鐘軍　吳飛馳等

摘要：該操作規(guī)程明確了魚腥草組培苗的種質(zhì)特征、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)措施、質(zhì)量標準以及采收加工、包裝、儲運方法等，側(cè)重規(guī)范了肥水管理、病蟲害防治等關(guān)鍵種植環(huán)節(jié)，為魚腥草的標準化生產(chǎn)和現(xiàn)代化質(zhì)量管理提供了操作依據(jù)。

關(guān)鍵詞：魚腥草；組培苗；規(guī)范化種植；操作規(guī)程

魚腥草（Houttuynia cordata Thunb）學名蕺菜，三白草科蕺菜屬，是宿根性多年生草本植物。現(xiàn)代藥理及臨床應用研究表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、抗炎、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、抗腫瘤等作用，同時富含營養(yǎng)價值較高的揮發(fā)油、黃酮類、有機酸、生物堿、蛋白質(zhì)、維生素等，被國家衛(wèi)生部正式確定為“既是藥品，又是食品”的藥食兩用品種之一，是極具開發(fā)潛力的資源。

魚腥草傳統(tǒng)栽培主要采用根莖繁殖，這容易導致品種退化，產(chǎn)質(zhì)量下降。組培苗的推廣應用，改變了傳統(tǒng)栽培的生產(chǎn)方式，有利于提高產(chǎn)質(zhì)量，并對產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定等有重要意義。為此，筆者總結(jié)多年科研成果，按我國《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GAP）的要求，根據(jù)魚腥草的生物學特性和湖南懷化地區(qū)自然條件和氣候條件，制定了魚腥草組培苗的規(guī)范化生產(chǎn)操作規(guī)程，明確規(guī)定了魚腥草組培苗的種質(zhì)特征、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)措施、質(zhì)量標準以及采收加工、包裝、儲運方法等，側(cè)重規(guī)范了肥水管理、病蟲害防治等關(guān)鍵種植環(huán)節(jié)，以促進魚腥草產(chǎn)量的提高和質(zhì)量的安全、穩(wěn)定、可控，推動魚腥草生產(chǎn)管理規(guī)范化和現(xiàn)代化發(fā)展。

1主要內(nèi)容及適用范圍

本規(guī)程按我國《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GAP）為指導原則，通過試驗研究而制定了湖南懷化地區(qū)魚腥草組培苗規(guī)范化生產(chǎn)的操作規(guī)程。本操作規(guī)程明確規(guī)定了魚腥草組培苗的種質(zhì)特征、產(chǎn)地環(huán)境、栽培技術(shù)措施、質(zhì)量標準以及采收加工、包裝、儲運方法等，側(cè)重規(guī)范了肥水管理、病蟲害防治等關(guān)鍵種植環(huán)節(jié)。

本標準操作規(guī)程適用于湖南省懷化市及自然條件相似的周邊地區(qū)的魚腥草種植區(qū)域。

2引用標準

下列標準所包含的條文，通過本操作規(guī)程的引用構(gòu)成本標準的條文。本標準操作規(guī)程實施時，所參照的標準均有效。在參照標準被修訂的情況下，使用本標準操作規(guī)程時以最新版本國家標準為參照。

GB3095-1996環(huán)境空氣質(zhì)量標準；GB15618-1995土壤環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行二級標準；GB5084-92農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準；《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）》（試行）；GB4285-89農(nóng)藥安全使用標準；WM/12-2004藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標準；GB9687-88國家食品包裝衛(wèi)生標準；中華人民共和國藥典2010年版一部附錄ⅩD揮發(fā)油測定法；中華人民共和國藥典2010年版一部附錄ⅥE氣相色譜法。

3種質(zhì)特征

3.1形態(tài)特征

種質(zhì)來源于湖南省懷化地區(qū)魚腥草優(yōu)良品種，為三白草科植物蕺菜（Houttuynia cordata Thunb.），別名側(cè)耳根、豬鼻孔，多年生草本，全株有魚腥味，高25～60cm，地下莖長30～60cm，節(jié)上輪生小根，地上莖直立，無毛或節(jié)上被毛。單葉互生，柄長2～6cm，葉片心型或?qū)捖研?，長5～8cm，寬4～7cm，全緣，下面有多腺點；葉脈5～9條，脈上稍披柔毛，下部于葉柄合生為葉鞘，基部擴大，略抱莖，穗狀花序生于莖頂，長約2～2.5cm，寬5～6.5mm，與葉對生；總苞片4枚，長圓形或倒卵形，長1～1.5cm，寬約0.6～0.9cm，白色；花小而密，無花被；雄蕊3枚，花絲長為花藥的3倍，下部與子房合生；雌蕊1枚，由3心皮組成，子房上位，花柱3，分離。蒴果卵圓形，長2～3 mm，頂端開裂，具宿存花柱。種子多數(shù)卵型。花期4～7月，果期5～8月。

