裴智君

隨著社會的進步，文明的發(fā)展，禮儀在我們的日常生活中變得越來越重要。旅游作為服務性行業(yè)，更是如此。近些年來，為讓學生在校期間建立良好的禮儀素養(yǎng)，各大高職院校旅游專業(yè)紛紛開設禮儀相關課程，伴隨著旅游禮儀課程的進一步開設，各式各樣的旅游禮儀相關教程層出不窮。本文筆者通過指出高職院校旅游專業(yè)開設禮儀課程必要性以及重要性的同時，進一步指出高職院校禮儀課程的教學目標的。從而發(fā)現、總結當前高職院校旅游專業(yè)禮儀教材存在的不足，最后為更好開展高職旅游專業(yè)禮儀教育，嘗試探索高職院校旅游專業(yè)禮儀教材改革方向。

禮儀是中華民族傳統美德，是人類進行社會交往時必須具備的基本修養(yǎng)，它在當前社會發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。高職旅游專業(yè)的學生是將來旅游行業(yè)的就業(yè)大軍，要使旅游經濟健康發(fā)展，需要注重和加強高職旅游專業(yè)學生良好的職業(yè)道德素養(yǎng)、職業(yè)形象素質、主動服務意識和健康心理素質的培養(yǎng)。因此，近年來，各大高職院校旅游專業(yè)開始重視禮儀教育，紛紛開設旅游禮儀相關課程。旅游禮儀課程的開設與實施，對高職旅游專業(yè)學生良好職業(yè)形象以及職業(yè)素養(yǎng)的塑造起到積極的促進作用。本文通過閱讀相關文獻的基礎上指出高職院校旅游專業(yè)開展旅游禮儀課程不但是必要而且是非常重要的；并根據高職院校旅游專業(yè)禮儀課程教學的目標，結合多年的一線旅游禮儀教學經驗，發(fā)現當前旅游禮儀相關教材存在的問題，并進一步探索旅游禮儀教材改革的方向。

一、高職院校旅游專業(yè)開設禮儀課程的必要以及重要性

旅游禮儀是旅游行業(yè)中人與人之間相互聯系過程中的一種表現形式。旅游禮儀是旅游相關工作者在不斷的工作以及生活中逐漸形成的；同時，旅游禮儀也是旅游行業(yè)內的人們在日常的溝通、交流、交往的過程中所需要遵循的。

某種程度上講，旅游禮儀不僅僅可以衡量一個旅游工作者素質、道德的標準；也用于衡量一個國家旅游者精神文明素質。旅游禮儀從適用范圍來講，它不只是

旅游工作者為旅游者所提供服務的基礎準則；同時也是在游覽發(fā)生的過程中，旅游工作者與旅游者、旅游工作者之間以及旅游者之間溝通、交流的行為準則。

隨著我國旅游業(yè)的進一步發(fā)展，以及國際化進程的推進，旅游經濟成為了我國國民經濟的重要組成部分。旅游工作者的形象、素質也得到社會各界的關注；在國外，他們甚至代表的是我國國民的素質。當前，我國旅游工作者不良的職業(yè)形象時有暴露。比如，與游客發(fā)生正面沖突；欺客宰客；說話臟字連篇等問題常有發(fā)生，而這一切都是旅游從業(yè)者旅游禮儀缺失的表現。高職院校旅游專業(yè)的學生是將來旅游行業(yè)從業(yè)人員的重要組成部分，他們旅游禮儀的缺失不僅僅會影響自身個人素質的提升；也會在將來正式步入工作崗位后給企業(yè)、社會帶來不必要的紛爭、麻煩；嚴重者甚至會影響民族形象，帶來極大的負面效益。因此，針對高職院校旅游專業(yè)學生開展旅游禮儀教育勢在必行，而對于學校來說，開展相關教育最為直接和有效的方式就是開設相關課程，并借助相關教材進行輔導教育。

