李華平

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提升，人們對(duì)于食品安全的關(guān)注度也在逐漸升高。食品安全，作為關(guān)系到公民生命健康的重要因素，雖然現(xiàn)階段的食品安全檢測(cè)現(xiàn)狀不容樂(lè)觀，但是主要針對(duì)檢測(cè)問(wèn)題，找到相應(yīng)的解決對(duì)策，就能夠解決食品安全檢測(cè)問(wèn)題。

一直以來(lái)，我國(guó)的食品安全問(wèn)題都比較突出，一些重大的食品安全問(wèn)題會(huì)直接影響消費(fèi)者權(quán)益。所以，必須重視食品安全檢測(cè)方面可能存在的問(wèn)題。

食品安全檢測(cè)中存在的問(wèn)題

食品安全相關(guān)法規(guī)不健全。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的食品安全缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致食品安全檢測(cè)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的參考標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致檢測(cè)人員無(wú)法對(duì)食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷。再加上國(guó)內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)擁有一套體系，但是卻沒(méi)有與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相互統(tǒng)一，這樣也使得我國(guó)的食品質(zhì)量無(wú)法達(dá)到國(guó)際要求。另外，國(guó)內(nèi)的食品安全檢測(cè)法律范圍小，法律規(guī)定少，所以，在生產(chǎn)過(guò)程中也沒(méi)有一個(gè)法律法規(guī)的約束，使得各種經(jīng)濟(jì)與安全矛盾日益突出。

工作體系漏洞。從意義上來(lái)講，食品安全檢測(cè)是從原料生長(zhǎng)開(kāi)始一直到端上餐桌結(jié)束。但是這一個(gè)繁瑣的過(guò)程，需要一套完善的工作體系來(lái)支持安全檢測(cè)質(zhì)量。目前，由多個(gè)部分共同負(fù)責(zé)的食品安全檢測(cè)工作體系已經(jīng)初步建立，但是政策卻得不到有效的落實(shí)?？偠灾?，雖然安全檢測(cè)體系方面的工作已經(jīng)初具成效，但是距離完善還有很長(zhǎng)的一段路要走。如，我國(guó)在多部門檢測(cè)制度的制定方面還不夠細(xì)致，農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部門的標(biāo)準(zhǔn)還存在一定的差異，缺少相互之間的有效合作，一般都是按照內(nèi)部制度來(lái)進(jìn)行食品的安全檢測(cè)，所以，其檢測(cè)結(jié)果也相對(duì)獨(dú)立。另外，各個(gè)部門檢測(cè)工作很容易出現(xiàn)重復(fù)的問(wèn)題，造成資源不必要的浪費(fèi)。

食品安全檢測(cè)制度混亂。食品安全檢測(cè)不但需要專業(yè)的食品安全檢測(cè)技術(shù)的支持，同時(shí)還需要檢測(cè)人員本身具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任意識(shí)。在檢測(cè)的過(guò)程中，能夠嚴(yán)格安全標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，避免因?yàn)榈赖氯笔Щ蛘呤侨藛T的失誤，出現(xiàn)影響食品安全檢測(cè)的問(wèn)題。但是，就目前的食品安全檢測(cè)制度而言，因?yàn)檎麄€(gè)體系還不夠完善，導(dǎo)致細(xì)節(jié)方面的標(biāo)準(zhǔn)還處于模糊的狀態(tài)下，沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就使得食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于的混亂。整個(gè)制度的混亂，讓相應(yīng)的食品安全檢測(cè)就無(wú)法繼續(xù)的進(jìn)行下去，最終就會(huì)影響到整個(gè)食品安全檢測(cè)水平，留下安全隱患。

食品安全檢測(cè)水平提升的措施

完善法律法規(guī)，明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)想要將食品安全標(biāo)準(zhǔn)明確，就需要細(xì)致到具體的步驟與環(huán)節(jié)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中去，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。國(guó)內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該朝著國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)逐漸靠攏，學(xué)習(xí)國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)要求，借鑒國(guó)外食品加工企業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，引入安全檢測(cè)技術(shù)，從而提升國(guó)內(nèi)的食品安全質(zhì)量，同時(shí)加強(qiáng)自身的監(jiān)測(cè)能力。另外，逐步完善食品安全檢測(cè)方面的法規(guī)，對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都利用法律來(lái)加以約束，追究相關(guān)企業(yè)和人員的責(zé)任，這樣就可以利用法律手段來(lái)維護(hù)食品安全檢測(cè)的秩序。

完善工作體系。食品安全檢測(cè)時(shí)一門深刻的管理學(xué)問(wèn)，需要完善的工作體系加以支持。在具體的安全檢測(cè)實(shí)踐當(dāng)中，會(huì)涉及到多個(gè)部門，所以，就需要將各個(gè)部門的檢測(cè)資源進(jìn)行相互統(tǒng)一的整合，其中主要包含了農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等多個(gè)部門，做到明確工作職責(zé)，減少資源不必要的浪費(fèi)，杜絕資源的浪費(fèi)。同時(shí)，還需要考慮到各級(jí)部門之間相互的溝通和協(xié)作。在信息化的時(shí)代背景下，政府主管部門應(yīng)該做好牽頭，建立信息的共享網(wǎng)絡(luò)，確立彼此之間的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，引導(dǎo)其做好食品安全檢測(cè)工作，同時(shí)將政府下發(fā)的政策文件積極落實(shí)，在統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下做好檢測(cè)工作，最大限度的避免資源的浪費(fèi)、工作的沖突以及結(jié)果的多樣問(wèn)題。值得注意的是，完善的工作體系并非一蹴而就，需要發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，緊緊跟隨市場(chǎng)的發(fā)展需求，堅(jiān)持為公民生命健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，從而建立出和諧社會(huì)主義社會(huì)。

強(qiáng)化民眾的食品安全意識(shí)，完善食品安全檢測(cè)監(jiān)督。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，一旦不滿足食品安全標(biāo)準(zhǔn)的視頻被曝光，就很難繼續(xù)在市場(chǎng)中生存。所以，在食品安全檢測(cè)中，就可以利用公眾監(jiān)督的方式，曝光不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，避免不合格企業(yè)進(jìn)入市場(chǎng)。這也需要新聞媒體擁有社會(huì)責(zé)任感，敢于曝光不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，杜絕其繼續(xù)的生產(chǎn)。另外，提升每一個(gè)公眾的食品安全消費(fèi)意識(shí)，這樣才可以扼殺不滿足安全檢測(cè)要求的食品繼續(xù)銷售。如，對(duì)公眾強(qiáng)化食品安全方面的教育，教導(dǎo)民眾如何去分辨食品安全檢測(cè)的合格標(biāo)準(zhǔn)，并且開(kāi)通熱線舉報(bào)電話，方便公眾投訴不合格的食品企業(yè)，讓其無(wú)所遁形。

總而言之，食品安全檢測(cè)非常關(guān)鍵。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，雖然食品安全檢測(cè)帶來(lái)巨大的社會(huì)效益，但是同樣無(wú)法避免重重挑戰(zhàn)。所以，針對(duì)食品安全檢測(cè)問(wèn)題，就需要認(rèn)真分析其存在的不足之處，從而提出針對(duì)性的改善建議，為人們創(chuàng)造一個(gè)安全的、健康的生活環(huán)境，以便后續(xù)的食品安全檢測(cè)工作能夠有序的開(kāi)展下去，為公眾創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

（作者單位：淮安市食品藥品檢驗(yàn)所）