○李金花

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淺析日常生活器具類詞語歷史演變

○李金花

摘 要：漢字文化博大精深，歷史源遠(yuǎn)流長，在發(fā)展的過程中，印證折射出古人的生活文明進(jìn)程。日常生活器具在歷史的演變中，經(jīng)過了幾千年來的積累沉淀后，打上了深深地文化烙印。追溯它們的根源，大都在遠(yuǎn)古時(shí)期就已出現(xiàn)。日常生活器具類詞語按照用途大致分為三類，即：炊器，食器，酒器。從字形、字義和歷史演變等方面結(jié)合日常生活實(shí)際情況，挖掘其文化蘊(yùn)意。

關(guān)鍵詞：生活器具 字形 字義 演變

一、概述

漢字的起源和發(fā)展，與中華民族的文明緊密相連。其具有超強(qiáng)的時(shí)空特點(diǎn)，它在反映漢民族生活禮俗方面，提供了了解中華文化發(fā)展的脈絡(luò)和線索。從某種角度講，漢字蘊(yùn)含的文化比文獻(xiàn)的歷史記載更具特有的說服力，具有透視歷史文化的不可替代性，通過漢字觀照出來的文化現(xiàn)象具有極強(qiáng)的可靠性與真實(shí)性。陳澧在《東塾讀書記》中談到：“蓋天下事物之象，人目見之，則心有意。意欲達(dá)之，則口有聲。意者，象乎事物而構(gòu)之者也。聲音，象乎意而宣之者也。聲不能傳于異地，留于異時(shí)，于是乎書之為文字。文字者，所以為意與聲之跡也。”［1］這段話形象地概括出了文字的功能與作用。同時(shí)古人在分析漢字的形體結(jié)構(gòu)時(shí)提出來“六書”說，許慎在《說文解字》中說到：“一曰指示，二曰象形，三曰形聲，四曰會(huì)意，五曰轉(zhuǎn)注，六曰假借?！彼鼈兌际俏覀?cè)诜治龉糯鷿h字形體，解釋詞義，發(fā)掘其蘊(yùn)涵的古代文化的理論基礎(chǔ)。

本文主要以常見生活器具類詞語為主要對(duì)象，按照用途將其大致分為三類，即：炊器類，食器類，酒器類。在三類器物類型中選取典型詞語，從形體、字義、歷史演變等方面進(jìn)行細(xì)致分析，來對(duì)中國的歷史文化發(fā)展?fàn)顩r略做探討，體味到歷代人類日常生活器皿文化的深遠(yuǎn)雋永。

二、炊器

1.鼎

鼎，《說文解字》釋為：“鼎，三足兩耳，和五味之寶器也?！逼鋸膬蓚€(gè)方面對(duì)鼎作了解釋，一是描述了鼎的外形，為一種三足兩耳、圓腹的器物；二是介紹了鼎的功用，是一種用來調(diào)和五味的大型炊具，是古代烹煮肉食和盛放煮好的肉食的器具。體型較大的鼎多用來煮肉，較小的則用以盛肉。據(jù)考證，在甲骨文中就已見鼎字。

“鼎”的形體演變大致如下所示：

我國早在新石器時(shí)代早期的磁山、裴李崗文化時(shí)期已有了三足兩耳圓腹的陶鼎。陶鼎是鼎的前身，是從遠(yuǎn)古時(shí)期的三足鍋、三足釜演變而來的，其實(shí)用性很強(qiáng)，影響從東向西擴(kuò)展，逐漸成為黃河流域分布和使用最廣的一種器具。［2］青銅鼎是在新石器時(shí)代陶鼎的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，商代早期的二里頭文化時(shí)期已有青銅鼎。進(jìn)入奴隸社會(huì)以后，鼎成為青銅禮器中的“重器”，為奴隸主階級(jí)所專有。隨著奴隸制的發(fā)展，青銅禮器也明顯禮制化，也形成了一套用鼎制度。［3］圍繞這些青銅器的使用，先秦時(shí)形成了一整套禮樂制度，其在《儀禮》一書中有清晰的呈現(xiàn)。文獻(xiàn)記載，夏禹曾收九州之金鑄為九鼎，成為國家政權(quán)的象征，相繼傳至商、周王宮。春秋時(shí)，周天子權(quán)威漸損，齊、楚、秦三國都曾嘗試奪取九鼎，以圖繼承天子之位。

