臺(tái)灣臺(tái)南市下營(yíng)區(qū)、鹽水區(qū)

特約主持人

顏艾琳

顏艾琳，臺(tái)灣臺(tái)南下營(yíng)人，臺(tái)灣輔仁大學(xué)歷史系畢業(yè)。擔(dān)任新北市政府顧問(wèn)、韓國(guó)文學(xué)季刊《詩(shī)評(píng)》臺(tái)灣區(qū)顧問(wèn)、大陸詩(shī)歌刊物顧問(wèn)與網(wǎng)站專欄詩(shī)人。曾獲出版優(yōu)秀青年獎(jiǎng)、創(chuàng)世紀(jì)詩(shī)刊40周年優(yōu)選詩(shī)作獎(jiǎng)、2012年海南島第一屆桂冠詩(shī)人獎(jiǎng)、2015年第一朗讀者最佳詩(shī)人獎(jiǎng)。著有《顏艾琳的秘密口袋》等詩(shī)作15部。

臺(tái)式鄉(xiāng)村 年味十足 風(fēng)景無(wú)限

鵝豆桑 蜂炮 白鵝農(nóng)場(chǎng) 上帝廟 “詩(shī)路”

過(guò)年期間，腳步往南走年味越濃。大臺(tái)北約有900萬(wàn)人口，加上基隆跟桃園，全臺(tái)2300萬(wàn)人就有1000萬(wàn)人在此生活工作。所以城市人要找年味，得往南去尋。臺(tái)北也跟北京、廣州、上海、深圳等大城市一樣都是移民城，臺(tái)灣春節(jié)放9天假，留在北部的人也想辦法到外地旅游充電、放放空。中南部跟離島則涌回游子，家家燈火通明、餐餐大魚大肉。年的滋味跟節(jié)慶的歡樂(lè)，正以臺(tái)灣“國(guó)語(yǔ)式”的聲腔，大聲喧嘩呢！

下營(yíng)

新春，讓你紅到年尾

猴年伊始，來(lái)到靈猴活潑的生肖年，大家都想成為人生勝利組吧！若有一個(gè)地方只要你來(lái)了，感受當(dāng)?shù)氐幕盍?，吃一肚子健康美味，再喊幾句“我?huì)贏！”便讓你充滿電力，自信地重新出發(fā)，你要不要去看看這個(gè)神奇之地？

有，這氣場(chǎng)強(qiáng)大的地方，就在臺(tái)南的下營(yíng)區(qū)，跟每年元宵就要劈哩啪啦炸蜂炮的鹽水區(qū)。一個(gè)會(huì)讓你贏，一個(gè)讓你整年都是當(dāng)紅炸子雞。

下營(yíng)是個(gè)平常農(nóng)村，可每到選舉期間，各路人馬便會(huì)跑到此地的上帝廟前廣場(chǎng)，高舉雙手、喊“某某凍蒜！某某一定A贏！”只因?yàn)橄聽I(yíng)的閩南語(yǔ)發(fā)音就是非常吉祥的“會(huì)贏”。上帝廟也是此地的信仰、商圈、文化中心點(diǎn)，以此輻射出去，前面是武承恩公園、下營(yíng)小學(xué)、商店街、市場(chǎng)。中山路往另一端有區(qū)農(nóng)會(huì)、文化展示館、游客服務(wù)中心、餐廳等旅游點(diǎn)。

菌株菌落生長(zhǎng)和產(chǎn)孢量數(shù)據(jù)使用SPSS軟件分析，多重比較使用Ducan′s法，生物測(cè)定數(shù)據(jù)應(yīng)用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，時(shí)間—死亡率機(jī)率值分析法建立致病力回歸方程，估算致死中時(shí)(LT50)[15]。

有300多年歷史的上帝廟，建于明永歷十五年，歷經(jīng)多次修建，大殿一樓供奉玄天上帝，二樓供奉尊佛，三樓供奉玉皇上帝，東廂鐘樓供奉開天炎帝、太陽(yáng)星君，西廂鼓樓供奉延平郡王（鄭成功）、巡撫昭明王，龍邊為注生娘娘，虎邊為福德正神。隔鄰有香客大樓。整體建筑數(shù)次有來(lái)自康熙、乾隆等朝代，以及現(xiàn)代不同時(shí)期的閩南、臺(tái)灣、北京雕工大師為其增色，神像、龍柱、石堵、蜘蛛結(jié)網(wǎng)、木件、象征與圖騰各物皆展其妙，巧奪天工，歷代名儒詩(shī)聯(lián)揮筆增光，是值得參觀的精致建筑。

