安琪

這個(gè)從上海來到北京創(chuàng)業(yè)的年青人，畢業(yè)于上海交大，在IBM工作三年。他說，當(dāng)你拋去一切投身創(chuàng)業(yè)時(shí)，就像脫下了身上那層華麗的羽毛，用一個(gè)最真實(shí)的自我踏上人生的那艘海盜船。

離開IBM就像脫下身上那層美麗的羽毛

在自己創(chuàng)業(yè)之前，俞捷的人生之路是一帆風(fēng)順又令人羨慕的：大學(xué)順利考上上海交大，之后讀完研究生被IBM錄用。工作三年后，上司已明確暗示他將得到提拔，但就在這時(shí)，俞捷辭職的打算卻越來越強(qiáng)烈了。

“那三年身著名牌西裝，滿世界飛，與各大公司的人談判、合作。慢慢地就開始厭倦。我常?？粗业纳纤鞠耄?0年后我也會(huì)和他一樣，在那間辦公室里做著與他一模一樣的事情，我就是不想過這樣的生活?！庇峤菡f，在他的內(nèi)心深處，一直渴望海盜那樣的生活，充滿了不確定性，但這種不確定性又令人充滿了希望，這樣的生活才能讓他感覺到活著的意義。

在家人的反對和同事們的驚訝中，俞捷還是辭職了。那之后他經(jīng)歷了兩次并不太成功的創(chuàng)業(yè)，第一次是在畢業(yè)季回到母校向畢業(yè)生推銷西服，從他畢業(yè)那年的經(jīng)歷來看，畢業(yè)生幾乎都沒有正式的服裝去參加畢業(yè)典禮和招聘，也許這正是一個(gè)商機(jī)。第二次是他投入了滾滾的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大潮，開發(fā)了一款關(guān)于酒吧社交的手機(jī)APP應(yīng)用“晚九”，雖然成功融到了天使投資，用戶量也以每月20%的速度增長，但終因無明確的盈利模式而宣告失敗。這次失敗也讓俞捷認(rèn)識(shí)到，也許踏踏實(shí)實(shí)地做一個(gè)實(shí)體項(xiàng)目才更“靠譜”。

那段時(shí)間他迷上了健身，平時(shí)不做飯的他，想尋找能配合健身需求的“健康餐”，卻發(fā)現(xiàn)無從尋覓。不論是傳統(tǒng)餐廳還是快餐廳、咖啡館的簡餐，都沒有為這樣的一個(gè)人群設(shè)計(jì)過單獨(dú)的健身食譜。俞捷意識(shí)到這是一個(gè)市場空白，就這樣，他創(chuàng)建“超模廚房”的想法自然而然成型了。

在模式上，俞捷將超模廚房定位為只賣單品：把一餐所需的食物按照碳水、蛋白質(zhì)和脂肪進(jìn)行分類，分別提供不同的單品滿足健身人群的飲食需求，比如提供碳水的全麥面包、補(bǔ)充蛋白質(zhì)的雞胸肉和富含脂肪的堅(jiān)果。消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人的需求和偏好自由選擇需要的食物。每種單品都會(huì)標(biāo)明卡路里指數(shù)，便于自己計(jì)算一天的卡路里攝入。

這一次的創(chuàng)業(yè)，俞捷打算穩(wěn)扎穩(wěn)打，不融資，將中央廚房建在北京的郊區(qū)，盡量降低辦公費(fèi)用，不開實(shí)體店，只開淘寶店嘗試。沒想到5個(gè)月的時(shí)間，他們從零銷量做到了雙皇冠店，即需要至少一萬個(gè)獨(dú)立好評，這也讓團(tuán)隊(duì)更肯定了賣減脂單品的可行性。

“維多利亞的秘密”超模的飲食菜單

說到減肥減脂，通常大家腦子里出現(xiàn)的都是一副苦哈哈的樣子：遠(yuǎn)離一切美食，能吃飽就已經(jīng)有罪惡感了，不敢吃巧克力、冰激凌和一切甜品，而且大家根深蒂固的觀念是，減肥是一個(gè)長期的需要意志力去堅(jiān)持的事情。俞捷說，其實(shí)這根本就是一個(gè)誤區(qū)。

說起最完美的身材，應(yīng)該算是“維多利亞的秘密”的超模們了，這些“維密天使”經(jīng)常入選《人物》雜志年度“100位世界最美之人”行列，各個(gè)天使均為世界最高酬金的模特兒。為此，俞捷專門研究了“維密天使”的食譜。

真正的超模吃什么？距離“維多利亞的秘密內(nèi)衣時(shí)裝秀”還有五天，正好是西方的感恩節(jié)，來看看維密超模們的感恩節(jié)大餐：卡莉·克勞斯，“感恩節(jié)這一天，我窩在沙發(fā)上看足球比賽，和年幼的表兄弟姐妹玩耍，烘烤食物，自始至終都大吃特吃。我認(rèn)為，人們對我們做什么（或吃什么）一知半解。我不節(jié)食，也不崇尚節(jié)食或禁食。我只是盡最大努力保持健康?！弊康ぁむ囌f：“總體來說，我吃得比較好。我從來不會(huì)在內(nèi)衣秀之前或任何時(shí)候執(zhí)行殘酷的節(jié)食計(jì)劃——我希望食用非常好的健康食品，因?yàn)槲蚁Ｍw內(nèi)擁有好的食物?！钡挛摹厣f，“我是在密蘇里州圣路易斯的家里過感恩節(jié)的，我完全敞開肚皮大吃特吃。感恩節(jié)就是感恩的。我吃了所有的家常飯菜，后來再鍛煉?！?/p>