2.鬲

鬲，《說文解字》釋為：“鬲，鼎屬，實(shí)五觳，斗二升曰觳。象腹交文，三足?！睆闹锌梢钥闯鲐嵌σ活惖拇毒?，具有濃厚的民族色彩，多用于煮粥或燒水。其形狀大致為口圓，似鼎，三足中空而曲，早在商代甲骨文當(dāng)中就已見該字。

“鬲”的形體演變大致如下所示：

“鬲”源于古代的陶制炊具，其作為一種炊具早在新石器時(shí)代的龍山文化中就已出現(xiàn)，并在黃河流域被廣泛使用，影響還及長江流域。這一時(shí)期以陶鬲為主，如河南陜縣三里橋出土的陶鬲，其形制變化多樣，基本都是三袋足，內(nèi)空。在商代早起的二里頭文化時(shí)期，出現(xiàn)了青銅鬲，大多無耳，袋腹豐滿，頸微縮；到商代后期，鬲的袋腹逐漸蛻化；西周中期以后青銅鬲盛行，多為高頸，短足，常有附耳；直到春秋中葉衰落，大多折沿、折足，無耳；到戰(zhàn)國晚期，青銅鬲便從禮器和生活用品的行列中漸漸消失了。［4］據(jù)考古考證，出土的西周青銅鬲一組十件、八件、五件、二件不等，同一組鬲形狀、大小、紋飾、銘文基本相同，殷墟已發(fā)現(xiàn)一千余件。

三、食器

1.豆

豆，《說文解字》釋為：“豆，古食肉器也。從口，象形?！睆闹锌梢钥闯龆故枪糯囊环N食肉器，器形似高足盤，上有圓盤，中有或長或短的握柄，下有圈足。據(jù)考證，在甲骨文中就已見該字。

“豆”的形體演變大致如下所示：

“豆”作為古代常見食器，依據(jù)制作材料的不同，分木豆、竹豆、瓦豆等。豆在新石器時(shí)代晚期開始出現(xiàn)，盛行于商周。早期的豆多為陶制，青銅豆出現(xiàn)于商代晚期，盛行于春秋戰(zhàn)國。商代的豆出土較少，器形圓盤、淺腹，柄粗而較長，圈足侈大；西周的豆，多無蓋無耳，盤下有可以把握的柄；春秋以后，豆側(cè)有兩環(huán)，足更高，其變化較大，形制較多，出現(xiàn)了方豆；戰(zhàn)國時(shí)期，豆的腹部加深，柄細(xì)而長，或有蓋。［5］

2.匕

匕，《說文解字》釋為：“匕，相與比敘也。從反人。匕，亦所以用比取飯。”從中可知其是舀取食物的匙，具有悠久的歷史。

“匕”的形體演變大致如下所示：

“匕”是先秦時(shí)期的一種取食器，可分為兩種，即取肉的匕和取黍稷稻粱等的匕，且前者大后者小?！秲x禮·少牢饋食禮》鄭玄注：“匕，所以匕黍稷?！贝颂幨侵溉〖Z飯的匕。又《儀禮·士昏禮》鄭玄注：“匕，所以別出牲體也?！贝颂幨侵溉∪庵?。常見的匕有青銅制和木制的，大體上匕多為曲柄淺斗，前端稍銳，以便刺取牲肉。其早在新石器時(shí)代便已被先民們廣泛使用，新石器時(shí)代的匕一般用竹、木、獸骨等材料制作，最早的匕出土于七千多年前的磁山文化時(shí)期。夏商時(shí)期，骨匕仍備受重視，這一時(shí)期有許多骨匕出土，如安陽殷墟婦好墓出土的兩件尖勺形骨匕，但此時(shí)的青銅匕卻少見。西周時(shí)期，青銅匕取代骨匕，其前端呈尖葉狀，柄部扁平且寬大。東周時(shí)期，尖葉勺形匕還相當(dāng)普遍，一直到戰(zhàn)國末年才漸漸消失。［6］春秋早期，開始流行一種長柄舌形匕，這種匕柄部較細(xì)，柄尾有的較寬大有的較細(xì)，前端由尖形改為舌形，戰(zhàn)國時(shí)這種匕成為食匕的主流。由于漆器工藝發(fā)展迅速，戰(zhàn)國時(shí)期大量的銅器為漆木器所取代。到了秦漢時(shí)期，漆匕仍相當(dāng)盛行，許多墓中都有出土。

