胡 欣　姚方杰　張友民

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，吉林　長(zhǎng)春　130118）

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珊瑚猴頭母種培育條件對(duì)菌株生長(zhǎng)發(fā)育影響的研究

胡 欣姚方杰*張友民

（吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，吉林長(zhǎng)春130118）

摘 要珊瑚猴頭屬中溫型、喜酸型食用菌，菌絲最適生長(zhǎng)溫度為25℃，最適pH為5，適宜培養(yǎng)基為加富培養(yǎng)基，即在PDA培養(yǎng)基中加入0.5％蛋白胨。在適宜培養(yǎng)條件下培養(yǎng)的母種，其子實(shí)體生育期短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率高。

關(guān)鍵詞珊瑚猴頭；母種；溫度；pH；配方；生長(zhǎng)速度

珊瑚狀猴頭（Hericium coralloides），又名玉髯［1］。顏色潔白，形態(tài)優(yōu)美似珊瑚，味道芳香，具有滋補(bǔ)，養(yǎng)胃，美容等功效。作者所在團(tuán)隊(duì)對(duì)其形態(tài)發(fā)育、品種選育、營(yíng)養(yǎng)利用及高效栽培進(jìn)行了大量研究［2］，培育的新品種“玉珊瑚”通過(guò)省級(jí)審定［3］。本文將在適宜培養(yǎng)條件（溫度、pH、配方）下培養(yǎng)的珊瑚猴頭母種進(jìn)行生長(zhǎng)發(fā)育表現(xiàn)的研究。

1　供試菌株

供試的MH10、MH11、JC、BH母種菌株，由吉林省海外農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)集團(tuán)和吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院提供。

2　試驗(yàn)方法

2.1溫度對(duì)母種菌絲生長(zhǎng)的影響

將供試菌株接種到直徑為9 cm的標(biāo)準(zhǔn)PDA平板培養(yǎng)基上，分別置于5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃、35℃培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)，采用十字畫(huà)線法記錄菌絲生長(zhǎng)速度，觀察菌絲生長(zhǎng)形態(tài)和長(zhǎng)勢(shì)［4］。每處理溫度重復(fù)5次。

2.2配方對(duì)母種菌絲生長(zhǎng)的影響

設(shè)定3個(gè)配方處理，配方1為普通PDA培養(yǎng)基；配方2為改良PDA培養(yǎng)基：200 g馬鈴薯提取液1 000 mL，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，瓊脂20 g，pH自然；配方3為改良完全培養(yǎng)基：200 g馬鈴薯提取液1 000 mL，葡萄糖20 g，蛋白胨5 g，酵母膏2 g，磷酸二氫鉀1 g，硫酸鎂0.5 g，瓊脂20 g，pH自然。

將供試菌株分別接種到3種配方的平板培養(yǎng)基上，于25℃培養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng)，采用十字畫(huà)線法記錄菌絲生長(zhǎng)速度，觀察菌絲生長(zhǎng)形態(tài)和長(zhǎng)勢(shì)。每處理配方重復(fù)5次。

2.3pH對(duì)母種菌絲生長(zhǎng)的影響

用改良PDA培養(yǎng)基配方（同2.2），利用鹽酸將pH分別調(diào)配至4、5、6、7，以未調(diào)配pH（pH自然）的培養(yǎng)基為對(duì)照。將供試菌株分別接種到5種pH不同的平板培養(yǎng)基上，于25℃培養(yǎng)箱中靜置培養(yǎng)，采用十字畫(huà)線法記錄菌絲生長(zhǎng)速度，觀察菌絲生長(zhǎng)形態(tài)和長(zhǎng)勢(shì)。每處理pH重復(fù)5次。

2.4配方與pH對(duì)母種子實(shí)體發(fā)育的影響

將上述不同配方和不同pH下培養(yǎng)的母種接種到木屑麥麩培養(yǎng)基（木屑78％、麥麩22％、含水量60％～65％，每袋干料重0.3 kg）上進(jìn)行子實(shí)體培養(yǎng)，記錄菌絲滿袋時(shí)間，原基出現(xiàn)時(shí)間，子實(shí)體成熟時(shí)間，產(chǎn)量等指標(biāo)，觀測(cè)培養(yǎng)配方與pH對(duì)母種子實(shí)體發(fā)育的影響。每處理重復(fù)5次。

