□劉貴紅/敘永縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心

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敘永縣摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

□劉貴紅/敘永縣農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心

近年來，摩尼鎮(zhèn)作為敘永縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點規(guī)劃區(qū)域，著力發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，馬鈴薯種植面積穩(wěn)中有升，種植技術得以全面推廣。馬鈴薯品質好，單產(chǎn)高，成為敘永縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點基地之一，筆者從馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、技術措施方面淺析了摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況。

馬鈴薯又稱洋芋、土豆，既是世界第四大糧食作物，又是營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有大量的蛋白質、礦物質和維生素，深受人們喜愛。

摩尼鎮(zhèn)是敘永縣的南面山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地形高低不一，呈北高南低狀，光照適宜，適合馬鈴薯生長，摩尼鎮(zhèn)常年栽培馬鈴薯約0.067萬hm2左右，是敘永縣種植馬鈴薯的萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，馬鈴薯在摩尼鎮(zhèn)種植具有較好的發(fā)展前景。

1　摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯發(fā)展基本情況

1.1摩尼鎮(zhèn)基本情況

1）地理氣候條件。摩尼鎮(zhèn)位于敘永縣南面，全鎮(zhèn)面積138.84 km2，光照適宜，四季分明，春秋多綿雨，夏季濕潤溫高，冬季霜雪大，無霜期200 d左右，全年日照總時數(shù)743～1 243 h，年降水量950～1 050 mm。土壤主要為山地黃壤，其次是紫色土和水稻土。

2）經(jīng)濟概況。摩尼鎮(zhèn)屬敘永縣農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值0.639 2億元。全鎮(zhèn)總人口3.53萬人，其中，農(nóng)業(yè)人口3.09萬人，占總人口的28.3%；現(xiàn)有耕地面積0.22萬hm2，其中，田0.08萬hm2，土0.14萬hm2；糧食播種面積0.29萬 hm2，總產(chǎn)量0.9萬t，其中，馬鈴薯種植面積0.067萬hm2，平均單產(chǎn)12 t/hm2以上（鮮薯，下同），總產(chǎn)超過0.8萬t，總產(chǎn)值850萬元以上，農(nóng)民通過種植馬鈴薯，年人均純收入可達378元。境內種植的主要糧食作物有水稻、玉米、馬鈴薯等，經(jīng)濟作物有烤煙。

3）交通條件。國道321縱貫全境，川、云（南）公路東線大方至納溪段為二級公路，是四川省出海的重要南通道，隆黃鐵路納溪至敘永段已于2009年初竣工。納敘高速公路敘永段已全線開通，交通方便，初步形成了四通八達的交通網(wǎng)絡。

4）產(chǎn)業(yè)主要種植水稻、玉米、馬鈴薯等糧食作物，主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)和烤煙產(chǎn)業(yè)。

1.2馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1）種植效益高，面積不斷擴大。摩尼鎮(zhèn)常年種植馬鈴薯0.067萬hm2，占全縣種植面積的6%，總產(chǎn)超過0.8萬t。種植模式多采用“芋-玉”“芋-玉-苕”的間套作方式，按凈作公頃產(chǎn)30 t或套作公頃產(chǎn)15 t，價格1.1元/kg計算，公頃產(chǎn)值可達3.3萬或1.65萬元，除去投入，純收入達到1.2萬或0.9萬元，與種植玉米、小麥相比，種植技術簡單、效益高，因此，面積逐年擴大。

2）產(chǎn)量質量不斷提高。通過加強技術培訓，逐步改變了農(nóng)戶粗放經(jīng)營的管理方式。制定了無公害馬鈴薯生產(chǎn)技術標準并加以推廣，重點推廣“脫毒種薯、起壟栽培、增加密度、增施磷鉀、預防晚疫病”等覆蓋全過程的標準化綜合生產(chǎn)技術。以中心示范片為樣板，推廣了以苗期中耕培土2次、現(xiàn)蕾期增施鉀肥、根外噴施磷酸二氫鉀、綜合防治晚疫病等增產(chǎn)適用技術，使單位面積產(chǎn)量逐年提高，品質得到改善。