高職院校旅游專業(yè)通過開設相關課程對學生進行禮儀教育，這樣一來，塑造了學生良好的職業(yè)形象，也提高了學生的職業(yè)素養(yǎng)；進一步構建了良好的校園文化氛圍，也為將來創(chuàng)建和諧的社會文化環(huán)境奠定基礎。禮儀看著只是言談舉止的事情，但它卻具備強大的力量。比如，禮儀可以改變一個人的精神面貌，提升氣質，陶冶情操，凈化心靈，增加凝聚力，有利于協調人與人之間的管理，有利于問題的處理等等。而旅游作為服務行業(yè)，禮儀在期間發(fā)揮的作用更是明顯，就拿出境游從業(yè)者來說，他們掌握旅游相關知識，并能成功的實施運用。不但可以提升工作人員自身的素養(yǎng)，還能更好的開展與世界各國人民的溝通交流工作。良好旅游禮儀的展現，可以提高我國的國際地位和威望，使得中華民族傳統文化得到肯定的同時得以進一步弘揚。所以，在旅游也飛速發(fā)展的今天，對旅游專業(yè)的學生開展旅游禮儀教育是非常必要而且相當重要的，旅游禮儀教育的成功開展對于學生、企業(yè)甚至社會的發(fā)展都具有良好的推動作用。

二、高職院校旅游專業(yè)禮儀課程教學目標

高職院校旅游專業(yè)禮儀教程是以旅游專業(yè)學生為教育對象，大多數高職院校旅游禮儀教育都是通過課堂理論教學與實踐教學相結合，并在此基礎上，進一步發(fā)揮學生、學校乃至社會三方的力量共同開展旅游禮儀教育，以便更好地學習旅游禮儀相關知識和技能，使得自身禮儀素養(yǎng)得以提升。

高職院校旅游專業(yè)禮儀課程的教學目標主要有以下三個方面：

（一）通過旅游禮儀教育，使得學生掌握必備的旅游禮儀相關知識、人際交往技能等，養(yǎng)成良好的旅游禮儀習慣；

（二）通過教育讓學生了解旅游行業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的評價標準，引導學生自主提高自身旅游禮儀水準，進一步提升個人形象附加值；

（三）帶領學生形成一定的旅游禮儀自我評價能力，并能做到堅持正確的旅游禮儀行為，為我國文明建設、旅游行業(yè)健康有序發(fā)展貢獻力量。

在高職院校旅游專業(yè)開展禮儀課程教學的過程中，堅持做到學生德、智、體、美全面發(fā)展；將旅游禮儀的課堂理論教學與課外的訓練、輔導以及社團活動等進行結合；將形體教學與禮儀專業(yè)禮儀教學進行很好的融合；將必修課程與選修課程進行結合，共同完成旅游禮儀教育教學目標。

三、當前高職院校旅游專業(yè)禮儀教材存在的問題

作為一名具有多年的高職院校旅游專業(yè)禮儀相關課程教學經驗的教育工作者，筆者用過很多的旅游禮儀教材。雖然說當前的旅游禮儀教材在數量和質量上較以前都有了很大的提升，但是還是存在這樣或者那樣的問題，具體主要體現在以下幾個方面：

（一）教材單一、枯燥、沒有可讀性

雖然說近些年來，高職院校旅游專業(yè)禮儀相關教材相對以前有了一定的突破，無論是在數量還是質量上。但是當前相關教材的內容還是枯燥、單一，可讀性不強，具體表現在以下幾個方面：首先，旅游禮儀教材雖然多，名稱也各不相同，然而教材內容卻是大同小異；甚至有的是名稱、內容都差不多，只是作者和出版社不同，沒有形成高職院校旅游專業(yè)權威的、精品的禮儀教程。單是筆者了解的《旅游禮儀》的教材就不下十本，《旅游服務禮儀》更是將近有20本之多。其次，筆者翻閱旅游專業(yè)相關禮儀課程發(fā)現，相當一部分的旅游禮儀教程都是對概念、特點、作用、原則等進行干巴巴的描述，甚至連一些基本的圖片呈現都沒有，更別說音頻、視頻。這樣子的教材難免讓人看了想睡覺，沒有任何可讀性，對于高職院校學生更為明顯，因為他們本身學業(yè)成績相對本科生就是很好，這樣就很難激發(fā)學生對教材內容進行學習的興趣。

