黃乃明

論澳大利亞堅(jiān)果及其發(fā)展前景

黃乃明

（廣西北海市防護(hù)林場(chǎng) 廣西北海 536000）

澳大利亞堅(jiān)果是一種非常名貴的堅(jiān)果，其具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道純美等特點(diǎn)。本文先對(duì)澳洲堅(jiān)果自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了分析，并在此基礎(chǔ)上就澳洲堅(jiān)果推廣和發(fā)展問(wèn)題及對(duì)策談一下筆者的觀點(diǎn)和認(rèn)識(shí)，最后就澳洲堅(jiān)果的發(fā)展前景進(jìn)行展望。

澳大利亞；堅(jiān)果；問(wèn)題；對(duì)策；發(fā)展前景

前言

澳洲堅(jiān)果通稱為昆士蘭栗或者夏威夷果、澳洲胡桃等，屬于山龍眼科澳洲堅(jiān)果屬植物。對(duì)于澳洲堅(jiān)果而言，其原產(chǎn)地在澳大利亞的昆士蘭、新南威爾士雨林地帶，上世紀(jì)中后葉開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)南方城市和地區(qū)發(fā)展勢(shì)頭良好，比如兩廣、云南、四川以及福建和貴州等地，均有澳洲堅(jiān)果種植區(qū)。從整體上來(lái)看，澳洲堅(jiān)果種植和推廣過(guò)程中，雖然有一定的難度，也存在著一些問(wèn)題，但是其發(fā)展前景依然可觀。

1 澳洲堅(jiān)果的價(jià)值分析

目前已經(jīng)鑒定出來(lái)的澳洲堅(jiān)果已有10余個(gè)品種，其中有兩個(gè)品種結(jié)可食用的果實(shí)。一般而言，多種植的品種是完全葉澳洲堅(jiān)果，即光殼型澳洲堅(jiān)果。另一種是四葉輪生澳洲堅(jiān)果，即我們通常所說(shuō)的粗殼型澳洲堅(jiān)果，因加工性能差，種植量相對(duì)較少，所以目前以光殼型澳洲堅(jiān)果居多。

1.1 澳洲堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

對(duì)于澳洲堅(jiān)果來(lái)講，其屬于含油量非常高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富、問(wèn)道香脆可口的堅(jiān)果；果仁可食用，或生吃，或烤制，口感都非常的細(xì)膩，而且?guī)в幸还赡逃偷那逑?。?jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，澳洲堅(jiān)果的脂肪含量可達(dá)78%，而炒花生仁中的脂肪含量也只有44.8%，杏仁、腰果以及核桃仁的脂肪含量分別為51%、47%以及63%而已。澳洲堅(jiān)果通過(guò)烘焙，每一百克果仁中的脂肪含量在78g左右，而且其中還含有一定量的蛋白、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及B族維生素硫胺素和核黃素等。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，澳洲堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)含有至少17種氨基酸，10種為人體無(wú)法合成但卻是不可或缺的氨基酸。由此可見，澳洲堅(jiān)果熱能含量較大，有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。

1.2 澳洲堅(jiān)果藥用和保健價(jià)值

澳洲堅(jiān)果中富含脂肪酸，組成如表1所示，值得一提的是，其中的不飽和脂肪酸超過(guò)了84%。

表1 澳洲堅(jiān)果中的各種脂肪酸含量（%）

不飽和脂肪酸能保持細(xì)胞膜的流動(dòng)性，維持機(jī)體生理功能，并且能夠使膽固醇酯化，對(duì)于降低血液中的甘油三酯、膽固醇等具有非常好的療效。同時(shí)，不飽和脂肪酸還也是人體前列腺素以及凝血惡烷合成的前軀物質(zhì)，能夠有效降低血液的粘稠度，對(duì)于血液微循環(huán)的改善和腦細(xì)胞活性的提高，所起的作用不可小覷。澳洲堅(jiān)果在降低人體血液中的膽固醇含量方面有一定療效。經(jīng)常吃澳洲堅(jiān)果的人，血小板粘度、心臟病以及心肌梗塞和心血管病的發(fā)病率會(huì)明顯降低。

2 澳洲堅(jiān)果推廣和發(fā)展問(wèn)題及對(duì)策

2.1 存在的主要問(wèn)題

（1）推廣和發(fā)展投入比較少，而且缺乏深入的研究和創(chuàng)新。從國(guó)內(nèi)澳洲堅(jiān)果的科技方面來(lái)講，多為模仿，缺乏創(chuàng)新，通常會(huì)描述澳洲堅(jiān)果的一些基本特征，比如對(duì)遺傳多樣性以及營(yíng)養(yǎng)成分的分析和評(píng)價(jià)研究等比較少，尤其在精深加工方面能力欠缺。目前來(lái)看，澳洲堅(jiān)果產(chǎn)品以初制品為主，精深加工少，而且產(chǎn)品的附加值也非常的低。

