徐大文

反芻動物的前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃）雖然都不分泌消化液，但通過動物的反芻、噯氣、前胃的正常運動和微生物群的活動，可以使食入的飼料得到充分地發(fā)酵和分解，從而為皺胃和腸道的消化吸收做好準(zhǔn)備。因此，前胃的消化功能對整個機體的消化吸收影響很大?，F(xiàn)參考相關(guān)資料并結(jié)合筆者的實踐經(jīng)驗，就反芻動物前胃消化功能障礙做如下分析，僅供參考。

1. 反芻與噯氣障礙

反芻是反芻動物消化的一個特殊環(huán)節(jié)，是反芻動物消化功能正常和健康狀況良好的重要標(biāo)志。反芻分為逆嘔、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽4個階段。反芻的作用不僅可以使進入前胃的飼料得到重新咀嚼，而且會刺激唾液分泌并將唾液隨食團帶入前胃，依靠唾液中的碳酸氫鈉、磷酸氫鈉鹽類中和前胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸，使前胃保持一定的酸堿平衡，以利于微生物群消化功能的正常進行。反芻活動一般在采食后0.5～1小時開始。如果沒有外界干擾，反芻活動一旦開始將持續(xù)進行一段時間。一晝夜反芻多少次，每次反芻持續(xù)多長時間，因動物種類、年齡、食物性質(zhì)、氣候和季節(jié)因素而異。一般來說，成年牛在以牧草為主要食物的條件下，每天約反芻8次，每次持續(xù)40～50分鐘。若發(fā)現(xiàn)動物反芻時間推遲、次數(shù)減少、持續(xù)時間縮短、咀嚼無力等，說明動物機體出現(xiàn)了反芻障礙。出現(xiàn)反芻障礙后，機體食入前胃中的飼料將得不到充分咀嚼，使其在前胃中的停留時間延長，容易引發(fā)前胃弛緩、瘤胃積食和瓣胃阻塞等。同時，由于進入前胃的唾液量減少，不能有效中和前胃微生物發(fā)酵產(chǎn)生的有機酸，致使前胃pH值下降，瘤胃內(nèi)的微生物及纖毛蟲生長繁殖受到抑制，容易引發(fā)瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒等。

噯氣是反芻動物將前胃中發(fā)酵產(chǎn)生的氣體（主要是二氧化碳、甲烷）借食管的逆蠕動，經(jīng)口腔排出體外的過程。噯氣是一種反射動作，刺激因素是積聚于瘤胃背囊頂部的氣體對瘤胃壁的壓力。氣體對瘤胃壁的壓力引起瘤胃和網(wǎng)胃的運動，使氣體驅(qū)向賁門區(qū)，并在食管括約肌舒張時進入食管，然后食管括約肌關(guān)閉，食管肌以每秒1.6米的速度進行強有力的逆蠕動，迫使食管內(nèi)的氣體進入咽部，大部分氣體經(jīng)口腔排出，小部分氣體經(jīng)張開的聲門進入肺內(nèi)。噯氣是反芻動物正常的生理現(xiàn)象，牛每小時噯氣17～20次。噯氣時，可于左側(cè)頸部沿食管溝處看到由頸基部向上移動的氣體波，同時可聽到氣體噯出時的特有聲響。若反芻動物噯氣減少或停止，說明機體出現(xiàn)了噯氣障礙。出現(xiàn)噯氣障礙后，由于機體不能及時排出前胃中發(fā)酵產(chǎn)生的氣體（主要是二氧化碳、甲烷），容易引發(fā)瘤胃臌氣。

2. 前胃運動障礙

正常情況下，反芻動物前胃各部的運動是密切聯(lián)系、互相配合，并按照一定的順序和頻率進行的，其運動的周期性及頻率隨消化狀態(tài)的不同而不同。動物靜息（不吃食，也不反芻）時，運動周期呈明顯的節(jié)律性，但頻率很慢；動物吃食時，頻率和收縮強度明顯增大；動物反芻時，除周期性運動外，還出現(xiàn)額外收縮。前胃運動主要由延髓的中樞通過迷走神經(jīng)和交感神經(jīng)的活動來調(diào)節(jié)。刺激口腔感受器（如咀嚼）以及前胃的機械和壓力感受器，反射性地引起前胃運動加速、加強；刺激網(wǎng)胃感受器，除引起運動加速、加強外，還可引起逆嘔及反芻；刺激十二指腸感受器，則抑制前胃運動。消化系統(tǒng)各部位的狀態(tài)對前胃運動也有影響。皺胃內(nèi)充滿大量稀軟飼料時，抑制瓣胃運動，使其減緩減弱；瓣胃充脹時，抑制網(wǎng)胃、瘤胃運動，使其減緩減弱；十二指腸內(nèi)容物呈酸性時，各個胃的張力降低，運動減弱；十二指腸內(nèi)容物呈堿性時，則運動加強。另外，前胃運動也受大腦皮層控制。當(dāng)動物看到喜食的飼料外形及平時飼用的器皿時，運動明顯加快；當(dāng)動物受到某些外來的刺激，如超高分貝的噪音、陌生人的出現(xiàn)等，均可引起運動減緩和反芻停止。不過，這種現(xiàn)象是暫時的，刺激因素消除后會很快恢復(fù)正常。臨床上，前胃運動障礙表現(xiàn)為運動加強或弛緩，但以前胃弛緩為主。前胃運動出現(xiàn)障礙后，容易引發(fā)瘤胃臌氣、瘤胃積食、瓣胃阻塞和瘤胃酸中毒等。

3. 前胃微生物群活動障礙

反芻動物前胃每克內(nèi)容物中有100億～500億個微生物，其中主要是各種無芽孢嫌氣菌和厭氣纖毛類原生動物，還有數(shù)量較少的非嚴(yán)格嫌氣菌、厭氧芽孢菌、鞭毛類原生動物、真菌、螺旋體和霉形體等。細(xì)菌在前胃中的作用主要是對飼料中糖類的消化，分解纖維素和半纖維素產(chǎn)生各種能被胃大部分吸收的脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸；其次是將前胃中的非蛋白含氮物如酰胺、銨鹽等轉(zhuǎn)換為自身蛋白，在皺胃和小腸內(nèi)被消化利用，同時能合成機體所需的維生素K和B族維生素，如硫胺（B1）、核黃素（B2）、吡哆醇（B6）、葉酸、維生素鈷（B12），并在數(shù)量上能基本滿足動物需要。纖毛蟲的作用主要是對植物性飼料的機械消化，撕斷和扯裂纖維素，使飼料疏松、碎裂，有利于細(xì)菌的發(fā)酵活動；其次是發(fā)酵可溶性糖類、果膠、半纖維素和纖維素，產(chǎn)生乙酸、丁酸、乳酸等，同時也能降解蛋白質(zhì)、水解脂類、氫化不飽和脂肪酸或使脂肪酸脫氫，還可大量吞噬細(xì)菌。前胃微生物群正常活動的pH值在6.0～7.0之間，當(dāng)pH值低于6.0時，微生物群的生長繁殖將受到抑制，其消化代謝活動就會出現(xiàn)障礙，容易引發(fā)前胃弛緩、瘤胃臌氣、瘤胃酸中毒等。另外，長期給予抗生素也會抑制前胃微生物群的生長繁殖，導(dǎo)致其活動障礙，引發(fā)前胃弛緩、瘤胃臌氣和瘤胃酸中毒等。

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