3）營銷體系健全，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的同時，注重基地營銷體系建設?，F(xiàn)有四川省高地種業(yè)有限責任公司、敘永縣永順三農(nóng)科技服務有限責任公司、四川鴻藝粉業(yè)有限公司等省、市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)參與馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷售等工作，形成了公司聯(lián)系市場、專合組織（協(xié)會）連接農(nóng)戶的生產(chǎn)銷售模式，并逐漸形成了摩尼大葉子等優(yōu)質馬鈴薯種薯品牌。

1.3摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1）地理區(qū)位好，生產(chǎn)地區(qū)廣泛，增產(chǎn)潛力大。摩尼鎮(zhèn)地理位置條件優(yōu)越，與云貴高原山脈相連，土壤、氣候、種植習慣等與云貴地區(qū)相似。每年成都、重慶等地客商都到相鄰的云南、貴州省大量調運馬鈴薯作商品薯或種薯。摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來后，由于運輸成本較低，可以為外地客商提供商品薯及種薯，馬鈴薯將更具競爭力。

2）技術推廣普及，增產(chǎn)潛力大。目前，從馬鈴薯單產(chǎn)來看，高產(chǎn)的可達到30 t/hm2，低產(chǎn)的僅12 t/hm2。引進脫毒馬鈴薯進行示范推廣事實證明，僅通過脫毒種薯的應用，就可以提高單產(chǎn)30%以上，因此，增加種植面積和提高單產(chǎn)的潛力都很大。

3）增值空間大。馬鈴薯通過加工后，與鮮薯相比，加工成精淀粉產(chǎn)值增加1倍；加工成變性淀粉、全粉，產(chǎn)值增加1.2～1.5倍；加工成粉制品、薯條、薯片等快餐食品，產(chǎn)值可增加2～5倍?，F(xiàn)有敘永縣鴻藝粉業(yè)有限公司開展馬鈴薯加工生產(chǎn)，通過發(fā)展加工企業(yè)，實現(xiàn)加工增值，必將帶動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。

4）生態(tài)條件優(yōu)越，馬鈴薯品質好。摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)遠離城區(qū)，無工業(yè)污染，晝夜溫差大，有利于馬鈴薯的生長發(fā)育、薯塊膨大和干物質的積累。一年可種植春、秋、冬3季馬鈴薯，能規(guī)模發(fā)展，有利于在不同的季節(jié)生產(chǎn)不同用途的馬鈴薯品種，錯開上市的高峰期，可避免集中上市價格低及運力緊張。同時，還能夠全年向加工企業(yè)供應原料，確保企業(yè)運行。

2　主要技術措施

2.1種薯選擇及處理

1）種薯選擇。根據(jù)種植地的緯度、環(huán)境條件、氣候特點及種植制度等選擇不同品種。馬鈴薯是喜光作物，在生育期間，光照強度不足或栽植過密，會使莖葉徒長，塊莖形成延遲，抗病能力降低。日照長短直接影響植株生長和塊莖的形成，長日照可促進莖葉生長和現(xiàn)蕾開花，短日照有利于塊莖形成，在每天10～12 h的日照下，莖葉發(fā)達，光合作用旺盛，塊莖的產(chǎn)量也高。一般情況下，摩尼鎮(zhèn)的馬鈴薯一年種植1季，宜選高抗晚疫病、早疫病的品種，如脫毒米拉、鄂薯5號、會-2、摩尼大葉子等。

2）種薯處理。

種薯切塊。先將種薯在陽光下曬2～3 d（每天3～4 h）并剔除病薯，種薯頂芽向上，放在臺面上，按薯塊芽眼分布，從下端每塊保留1～2個芽眼。在靠近芽眼處縱切，依次旋轉向上，切完為止。種薯一般重15～40 g為宜，為防止切刀傳病，應用35%的來蘇兒溶液浸泡切刀，最好2把刀交替使用。將切好的種塊放在陽光下曬或與草木灰摻混吸去傷口水分，之后即可催芽。

催芽。對于沒有打破休眠時間的種薯，一般在播種前30 d進行催芽；常用的催芽方法，一是濕沙層積法，將種薯切塊后用濕沙或鋸末分層積于土坑或溫床上，厚度為50 cm，保持層積物濕潤、溫度在20℃左右，15～20 d即可發(fā)芽；芽長2 cm時見光煉苗，然后播種。二是藥劑催芽法，一般采用赤霉素（九二○）溶液浸種10～20 min，取出晾干后直接播種或用沙土層積法催芽后播種。

