陳菁 陳迪 王帥

摘要：簡(jiǎn)要分析阜新花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，探討該地區(qū)發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)具有的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，針對(duì)花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，提出切實(shí)可行的發(fā)展對(duì)策，旨在優(yōu)化阜新地區(qū)的花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，促進(jìn)農(nóng)民提高收入。

關(guān)鍵詞：花生產(chǎn)業(yè)；競(jìng)爭(zhēng)力分析；深加工；生產(chǎn)基地

中圖分類號(hào)：S565.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2016）05-0071-03

1 阜新花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

花生是遼寧省主要的油料作物和經(jīng)濟(jì)作物，在遼寧省國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對(duì)外貿(mào)易中一直占有重要地位。2000年以來(lái)，隨著種植規(guī)模和生產(chǎn)加工能力的不斷增長(zhǎng)，花生已經(jīng)超越大豆成為遼寧省第一大油料作物，是位列玉米和水稻之后的第三大種植作物。

阜新屬風(fēng)沙半干旱地區(qū)，氣候條件并不優(yōu)越?；ㄉ菍儆谀透珊刀箍乒痰魑铮m宜在土壤貧瘠和氣候較為干旱的地區(qū)種植，在沙質(zhì)土壤上種植的效益遠(yuǎn)高于其他作物。2010年，阜新結(jié)合地區(qū)實(shí)際，大力發(fā)展適宜種植的花生，獲得極大成功。

然而近年來(lái)，阜新花生播種面積逐漸下降，花生產(chǎn)量也出現(xiàn)較大波動(dòng)（見(jiàn)表1）。2012年花生種植面積達(dá)18.58萬(wàn)hm2，占遼寧省花生種植面積的51.68%，花生產(chǎn)量60.80萬(wàn)t，占全省花生總產(chǎn)量的52.17%。2013年，花生種植面積降至17.43萬(wàn)hm2，產(chǎn)量降為58.51萬(wàn)t。到2014年，花生種植面積為14.59萬(wàn)hm2，占全省的47.74%，花生產(chǎn)量為24.79萬(wàn)t，占全省的39.96%。

1.2 加工現(xiàn)狀

阜新花生龍頭加工企業(yè)數(shù)量不斷增加，花生深加工利用的途徑和范圍不斷拓寬。目前，從事花生脫殼初級(jí)加工的農(nóng)戶已超過(guò)1萬(wàn)戶，已建成花生深加工企業(yè)2家，在建和新建花生深加工企業(yè)3家。這些企業(yè)全部達(dá)產(chǎn)后，可具有年加工30萬(wàn)t花生油的生產(chǎn)能力，不僅可全部消化阜新所產(chǎn)花生，還將消化大量周邊地區(qū)花生資源。

例如，在阜新蒙古族自治縣老河土漂飄花村，現(xiàn)已形成花生脫殼初加工一條街，30多家企業(yè)從事花生加工生產(chǎn)，20多位經(jīng)紀(jì)人把口感好、品質(zhì)優(yōu)的花生米源源不斷地送到廣州、深圳、山東、廈門等地群眾的餐桌上。此外，阜新在東北地區(qū)首次成功舉辦了中國(guó)花生年會(huì)暨花生博覽會(huì)，來(lái)自國(guó)內(nèi)外花生貿(mào)易、加工企業(yè)及花生加工機(jī)械企業(yè)的370多名客商進(jìn)行了業(yè)務(wù)交流，有7家企業(yè)和阜新市簽約，投資達(dá)4.55億元。

2 阜新花生產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

2.1 優(yōu)勢(shì)

2.1.1 自然條件 花生主產(chǎn)區(qū)集中于遼西北地區(qū)，從地理位置上看，位于北緯 40～44°，處于國(guó)際學(xué)術(shù)界稱之為花生生產(chǎn)“黃金帶”（北緯40～45°）。阜新市屬于北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同季，日照豐富，晝夜溫差大，非常適宜優(yōu)質(zhì)花生生產(chǎn)。

2.1.2 品質(zhì) 遼西北地區(qū)獨(dú)特的地理位置和自然生態(tài)條件，使花生質(zhì)量上乘，果面潔凈且黃曲霉毒素含量極低，商品性好，可達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，這是國(guó)內(nèi)其他花生產(chǎn)區(qū)（如山東、河南）無(wú)法比擬的。

