研究生。

大一暑假，張?zhí)煲徽夷赣H要6000元錢(qián)“下江南”，遭到拒絕。他突然發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)不獨(dú)立，思想也就無(wú)法獨(dú)立。于是，大二那年，張?zhí)煲晦o掉北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)學(xué)生會(huì)主席，打算在學(xué)校附近開(kāi)“天一碗”餃子店。胡波支持兒子創(chuàng)業(yè)，卻把丑話(huà)說(shuō)在前頭：“是你想做而不是媽媽想做。你是你，我是我。媽媽不會(huì)給你一分錢(qián)，既然做生意，你就得自負(fù)盈虧?！?

張?zhí)煲挥米约旱膲簹q錢(qián)先開(kāi)了一家。為了節(jié)約成本，他經(jīng)常穿著服務(wù)員的衣服，像個(gè)打工仔，騎著自行車(chē)送餃子。北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)很多學(xué)生家境優(yōu)越，而且張?zhí)煲皇莻€(gè)很有知名度的人物，因此，不少同學(xué)誤以為他家很窮。風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)傳到張?zhí)煲坏亩?，他覺(jué)得面子上有些難堪。

胡波卻不這么認(rèn)為。她給兒子打電話(huà)：“當(dāng)你坐在課堂上，你的角色是學(xué)生;而當(dāng)你賣(mài)餃子，你的角色就是服務(wù)員。人生不同階段，角色各異。無(wú)論扮演哪一個(gè)角色，你都要盡力把它做好！”他們還約定，一年后，聽(tīng)到張?zhí)煲桓玫南ⅰ?/p>

果不其然，張?zhí)煲坏娘溩拥甏笫軞g迎。不僅學(xué)生成為忠實(shí)顧客，周?chē)鷮?xiě)字樓很多人也電話(huà)訂餐。他一口氣開(kāi)了三家連鎖店，撈金80萬(wàn)元。

張?zhí)煲徊⒉粷M(mǎn)足這些。他想在大學(xué)期間扮演更多精彩的角色。于是，他到國(guó)家機(jī)關(guān)做法律顧問(wèn)，推銷(xiāo)保險(xiǎn)，擺地?cái)?，甚至裝過(guò)乞丐。他寫(xiě)的《我本科期間做過(guò)的十種職業(yè)》紅遍網(wǎng)絡(luò)，被許多年輕人頂禮膜拜。

張?zhí)煲粚?duì)母親說(shuō)：“我要堅(jiān)持自己的選擇和生活方式。就像《壽司之神》里賣(mài)了一輩子壽司的二郎，因?yàn)樽鹬芈殬I(yè)，所以獲得他人的尊重?！焙c(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)說(shuō)什么。

張?zhí)煲缓芸煨袆?dòng)起來(lái)。2014年2月，他回到老家常德，帶著表弟吃遍了常德市區(qū)所有米粉店。最終，他們敲定了一家口味最正宗的米粉店，軟磨硬泡，拜師學(xué)藝。經(jīng)過(guò)一個(gè)月的學(xué)習(xí)，張?zhí)煲徊粌H學(xué)會(huì)了所有工藝，還買(mǎi)到了祖?zhèn)髋浞?。他向師傅承諾，絕不在常德本地開(kāi)店。

張?zhí)煲换氐奖本?，成立了最初的“四人組合”：24歲的周全，早已在深圳有穩(wěn)定工作;25歲的柳嘯，北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)法學(xué)碩士;宋碩，也是25歲，放棄了美國(guó)高校MBA全額獎(jiǎng)學(xué)金。他們都是有著“另類(lèi)創(chuàng)業(yè)思維”的人，他們拿出15萬(wàn)元，作為第一筆啟動(dòng)資金。

2014年4月4日，張?zhí)煲弧邦I(lǐng)銜創(chuàng)業(yè)”的伏牛堂在北京東三環(huán)中路環(huán)球金融中心開(kāi)業(yè)。

開(kāi)業(yè)前，胡波才接到邀請(qǐng)函。當(dāng)時(shí)她腦子懵了一下。冷靜下來(lái)后，她問(wèn)了兒子幾個(gè)問(wèn)題?！胺Ｌ檬亲鍪裁吹模俊睆?zhí)煲徽f(shuō)是餐飲。“為什么要選擇餐飲？”張?zhí)煲环磫?wèn)母親：“你覺(jué)得我畢業(yè)后最需要做的轉(zhuǎn)變是什么？”胡波愣了一下，張?zhí)煲灰芽嫉搅寺蓭熧Y格證，按她的想法，肯定是進(jìn)律師事務(wù)所?？墒牵瑥?zhí)煲坏幕卮饏s是：“我最需要做個(gè)踏踏實(shí)實(shí)的人?！?/p>