3.2生態(tài)適應性

魚腥草適應性較強，對光照和土壤條件要求不嚴，比較耐陰，在微酸性砂土或壤土生長良好。生長前期要求較高的溫度和潮濕的土壤，土溫12%開始出苗，適溫15～25℃。

4產(chǎn)地環(huán)境

4.1自然環(huán)境

4.1.1氣候。該標準中懷化地區(qū)位于湖南省西南部，東經(jīng)109°5′～110°9′，北緯27°6′～29°3′，處云貴高原與湘桂丘陵的過渡地帶，屬亞熱帶季風濕潤氣候，受季風環(huán)境影響明顯。懷化市常年最高氣溫39.6%（歷年最多2天），最低氣溫-10.7%（歷年最多1天），平均氣溫16.4%；最大降雨量1663mm，平均降雨量1384.8mm；最小相對濕度14%，平均相對濕度81%；年均日照1480h，10%以上積溫4833～5258%，年均氣壓986.8百帕；平均風速1.8m/s，最大風速20.7m/s；大風日數(shù)5.7d，積雪日數(shù)4.9d，雷暴日數(shù)47.6d，霜日數(shù)14.3d。

4.1.2水文。懷化地區(qū)屬沅江水系，現(xiàn)基地（鶴城區(qū)石門鄉(xiāng)）選址附近有太平溪一條河道。太平溪為舞水河的支流（舞水河為沅江一級支流），豐水期流量44.7m³/s，最大流量2850m³/s，枯水期最小流量0.7m³/s，平均坡降1.74%。區(qū)域內(nèi)地表水主要來源于天然降雨，水量充沛。地下水資源較為豐富。主要為第四系孔隙水和基巖風化裂隙水。場地內(nèi)地下水以接受大氣降水補給為主，其流量及方向受場地內(nèi)的大氣降水和地形條件影響?，F(xiàn)基地地下水豐富，經(jīng)測試，地下水混凝土無腐蝕性。

4.2生態(tài)環(huán)境

按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標準》，在其地區(qū)范圍內(nèi)選擇遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線、避開工業(yè)和城市污染源的田地作為魚腥草組培苗GAP研究示范基地，對其大氣、土壤和水質(zhì)環(huán)境質(zhì)量進行檢測。根據(jù)測試分析研究中心檢測結(jié)果，環(huán)境空氣優(yōu)于《空氣環(huán)境質(zhì)量標準》（GB3095-1996）質(zhì)量標準，土壤優(yōu)于《土壤環(huán)境質(zhì)量標準》（GB15618-1995）中二級質(zhì)量標準，灌溉水符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》（GB5084-92）要求。

4.3基地選擇

由于魚腥草適應性較強，對光照和土壤條件要求不嚴，比較耐陰，在微酸性砂土或壤土生長良好。針對其生態(tài)適應性特點，宜選擇耕作層深厚，以稻田和黃壤壤土為主，pH值5.3～6.5，有機質(zhì)含量120.0～240.0mg/kg，速效氮為200～320mg/kg，速效鉀含量為180～280mg/kg，速效磷含量為15～50mg/kg的山地、丘陵、平地建立種植園。

5栽培技術(shù)

5.1選地和整地

選擇排水通暢、土壤有機質(zhì)含量高的酸性或微酸性的砂壤土。前茬作物最好為水生作物，輪作1年或以上，若前茬作物為旱生作物則最好輪作2年以上。

前茬作物收獲后進行整地，深翻25～30cm左右，使土壤疏松、細碎、平整。深耕后耙碎土塊，整平地面，撿凈雜物。按170～200cm寬作畦，溝寬25cm，溝深25cm左右。不易積水的應作低畦，以利保水；容易積水的土塊應作高畦，以利排水。整地后如遇大雨，土面板結(jié)，再耙1次，才進行栽種。

