汲貴菊

（臨沂市動物疫病預防控制中心，山東臨沂 276000）

高網(wǎng)發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)鴨綜合技術

汲貴菊

（臨沂市動物疫病預防控制中心，山東臨沂 276000）

臨沂市是一個肉鴨養(yǎng)殖大市，年出欄肉鴨達到4億只。長期以來，一直沿用傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，鴨的排泄物對周圍環(huán)境造成嚴重威脅。為了從根本上解決養(yǎng)鴨業(yè)帶來的污染問題，通過篩選引進、消化吸收、改造創(chuàng)新，設計出了適合山東省氣候和光照的肉鴨建設模式，對場址選擇、規(guī)劃布局、菌種選擇、墊料配合比例和選擇、墊料日常維護、飼養(yǎng)管理等進行了詳細的試驗和分析，研究創(chuàng)新了比較成熟的生物環(huán)保養(yǎng)殖技術體系。在全國首先走出了一條符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、切合臨沂實際、順應群眾意愿、具有臨沂特色的以生物環(huán)保養(yǎng)殖為先導的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展之路。

1 商品肉鴨高網(wǎng)發(fā)酵床鴨舍的設計與建造

1.1 鴨舍類型

通過試驗研究，高網(wǎng)發(fā)酵床技術主要適用商品肉鴨；鴨舍頂棚可分為雙坡式和棚室，形式可靈活多樣。除建設用的柱子外，一般建成兩兩相對的大窗戶（采用濕簾飼養(yǎng)設備時，不需要留窗戶），一般只在一個山墻上留進出生產(chǎn)操作的門口。

1.2 鴨舍建設

根據(jù)場地靈活確定。鴨舍跨度以9～12m為宜，鴨舍前后屋檐高度1.6～3.5m，因地制宜。前后墻一般在離地面50～60cm以上開始建窗戶。

1.3 高網(wǎng)的設計布局

（1）在離地面60～80cm以上開始設置高網(wǎng)（要根據(jù)鴨舍屋檐的高度決定）。如果屋檐高，則平網(wǎng)離地面的距離就越高，這樣操作方便（飼養(yǎng)員可以到高網(wǎng)下面操作）。高網(wǎng)既可以用竹排，也可以用拉緊的鋼絲繩做支撐，然后在竹排或鋼絲繩上面平鋪塑料網(wǎng)，肉鴨在此高網(wǎng)上飼養(yǎng)。

（2）鴨舍內(nèi)高網(wǎng)布局。高網(wǎng)以縱向布局為宜，便于發(fā)酵床墊料的翻耙。根據(jù)鴨舍寬度對鴨舍的高平網(wǎng)適當分開，每個高平網(wǎng)的寬度在1.2～2.8米m之間，不宜太寬（翻耙機最寬為2.8m），高平網(wǎng)的長度與鴨舍同長。

（3）每條縱向布局的高網(wǎng)內(nèi)可以隔成若干個單元（用塑料網(wǎng)或柵欄隔開），使肉鴨均勻分布，便于生產(chǎn)管理。

1.4 發(fā)酵墊料槽設計

（1）如果平網(wǎng)離地面距離在1.2cm以下，在平網(wǎng)下面設置發(fā)酵墊料槽，槽寬與高網(wǎng)同寬，槽高以30～40cm為宜，用自動翻耙機對墊料進行翻耙。

（2）如果平網(wǎng)離地面距離在1.5cm以上，在高平網(wǎng)下面設置發(fā)酵墊料槽，槽寬與高網(wǎng)同寬，槽高以30～40cm為宜，既可以用自動翻耙機對墊料進行翻耙，也可人工翻耙。

1.5 舍內(nèi)道路的設計

為便于對鴨群觀察和投料等生產(chǎn)性工作，在每條縱向的高網(wǎng)之間留0.8～1m的道路。

2 自動管式飲水線的設計

相對于傳統(tǒng)發(fā)酵床飼養(yǎng)技術，對肉鴨飲水線進行創(chuàng)新改進和完善，用專用的管式飲水線代替?zhèn)鹘y(tǒng)的飲水區(qū)，增加了10%～20%的有效飼養(yǎng)面積，無任何廢水外排。

該方法是將平常使用的PVC管道上打開若干小孔，根據(jù)實際長度需要截成若干段，管道兩端封嚴不漏水，固定在高平網(wǎng)上。在高平網(wǎng)的上方用一根進水管聯(lián)通飲水管，利用連通器原理，設置一定高度水平面，達到設置高度時，進水管線自動停止供水。鴨飲水后，自動向管線內(nèi)供水，使飲水管線內(nèi)的水平面始終在設置的高度上。自動引水管線克服了圓盤式飲水器容易傾斜向外溢水的弊端，同時，非常便于投放藥物、維生素等。

