今年3月16日，英國財(cái)政大臣奧斯本宣布，為了“拯救下一代”，英國要開始對生產(chǎn)含糖飲料的企業(yè)征稅，也就是媒體所說的“肥胖稅”（英國計(jì)劃在2018年4月開征這個(gè)新稅種）。因?yàn)檫^度飲用含糖飲料會引發(fā)某些疾病，英國政府決定不再坐視不管了。

背景資料：英國是糖分?jǐn)z入量最高的西方國家之一。英國癌癥研究會今年年初發(fā)布的一份報(bào)告指出，如果按目前的趨勢增長，到2035年英國將近3/4的成年人都會存在超重或肥胖問題。而根據(jù)英國衛(wèi)生部門的統(tǒng)計(jì)，一名5歲英國孩子的年平均攝入糖總重量與他的體重相當(dāng)。經(jīng)濟(jì)條件較差的孩子，攝入的糖更多。

其實(shí)英國并不是第一個(gè)國家、城市或地區(qū)站出來，通過稅收等措施來阻止國民購買或企業(yè)、零售商銷售那些被指定為“不健康”的食品飲料，以此應(yīng)對快速增長的民眾肥胖問題的。從2002年“奧利奧訴訟”事件（因含反式脂肪，奧利奧被美國加州一名律師起訴）到2010年美國舊金山州禁止麥當(dāng)勞出售“開心樂園套餐”（因其含有太多糖分與脂肪），再到2011年10月1日，丹麥開始向富含飽和脂肪的產(chǎn)品征稅（雖然丹麥已于2013年1月停止征收脂肪稅），以上我們其實(shí)能夠得到這樣一個(gè)信息——不管你是否認(rèn)可所謂的“肥胖稅”，肥胖癥的規(guī)模確實(shí)已經(jīng)變得不容忽視。4月2日發(fā)表在醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究數(shù)據(jù)表明，目前全球肥胖人數(shù)已經(jīng)超過了營養(yǎng)不良人數(shù)，其中中國肥胖人數(shù)居全球首位。在涉及到民眾衛(wèi)生健康問題時(shí)，企業(yè)尤其是食品飲料企業(yè)的責(zé)任不能缺失。

隨著社會管理肥胖的成本不斷上升，整個(gè)食品飲料行業(yè)價(jià)值鏈上的企業(yè)，從零售商到餐館再到食品加工生產(chǎn)商都應(yīng)該通過積極的方法來生產(chǎn)、推銷和出售食品飲料等。衛(wèi)生健康也應(yīng)該從“配菜”變?yōu)橄嚓P(guān)企業(yè)社會責(zé)任戰(zhàn)略中的重要組成部分。那企業(yè)應(yīng)該如何將健康融入他們的企業(yè)社會責(zé)任戰(zhàn)略中？衛(wèi)生和健康問題怎樣才能從可持續(xù)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)化為食品企業(yè)的機(jī)遇呢？

根據(jù)美國飲料行業(yè)與健康團(tuán)體達(dá)成的指導(dǎo)性協(xié)議，軟飲料制造商同意減少學(xué)校的促銷活動，并在每學(xué)年伊始（2009年開始）提供營養(yǎng)價(jià)值高的飲料，該行業(yè)還同意不向小學(xué)或初中學(xué)生出售軟飲料。2013年5月8日可口可樂公布在全球停止投放針對兒童的廣告，并將采取行動在有業(yè)務(wù)的各個(gè)國家支持更多體育活動項(xiàng)目，該措施將在公司銷售產(chǎn)品的全部約200個(gè)國家實(shí)施。同時(shí)可口可樂表示將不在以12歲以下兒童為主要收聽和訂閱者的媒體上投放廣告，所有產(chǎn)品將在罐和瓶的顯著位置標(biāo)明卡路里含量?？煽诳蓸愤€積極在新興市場國家積極銷售零卡路里和低卡路里產(chǎn)品。早在1995年，可口可樂公司就推出了“低卡路里”的健怡可口可樂。2008年初，可口可樂又在上海新推出一款無糖汽水飲料 “零度”（ZERO）。同樣，它的老對手百事可樂也在行動，他們通過減少包裝尺寸和產(chǎn)品中的鈉含量等，同樣將健康融入到他們?yōu)楣?yīng)商制定的可持續(xù)發(fā)展認(rèn)證項(xiàng)目中來。目前，推行“輕糖主義”或者“無糖主義”是很多飲料食品企業(yè)的常用手段，其中還包括推出無糖、低糖飲品的康師傅、味全、星巴克，以及推出低脂、低鹽、低糖食物的麥當(dāng)勞、肯德基等。

