張君燕

在日本東京銀座，有一家叫“只有咖啡”的小店，這家店的主人是名叫一郎的101歲老人，他孤身打理這家小店，已經(jīng)烘焙了四十多年的咖啡豆。

一郎對(duì)咖啡的鐘情源自14歲。父母帶他到一間咖啡店喝咖啡，第一口入喉，他就迷戀上了那種淡淡的苦味和雋永的香氣。他回家也想泡一杯咖啡，可嘗試多次都不是那種味道。于是，一郎開始走訪街邊的咖啡店，還買了一臺(tái)咖啡研磨機(jī)自己練習(xí)。慢慢地，一郎懂得，做一杯好咖啡，并不需要多么復(fù)雜的過程：“如果你知道它的性質(zhì)，那你就會(huì)知道如何做美味的咖啡?！?/p>

一郎身邊的人鼓勵(lì)他開一家咖啡廳。“既然自己致力于研磨出更好喝的咖啡，為什么不把它帶給更多的人呢？”于是，1948年，“只有咖啡”開張了。咖啡店很小，但細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上很精妙?？Х鹊甑娜肟谕ㄏ蚝姹菏?，路過的人都能聞到咖啡豆的香味。室內(nèi)有弧形木制柜臺(tái)，搭配老式轉(zhuǎn)椅，咖啡壺也是一郎親手設(shè)計(jì)的。一郎說，精選咖啡豆是做手沖咖啡最基本的一環(huán)，為了保持咖啡剛剛出磨的那股新鮮味道，他每次只烘焙小批量的豆子，至今還一直保持著每天三次的習(xí)慣?！霸谶@個(gè)越來越浮躁的時(shí)代，我們真的需要拋卻繁雜，回歸簡單，沉下心來，認(rèn)真地沖泡一杯最純粹的咖啡，哪怕是用一輩子的時(shí)間?！币焕晌⑿χf。

【素材點(diǎn)撥】做一件好事不難，難的是一輩子做好事。其實(shí)，何止是“好事”呢？一輩子如一日地堅(jiān)持做一件事，本身就已經(jīng)殊為不易。101歲的情懷，87年的熱愛，是這個(gè)時(shí)代最純粹的堅(jiān)持。

【適用話題】快與慢；浮躁與沉靜；回歸簡單；純粹；咖啡的真味……

（田龍華摘自《分憂》2016年第5期）