甘薯“畸形薯”“裂皮薯”形成的原因及預(yù)防措施

有些甘薯種植戶在重視產(chǎn)量提高的同時(shí)，忽略了一個(gè)重要問(wèn)題：甘薯塊根在生長(zhǎng)過(guò)程中常出現(xiàn)“畸形薯”“裂皮薯”，嚴(yán)重影響了甘薯的商品性，導(dǎo)致種植效益嚴(yán)重降低。

一、甘薯“畸形薯”“裂皮薯”的形成原因

甘薯的根可分為須根、柴根和塊根3種形態(tài)。從薯秧或種薯苗上長(zhǎng)出的幼根叫纖維根，也叫須根，呈纖維狀，有根毛，根系向縱深伸展，一般分布在30厘米土層內(nèi)，深的可超過(guò)100厘米，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能。土壤濕度過(guò)大、通氣不良或施用氮肥過(guò)多時(shí)，有利于纖維根的形成。在日照充足、土壤通氣性好、肥水條件適宜、氣溫22～24℃且晝夜溫差大的條件下，纖維根形成層的活力增強(qiáng)，會(huì)抑制其木質(zhì)化作用，有利于根的加粗從而形成塊根；相反，若遇到土壤濕度過(guò)小、土壤干硬、通氣不良等不利環(huán)境條件，就會(huì)使塊根膨大受阻，從而形成牛蒡根（也叫梗根或柴根），失去利用價(jià)值。在莖線蟲(chóng)病重發(fā)地塊，由于病蟲(chóng)危害，因而易出現(xiàn)“畸形薯”和“裂皮薯”。在甘薯生長(zhǎng)過(guò)程中先遇高溫干旱又突然大量澆水或強(qiáng)降雨，使原本停止生長(zhǎng)的塊根再次處于適宜的生長(zhǎng)條件下，但此時(shí)的塊根表皮局部或全部已經(jīng)老化，而沒(méi)有老化的部分迅速恢復(fù)生長(zhǎng)和淀粉合成，最終形成各種各樣的“畸形薯”“裂皮薯”。因此，要想避免形成畸形薯或裂皮薯，就要在品種與土壤選擇、防病、水肥管理等方面采取科學(xué)合理的綜合管理措施。

二、甘薯“畸形薯”“裂皮薯”預(yù)防措施

1.選用良種，培育無(wú)病壯苗。從生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，甘薯品種間抗“裂皮性”及抗莖線蟲(chóng)病能力差異明顯，北京553、鄭166-7和豫薯12等品種較易形成“裂皮薯”，而在同一地塊種植的寧選1號(hào)（高產(chǎn)早熟型）就未出現(xiàn)“裂皮薯”。因此，建議選用抗“裂皮”的脫毒優(yōu)良品種，如皖薯3號(hào)、南薯99（淀粉加工和飼用型）、蘇薯4號(hào)（食用和果脯加工型）、寧選1號(hào)（早熟、高產(chǎn)食用型）、湘薯75-55、巖薯5號(hào)、金山57、泉薯10號(hào)等。此外，還要深入推廣甘薯脫毒薯塊育苗技術(shù)，以保持品種優(yōu)良性狀，防止品種退化，培育無(wú)病壯苗。

2.深耕改土，協(xié)調(diào)土壤水、肥、氣、熱之間的關(guān)系。甘薯雖然對(duì)土壤要求并不嚴(yán)格，但最好還是選擇表土疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、土層深厚的沙質(zhì)壤土地塊進(jìn)行栽培。通過(guò)適當(dāng)深耕和黏土滲沙、沙土加泥的方法改良土壤質(zhì)地；增施以稻草、麥秸、玉米秸等為主漚制的有機(jī)肥，增加土壤中的有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤通透性，提高土壤保水、保肥和抗旱能力，為甘薯生長(zhǎng)和塊根的形成、膨大提供耕層深厚、肥沃疏松的土壤環(huán)境。

3.加強(qiáng)水分管理。甘薯塊根在膨大過(guò)程中出現(xiàn)裂皮，往往是因?yàn)樵诜种Y(jié)薯階段遇到嚴(yán)重干旱，而后又大量澆水或遇強(qiáng)降雨造成的。研究表明，在甘薯分枝結(jié)薯階段要保持田間最大持水量的70%～80%，其余時(shí)期保持田間最大持水量的60%～70%，才能避免裂薯；田間持水量小于50%時(shí)，會(huì)影響前期發(fā)根長(zhǎng)苗和后期塊根膨大。因此，在甘薯封壟前（分枝結(jié)薯階段），遇旱應(yīng)及時(shí)灌溉，以提高土壤含水量、降低土溫（22～24℃最適宜）、促進(jìn)塊根形成。灌溉以灌半溝水或跑溝水為宜。