種薯消毒。從外地調進的種薯，必須進行種薯消毒?？捎?0%福爾馬林液1份加水200份，噴灑種薯表面，或浸種5 min，用薄膜覆蓋悶種薯2 h，再攤薄晾干。

2.2整地播種

1）輪作。馬鈴薯忌連作，要實行合理輪作。輪作年限在2年以上。

2）土地選擇。選擇土層深厚、土質疏松、通氣良好、保水透水適中的砂壤土或輕砂壤土。一般選擇中上等肥力、砂質壤土、中性或微酸性地塊，前一年種植過的玉米、小麥地為佳；高粱、大豆等次之；不宜選用前3年內種過馬鈴薯、甘薯、茄子、番茄等作物的地塊。

3）整地、做壟。摩尼鎮(zhèn)種馬鈴薯以春薯為主，在前作收獲后，及時進行翻地、耙平耙細，這樣既可接納雨水，又可減少水分蒸發(fā)，達到保墑目的。春季按100 cm寬的規(guī)格起壟，每壟雙行開溝施基肥后播種整地起壟。

4）播種。

播種期。馬鈴薯是喜涼怕熱的作物，4℃以上其塊莖的芽就能萌動，塊莖發(fā)芽的最適溫度為12～16℃。塊莖發(fā)育的適宜土溫是16～18℃，以不超過21℃為好。采用地膜栽培時，根據(jù)氣候條件，可適當提早播種。土壤10 cm處土溫穩(wěn)定達到5℃以上時即可開溝播種。春馬鈴薯1月下旬～2月下旬播種，7～8月收獲。

播種方法。播栽前將壯芽、弱小芽薯塊分揀、分開種植，在干旱時一般播種深度為8～10 cm。播種時切塊向下，出苗較快。土質過黏或雨水過多不宜深播，可用細堆肥或渣肥覆蓋，以后在管理中分次培土。

密度與種植方式。采用寬窄行錯窩壟作栽培。凈作馬鈴薯壟寬100 cm，其中，寬行66.7 cm，窄行33.3 cm，窩距23～33 cm，每公頃種6萬～7.5萬窩。馬鈴薯與玉米間作，廂寬166.7 cm，馬鈴薯壟寬100 cm，玉米壟寬66.7 cm，各種2行。馬鈴薯窄行距33.3 cm，窩距23.3～26.7 cm，每公頃種4.5萬～5.1萬窩。玉米壟寬66.7 cm，窄行距33.3 cm，窩距33.3 cm，每窩留雙株，保證每公頃種植6.75萬株以上。播種結束后形成雙行低壟，后期理溝培土形成深溝高廂雙行高壟。

聚土改土壟作栽培。聚土起壟，根據(jù)馬鈴薯的種植規(guī)格，將已翻耕好的耕作層沿坡面等高線挖溝起壟，在作壟部位施放農(nóng)家肥、秸稈、綠肥以及作基肥用的化肥，再把準備作溝部位的表土挖起覆蓋到施有肥料的作壟部位，使之成壟，這樣可增厚土層，提高保水保肥能力，增強抗旱能力。深耕改土，將去掉表土的溝底再深犁10 cm左右，將溝底生土翻開，施入農(nóng)家肥、秸稈及適量化肥，加速溝底生土熟化。溝底互換，在下一茬或第二年，將原溝改為壟，原壟改為溝，實行壟溝互換，壟溝互換時秸稈直接還田。同一塊地壟溝接連互換3～4年，耕層厚度、地力年年增加，成為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田。

2.3田間管理

在苗期、蕾期、盛花期各不同生育階段，盡量將中耕除草、追肥、培土、灌水等工序結合起來。特別是盛花期要多培土。因為增加培土次數(shù)，可以加厚根際土層，使晚疫病病菌不易流傳到地下新塊莖上，減少爛薯；植株匍匐莖也因為培土而增多，可以增加結薯個數(shù)，提高產(chǎn)量。生長期間，注意排澇防旱。后期苗稞徒長時，可噴施多效唑防徒長，促進地下部分生長；盛花期噴施馬鈴薯膨大素、磷酸二氫鉀等，增產(chǎn)效果顯著。

