每逢重大節(jié)假日。很多地方都要開展食品安全檢查專項行動，保障廣大百姓吃得安心、吃得舒心，這是一項民生行動。然而，筆者認(rèn)為，食品安全檢查更應(yīng)該貫穿在平時的日常生活中。檢查食品安全應(yīng)當(dāng)“神出鬼沒”。

商家都很精明。早已習(xí)慣了專項檢查。早已摸透了檢查人員的慣用手法。一些沒有流動道德血液的商家，有的當(dāng)時主動配合，但一過專項檢查時間又露出猙獰面目；有的陽奉陰違?？偸窍敕皆O(shè)法規(guī)避檢查風(fēng)險；有的甚至頂風(fēng)作案，認(rèn)為最危險的時候、最危險的地方最安全。

不管你信與不信，坊間都有“誠信嚴(yán)重缺失，道德嚴(yán)重滑坡”這種說法。食品安全領(lǐng)域尤甚。不僅讓人不敢隨意“張口”，而且讓人時時處處發(fā)問：我們吃的東西還有安全的嗎？以至前段時間出現(xiàn)一個冷幽默——中國女排連打敗仗。理由居然是怕豬肉不安全，3個星期沒吃葷。

2012年發(fā)布的《國務(wù)院關(guān)于加強食品安全工作的決定》明確指出：力爭用3年左右的時間。使我國食品安全突出問題得到有效解決；用5年左右的時間。使食品安全總體水平得到較大幅度提高。要實現(xiàn)這個目標(biāo)，不能靠專項檢查，相關(guān)部門也沒有這么多時間搞專項檢查。對于誠信商家，檢查不檢查都會一個樣；而對于黑心商家，他們不怕專項檢查，怕的是微服私訪和不定期檢查。

檢查與被檢查是一對矛盾。檢查者有政策，被檢查者肯定有對策。檢查者只有“神出鬼沒”，讓被檢查者摸不著頭腦，對檢查者心存敬畏，時時繃緊食品安全這根弦，并逐漸養(yǎng)成誠實經(jīng)營、遵紀(jì)守法的好習(xí)慣。食品安全問題才能得到根本好轉(zhuǎn)。如果只有專項檢查行動，行動一過，昧心商家肯定“吃屎狗離不了那條路”。