（二）教材知識陳舊，缺乏即時案例

當前，各高職院校旅游專業(yè)禮儀教學并沒有采用統一的旅游禮儀教材，每個學校都有所側重，有的偏重于服務禮儀、有點傾向于公關禮儀、而有的偏向于交際禮儀等。從當前現有的旅游禮儀相關教材來看，相當一部分內容都過于陳舊，尤其是在案例分析內容上。現在都已經是2016年了，而很多教材所采用的案例都還是02、03年，甚至是九幾年，嚴重缺乏時代性。這樣就難以激發(fā)學生對所學知識的共鳴，無法調動他們對案例進行分析、討論的積極性；另外，學生對嚴重過時案例的分析、研究、探討意義不大，這樣一來會削弱案例教學的效果。

（三）旅游禮儀實踐教學流于形式

大家都知道，高職是職業(yè)高中，一般學生的學業(yè)分數都不是很高。正是結合高職學生這一大特色，各高職院校才把培養(yǎng)應用型技術人才作為學校教學宗旨。雖然說高職院校非常重視實踐教學，但是在真正的實施過程中還是遠遠不夠，目前，很多高職院校旅游專業(yè)的禮儀課程的實踐教學仍以在課堂內展開為主，實踐教學的方式方法沒有創(chuàng)新，只有部分學校的旅游禮儀實踐課程是在實訓室進行的，但是在實訓室開展的更多也是局限于形體部分的教學內容。有的旅游專業(yè)禮儀課程教師，由于自身沒有社會實戰(zhàn)經驗，無法很好開展相關實踐教學，索性把實踐教學忽略，直接照本宣科。這樣一來學生很難有效地進入到實際工作情境中，難以做到學以致用，造成實踐教學流于形式，收效甚微。

（四）教材知識點難以記憶、消化

旅游專業(yè)禮儀教程的知識點繁多，各個概念、基本特征、基本原則、意義等內容數不勝數；還分有酒店服務禮儀、旅行社服務禮儀、交際禮儀、個人形象禮儀以及宗教禮儀等方方面面。這么多的知識點，如果說死記硬背，不是說不可以，但并不是長久的辦法，當然，應付考試是沒有問題的；但是，旅游禮儀的知識與旅游專業(yè)學生的學習、生活、工作息息相關，我們需要的是理解、消化以及長久的記憶，因此死記硬背是沒有用的。在旅游禮儀知識的教學中，相當一部分的教師只是將相關的理論知識進行解釋、傳遞，學生也沒有掌握相應的記憶技巧。導致很多時候知識點的記憶成為學生的負擔，或者是很快又都還給了老師。

四、高職院校旅游專業(yè)禮儀教材改革方向

（一）教材要趣味生動

當前很多旅游專業(yè)的學生，甚至老師都反映看旅游禮儀教材就犯困。究其原因，無非就是教材編寫刻板、枯燥、乏味；整本教材都是黑乎乎的文字，縱橫交錯的大小標題，沒有色彩，沒有圖案，更別說音頻、視頻。

高職旅游禮儀教材，應該大量插入彩色的、立體的圖片，因為圖片可以讓禮儀的知識點更為直觀、更加有趣。現如今人們對美的追求越來越高，環(huán)境美、著裝美、儀表美，讓我們的旅游禮儀教材也美起來吧。此外，高職旅游專業(yè)禮儀教材可以附有光碟，進一步促進教師進行多媒體教學。通過運用多媒體將圖片進行展示，學生觀摩視頻影像，讓整個旅游禮儀知識變得更加生動形象。也激發(fā)學生對旅游禮儀知識學習的興趣與熱情，切實提高學習效果。