5.2基肥的施用

667m²施腐熟農(nóng)家肥（廄肥、堆肥或漚肥）3000～4000kg，氮、磷、鉀復合肥80～100kg。各種肥料均勻施入土中，耕后耙碎土塊。

5.3組培苗的準備

5.3.1組培苗的提純復壯。首先，將地上莖或地下莖在MS+0.5mg/LNAA+2.0mg/L 6-BA培養(yǎng)基中進行不定芽培養(yǎng)7～10天；其次，在MS+1.0mg/L 6一BA培養(yǎng)基中進行不定芽增殖7天左右；然后在1/2MS+0.25mg/LIAA培養(yǎng)基中生根培養(yǎng)10天左右；最后，以栽培土和蛭石（1：1）為基質(zhì)進行馴化培養(yǎng)7天左右。

5.3.2組培苗的大田繁育技術(shù)。將馴化培養(yǎng)7天左右的小苗在大田進行移栽培養(yǎng)繁育，其繁育要點如下：①壯苗標準：小苗株高5cm左右并帶有4片以上葉片，無病斑；②移栽要求：由于魚腥草喜陰，移栽盡量避免陽光直射小苗，必要時可以搭建遮蔭棚；③移栽規(guī)格：按行株距0.2cm×0.1cm進行；④移栽質(zhì)量：移栽深度以略低于土面為度，將小苗的根全部埋于土層，栽后培土再澆定根水；⑤移栽時間：一年四季均可移栽，只是在7～8月由于溫度過高而11～1月溫度過低，移栽成活率較低，因此建議最佳移栽期為2～6月，以移栽時溫度不低于5℃不高于30%最適宜。此外，移栽以早晨9：00之前和下午16：00之后，陽光不直射效果最佳。

5.4大棚種植

大棚種植可以解決冬春季（11～3月）鮮魚腥草地上部分供應不足的問題，且大棚種植還可縮短魚腥草的生育期和提高其產(chǎn)量。①大棚建設：包括橫向分布的弓型或類弓型橫梁、縱向分布的橫筋或橫桿；采用長25～30m，寬5～6m，高3m的透明PVP薄膜；主梁：竹子；構(gòu)架：鋼管；圃地上搭棚架、蓋薄膜，構(gòu)成溫室大棚主體；②覆膜時間：必須在溫度降低至15%前進行。

5.5栽種方法

5.5.1開溝條播。在畦面橫向挖種溝，溝深8～10cm，寬13～15cm，行距20～25cm。在溝中擺放魚腥草種根，每溝平行擺2行，種莖段間距離為5～8cm連續(xù)擺放，頭尾相連，用開第二溝的土覆蓋前一溝，如此類推。播完后，視天氣情況可適當澆水。

5.5.2廂面直接擺放。將田塊整細、整平后，牽線畫出廂面（140～200cm）和溝（25cm），先將廂面表土刨取一部分置于廂的一側(cè)，將種根均勻擺放在廂面，回土，開溝，將溝中土蓋于種根上。

5.6田間管理

5.6.1秸稈覆蓋。栽完后用稻草或玉米秸稈覆蓋廂面，起保溫、保濕和防雜草的作用。考慮玉米秸稈較粗，使用前可用棒棰適當敲碎。

5.6.2除草。先用手扯掉魚腥草植株周圍雜草，再專用小鋤輕輕除去雜草根莖。除草時除除去地中的雜草外、還應除去魚腥草病株、弱株及非魚腥草的作物，除草不能傷及魚腥草的地上部分與地下部分。魚腥草生長前期除草時在魚腥草株行間可適當松土，但不宜過深，淺耕表土即可。

5.6.3追肥。實行農(nóng)家肥為主、化學肥料為輔的原則。追肥主要分為3個時期：一是早施輕施苗肥，齊苗（3月底～4月初）時，用20%～30%的人畜糞水提苗，667m²施2000kg，施肥時另加5～8kg氮、磷、鉀復合肥溶入其中一并施入；二是適時重施旺長肥，莖、葉旺盛生長（4月中旬～5月中旬）時，667m²追施30%～40%人畜糞水2000kg，施肥時加3kg尿素溶入其中一并施入；三是巧施成熟肥，封行后（6月中下旬），667m²施人2000kg稀薄人畜糞水。此時還可進行葉面施肥，噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.3%尿素溶液，每隔7～10天1次，噴2次，葉面施肥宜在早晚進行。

如收獲2次，在第1次收獲1周后，在廂面撒一層腐熟的廄肥，齊苗后追施1次人畜糞水，667m²施1000kg+15kg氮、磷、鉀復合肥溶入其中一并施入；封行前再追施人畜糞水1500kg。后期施肥要注意與采收的配合，一般采收前7～10天不宜施肥。若施肥后未下雨就采收，則采收后要特別多加洗滌。