張?zhí)煲桓嬖V母親，很多90后畢業(yè)后，有點(diǎn)兒心高氣傲，不能從學(xué)生完全進(jìn)入社會(huì)人角色。他覺(jué)得自己需要這樣一個(gè)轉(zhuǎn)變，踏踏實(shí)實(shí)做一件事。至于選擇餐飲，是因?yàn)樗羞@方面的經(jīng)驗(yàn)。而且，社會(huì)再發(fā)達(dá)，也離不開(kāi)餐飲。

讓胡波稍微放心的是，張?zhí)煲豢疾炝硕嗉抑嬍车?，發(fā)覺(jué)用互聯(lián)網(wǎng)思維做傳統(tǒng)行業(yè)機(jī)會(huì)還是蠻大的。既然兒子這是經(jīng)過(guò)一番思考后作出的決定，就應(yīng)該尊重他。

張?zhí)煲辉鴮?duì)母親說(shuō)過(guò)，不為烏合不從眾，選擇生活而不是被生活推著走。胡波很欣慰：“你要經(jīng)營(yíng)一種生活方式，媽媽支持你?！?/p>

開(kāi)業(yè)當(dāng)日，胡波第一時(shí)間趕了過(guò)來(lái)。她是帶著挑剔的心態(tài)來(lái)的。胡波覺(jué)得，兒子不可能做出家鄉(xiāng)的味道。出乎她意料的是，張?zhí)煲徊粌H做出了正宗的常德津市牛肉粉，由于店里沒(méi)有服務(wù)員，顧客用完餐自己收碗，將垃圾分類(lèi)放好，伏牛堂回饋一份水果。

胡波樂(lè)了——這其實(shí)是法律里的利益均衡，是互動(dòng)的公平精神。這跟兒子6年的法律學(xué)習(xí)相關(guān)。配料標(biāo)準(zhǔn)化、程序科學(xué)化，每個(gè)環(huán)節(jié)無(wú)不用到大學(xué)解決問(wèn)題的方法。從米粉味道里，胡波也感受到了兒子的嚴(yán)謹(jǐn)和踏實(shí)。張?zhí)煲贿@才如實(shí)相告，曾經(jīng)和表弟四處吃常德米粉的秘密。胡波聽(tīng)說(shuō)后，很是驚訝，她說(shuō)：“媽媽服了?！?/p>

2014年6月25日，在距離張?zhí)煲粎⒓颖贝蠓▽W(xué)院畢業(yè)典禮還有三天的時(shí)候，北京朝外soho“伏牛堂”第二家連鎖經(jīng)營(yíng)店開(kāi)張。張?zhí)煲辉陂_(kāi)業(yè)儀式上說(shuō)，到年底，僅朝外soho店，就要賣(mài)掉10萬(wàn)碗粉，用掉7頭牛。

現(xiàn)實(shí)是最好的證明。從開(kāi)業(yè)一直到現(xiàn)在，伏牛堂米粉店的顧客都是應(yīng)接不暇。絕大部分是吃好了再來(lái)的回頭客，也有奔著名氣和好奇來(lái)的，即使走了，更多的口碑也樹(shù)起來(lái)了。張?zhí)煲话具^(guò)了“三難”——找人難、找錢(qián)難、找地方難，覺(jué)得什么都不怕了。

點(diǎn)贊，總理為你來(lái)加油

然而，突如其來(lái)的盛名，讓張?zhí)煲缓蛣?chuàng)業(yè)伙伴似乎感覺(jué)被置于放大鏡下，以致感覺(jué)自己臉上的毛孔都可以被人看得清清楚楚。很多人覺(jué)得，張?zhí)煲粚W(xué)了6年法律，卻從事和法律沒(méi)有關(guān)系的工作，是資源浪費(fèi)。

不少親友也這樣問(wèn)胡波，她都覺(jué)得無(wú)法給予大家一個(gè)完美的答案。但是，作為母親，她慢慢地也理解了。兒子的創(chuàng)業(yè)結(jié)合了經(jīng)驗(yàn)、興趣，是一種想法的實(shí)施。張?zhí)煲皇墙鹋Ｗ?，喜歡美食，北京的美食他嘗了好多，對(duì)美食也很了解。常德津市米粉的歷史淵源、文化淵源都很清楚，張?zhí)煲贿€寫(xiě)過(guò)美食文章。而且，孩子18歲以后，是有完全民事行為能力的人，有權(quán)在法律和社會(huì)規(guī)則允許范圍內(nèi)，去做他喜歡的事情。“父母生養(yǎng)孩子后，培養(yǎng)他成為健康的社會(huì)人、健康的公民就可以了。至于他從事什么職業(yè)，有什么想法，可以盡量讓他去發(fā)揮?！?/p>