（2）對(duì)產(chǎn)權(quán)缺乏重視，相關(guān)機(jī)制有待健全和完善。目前國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)生物科技研究水平有待進(jìn)一步提高，尤其對(duì)對(duì)澳洲堅(jiān)果可的價(jià)值及其開發(fā)和利用研究深度不夠，對(duì)產(chǎn)權(quán)以及專利技術(shù)的重視度不夠，缺乏自主創(chuàng)新專利技術(shù)，以致于長(zhǎng)期付高額費(fèi)用購(gòu)買國(guó)外的產(chǎn)品和技術(shù)。

2.2 發(fā)展策略

（1）大力推廣研究，優(yōu)選品種。針對(duì)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，筆者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)不斷優(yōu)化選種，加大產(chǎn)業(yè)化開發(fā)力度。對(duì)優(yōu)良品種進(jìn)行優(yōu)先選育，最大限度地提高其種植覆蓋面積。同時(shí)，還要深入研究種苗深度檢測(cè)技術(shù)以及快速繁殖方法，提高種苗供種能力，建立完善、高效的種苗繁育和推廣體系。

（2）構(gòu)建高效技術(shù)體系。就當(dāng)前澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及技術(shù)體系來(lái)看，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步開展優(yōu)質(zhì)、高效以及高產(chǎn)和安全的生產(chǎn)技術(shù)研究。比如，保持與改善環(huán)境條件的農(nóng)藥和化肥應(yīng)用技術(shù)，深入研究種植園土地質(zhì)量的培育土壤利用與管理技術(shù)手段，并在此基礎(chǔ)上建立高效益、低公害以及環(huán)境負(fù)荷相對(duì)較少的現(xiàn)代澳洲堅(jiān)果種植園，以此來(lái)提高堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

（3）加大資源收集和利用力度。就資源方面來(lái)講，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步加大與遺傳資源豐富的國(guó)家和地區(qū)（比如東南亞以及中南美洲和南亞等地區(qū)）的合作力度，積極開展戰(zhàn)略資源的廣泛與分類保存，加強(qiáng)資源的科學(xué)評(píng)價(jià)與利用，多學(xué)科、多領(lǐng)域范圍內(nèi)進(jìn)行專家合作。在此過(guò)程中，政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加大扶持力度，對(duì)資源進(jìn)行深度研發(fā)，健全優(yōu)質(zhì)遺傳資源鑒定以及評(píng)估管理體系，并在此基礎(chǔ)上建立活性分子庫(kù)，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)以及創(chuàng)新技術(shù)的保護(hù)，完善共建共享機(jī)制。

（4）提高修復(fù)與防控技術(shù)水平。針對(duì)澳大利亞堅(jiān)果產(chǎn)地，進(jìn)行深度的環(huán)境污染與修復(fù)技術(shù)研究，不斷加大耕作管理以及廢棄物資源化有效利用率，對(duì)農(nóng)藥量化源頭加強(qiáng)技術(shù)控制研究，并在此過(guò)程中創(chuàng)新生態(tài)技術(shù)和方法。

（5）構(gòu)建高素質(zhì)、技術(shù)人才隊(duì)伍。實(shí)踐中，我們應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞著高水平國(guó)際合作交流平臺(tái)以及基地建設(shè)，加大對(duì)專業(yè)技術(shù)和高素質(zhì)人才的培養(yǎng)力度，強(qiáng)化創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)，增加澳洲堅(jiān)果領(lǐng)域的研究專家人數(shù)，推動(dòng)各行各業(yè)的相互交流合作。同時(shí)，還要建立企業(yè)、政府以及科研單位之間的聯(lián)合溝通機(jī)制，尤其要求產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮對(duì)外合作、國(guó)際交流等咨詢作用。

3 澳洲堅(jiān)果發(fā)展的經(jīng)濟(jì)價(jià)值及其前景

澳洲堅(jiān)果屬于常綠果樹，其樹冠從圓錐形至圓頭形，枝繁葉茂，樹形婆娑，花期可達(dá)一月有余，一般可將其作為園林觀賞型樹種。澳洲堅(jiān)果是一種低投入、高產(chǎn)出型經(jīng)濟(jì)作物。條件適宜時(shí)，期定植后大約6～7年的時(shí)間產(chǎn)量就非常的客觀，豐產(chǎn)期長(zhǎng)達(dá)60年以上。從國(guó)內(nèi)地域特點(diǎn)來(lái)看，利用熱區(qū)荒山資源，大面積種植澳洲堅(jiān)果，擴(kuò)大澳洲堅(jiān)果的種植覆蓋率，對(duì)保護(hù)和恢復(fù)我國(guó)熱帶地區(qū)的環(huán)境意義重大。