5.6.4合理排灌和排水。魚腥草喜歡濕潤的環(huán)境，怕干旱，整個生長期要保持土壤濕潤。播種到出苗期間要保持土壤含水量85%～95%，出苗后應經(jīng)常保持土壤含水量不低于80%，如遇干旱，可采用澆灌或溝灌等方式灌溉，有條件的地方可采用噴灌。切忌漫灌，以免土壤板結(jié)，根莖腐爛。

但雨季來臨前要注意理溝，保持排水暢通。多雨季節(jié)要注意排水，切忌積水。

6主要病蟲害及防治措施

6.1白絹病

6.1.1發(fā)病規(guī)律和危害：主要危害植株莖基和地下莖。發(fā)病初期地上莖葉變黃，地下莖表面遍生白色絹絲狀菌絲，莖基及根莖出現(xiàn)黃褐色至褐色軟腐。中后期在布滿菌絲的莖及附近土壤中產(chǎn)生大量酷似油菜籽狀的菌核（初期為白色球形小顆粒，直徑0.1～1mm；老熟后為黃褐色至褐色，直徑1～2mm），在連續(xù)陰雨條件下，病株地表周圍也可見到明顯的白色菌線及菌核。后期整個植株枯黃而死。白絹病發(fā)病條件主要為高溫、干旱。一般5～9月發(fā)病，7月上旬～8月上旬為發(fā)病盛期。

6.1.2防治方法：注意輪作，前茬作物以禾本科植物為好。不要與易發(fā)生白絹病的藥材如白術(shù)、地黃、玄參、附子、桔梗、菊花等連作，也不宜與花生及茄科蔬菜連作。發(fā)病初期用40%菌核凈可濕性粉劑800倍液灌根；發(fā)現(xiàn)病株，帶土移出銷毀，病穴撒施石灰粉消毒，四周植株澆灌50%多菌靈、甲基托布津500～1000倍液；應用哈慈木霉的重寄生作用，制成木酶麩皮生物制品，在病害靈發(fā)生初期施入土壤。此外，注意雨后排水，防止積水，適當降低濕度也利于該病防治。

6.2紫斑病

6.2.1發(fā)病規(guī)律和危害：主要危害葉片，發(fā)病初期葉片上出現(xiàn)淡紫色小斑點，擴大后病斑近圓形，有明顯的同心輪紋，邊緣有時不明顯，輪紋之間為灰白色，葉片病斑正面有1～3圈的紫色環(huán)，中后期病斑穿孔，數(shù)個病斑相連，形成不規(guī)則形，病葉最后干枯而死。病菌以菌絲體和分生孢子在病殘組織上越冬，次年產(chǎn)生分生孢子引起初侵染，以后又引起再侵染擴大危害，分生孢子通過風雨、氣流傳播。病菌喜高濕，多雨和露重的秋季發(fā)病重。

6.2.2防治方法：實行合理輪作。在多雨季節(jié)和地勢低洼地塊，深溝排水，降低田間濕度，營造不利于真菌性病害發(fā)生的環(huán)境條件。發(fā)現(xiàn)病葉病株應及時拔除，冬季應深翻土地，冬季及時清除田園殘枝落葉，減少病源。播種時，用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液澆灌，70%甲基托布津1000倍液浸種或波爾多液以減輕病害發(fā)生。發(fā)病初期用70%代森錳鋅500～600倍液進行噴霧防治。

6.3小地老虎

6.3.1危害特征：主要以幼蟲為害魚腥草的幼苗。低齡階段一般多為害嫩葉，咬食呈凹斑、孔洞和缺刻；3齡以后幼蟲潛入土表，咬斷根、地下莖或近地面的嫩莖，危害嚴重時造成缺苗斷壟。

6.3.2防治方法：幼蟲的防治用毒餌誘殺，每667m²用鍘碎幼嫩新鮮雜草30 kg，與90%晶體敵百蟲150g配制成毒餌，于傍晚撒布于地面，誘殺幼蟲；將萵苣葉放置田間，誘使幼蟲取食，于清晨在新啃食根莖的周圍扒開土表，捕殺幼蟲；鏟除田間雜草，以消滅幼蟲和蟲卵。成蟲的防治用醋糖毒液誘殺成蟲，在春季成蟲羽化盛期，用糖：醋：白酒：水=6：3：1：10加適量敵百蟲配置成毒液于田間誘殺成蟲；或每667m²安裝1盞20W的黑光燈，在春夏成蟲羽化盛期誘殺成蟲。