很快，張?zhí)煲挥眯袆?dòng)證實(shí)了自己的正確性——法律除了具體的條文，背后更重要的是它的精神和思維。法律學(xué)習(xí)帶給他的，其實(shí)并不是某一個(gè)具體的知識(shí)點(diǎn)，更主要的是幫他掌握了一些法律、法學(xué)的思維與做事方式。用一種思維去做事情，他覺(jué)得行業(yè)就不一定那么限制了。

伏牛堂曾經(jīng)用84天的時(shí)間賣(mài)出了14362碗粉，這同樣給了胡波很大的信心。而伏牛堂連廚房帶收銀臺(tái)和餐位，總共才37平方米。

不到幾個(gè)月的時(shí)間，他們建立的8個(gè)QQ群、3個(gè)微信群吸引了眾多常德米粉忠實(shí)食客的關(guān)注，他們的微博也有一萬(wàn)多人的鐵桿粉絲。

原北大校長(zhǎng)周其鳳專(zhuān)門(mén)到伏牛堂品嘗常德米粉，為這群敢作敢為的年輕人加油助威。

一天，來(lái)了一位66歲的老阿姨。她說(shuō)：“我是常德人，定居北京16年了，聽(tīng)說(shuō)你們米粉做得地道，想來(lái)嘗一碗?！笨墒牵Ｌ玫念櫩?，大多是網(wǎng)上或電話(huà)預(yù)約。那天顧客特別多，米粉賣(mài)完了，沒(méi)吃上。老阿姨就到隔壁蘭州拉面買(mǎi)了一碗沒(méi)要湯頭的面，端到伏牛堂。

張?zhí)煲粸槔习⒁桃ㄉ蠝^，看著一碗湯面很快見(jiàn)底。喝完最后一口，老阿姨意猶未盡地咂咂嘴：“這個(gè)湯頭里有家鄉(xiāng)的味道。”言罷，淚花盈眶。這讓張?zhí)煲淮鬄楦袆?dòng)。他知道，伏牛堂其實(shí)帶給眾多在京湖南人的，是濃濃的鄉(xiāng)情。

更讓張?zhí)煲桓械揭馔獾氖?，老阿姨說(shuō)：“小伙子，如果你們不嫌棄，阿姨愿意在你們這里做義工?！焙?tīng)說(shuō)后，很是感慨。她明白了，兒子開(kāi)米粉店，不僅是謀生、創(chuàng)業(yè)的手段，里面更有一群年輕人對(duì)生活的熱愛(ài)，對(duì)家鄉(xiāng)的情感，對(duì)未來(lái)的夢(mèng)想。

2015年5月7日，在北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街會(huì)客廳里，張?zhí)煲灰?jiàn)到了國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)。李克強(qiáng)握著這位“90后”的手，和藹地問(wèn)道：“你衣服上的‘霸蠻是什么意思？”張?zhí)煲换卮穑骸斑@是我們湖南方言，意思是拼命三郎。有一句俗語(yǔ)是‘吃得苦、耐得煩、霸得蠻。我們把這兩個(gè)字作為伏牛堂的品牌口號(hào)，就是希望團(tuán)隊(duì)有這種精神。”李克強(qiáng)聽(tīng)完，臉上浮現(xiàn)出滿(mǎn)意的笑容，點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)：“你們的創(chuàng)業(yè)很棒，我為你們點(diǎn)贊，加油！”

胡波聽(tīng)說(shuō)總理接見(jiàn)兒子，很受鼓舞。她知道，很多時(shí)候，父母放不下自己，總想把自己的思想灌到孩子腦海中去，是很失敗的做法。伏牛堂讓她覺(jué)得，這是兒子正式獨(dú)立的宣言。作為父母，同樣扮演著觀(guān)眾的角色，她要看這群年輕人去演繹他們更精彩的人生。

2016年初，張?zhí)煲辉俳釉賲?，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行過(guò)多次頭腦風(fēng)暴。大家都有把米粉店開(kāi)到國(guó)外的愿望，比如伊拉克、老撾、朝鮮、日本。他們正研究這些國(guó)家的法律政策，爭(zhēng)取早日實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想。