4.根據(jù)甘薯的需肥特性合理施肥。在甘薯全生育期內(nèi)，對(duì)鉀肥需求量最大，氮肥次之，磷肥最少。甘薯對(duì)氮肥的需求多集中在封壟前，結(jié)薯期忌過(guò)施氮肥，因此，一定要在封壟前重施氮肥，中后期重施鉀肥。若甘薯結(jié)薯期土壤中速效氮含量過(guò)高，幼根中的柱細(xì)胞就會(huì)老化形成纖維根，難以膨大形成塊根。鉀肥可以促進(jìn)塊根形成層的發(fā)育，提高莖葉的光合效能，加快光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)，增加塊根產(chǎn)量。磷肥能促進(jìn)根系生長(zhǎng)，加速細(xì)胞分裂，并有改善塊根品質(zhì)的功能。在甘薯結(jié)薯期，可用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴施，以促進(jìn)塊根生長(zhǎng)。

5.防治莖線蟲(chóng)病，減少薯塊裂皮。為有效防治甘薯莖線蟲(chóng)病，保證甘薯生產(chǎn)和食品安全，生產(chǎn)中應(yīng)注意用微毒藥劑取代高毒藥劑、清除田間病源、選用抗病品種、實(shí)行輪作倒茬、培育無(wú)病種薯和種苗、不施帶病糞肥、嚴(yán)格檢疫制度，具體措施有以下幾種。

①嚴(yán)禁從疫區(qū)引進(jìn)和調(diào)入種薯、種苗和相關(guān)產(chǎn)品。一旦發(fā)現(xiàn)帶病種苗和產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)毀，防止病害蔓延。

②實(shí)行輪作倒茬。在甘薯莖線蟲(chóng)發(fā)病地塊，可與其他作物實(shí)行輪作倒茬。由于馬鈴薯、蘿卜、胡蘿卜、大蒜及花生等都是甘薯莖線蟲(chóng)的主要寄主，因而不要選擇這些作物進(jìn)行輪作倒茬；可與其他非寄主作物實(shí)行4～5年的輪作倒茬，如玉米、小麥、高粱、谷子、棉花、大豆等，效果較好。

③糞肥處理。要保證有機(jī)糞肥不帶線蟲(chóng)。不用帶病的薯塊、薯秧、洗薯水直接喂豬及其他牲畜，不用植株病殘?bào)w漚肥等。施入育苗地和大田的糞肥應(yīng)經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵和充分腐熟。

④及時(shí)清理植株病殘?bào)w。在日常管理中，要抓住甘薯育苗、移栽、收獲及貯藏等各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)清除帶病甘薯病殘?bào)w，包括病薯、爛秧、雜草等。此外，必要時(shí)要對(duì)所使用的農(nóng)機(jī)具進(jìn)行消毒處理。

⑤選用抗病品種。目前，生產(chǎn)中推廣的較抗“裂皮”的甘薯品種有漯薯10號(hào)、鄭紅22、豫薯13號(hào)、魯薯3號(hào)、魯薯7號(hào)、煙薯13號(hào)、蘇薯9號(hào)、皖薯4號(hào)、濟(jì)薯11號(hào)等。

⑥藥劑防治。育苗時(shí)，可用50%辛硫磷乳油300～500倍液潑澆苗床。在病區(qū)大田栽植時(shí)，可每667平方米用50%辛硫磷500克，溶入1 000～1 500千克定根水中，均勻澆入定植穴后封嚴(yán)。也可每667平方米用50%辛硫磷500克，按藥、水比1∶（4～5）充分?jǐn)噭蚺涑伤幰?，然后把甘薯苗下端整齊浸入藥液10厘米深，浸泡3～5分鐘后取出瀝干栽插，再將剩下的藥液兌入每667平方米定植田所需的定根水中均勻澆入?；蛟谠圆甯适頃r(shí)，每667平方米用30%辛硫磷微膠囊1.0～1.5千克（一般用1.0千克，重病田可增量至1.5千克），按藥、水比1∶4充分?jǐn)噭蚺涑伤幰海捎酶呒裘绲姆椒▽⑹砻鐝拿绱仓屑粝聜溆?，再將薯苗基?0～15厘米完全浸入藥液中，使藥液充分附著在薯苗表面，5分鐘后將薯苗按正常的栽種程序進(jìn)行栽種。如蘸根完成后有多余藥液，可將其直接兌入每667平方米定植田所需的定根水中一并澆入定植穴。●

肖利貞 河南省農(nóng)科院糧食作物所 450002