6.4斜紋夜蛾

6.4.1危害特征：以幼蟲為害魚腥草葉片及幼嫩莖稈。

6.4.2防治方法：秋季深翻地，可殺死一部分越冬蛹，也促使一些越冬蛹翻到地面凍死或被鳥類吃掉。人工捕殺，結(jié)合田間作業(yè)人工摘除帶有卵塊及低齡群集幼蟲的“窗紗狀”被害葉，消滅卵和幼蟲。誘殺成蟲。在成蟲發(fā)生期利用糖醋液或殺蟲燈誘殺成蟲。生物防治，保護天敵，抑制蟲害的發(fā)生，用桿狀病毒粉300～500倍液噴霧。

6.5紅蜘蛛

6.5.1危害特征：以成若蟲刺吸葉片汁液。

6.5.2防治方法：及時清除保護地內(nèi)的雜草、枯枝落葉，減少蟲源。氮、磷、鉀肥配合施用，避免偏施氮肥，適當增施磷、鉀肥。避免土壤干旱，空氣濕度過低，適時適量澆水。發(fā)生紅蜘蛛為害時要噴藥防治，可用20%復方瀏陽霉素乳油1000～1500倍液噴施。

7采收

7.1采收期

藥用魚腥草適宜的采收期為花果期，地上部分一般于6～8月采收，地下部分一般10～12月采收。采收時667m²地上、地下部分鮮重產(chǎn)量一般需分別達到1500kg左右。

7.2采收氣候

宜選晴天采收，不宜在土壤潮濕、有露水、下雨、大風或空氣濕度特別高的情況下采收。

7.3采收與加工

7.3.1地上部分的采收：用清潔的刀在齊地面處割取地上部分植株。采收時應除去魚腥草種植地的其他植株和雜質(zhì)等，確保無雜物混入其中。

7.3.2地下部分的采收：用清潔的耙鋤挖取，應盡可能少帶泥土。采收時應除去魚腥草種植地的其他植株和雜質(zhì)等，確保無雜草混入其中。采收設備和工具應清潔、技術(shù)性能良好。直接與魚腥草接觸的設備和工具應整齊干凈，沒有油和污染物，也沒有其他植物殘體。

魚腥草使用的是鮮品，因此地上采收后可直接用于生產(chǎn)，地下部分清洗之后即可用于生產(chǎn)。

8藥材質(zhì)量標準及檢測

8.1外觀性狀

本品為三白草科植物蕺菜的新鮮全草，莖呈扁圓柱形，節(jié)明顯，上部綠色或棕紅色，直立，無毛或被疏毛，根莖白色，節(jié)上生有須根。葉互生，葉柄長2～5cm，基部與托葉合生成鞘狀。葉片心形，全緣，上表面綠色密生腺點，下表面常為紫色。具魚腥氣，味澀。

8.2鑒別

取本品粉末適量，置小試管中，用玻璃棒壓緊，滴加品紅亞硫酸試液至上層粉末濕潤，放置片刻，自側(cè)壁觀察，濕粉末顯分紅色或紫紅色。

8.3檢查

雜質(zhì)不得過3%?？偦曳植坏眠^7%。農(nóng)藥殘留量六六六不得過0.1 mg/kg，滴滴涕不得過0.1 mg/kg，五氯硝基苯不得過0.1 mg/kg，艾氏劑不得過0.02mg/kg。重金屬含量鉛不得過5.0 mg/kg，鎘不得過0.3mg/kg，汞不得過0.2 mg/kg，銅不得過20.0 mg/kg，砷不得過2.0mg/kg。

8.4含量測定

本品含揮發(fā)油不得少于0.02%，含4一萜烯醇為≥3.0μ/g，α-松油醇≥1.5μ/g，g，乙酸龍腦酯≥12.0μg/g，甲基正壬酮/>12μg/g（提取方法與揮發(fā)油提取方法一樣，檢測照氣相色譜法測定）。

9包裝、貯存與運輸

9.1包裝

由于魚腥草鮮品的特殊性（即采即用），因此無需嚴格的包裝，只需扎成捆即可，一般每捆20～25kg。

9.2貯存

產(chǎn)品用竹條扎成捆后可在閉光、通風、濕潤的地方做短期的貯存（不得超過24 h）。

9.3運輸

運輸過程中嚴禁使用運輸過有毒、有害以及有異味的運輸工具，并不得和上述有害物質(zhì)同車運輸；運輸過程中應遮陽、避雨、通風。