3　結(jié)果與分析

3.1不同培養(yǎng)條件下的母種菌絲生長(zhǎng)情況

（1）不同培養(yǎng)溫度，不同母種菌株的菌絲生長(zhǎng)速度不同，而基本趨勢(shì)相同（表1），都是在5～30℃條件下可以生長(zhǎng)，在5～25℃范圍內(nèi)，生長(zhǎng)速度隨溫度的升高而加快；在25～30℃范圍內(nèi)，生長(zhǎng)速度隨溫度的升高而減緩，35℃停止生長(zhǎng)；以25℃下培養(yǎng)的菌株菌絲生長(zhǎng)速度最快，且菌絲潔白、濃密。可見(jiàn)25℃為珊瑚猴頭菌絲生長(zhǎng)最適溫度。

表1　不同溫度下的菌絲生長(zhǎng)速度（單位：cm/d）

（2）珊瑚猴頭不同母種菌株在不同配方培養(yǎng)基上均能生長(zhǎng)，但是生長(zhǎng)速度和狀態(tài)、色素分泌、原基產(chǎn)生難易各不相同（表2）。在普通PDA培養(yǎng)基的配方1上，菌絲白色，匍匐，線粒狀，粗而稀疏；在改良PDA培養(yǎng)基的配方2上，菌絲白色，粗壯，濃密，稍有氣生菌絲，能產(chǎn)生棕褐色色素，色素在培養(yǎng)基內(nèi)擴(kuò)散，使培養(yǎng)基變棕褐色至茶色；在完全改良培養(yǎng)基的配方 3上，菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)較慢，不容易長(zhǎng)滿平板，極易形成原基。

（3）不同母種菌株在不同pH培養(yǎng)基上均能生長(zhǎng)，生長(zhǎng)速度不同，但趨勢(shì)相似（表 3）。在pH 4～8.5的范圍均可以生長(zhǎng)；pH 4～5，隨pH的增加菌絲的長(zhǎng)速加快；pH 5～8.5，隨pH的增加菌絲長(zhǎng)速減慢；以pH 5為適。

表3　不同pH下的菌絲生長(zhǎng)速度（單位：cm/d）

3.2不同配方和pH培育的母種子實(shí)體發(fā)育狀況

（1）不同培養(yǎng)配方不同母種的子實(shí)體發(fā)育狀況不同（表4），以配方2為佳，表現(xiàn)生育期短，子實(shí)體產(chǎn)量高，生物學(xué)效率高；其次為配方1。

表4　不同母種配方培育的菌株生育期

（2）從表5看，母種培養(yǎng)的pH對(duì)不同菌株的子實(shí)體發(fā)育影響不同，但是各菌株均以 pH 5為佳，表現(xiàn)生育期短，子實(shí)體產(chǎn)量高，生物學(xué)效率高。

表5　不同pH下培育的菌株生育期

4　小結(jié)與討論

從本試驗(yàn)結(jié)果看，珍稀名貴食用菌珊瑚猴頭與同屬于猴頭屬的猴頭相似，皆為中溫型、喜酸型食用菌，但是適宜的 pH比猴頭高［5］。菌絲最適生長(zhǎng)溫度為25℃，最適pH為5，適宜培養(yǎng)基為加富培養(yǎng)基（在PDA培養(yǎng)基中加入0.5％蛋白胨）。適宜培養(yǎng)條件下培養(yǎng)的母種，子實(shí)體生育時(shí)間短，產(chǎn)量和生物學(xué)效率高。因此在栽培管理中，母種培養(yǎng)基要做調(diào)酸處理，培養(yǎng)料中不宜添加石膏或石灰。珊瑚猴頭具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，是開(kāi)發(fā)潛力極大的珍稀名貴食用菌［6］。

參考文獻(xiàn)

［1］徐靜彬.長(zhǎng)白山野生食用菌——玉髯［J］.食用菌，1984（04）:6.

［2］胡欣.珊瑚猴頭形態(tài)發(fā)育解析及良種繁育關(guān)鍵技術(shù)研究［D］.長(zhǎng)春:吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2016，4.

［3］任洋洋.珊瑚猴頭新品種選育及營(yíng)養(yǎng)利用的研究［D］.長(zhǎng)春:吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文，2016，4.

［4］姚方杰.金頂側(cè)耳基因連鎖圖譜與雙-單交配機(jī)制解析及高溫型菌株選育研究［D］.長(zhǎng)春:吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文，2002，6.

［5］張鵬.珊瑚猴頭菌子實(shí)體化學(xué)成分研究［J］.中草藥，2012（12）:2356-2360.

［6］陳國(guó)良.猴頭栽培［M］.北京:農(nóng)業(yè)出版社，1982

中圖分類(lèi)號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-0934（2016）03-170-03

作者簡(jiǎn)介：胡欣（1990—），女，碩士研究生，主要從事食用菌遺傳育種的研究

*通訊作者：姚方杰，女，教授，博士生導(dǎo)師，E-mail：yaofj@aliyun.com