2.1.3 技術(shù) 遼寧省栽培花生的歷史較長(zhǎng)，發(fā)展花生產(chǎn)業(yè)擁有強(qiáng)有力的人才、科技支撐。近年來(lái)，全省花生育種力量得到加強(qiáng)，2004—2008年選育出33個(gè)花生新品種。位于阜新的遼寧省風(fēng)沙地改良利用研究所是較早開(kāi)展花生育種與高產(chǎn)栽培技術(shù)研究的省級(jí)科研單位，選育出的阜花系列優(yōu)良花生品種擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，在省內(nèi)的種植面積和比例不斷提高。該科研單位還先后引進(jìn)大量國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，并從中篩選與遼寧省種植條件相適合的優(yōu)良品種，為花生產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的科技基礎(chǔ)。為促進(jìn)遼寧省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對(duì)國(guó)家和省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求，新成立的遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院花生產(chǎn)業(yè)研究中心，掛靠在遼寧省風(fēng)沙地改良利用研究所，負(fù)責(zé)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的花生新品種選育和資源創(chuàng)新，研究花生高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)科技合作交流和產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。

2.1.4 加工帶動(dòng)能力 花生產(chǎn)業(yè)是遼寧省種植業(yè)出口創(chuàng)匯的龍頭產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新增長(zhǎng)點(diǎn)。阜新市花生加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅可以使自產(chǎn)花生實(shí)現(xiàn)就地轉(zhuǎn)化，而且對(duì)全省發(fā)展花生生產(chǎn)具有顯著的示范帶動(dòng)作用。

2.1.5 經(jīng)濟(jì)效益 近年來(lái)，花生經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步提高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好。在阜新等花生主產(chǎn)區(qū)，2009年由于花生價(jià)格持續(xù)走高，種植花生比種植玉米多收入

6 000元/hm2。此外，花生的耐干旱、耐貧瘠、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)，使它成為遼西北地區(qū)沙性土壤的“鐵桿”作物，經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢(shì)在干旱年份表現(xiàn)的尤為突出。

2.2 劣勢(shì)

2.2.1 生產(chǎn)與技術(shù)方面 一是種植品種單一，混雜退化現(xiàn)象嚴(yán)重。在過(guò)去的幾十年里，白沙1016一直是阜新花生的主栽品種，造成該品種混雜退化普遍、老化現(xiàn)象嚴(yán)重、純度和整齊度大大降低，病蟲(chóng)害加重，亟待更新。二是專用型品種少，品種間質(zhì)量差異較大。目前阜新的花生品種以油用型和食用型為主，缺少加工專用型、出口專用型、營(yíng)養(yǎng)保健型品種，因此難以按照國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求進(jìn)行優(yōu)質(zhì)專用花生及產(chǎn)品生產(chǎn)。現(xiàn)有品種存在質(zhì)量差異，且混種混收混加工現(xiàn)象普遍存在，經(jīng)濟(jì)效益和出口競(jìng)爭(zhēng)力下降。三是栽培管理技術(shù)水平低、管理方式粗放、重茬問(wèn)題嚴(yán)重。在花生主產(chǎn)區(qū)，花生種植效益相對(duì)高于其他作物，農(nóng)民種植積極性較高，但受耕地面積限制幾乎不進(jìn)行輪作栽培，致使花生病蟲(chóng)害增多，土壤養(yǎng)分失調(diào)，嚴(yán)重降低花生單產(chǎn)和品質(zhì)。小壟裸種的傳統(tǒng)種植方式仍占相當(dāng)比重，大壟雙行覆膜種植面積少。壟距普遍偏大，多為60 cm，與實(shí)際要求（40 cm左右）相距甚遠(yuǎn)，浪費(fèi)土地現(xiàn)象嚴(yán)重。四是機(jī)械化生產(chǎn)滯后，生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用不到位。遼寧省大部分種植區(qū)采用落后的手工種植方式，播種機(jī)、覆膜機(jī)、剝殼機(jī)普及率比較低。手工種植方式較機(jī)播質(zhì)量差，密度不足，達(dá)不到合理密植的生產(chǎn)技術(shù)要求?；ㄉm是耐貧瘠作物，但合理施肥效益會(huì)更高。目前，花生主產(chǎn)區(qū)大部分土地沒(méi)有開(kāi)展測(cè)土配方施肥，化肥施用不科學(xué)，有機(jī)肥少，氮、磷、鉀三大元素肥料和微肥施用不合理。五是單產(chǎn)水平低，中低產(chǎn)田面積大。阜新花生種植80%以上都是中低產(chǎn)田，這是造成花生單產(chǎn)低的一個(gè)重要原因。2014年阜新市所屬的遼寧省平均產(chǎn)量為2 030 kg/hm2，與同期山東省平均產(chǎn)量4 386 kg/hm2相比低了2 356 kg/hm2。