3 發(fā)酵菌種與墊料選擇

3.1 發(fā)酵菌種選擇

發(fā)酵菌種主要成分是酵母菌、枯草桿菌和芽孢桿菌等。這類微生態(tài)制劑所含微生物屬嗜氧菌，在適宜的溫度、濕度、pH值和良好的通氣條件下，迅速生長繁殖，產(chǎn)生70℃左右的高溫，進行生物處理。為了篩選理想的處理劑，我們選擇了日本產(chǎn)“酵母素”，選擇臨沂高新區(qū)產(chǎn)“EM液”、山東康地恩生物科技有限公司產(chǎn)“健源酵素”等做多次試驗。據(jù)試驗，溫度越高，處理速度越快，處理效果越好。

不同處理劑試驗對比表

試驗結果表明，日本產(chǎn)酵母素和健源酵素添加3%，鋸末、稻殼和細米糠配方比例不變，從處理溫度變化情況看，臨沂高新區(qū)產(chǎn)EM液溫度稍低外（65℃），日本產(chǎn)酵母素和山東康地恩生物科技有限公司產(chǎn)的健源酵素處理溫度差距不大。

3.2 墊料原料的選擇

墊料以選擇鋸末、稻殼為宜，其鋸末和稻殼配合以4：6為宜。處理原料配方中添加適量細米糠，為微生物生長繁殖提供能量，降低成本。

3.3 發(fā)酵床類型

通過試驗研究，選擇地上式發(fā)酵床較好，其厚度以20～40cm以上為宜。

3.4 墊料的發(fā)酵與鋪設

通過近幾年試驗，相對于傳統(tǒng)發(fā)酵床墊料的發(fā)酵過程，使用改良后的健源酵素不再需要發(fā)酵。墊料攪拌均勻第一次鋪在發(fā)酵槽后，按300g/m3直接撒在墊料上，即可使用。

3.5 高網(wǎng)發(fā)酵床的維護

相對于傳統(tǒng)發(fā)酵床用人工翻耙攪拌，高網(wǎng)發(fā)酵床維護較簡單、省力，可全部采用機械翻耙。一般用可自動調(diào)整寬度的全自動翻耙機進行攪拌。具體操作是：發(fā)動全自動翻耙機后，推進發(fā)酵床槽，翻耙機即可開始攪拌，到達槽的頂端后，翻耙機自動調(diào)頭向后翻耙。可節(jié)省人工70%以上。

第一批墊料翻耙攪拌的頻率相對低些，育雛期翻耙1次即可，大鴨時可每星期翻耙1次。墊料使用越長，翻耙的頻率越高，后期，可3d/次，甚至1d/次。若使用批次較多時，可向發(fā)酵槽內(nèi)適當添加墊料和菌種。每批肉鴨出欄后，要充分翻耙攪拌多次。

4 肉鴨高網(wǎng)發(fā)酵床養(yǎng)殖的管理

4.1 飼養(yǎng)密度

相對傳統(tǒng)發(fā)酵床養(yǎng)殖模式，高網(wǎng)養(yǎng)殖肉鴨密度提高30%，可飼養(yǎng)8～10只/m2。

4.2 鴨舍溫度

通過生產(chǎn)實踐來看，高網(wǎng)發(fā)酵床養(yǎng)殖一般育雛溫度控制在32℃～35℃，以后逐漸下降，生長鴨在17℃～20℃生長較適宜。根據(jù)溫度變化規(guī)律，溫度向上方流動，相對于在地面平養(yǎng)，因高網(wǎng)提高了肉鴨所在空間，可節(jié)約保溫費用20%以上。

4.3 生物安全控制

高網(wǎng)發(fā)酵床養(yǎng)殖，肉鴨不與墊料接觸，有利于控制球蟲病、沙門氏菌等感染的概率，降低了生物安全風險，節(jié)省用藥50%以上。

高網(wǎng)發(fā)酵床養(yǎng)殖技術增強了畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力，保障了畜產(chǎn)品的供給安全，提高了生產(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加了農(nóng)民收入。有效提升了疫病防控能力，降低了疫病風險，確保了人畜安全，從而加快了畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，使糞污做到了資源化利用，實現(xiàn)畜牧業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。高網(wǎng)發(fā)酵床養(yǎng)殖模式體現(xiàn)了現(xiàn)代畜牧業(yè)的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的高度統(tǒng)一，保障了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。