下營(yíng)人真會(huì)贏

下營(yíng)風(fēng)水非常好，出了許多名人。臺(tái)灣廣告跟視覺設(shè)計(jì)第一人、有“工藝之父”美稱的顏水龍，“中研院”院士、文學(xué)博士、“酒黨黨魁”曾永義，現(xiàn)任臺(tái)南副市長(zhǎng)、引導(dǎo)農(nóng)村環(huán)境活化的南藝大視覺藝術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)曾旭正，現(xiàn)任臺(tái)南副市長(zhǎng)、抗煞仁醫(yī)顏純左，社企流（臺(tái)灣大中華地區(qū)第一個(gè)華文社會(huì)企業(yè)信息匯流平臺(tái)）校長(zhǎng)顏漏有、書畫名家顏圣哲、小說(shuō)家編劇家許榮哲、客籍知名女詩(shī)人利玉芳、前“林務(wù)局”局長(zhǎng)顏仁德等。當(dāng)然我這個(gè)詩(shī)人作家也算一個(gè)啦。這些藝文、教育、企業(yè)等各界的名人，他們都來(lái)自朝氣的下營(yíng)。此地由于姓氏聚落，楊、姜、曾等大姓皆有宗祠，但以有150年歷史的顏氏家廟最知名。典雅巧麗的家廟內(nèi)，有臺(tái)灣工藝第一人的藝術(shù)家顏水龍生平、畫作展示，每年冬至還會(huì)舉辦祭祖活動(dòng)，凝聚宗族血脈情感。2015年出版的顏氏祖譜，歷經(jīng)數(shù)十年抄寫，收集核對(duì)福建、南洋、山東等地的資料，厚厚一本，感動(dòng)無(wú)數(shù)顏氏后代，也歡迎各地顏氏宗族來(lái)下營(yíng)家廟交流。

此地特產(chǎn)，一般人都會(huì)說(shuō)“A贏三寶，鵝豆?！保龑毷前座Z、黑豆、代表蠶絲產(chǎn)業(yè)的桑，再加上近年直追麻豆的文旦（即柚子）。下營(yíng)文化展示館就有臺(tái)灣僅存的四人拉絲組，可親眼看見現(xiàn)場(chǎng)手工拉制一床蠶絲被，以及黑豆醬油的曬場(chǎng)、桑葚汁與三寶的相關(guān)產(chǎn)品。而“鵝豆桑”都是優(yōu)良特產(chǎn)，讓你用了后會(huì)贏到健康。雖然產(chǎn)業(yè)也算豐富，但下營(yíng)跟許多農(nóng)村都面臨人力流失的問(wèn)題，50歲以下的人從幼年時(shí)期便往外發(fā)展，在中老年欲返鄉(xiāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)不熟農(nóng)事，于是又放棄家鄉(xiāng)的田厝，導(dǎo)致良田休耕、老屋頹圮。所幸，十余年前當(dāng)?shù)刂袎汛闪ⅰ昂墵I(yíng)文史工作室”，由顏純左、曾旭正為前后任理事長(zhǎng)，并發(fā)起年輕人返鄉(xiāng)的藝文營(yíng)隊(duì)，讓新世代先了解下營(yíng)的過(guò)往與現(xiàn)代，并結(jié)合藝術(shù)家、作家撰寫家鄉(xiāng)故事、記錄當(dāng)?shù)鼐吧?，采取不同的切面、透過(guò)活動(dòng)串起老中青的情感，傳承底蘊(yùn)，接棒給年輕人進(jìn)行社區(qū)營(yíng)造。

年輕時(shí)從屏東嫁到下營(yíng)的客籍女詩(shī)人利玉芳，以人文教育觀念從事白鵝農(nóng)場(chǎng)觀光事業(yè)，偕同老公顏壽何，歷經(jīng)20多年的經(jīng)營(yíng)。如今，他們的白鵝教育休閑農(nóng)場(chǎng)是下營(yíng)的標(biāo)竿農(nóng)場(chǎng)，常常有各地學(xué)校預(yù)約前來(lái)，參觀白鵝生態(tài)、彩繪鵝蛋、尋找鵝蛋寶貝等鄉(xiāng)土教學(xué)。而他們的成功也召回子女，經(jīng)營(yíng)田媽媽下營(yíng)鵝肉美食館，有外地罕吃到的鵝肉、貢丸跟其他美食。許多海內(nèi)外知名藝文人士，也因利玉芳的名氣而來(lái)拜訪。在這邊還能見到名人到訪時(shí)所留下的手跡。

鹽水

水新風(fēng)華

游完下營(yíng)，就近到有400年歷史的鹽水走走。

鹽水是臺(tái)南市創(chuàng)建最古老的小鎮(zhèn)，昔時(shí)與安平、鹿港并立為三大商港，人稱“一府（臺(tái)南）、二鹿（鹿港）、三艋舺（萬(wàn)華）、四月津（鹽水）”歲月的風(fēng)華隨處可見。

明永歷十六年(1662)，鄭成功部將何積善將軍于現(xiàn)今的大眾廟前辟港，為讓商旅人士有地方休息，在碼頭西側(cè)榕樹下蓋一座涼亭。月津港是急水溪、八掌溪與海水所匯聚的地方，故取名為“聚波亭”。“聚波漁火”是古月津八大景之一。