以廣西為例，就該省份和地區(qū)發(fā)展澳洲堅(jiān)果的前景分析如下：

我國(guó)廣西地區(qū)屬于亞熱帶地區(qū)氣候溫暖，常年雨量充沛，年平均溫度保持在20～23℃之間，全年無(wú)霜期可達(dá)360d；該省份和地區(qū)多為紅壤土，比較適合澳洲堅(jiān)果的種植。廣西地區(qū)土地概貌素有“八山一水一分田”之稱，多數(shù)地方人均耕地不到一畝，而且耕地不斷減少。針對(duì)該種情況下，以十八大精神為指導(dǎo)，應(yīng)當(dāng)大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，科學(xué)開發(fā)和利用丘陵山地。在丘陵山地開發(fā)過(guò)程中，采用糧、林相互結(jié)合的方式，開辟食物種植新路徑。澳洲堅(jiān)果是廣西地區(qū)比較理想的木本科糧油植物，發(fā)展澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，符合丘陵山地開發(fā)的基本要求。對(duì)內(nèi)，可使山區(qū)群眾增產(chǎn)增收；對(duì)外，堅(jiān)果產(chǎn)品可出口創(chuàng)匯。更為重要的是，可以有效改善本地區(qū)的生態(tài)環(huán)境。正如上文所述，澳洲堅(jiān)果栽種以后，從第5年就開始掛果，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)達(dá)60年之久，可以說(shuō)是山區(qū)群眾脫貧致富的一個(gè)“鐵飯碗”。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，如果在澳洲堅(jiān)果適宜生長(zhǎng)的地區(qū)，一畝地栽種33株澳洲堅(jiān)果，等到第八年，每株可收獲4.8kg堅(jiān)果，畝產(chǎn)大約在158.4kg左右，按照當(dāng)前的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)計(jì)算，畝產(chǎn)可達(dá)3000多元，種后10年進(jìn)入盛產(chǎn)期，畝產(chǎn)值將超過(guò)4000元。由此可見，廣西地區(qū)種植澳洲堅(jiān)果所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，也非常的可觀。對(duì)于澳洲堅(jiān)果而言，其適應(yīng)性非常的強(qiáng)，而且病蟲害也比較少，無(wú)霜地區(qū)均可生產(chǎn)性種植。在發(fā)展過(guò)程中，若能不斷宣傳和解決澳洲堅(jiān)果發(fā)展過(guò)程中的思想認(rèn)識(shí)問(wèn)題、加大技術(shù)和政策扶持力度，則必然會(huì)激發(fā)廣大人民群眾的種植熱情。與此同時(shí)，還要不斷引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)品種，優(yōu)化種質(zhì)資源，進(jìn)一步加大科研力度，選育和培養(yǎng)出適宜本地區(qū)特點(diǎn)的高產(chǎn)、早產(chǎn)以及優(yōu)質(zhì)的早、中、晚系列品種，充分發(fā)揮亞熱帶地區(qū)自然資源以及開發(fā)山區(qū)的優(yōu)勢(shì)。我們有理由相信，在黨和政府的正確決策和領(lǐng)導(dǎo)下，澳洲堅(jiān)果在我國(guó)適應(yīng)地區(qū)的種植面積和經(jīng)濟(jì)效益會(huì)不斷的增加和提高，發(fā)展前景非常的樂觀。

4 結(jié)束語(yǔ)

總而言之，澳洲堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較大，對(duì)人體健康起到了很好的功能性作用，而且市場(chǎng)前景也非常的好，對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、促進(jìn)農(nóng)民增收，具有非常高的價(jià)值，因此值得大力推廣。

[1]曾 輝，楊為海，張明楷，鄒明宏，張漢周，陸超忠.澳洲堅(jiān)果種質(zhì)果實(shí)品質(zhì)性狀的多樣性分析[J].經(jīng)濟(jì)林研究，2013（03）.

[2]賀熙勇，陶亮，柳覲，倪書邦.世界澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)概況及發(fā)展趨勢(shì)[J].中國(guó)南方果樹，2015（07）.

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S664

A

1004-7344（2016）31-0196-02

2016-10-22

黃乃明（1965-），男，助理工程師，主要從事林業(yè)工程工作。