沈雪峰

(華南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，廣東廣州 510642)

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應用型人才培養(yǎng)模式下的農(nóng)業(yè)標準化課程教學體系構建

沈雪峰

(華南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，廣東廣州 510642)

課程體系是人才培養(yǎng)的主要載體，是構建人才培養(yǎng)模式和設計培養(yǎng)方案的核心內(nèi)容。研究圍繞當前我國社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求，結合農(nóng)業(yè)標準化課程的特點，通過優(yōu)化課程教學內(nèi)容，引入微課教學方法，拓展創(chuàng)新實踐項目，改革考核評價方式，進而構建了一套應用型人才培養(yǎng)模式下的農(nóng)業(yè)標準化課程教學體系。

應用型人才；培養(yǎng)模式；微課；農(nóng)業(yè)標準化

應用型人才培養(yǎng)是高等教育適應科學技術進步和社會經(jīng)濟發(fā)展與轉(zhuǎn)型的必然要求。應用型人才培養(yǎng)模式以培養(yǎng)學生的實際應用能力為主要目的，這種培養(yǎng)模式是以能力為中心，以適應社會需求為目標，以培養(yǎng)技術應用能力為主線，設計人才培養(yǎng)的知識結構、能力結構和素質(zhì)結構，優(yōu)化和整合專業(yè)教學計劃，努力為社會培養(yǎng)綜合素質(zhì)較高，適用面較寬，技術應用能力較強的應用型人才[1]。

農(nóng)業(yè)標準化是以農(nóng)業(yè)科學技術和實踐經(jīng)驗為基礎，運用簡化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、選優(yōu)原理，把科研成果和先進技術轉(zhuǎn)化成標準，并加以實施，以取得最佳經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益的可持續(xù)過程[2]。針對當前我國農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易壁壘加劇，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級等一系列問題，當務之急就是培養(yǎng)一大批高層次應用型農(nóng)業(yè)標準化人才。課程體系作為人才培養(yǎng)的主要載體，是構建人才培養(yǎng)模式和設計培養(yǎng)方案的核心內(nèi)容[3]。為此，筆者以農(nóng)業(yè)標準化課程體系為例，探討應用型人才培養(yǎng)模式下課程教學體系的構建問題，從而解決當前農(nóng)學專業(yè)大學生理論基礎不扎實、動手能力差、創(chuàng)造力不強等一系列問題[4]。

1　優(yōu)化課程內(nèi)容，培養(yǎng)學生的實踐能力

農(nóng)業(yè)標準化作為一門新興的橫向?qū)W科，是一門綜合性課程。它是介于技術、工程和管理學科之間的學科，具有較強的技術性、實踐性和針對性。為了更好地適應當前社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，2012年華南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院改革農(nóng)學本科人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化實踐能力，突出辦校特色，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和綜合能力的應用型人才。作為農(nóng)學專業(yè)核心課程的農(nóng)業(yè)標準化理論課程，由原來的48學時壓縮至40學時，同時增設農(nóng)業(yè)標準化體系實驗課程(32學時)，改革農(nóng)業(yè)標準化體系教學實踐為農(nóng)業(yè)標準化體系實習課程(2周)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)與安全綜合實驗課程(64學時)，使其共同構成全新的農(nóng)業(yè)標準化課程體系(表1)。

表1　農(nóng)業(yè)標準化課程體系

1.1理論教學與實踐教學相結合農(nóng)業(yè)標準化的一個顯著特點就是實物標準與文字標準同步。理論課程的講解結合實驗、實習課程，通過實地參觀，對照實物標準直接展現(xiàn)，使學生看得見，摸得著。以有機水稻為例，該課程理論知識較為枯燥，學生不易接受，因此學校安排學生到江門國家級水稻農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地實地參觀有機水稻生長情況。學生帶著問題咨詢前來講解的教師，經(jīng)過實地參觀學習，加深了對有機水稻的理解，從而對有機食品標準也有了更清晰的認識。此外，參觀省級隆平高科農(nóng)業(yè)公司本科教學實習基地，了解種植業(yè)及其栽培管理技術標準；參觀廣東東莞為農(nóng)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司本科教學實習基地，了解農(nóng)產(chǎn)品加工及食品、副產(chǎn)品標準。此外，產(chǎn)品分級標準不易理解，因此開設了蘋果的分級評價實驗課程。學生依據(jù)蘋果分級分等的國家標準，對照不同的蘋果進行檢驗，給出正確、規(guī)范的評價。