乾隆六年(1741)，信眾為感念供奉于舟船的“雷府大將軍”庇護(hù)，集資在港邊建廟，廟名沿用“聚波亭”，又稱之為“大眾廟”。這些故事里的場(chǎng)景，到了鹽水后，可在“月津故事館”旅客中心索取觀光地圖，或是預(yù)約志工導(dǎo)覽。此地愛鄉(xiāng)人士成立“月津故事館”，也就是旅游服務(wù)中心，保留先前文史工作室的部分竹編夾泥墻、土埆磚墻，打造出新舊交融的展演空間。之后，便可到附近看看造型奇特的八角樓，或是吃碗意面、面煎、碗稞、豆簽羹。

下營(yíng)的“大面”、鹽水的意面，都是非常道地的小吃，尤其“大面”這一類小吃，以新鮮吃時(shí)最美味，常常剛生產(chǎn)出來(lái)，就被當(dāng)?shù)厝私o買光了，很多美食家在臺(tái)灣別處吃都吃不到。強(qiáng)烈推薦這兩地的小吃，品嘗百多年的純正古早味。

不只這道光

鹽水蜂炮，世界知名，號(hào)稱人生必游50大觀光節(jié)慶之一。每年農(nóng)歷元宵前，新聞便開始提醒要參加蜂炮的人，務(wù)必穿妥身上的安全裝備；安全帽、防火雨衣、手套等，將全身包嚴(yán)才能進(jìn)入數(shù)十萬(wàn)大小蜂炮、鞭炮的火陣中，享受“當(dāng)紅炸子雞”的快感。年年都有民眾炸傷的新聞，卻如西班牙奔牛節(jié)一樣，大家就是往里沖，勁頭不減。

蜂炮的刺激是一種瘋狂，像我這種無(wú)法沖鋒陷陣的人，到鹽水還可欣賞另一種光。這幾年月津港燈節(jié)打響名號(hào)，在蜂炮之前的一個(gè)月，古鎮(zhèn)老建筑、老街、港渠、河道、古早味美食，先為“大炸大火”的蜂炮暖身，也為鹽水增添觀光元素。燈節(jié)主辦單位邀約亞洲藝術(shù)家、附近大學(xué)團(tuán)隊(duì)，以環(huán)保的LED設(shè)計(jì)光雕藝術(shù)。于是，整整一個(gè)月，津港沿岸、碼頭、水面，乃至延伸的街道，都布滿了充滿光影感的藝術(shù)品，慢走慢看，跟火光四射的蜂炮形成一靜一動(dòng)的對(duì)比。

中西并融、新舊呈趣

老屋活化（復(fù)修）在鹽水。前有八角樓、后有永成戲院的成功案例。

1945年成立的永成戲院前身是輾米廠，二次大戰(zhàn)遭炮火毀掉一半，重建后才改為戲院。外觀跟內(nèi)部還保存輾米廠樣貌，走進(jìn)戲院看見整個(gè)保存下來(lái)的長(zhǎng)木椅、舞臺(tái)、播放電影卷片的機(jī)器……最驚奇的是福利社里有創(chuàng)辦人黃直的第二代傳人，黃爺爺賣著古早味的冰淇淋，戲院還播放不同時(shí)期的影片供民眾欣賞。這座活的老影院比其他地方的老戲院更復(fù)古，也更具人情味。

鹽水因開港較早，對(duì)外接觸得早，造就另一種奇趣的建筑陳跡——八角樓。八角樓雖是臺(tái)灣唯二的古跡，但天主教的圣神堂以最像廟的教堂而聞名。從整體的廊柱、大門、禮拜堂、屋頂跟墻面的彩繪、擺設(shè)和裝飾，一律中國(guó)風(fēng)。這是當(dāng)初外國(guó)傳道士考量融入當(dāng)?shù)孛袂椋岳麄鹘添樌_展而選擇中華民族第一個(gè)盛世漢朝作為整體風(fēng)格進(jìn)行的規(guī)劃。天父、耶穌基督、圣徒，乃至仿“最后的晚餐”所繪人像皆著漢服，畫中12門徒跟耶穌吃的也是包子、中華料理，很顛覆吧！

而戶外的人文景點(diǎn)首推“臺(tái)灣詩(shī)路”，在木棉樹道兩旁呈現(xiàn)波浪狀圍墻，墻頭上有以白色瓷瓦制成的臺(tái)灣詩(shī)人詩(shī)句，在不同季節(jié)有不同的美感。從木棉的綠葉萌發(fā)，到五六月的紅花燃放，再到艷紅謝盡，詩(shī)路兩旁的詩(shī)句，都待有情人的緩走細(xì)品.這是屬于鹽水的詩(shī)情。

假期不一定要往城市吃吃喝喝，轉(zhuǎn)換小城老鎮(zhèn)走走，吃一碗別處沒有的下營(yíng)大面、鹽水意面或燕肉羹，臺(tái)式鄉(xiāng)村的美好恬靜、奇趣別致，會(huì)讓你留下深刻的感動(dòng)。