2.4水肥管理

塊莖形成期是需水最多的時期，在結薯初期和盛期，土壤含水量為田間最大持水量的70%～80%比較適宜，結薯末期，土壤含水量為田間最大持水量的60%為宜。因此，早熟品種在地上部孕蕾期到開花末期，莖葉急速生長，塊莖大量形成，需水量最大。中熟品種自開花后直至莖葉停止生長前的整個階段，都屬塊莖膨大期，比早熟品種需水期更長，其對肥料的需要，以鉀最多，氮次之，磷較少，需氮磷鉀的比例為2∶1∶4。缺氮，植株矮小，葉面積減少，影響產(chǎn)量；缺磷，植株矮小，葉面發(fā)皺；缺鉀，植株節(jié)間縮短，葉片失綠、枯死。每公頃基施農(nóng)家肥52.5～60.0 t、磷肥600～750 kg、鉀肥300～375 kg（或草木灰22.5～45.0 t）。

2.5病蟲害防治

病蟲害防治應按照“預防為主、綜合防治”的方針，堅持“農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學防治為輔”的原則。

1）農(nóng)業(yè)防治。把好種薯關，選擇無病、抗病品種；及時清除田間病株、病薯，控制發(fā)病中心。

2）主要病蟲害防治。病毒病是由病毒引起的一種病害，在干旱、貧瘠的條件下發(fā)病嚴重。最有效的防治方法是利用組織培養(yǎng)技術脫除種薯所帶的病毒，建立相應的脫毒種薯繁育體系。晚疫病是由真菌引起的一種病害，在空氣相對濕度90%以上、氣溫19～21℃連續(xù)保持24 h以上時開始發(fā)病。在發(fā)現(xiàn)中心病株后，用80%代森鋅可濕粉劑、50%甲霜可濕性粉劑等殺菌劑交替噴施，每隔7～10 d噴施1次，安全期15 d以上。對馬鈴薯危害最大的蟲害是地老虎，于馬鈴薯出苗后咬斷主莖；結薯后，將塊莖吃成孔狀。有效的防治方法是進行土壤消毒，即在播種時用呋喃丹處理土壤。

2.6收獲與貯藏

收獲是馬鈴薯生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié)，關系到馬鈴薯的商品質量，收獲過早或過遲都會影響馬鈴薯的品質和產(chǎn)量。馬鈴薯成熟時，地上秧稞尚未枯萎，地下塊莖的皮相當嫩，稍不注意就會破皮。影響商品品質，在收獲前5～10 d，應先將秧稞割掉，使塊莖在土中成熟，表皮木栓化，從而收獲時不易破皮。收獲應選在晴朗天氣、土壤比較干燥時進行，薯塊收獲后先晾干表皮水分，剔除病爛薯及破傷薯，然后按薯塊大小及用途分級攤薄貯藏。留種薯在貯藏期間要定期翻動和剔除病爛薯，貯藏溫度以2～4℃為宜，在散射光下貯藏，可抑制幼芽生長。

3　存在問題

摩尼鎮(zhèn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)雖然得以較好的發(fā)展，但還存在一些問題亟待解決。一是商品薯集中上市，收購時間短，倉儲設備不足，影響產(chǎn)品保存和收購價格。二是土地資源有限，糧煙爭地嚴重，影響馬鈴薯產(chǎn)業(yè)基地面積穩(wěn)定。三是勞動力嚴重不足，留守在家務農(nóng)的多為老、弱、婦、孺，綜合素質整體偏低。四是脫毒種薯、肥料等投入成本相對較高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)比較效益較低，影響了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。五是上級補助的項目資金有限，致使部分技術措施難以落實到位。六是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎設施薄弱，自然災害頻繁，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)影響較大。

4　建議

政府應加大財政投入力度，建立長效投入機制，對馬鈴薯產(chǎn)業(yè)工作常抓不懈；完善農(nóng)技服務體系，加強科技培訓力度，強化關鍵技術指導服務，推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)向單產(chǎn)增、品質升、效益增、面積穩(wěn)的方向發(fā)展；加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎設施建設，增強農(nóng)業(yè)抵御自然災害能力，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技進步、農(nóng)民增收。