（二）教材內容要做到實用，并且與時俱進

高職教育的特殊性也就要求高職教育的教材也要符合學生發(fā)展的需求，以培養(yǎng)應用型技術人才為目標。因此，高職院校旅游專業(yè)的禮儀教材也必須把實用放在首位，遵循實用至上的原則；而不是脫離實際，紙上談兵。此外，教材所使用的案例不能太陳舊，要與時俱進。新穎的、體現時代特征的、具有典型代表性的案例及小故事，能極大豐富教材內容，提升教材質量。反之，案例貧乏、老套、缺乏新意，脫離實際，則讓整本書價值大打折扣。

旅游是一個不斷發(fā)展，而且是以較快的速度在發(fā)展的行業(yè)，因此，我們的旅游禮儀教材也必須要跟上旅游行業(yè)發(fā)展的動態(tài)和趨勢。旅游從業(yè)者實際工作過程中的表現會給我們帶來大量的生動案例，教材的書寫者應當選取具有代表性又有時代性的案例作為我們的旅游禮儀教材的案例內容。只有這樣，學生通過案例的學習，才能更好的了解和把握行業(yè)的動態(tài)，熟悉當前顧客的真實需求，切實培養(yǎng)學生掌握相關知識、解決實際問題的技能。

（三）將實操內容納為課程相關教學內容之一

雖然說當前高職院校一直都有強調理論與實踐結合，以達到學以致用。然而，目前高職院校的很多教師，都是照本宣科，對于旅游禮儀相關內容的實踐教學還是遠遠不夠。如果沒有將相關旅游禮儀實操納為教材內容之一，教師會容易忽略這個問題，這樣一來學生便難以掌握相關知識。此外，由于當前高職院校的很多教師，相當一部分教師是從學校直接步入學校，缺乏企業(yè)實戰(zhàn)經驗。將實操納如教材之后，教師即便沒有教學經驗，也會努力進行學習以保證整個教學工作推進，保證教學效果。就比如，我們初高中時所學的物理、化學課一樣，有理論知識章節(jié)前或者后面都會有實驗課，這樣一來可以增加學生對知識點的進一步理解、消化。旅游禮儀教學也是一樣，如果叫實操課程納入教材，教師會做到切實落實執(zhí)行，保證實踐教學課時的同時，讓學生更好的運用所學知識，提高自身禮儀素養(yǎng)。

（四）將重要知識點整理，以便學生理解、記憶并加以運用

當前高職院校旅游禮儀教材的理論知識點在表述的過程中過于專業(yè)，學生難以記憶。即便短時間內記住了很快會忘記，但是如果將知識點提煉成一個順口溜或是錄制成生動形象的微課視頻與教材配套使用，這樣一來學生在課后就會主動的進行自我復習、運用、甚至借以檢驗自己的行為是否符合相關要求。比如，游客在旅游大巴上不要大聲喧嘩、不要隨便亂丟垃圾等系列內容的詳細介紹，在部分教材里會被提煉為順口溜“輕聲又低語、味道要注意、口袋隨手帶、拖鞋不可取”；再比如還有一些旅游禮儀的順口溜“服務人員辛勞多，表示謝意懂禮貌”、“賓館住宿有規(guī)矩，影響他人忌吵鬧”、“亂涂亂畫文明少，破壞環(huán)境不得了”……通過將知識點提煉成順口溜或錄制相關的禮儀微課視頻，不但可以激發(fā)學生在課堂上學習的興趣，甚至學生的課后和生活中都會自主根據學習的禮儀知識去理解、記憶教材內容，實現將知識點更好的記憶和使用傳輸。