1.2實驗教學是理論知識的驗證實驗教學是高等教育本科教學的重要環(huán)節(jié)，是掌握好各學科知識的基礎，同時也是對課堂理論知識學習的一個重要補充與驗證。農(nóng)業(yè)標準化就是以農(nóng)業(yè)科學技術和實踐經(jīng)驗為基礎，運用農(nóng)業(yè)標準化方法原理，將科研成果和先進技術轉(zhuǎn)化成標準，并加以實施的過程。規(guī)范的實驗操作是農(nóng)業(yè)標準化實驗的基礎，是農(nóng)業(yè)標準化實驗教學取得成效的保證，也是提高本科生專業(yè)技能的必備條件。比如在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)實驗中開展水稻營養(yǎng)品質(zhì)、花生油分含量、玉米蛋白含量等驗證性實驗和硝酸鹽含量、重金屬含量檢測設計性實驗，分別參照國家標準《糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法》(GB/T 15682—2008)、國家標準《花生油》(GB 1534—2003)、國家標準《糧油檢驗 玉米粗蛋白質(zhì)含量測定近紅外法》(GB/T 24901—2010)、國家標準《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》(GB 5009.33—2010)和國家標準《食品中污染物限量》(GB 2762—2012)，使學生對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有更加清晰的認識。

綜合性實驗則指實驗內(nèi)容涉及本課程的綜合知識或與本課程相關課程知識的實驗。以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為切入點，以農(nóng)業(yè)標準化對象為材料，學生通過申請大學生科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目、“挑戰(zhàn)杯”科技作品競賽等，在教師的指導下，借助國家重點學科和重點實驗室的儀器設備，讓學生利用課外時間，依據(jù)相關農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及安全標準，自擬選題，利用所學專業(yè)知識查閱科技文獻資料，自主設計實驗、制備實驗樣品，動手解決實驗中遇到的問題，獨立撰寫實驗報告及論文，養(yǎng)成科學的實驗習慣和團隊協(xié)作精神[5]。

2　引入微課教學，提高學生的學習興趣

微課就是根據(jù)實踐教學要求，以教學視頻為主要載體，反映教師在課堂教學過程中針對某個知識點或教學環(huán)節(jié)而開展教與學活動的各種教學資源的有機組合[6]，具有主題明確突出，內(nèi)容短小精悍，資源豐富多樣，結構相對獨立的優(yōu)點。在農(nóng)業(yè)標準化課程體系中，依據(jù)教學內(nèi)容進行分組，布置作業(yè)，并要求控制時間(一般10 min以內(nèi))，充分發(fā)揮學生的積極性和創(chuàng)新性。例如在講解簡化原理時，有的小組以農(nóng)作物新品種選育為例，將新品種選育過程制作成微課，有的小組以水肥一體化技術為例，將農(nóng)作物管理過程制作成微課，向大家展示如何實現(xiàn)品種或技術的簡化，使學生一目了然，也加深了對簡化原理的理解。再例如實習總結時，有的小組將實習過程制作成微課，內(nèi)容包含參觀地點、實習過程、實習體會，使得小組的實習匯報內(nèi)容充實。