四、酒器

1.尊

尊，《說文解字》釋為：“尊，酒器也。從酉，廾以奉之。”從中可知其是一種盛酒器，在甲骨文中就已見該字。

“尊”的形體演變大致如下所示：

“尊”是商周時(shí)代漢族的一種大中型盛酒器，其盛行于商代至西周時(shí)期，春秋后期已經(jīng)少見，較著名的有四羊方尊，此器圓口外侈較大，長頸，腹外鼓，圈足，是商代銅尊的典型特征。尊的基本造型為侈口，長頸，圓腹或方腹，高圈足。且形制大體分為有肩大口尊、觚形尊和鳥獸尊三類：有肩大口尊上口侈大，呈大喇叭狀，下有圈足；觚形尊形體似觚，但整體稍粗；鳥獸尊是鑄為各類鳥獸形象的尊。［7］除此之外，商周至戰(zhàn)國期間還有牲尊。

2.角

角，《說文解字》釋為：“角，獸角也。象形，角與刀魚相似?！睆闹锌芍涫侵盖莴F的角，因它的用途廣泛，又用為古代的酒器。

“角”的形體演變大致如下所示：

“角”作為飲酒工具，最初為天然骨角，后模仿角之形象造出陶角、玉角、青銅角等。在屬于夏代的二里頭文化遺址中已發(fā)現(xiàn)了陶角和青銅角。角盛行于商代，西周中期還可見，之后逐漸消失。它的形制與爵相似，有鋬，三足，但無流與柱，口部前后皆呈尾形，似獸之兩角，有的有鳥形蓋，且容量較大，如孔穎達(dá)疏引《韓詩》曰：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散。”

五、結(jié)語

漢字是中國文化的脊梁，與人類日常生活息息相關(guān)。人類文明的演進(jìn)發(fā)展，正是對(duì)中國博大精深的文化的傳承發(fā)揚(yáng)。通過對(duì)日常生活器具進(jìn)行分類闡述，在漢字以形表意的基礎(chǔ)上，深入挖掘其歷史演變的軌跡，追溯其根源，讓人們更好地了解生活中使用器物的本來面貌。在一定條件下，引導(dǎo)我們回顧遠(yuǎn)古時(shí)代的文化景觀，讓我們盡可能感受先民的物化過程，見證中華民族的文明進(jìn)程。

注釋：

[1]陳澧：《東塾讀書記》，北京：商務(wù)印書館，1936年版，第89頁。

[2]彭永生：《試論黃河流域史前時(shí)代的陶鼎》，西華師范大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），2010年，第03期，第61頁。

[3]俞偉超，高明：《周代用鼎制度研究》，北京：北京大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版），1978年，第01期，第84，111頁。

[4]喬美美：《商周青銅鬲研究》，陜西師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2008年，第11頁。

[5]馬承源：《中國古代青銅器》，上海：上海人民出版社，2008年版，第145-147頁。

[6]王仁湘：《中國古代進(jìn)食具匕箸叉研究》，考古學(xué)報(bào)，1990年，第03期，第272，273頁。

[7]王貴元：《漢字與歷史文化》，北京：中國人民大學(xué)出版社，2007年版，第122頁。

參考文獻(xiàn)：

[1]許慎.說文解字[M].北京：中華書局，1963.

[2]左明安.細(xì)說漢字[M].北京：中信出版社，2015.

[3]何九盈.漢字文化大觀[M].北京：北京大學(xué)出版社，2002.

[4]陰法魯，許樹安.中國古代文化史[M].北京：北京大學(xué)出版社，2002.

[5]林琳.中國上古涉酒詞語研究[D].長春：東北師范大學(xué)博士學(xué)位論文，2012.

[6]徐梅娟.《說文》飲食器具類詞研究[D].南昌：江西師范大學(xué)碩士學(xué)位論文，2013.

（李金花 甘肅蘭州 西北師范大學(xué)文學(xué)院 730070）

基金項(xiàng)目：（本文系西北師范大學(xué)“本科生學(xué)術(shù)能力提升計(jì)劃”2016年課題研究項(xiàng)目——日常生活器具類詞語歷史演變研究。）