大臉兔

香滑濃郁的奶茶深受同學們的喜愛，但有報道稱奶茶是奶精和香精勾兌的，很多人喝奶茶得了腎結石，還有人說奶茶不利于心臟健康，連裝奶茶的紙杯都不安全……

香甜可口的奶茶真的就這么“可怕”嗎？

流言1：奶茶的茶香味都源于香精，香精有害

一些奶茶可能會添加香精來改善口味，不過只要是國家允許使用的香精，安全性都是可以放心的。

首先，我們國家對香精、香料的使用有非常嚴格的規(guī)定，只有兩個以上發(fā)達國家認可使用的食品用香料，才會考慮列入食品添加劑標準中。目前，列入我國食品添加劑使用標準中的食品用香料有1000多種，這些品種都經過安全評估，可以放心使用。

其次，香精是一類具有很強“自我約束力”的物質，少量使用可增加香味，過量時反而會產生讓人厭惡的刺鼻氣味，因此生產者也不會過量添加。

因此，對于消費者來說，只要是從正規(guī)途徑購買的合格產品，就不用擔心香精的安全問題。

流言2：奶茶的甜味都源于糖精，糖精有害

糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規(guī)定的范圍內（飲料類規(guī)定的最大使用量為0.15克/千克），就依然是安全的。

現在很多飲料都會使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。比如，國際食品添加劑委員會制定的甜蜜素的安全標準是每天每千克體重不超過11毫克，對于一個體重60千克的成年人來說，也就是每天不得超過660毫克；糖精的安全標準是每天每千克體重不超過5毫克，這相當于一個60千克的人每天可吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當于90～150克蔗糖，一般人一天很難吃下這么多糖，喝一杯奶茶更不至于超量。

流言3：珍珠奶茶里的“珍珠”加了塑料

珍珠奶茶中的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白，這是因為小麥蛋白能夠更好地跟淀粉結合，使“珍珠”更有彈性。除了可能會使部分人過敏，小麥蛋白不會對人體造成任何危害。

“珍珠”在加工過程中還會使用一些食品添加劑，主要是凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑，如食用氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是允許使用的合法添加劑，安全性都是可以放心的。而且由于過量添加會影響口味（例如食用氯化鎂具有較強的苦味），所以不需要擔心商家會加得太多。

至于說“珍珠”加了“塑料”則完全沒有依據，小麥蛋白、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質，但和塑料沒有任何關系。

流言4：奶茶紙杯含有熒光增白劑，紙杯外的油墨還會滲到奶茶里面

現在大家喝奶茶常用的紙杯其實是分兩層的，其中外層紙為印刷紙，可以在上面印刷各種圖案，而接觸飲料的內層紙不能印刷，也不允許使用熒光增白劑。而且，這些紙杯內層一般覆有一層薄薄的聚乙烯塑料涂層，它能夠經受90℃左右的高溫，隔水性也很好，因此外層的印刷物質并不會接觸到飲料，足以確保食品安全。只要選擇正規(guī)產品，就不需要擔心奶茶紙杯會釋放有害物質。

流言5：喝奶茶會得腎結石

一般來說，每100毫升牛奶中的鈣含量大約是100～120毫克，每克茶葉大約可以溶出1.5～6.8毫克草酸，粗略估計一杯200毫升的茶大約含草酸10毫克左右，喝點奶茶可能產生的草酸鈣真的很少。

而且，即使茶中的草酸和牛奶中的鈣碰面產生難以吸收的草酸鈣，它也只會出現在腸道中，并會隨人體排泄物從大腸直接排出，而不會跑到腎臟形成結石。只有吸收到體內的部分才可能會影響到腎結石的發(fā)生，但草酸的吸收率很低，只有2.4%左右。

2003年，歐洲有一項研究顯示，每天喝6杯奶茶后尿中草酸含量幾乎沒有變化。2008年的一項研究也發(fā)現，乳制品與富含草酸的植物混合食用，尿液中的草酸含量反而輕度降低。總之，并沒有證據表明喝奶茶會增加腎結石的風險。

綜合來看，奶茶只是一種普通的飲料，不論是真的用牛奶，還是用奶精調制，偶爾喝喝都不需要擔心健康問題。不過，市售的奶茶飲料往往高糖高脂，熱量很高，因此也不要太貪戀哦。