2.2.2 加工與銷售方面 一是龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，加工水平有待進(jìn)一步提高?；ㄉ庸ぐㄕビ秃褪称穬纱蠓矫?。目前，阜新市從事花生加工的企業(yè)雖然數(shù)量很多，但絕大部分是初加工，精深加工利用還比較薄弱；花生加工企業(yè)沒(méi)有形成規(guī)模，也沒(méi)有形成知名品牌。產(chǎn)業(yè)化鏈條短，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，尤其是花生食品、飲料、蛋白粉和加工副產(chǎn)品的綜合利用更顯不足，花生油脂、蛋白、磷脂、多酚等資源的深度開(kāi)發(fā)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，與國(guó)際先進(jìn)水平差距很大。二是市場(chǎng)體系尚不完善，組織化程度偏低。阜新市目前還沒(méi)有大型的花生及花生加工品批發(fā)交易集散地或交易市場(chǎng)，這在一定程度上影響花生產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)?；ㄉ鷮I(yè)合作社、協(xié)會(huì)和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)相對(duì)于發(fā)達(dá)省份稍顯滯后，農(nóng)民組織化程度偏低。

3 阜新花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 抓好龍頭企業(yè)建設(shè)

一是抓好加工型企業(yè)建設(shè)，堅(jiān)持大中小一起上，高中低一起上。二是加強(qiáng)花生市場(chǎng)建設(shè)。三是加強(qiáng)中介公司和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，拓寬銷售渠道。

加強(qiáng)宏觀引導(dǎo)作用，加大花生產(chǎn)業(yè)投入，做大、做強(qiáng)花生產(chǎn)業(yè)，政府是關(guān)鍵，應(yīng)充分發(fā)揮政府的職能作用，制定優(yōu)惠政策，從區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，加強(qiáng)對(duì)花生主產(chǎn)區(qū)的政策傾斜，著力改善產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的外部環(huán)境，把花生產(chǎn)業(yè)作為遼寧省的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。

3.2 發(fā)揮花生基地作用

按照高標(biāo)準(zhǔn)要求，建設(shè)有特色的有機(jī)、綠色花生生產(chǎn)基地。培育壯大花生加工企業(yè)，加強(qiáng)花生專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)。發(fā)展龍頭企業(yè)是花生產(chǎn)業(yè)化的核心，遼寧省要想發(fā)展成花生產(chǎn)業(yè)大省，沒(méi)有龍頭企業(yè)參與是難以實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，建立健全市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)，成立花生產(chǎn)品信息服務(wù)中心，發(fā)展網(wǎng)上交易平臺(tái)，培育無(wú)形市場(chǎng)。

3.3 提高農(nóng)民組織化程度

加強(qiáng)花生專業(yè)合作社、協(xié)會(huì)和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍建設(shè)，有計(jì)劃、有方向地進(jìn)行重點(diǎn)扶持，加大扶持力度。積極參加花生專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)，融入花生產(chǎn)業(yè)化鏈條。

3.4 深化品種選育、栽培配套技術(shù)研究

選用良種是提高單產(chǎn)水平的關(guān)鍵。在育種上走傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代育種相結(jié)合的技術(shù)路線，采用生物技術(shù)等高新技術(shù)手段加速新品種選育，加快花生育種技術(shù)平臺(tái)建設(shè)。適時(shí)引進(jìn)新品種，通過(guò)良種試驗(yàn)、示范和品種對(duì)比選擇適合遼寧省種植的優(yōu)良品種。在保證高產(chǎn)的前提下，注重高油、優(yōu)質(zhì)、多抗花生新品種和專用型花生新品種的選育。

3.5 強(qiáng)化產(chǎn)量和質(zhì)量安全

積極參與花生產(chǎn)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系研究，制定遼寧花生生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，按照GAP，HACCP等管理模式建立花生生產(chǎn)全程控制體系。積極推進(jìn)花生產(chǎn)地產(chǎn)品綠色和有機(jī)認(rèn)證工作，在花生病害防治中推廣農(nóng)藝防治、生物防治和化學(xué)防治，提升花生產(chǎn)量和質(zhì)量安全水平。以提高農(nóng)民科技素質(zhì)為己任，積極參與遼寧省里“新型農(nóng)民科技培訓(xùn)工程”“農(nóng)村實(shí)用人才培訓(xùn)工程”。配合農(nóng)業(yè)科技入戶工作，積極推廣花生重大技術(shù)和優(yōu)良新品種。重點(diǎn)推廣高產(chǎn)花生新品種及大壟雙行覆膜栽培、測(cè)土配方施肥、種子包衣、縮行增密、機(jī)械化栽培、輪作倒茬、深翻和深松等技術(shù)，建立高產(chǎn)示范基地、全程機(jī)械化基地、綠色有機(jī)產(chǎn)品基地，并發(fā)揮其輻射帶動(dòng)作用。

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Abstract： This paper briefly analyzed the development status of peanut industry， discussed the advantages and disadvantages of developing peanut industry in this area， and according to the main existing problems in the development of peanut industry put forward feasible development countermeasure， for the purpose to optimize the development mode of peanut industry in Fuxin and promote to increase farmer's income.

Key words： peanut industry； competitiveness analysis； deep processing； production base