3　改革考核方式，增加學生自我評價

3.1理論課程考核方式理論課程采用閉卷考試、課堂作業(yè)和專題匯報相結合的考核形式，其中閉卷考試占50%、課堂作業(yè)占15%，專題匯報占35%。閉卷考試主要考察課程中的基礎理論知識，學生通過復習加深對重點、難點知識的理解。課堂作業(yè)主要針對課堂易混淆的概念和知識點，通過課下回顧，查閱相關文獻，以增強其理解與記憶。專題匯報則以小組為單位，通過收集資料，包括制作的微課和PPT課件，集中或分散地向大家展示、講解，旨在提高學生自主學習的主動性，拓寬學生縱向和橫向知識面，提高學生的綜合能力。專題匯報由教師和學生共同打分，各占50%。

3.2實驗課程考核方式實驗課程考核形式包括實驗報告和操作技能，其中實驗報告以學生的寫作、實驗數(shù)據(jù)以及結果分析等給予評分，而操作技能則是小組之間的評比。

3.3實習課程考核方式實習課程考核形式包括實習報告和實習匯報兩個部分，其中實習報告以學生的寫作、參觀過程、個人體會或收獲等給予評分；實習匯報則以小組為單位，通過收集資料，制作成微課或PPT課件，集中或分散地向大家展示、講解，由教師和學生共同打分，各占50%。

4　結語

隨著高等教育大眾化進程加快，應用型人才培養(yǎng)也逐步成為高等教育的主流。農(nóng)業(yè)標準化是一個以理論促進實踐，以實踐檢驗理論的課程，從而構建一個“理論+實踐”的課程體系。在當前應用型人才培養(yǎng)模式下，使農(nóng)業(yè)標準化課程體系與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐、日常生活及科研實踐更加緊密結合，使學生更好地掌握并應用這門科學，從而促進應用型農(nóng)業(yè)標準化人才的培養(yǎng)。應用型人才培養(yǎng)的改革與探索是一個長期、不斷完善的過程，華南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)過多年對應用型人才培養(yǎng)模式下的農(nóng)業(yè)標準化課程進行改革，初步建立了專業(yè)理論+課程實驗+課程實習的課程體系，以后將繼續(xù)在此基礎上不斷發(fā)展完善，從而培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的應用型農(nóng)業(yè)標準化人才，促進華南地區(qū)農(nóng)業(yè)又快又好地發(fā)展。

[1] 錢海忠，蔡莉莉.以應用型人才為導向的高校教學模式研究[J].人力資源管理，2016(1)：136-137.

[2] 沈雪峰，陳勇.農(nóng)業(yè)標準化課程模塊化實踐教學改革對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012(21)：326-327.

[3] 楊洪一，付月月，汪春蕾，等.應用型人才培養(yǎng)模式下的微生物學實踐教學改革[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2012，40(35)：17431-17432.

[4] 寧海龍，李文霞，唐鑫華.農(nóng)學專業(yè)應用型人才培養(yǎng)模式的改革及其保障[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2010(12)：56-58.

[5] 劉向東，郭海濱.現(xiàn)代農(nóng)學專業(yè)實驗課整合改革研究：以華南農(nóng)業(yè)大學為例[J].教育研究與課改，2013(5)：60-63.

[6] 胡鐵生.“微課”：區(qū)域教育信息資源發(fā)展的新趨勢[J].現(xiàn)代教育技術，2011(10)：61-65.

Teaching System Construction of Agricultural Standardization Curriculum under the Mode of Applied Talents Training

SHEN Xue-feng

(College of Agronomy, South China Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642)

Curriculum system is the main carrier of talent cultivation, which is the core content to build personnel training mode and design training program. In this research, we focused on the needs of social economy and agricultural development in China. Combining with the characteristics of agricultural standardization curriculum, we optimized the course teaching content, introduced the teaching method of micro-lecture, developed the innovative practice project, reformed the evaluation method, and then set up a set of applied talents training mode of agricultural standardization course teaching system.

Application-oriented talents; Cultivating mode; Micro-lecture; Agricultural standardization

華南農(nóng)業(yè)大學教改項目(JG15052)。

沈雪峰(1982- )，男，河南商丘人，講師，博士，從事作物標準化栽培研究。

2016-05-16

S-01

A

0517-6611(2016)18-279-02