俞捷說，現(xiàn)在國內(nèi)的女孩之所以減肥減得那么苦，就是因?yàn)樗齻兂Ｄ隃p肥，什么都不敢吃，尤其是糖分，而糖分才可以讓你的大腦產(chǎn)生“快樂激素”多巴胺、神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺。而這種常年減肥的效果并不好，而且容易導(dǎo)致各種健康問題的出現(xiàn)。科學(xué)的減肥方法是通過運(yùn)動(dòng)消耗掉體內(nèi)多余的熱量，如果你在節(jié)日和朋友們大吃了幾天，也不必憂心忡忡，只要在接下來的一段時(shí)間給自己制訂一個(gè)科學(xué)的“運(yùn)動(dòng)+飲食”的恢復(fù)計(jì)劃就好。他的愿望是通過提供健康科學(xué)的食物，助力每個(gè)女孩圓她們的“維密超?！眽?，這也是“超模廚房”名字的來源。

創(chuàng)業(yè)更多時(shí)候意味著挫折、磨難和失敗

現(xiàn)在的俞捷，從不會(huì)主動(dòng)提起自己在IBM的往事，只有在與從前的同事聚會(huì)時(shí)，才會(huì)聊一聊過去。對于自己的辭職，俞捷感覺就像是“脫下了一層華麗的羽毛，而那身羽毛其實(shí)并不屬于你?！辈徽撌桥c供應(yīng)商一輪輪地談合作，還是與廚師團(tuán)隊(duì)在開發(fā)新品時(shí)爭得面紅耳赤，他都保持著平和的心態(tài)，“創(chuàng)業(yè)的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)你什么都不是，沒有人認(rèn)識(shí)你，也沒有人愿意了解你的過去，你要從最底層做起，這樣讓我覺得很踏實(shí)快樂。”

創(chuàng)業(yè)初期，他一趟趟跑到北京的郊區(qū)農(nóng)村去找合適的食品加工廠，每個(gè)加工廠都養(yǎng)著幾條貌似就要掙脫鎖鏈沖過來的大狗，每次都心驚肉跳。他要說服食品加工廠老板改變以前的肉類加工配方，為他們專門制作無脂肪、無淀粉和無防腐劑的食品。他知道了食品添加劑也分“好的”和“不好的”，“好的”是指含有天然蛋白酶成分的對人體無害甚至有益的添加劑。他也會(huì)堅(jiān)持讓廚師制作無橄欖油的意大利油醋汁，因?yàn)檫@是顧客的需求，但廚師表示無法做到，在他們看來如果缺了橄欖油那就不能叫作油醋汁了。后來協(xié)商的結(jié)果是雙方都做了讓步，他們將有油和無油的兩種油醋汁同時(shí)送給顧客品嘗，結(jié)果顧客幾乎一致選擇了無油的。

超模廚房的客戶以年青人為主，其中有很明顯的兩個(gè)群體：一類是馬上要結(jié)婚，準(zhǔn)備拍婚紗照的女孩。一類是產(chǎn)后打算努力恢復(fù)身材的新媽媽。這兩類人群對于塑身的需求是最強(qiáng)烈的。此外還有不少在校的90后大學(xué)生也是他們的客戶，首都對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)的一個(gè)女孩在吃了一段時(shí)間后覺得效果好，推薦她的同學(xué)和老師來買。俞捷發(fā)現(xiàn)那陣子的訂單里很多都是這個(gè)學(xué)校的，問了那個(gè)女孩才知道緣由。

俞捷不屬于那種能在穩(wěn)定的生活中，通過美好的小事物找到幸福感的人，他不太在意生活上的享受，但創(chuàng)業(yè)能給他帶來快樂和滿足感。在他看來，那種一帆風(fēng)順的創(chuàng)業(yè)成功的案例在現(xiàn)實(shí)中是很罕見的，“在創(chuàng)業(yè)中更常見的是挫折、磨難和失敗，常常會(huì)被人騙，很辛苦，遭到冷落或白眼，處于孤獨(dú)和迷茫中，有時(shí)也會(huì)灰心喪氣。如果你不能承受這些，那最好不要輕易嘗試創(chuàng)業(yè)?！?/p>

從上海到北京，俞捷不但圓了自己的創(chuàng)業(yè)夢，也愛上了這座城市。他說，現(xiàn)在可以確定自己當(dāng)初的選擇是正確的，北京才是最適合自己創(chuàng)業(yè)的地方，“在上海，人們的經(jīng)濟(jì)觀念都很強(qiáng)，在招聘的時(shí)候，首先問的問題肯定是工資待遇。但在北京就不一樣，來應(yīng)聘的人更關(guān)注了解我的想法和公司的愿景，如果他覺得志同道合，待遇差一點(diǎn)也會(huì)留下來。我喜歡這樣的創(chuàng)業(yè)氛圍，北京的文化性與包容性，讓你覺得生活有無限可能?！?/p>

（編輯·韓旭）

hanxu716@126.com