面對市場上對于衛(wèi)生健康產(chǎn)品的需求，將其視為機(jī)遇的企業(yè)不僅可以改善消費(fèi)者健康，同時(shí)還可以擴(kuò)大自己的市場份額，增加企業(yè)收入。因?yàn)?，雖然不同人群可能有不同的食品觀念，但有一點(diǎn)可以肯定的是現(xiàn)在消費(fèi)者在做購買決策時(shí)健康意識越來越強(qiáng)。目前，多數(shù)企業(yè)傾向于用一種防御性的對策，即通過提供營養(yǎng)成分等信息來幫助顧客選擇更加健康的食品。但是隨著眾包技術(shù)、移動APP以及家庭健康評測設(shè)備的普及，消費(fèi)者做決策時(shí)候更加容易接觸到有關(guān)個(gè)人健康的信息且信息種類越來越多。然而信息量越大，消費(fèi)者就越需要花費(fèi)大量時(shí)間過濾各種“噪音”，也就會處于加工繁多資訊的困境中。為此，消費(fèi)者越來越期盼企業(yè)做得更多，而不是僅僅告知消費(fèi)者各種健康信息。他們期待企業(yè)可以教育、培訓(xùn)消費(fèi)者，讓他們有能力做出更加有利于自己的購買決定。例如，2012年，聯(lián)合利華攜手行業(yè)專家、協(xié)會，在山東舉辦“減鹽控油措施高端圓桌會議”，會議期間達(dá)成減鹽控油措施六大共識。同時(shí)，聯(lián)合利華注重產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，提供的烹飪用料更有助于滿足健康飲食需求。

當(dāng)然，除了食品和飲料行業(yè)，所有行業(yè)、企業(yè)都有機(jī)會和責(zé)任通過解決供應(yīng)鏈員工、企業(yè)員工以及所在社區(qū)民眾或者普通大眾的肥胖問題或者改善民眾健康，且以此獲得企業(yè)和社會的雙贏。例如，谷歌“瘋狂”關(guān)注員工健康，他們通過在員工餐廳把蘋果、香蕉等水果放在前排容易拿到的位置，而把高糖分的食品放到比較難取的不透明容器內(nèi)來改善員工的飲食方式；零售商沃爾瑪向低收入社區(qū)提供能負(fù)擔(dān)得起的有營養(yǎng)的食物，以此解決越貧窮健康問題越嚴(yán)重的問題；科技公司高通同醫(yī)學(xué)網(wǎng)站W(wǎng)edMD合作開發(fā)綜合性的數(shù)字健康資源和工具，方便客戶通過一系列健身、健康和醫(yī)療設(shè)備了解并處理自己的無線網(wǎng)絡(luò)健康信息；金融公司美國銀行在研究過肥胖對于客戶的影響后，幫助客戶做出相應(yīng)的投資決定、推薦合適的財(cái)富管理產(chǎn)品，幫助他們應(yīng)付慢性病或老年癥；醫(yī)療服務(wù)提供商凱撒醫(yī)療機(jī)構(gòu)連同傳媒公司家庭影院頻道（HOB）通過制作播放紀(jì)錄片《舉國之“重”》來提高民眾對于美國肥胖問題的意識和重視；迪士尼則設(shè)計(jì)卡通故事情節(jié)，通過娛樂的方式將健康信息傳遞給孩子…… 由此可見，所有企業(yè)都可以在面臨肥胖挑戰(zhàn)、改善大眾健康上有所作為。

同時(shí)，我們也必須強(qiáng)調(diào)，對于所有關(guān)注員工或大眾健康的企業(yè)而言，這項(xiàng)事業(yè)不僅可以幫助企業(yè)降低醫(yī)療成本、提升品牌形象、降低離職率，同時(shí)也可以大大提升員工生產(chǎn)力，塑造健康的企業(yè)文化氛圍。例如，聯(lián)邦快遞對員工健康進(jìn)行管理，在6年時(shí)間內(nèi)為聯(lián)邦快遞節(jié)約了10億美元的費(fèi)用，其員工缺勤率下降了14%，費(fèi)用/效益比達(dá)到1：1.42；可口可樂公司在開展了員工健康方案后，每年每個(gè)員工節(jié)省開支500美元，即使只有60%的員工參與此項(xiàng)目；強(qiáng)生在實(shí)施了企業(yè)健身項(xiàng)目后，每位員工每年節(jié)約企業(yè)財(cái)務(wù)開支154.82美元。

當(dāng)然對于那些特殊的行業(yè)如食品和飲料企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)而言，將肥胖癥或消費(fèi)者健康納入企業(yè)可持續(xù)發(fā)展范疇，除了獲得上述競爭優(yōu)勢，也會幫助其有效規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并通過研發(fā)更加健康的食物擴(kuò)大市場份額，獲得更強(qiáng)的競爭力。

編輯|胡文娟 wenjuan.hu@wtoguide.netendprint