馮　君

(福建省建筑設(shè)計(jì)研究院　福建福州　350001)

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淺析廠房改造與創(chuàng)新

——以“壹刻食品”廠房改造工程為例

馮君

(福建省建筑設(shè)計(jì)研究院福建福州350001)

隨著城市化階段的發(fā)展，城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型,對(duì)舊建筑進(jìn)行改造、再開發(fā)，可使其擁有全新的建筑用途，再度煥發(fā)生機(jī)，改善城市環(huán)境同時(shí)也提升其功能與形象。文章以福州市“壹刻食品”廠房改造為例，分析其在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕ㄖO(shè)計(jì)邏輯之下，通過(guò)內(nèi)部空間整體置換、應(yīng)對(duì)功能需求而細(xì)化空間分割、應(yīng)對(duì)企業(yè)文化與商業(yè)需求而重新創(chuàng)造純凈的“懸浮的水泥盒子”外觀，體現(xiàn)當(dāng)下建筑改造模式。

建筑改造；商業(yè)化；形式追隨功能

0　引言

城市一直在不斷演進(jìn)變化的過(guò)程中，隨著城市化階段的發(fā)展，城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型等，一些城市中心衰落區(qū)需要進(jìn)行舊城區(qū)改造，這種再開發(fā)可以改善城市環(huán)境提升城市功能與形象。

舊廠房大空間、高樓層的物業(yè)條件，以及大面積多建筑物構(gòu)成的規(guī)模效應(yīng)，為項(xiàng)目功能重新定位提供多元組合空間。適宜的設(shè)計(jì)手法來(lái)改變舊建筑空間與外觀，并結(jié)合全新的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)功能注入其中，使得舊廠房擁有全新的建筑用途，再度煥發(fā)生機(jī)[1]。甚至衍生出全新的產(chǎn)品，以滿足個(gè)性化的需求，從而進(jìn)一步挖掘其商業(yè)價(jià)值，甚至開創(chuàng)新的生活理念。

本文擬以“壹刻食品”廠房改造工程為例，詮釋在城市產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型期舊廠房改造與創(chuàng)新。

1　項(xiàng)目背景

福州市“壹刻”食品廠房改造項(xiàng)目，原為船舶汽配件生產(chǎn)車間，建于2003年。廠房為3層混凝土框架廠房，單層平面進(jìn)深兩跨，每跨9m；面寬10跨，每跨6.9m，平面尺寸為71m×18m，面積為1 278m2。廠房首層高度6m，二、三層層高3.9m，現(xiàn)有框架完整，結(jié)構(gòu)主體無(wú)明顯破損。而立面形式較為老舊，門窗均破損嚴(yán)重(圖1、圖2)。

改造工程于2014年11月啟動(dòng)，改造目標(biāo)為現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)的高端商業(yè)空間，作為“壹刻食品”公司的城市旗艦體驗(yàn)店，提供蛋糕零售、西餐、烘焙教學(xué)與私享聚會(huì)等多樣化商業(yè)服務(wù)。項(xiàng)目面向城市主干道，毗鄰青運(yùn)會(huì)主場(chǎng)館“奧體中心”，城市區(qū)位優(yōu)越，設(shè)計(jì)委托方亦對(duì)建筑外觀形象改造提出了較高的要求。

圖1　廠房沿街原貌

圖2　廠房?jī)?nèi)部原貌

2　改造設(shè)計(jì)前的考慮

2.1建筑空間的變革

汽配件廠房的“大通鋪”式空間滿足的是生產(chǎn)機(jī)械化，而商業(yè)建筑的功能對(duì)平面尺寸、空間高度需求則細(xì)膩、瑣碎得多。故而設(shè)計(jì)改造的第一步，是重新分割建筑空間，滿足商業(yè)使用需求。進(jìn)而將之反映在外觀上，使其建筑改造是由內(nèi)而外、形式追隨功能的邏輯模式。

2.2建筑立面的變革

廠房現(xiàn)狀每個(gè)柱跨均等開窗，面層為馬賽克搭配白色涂料。色彩搭配陳舊，整體風(fēng)格單調(diào)。項(xiàng)目緊鄰城市主干道，需要一種強(qiáng)烈“識(shí)別性”的特征外觀。故考慮在不拆除建筑外界面的前提下重新覆加外觀表皮。

2.3企業(yè)文化的植入

設(shè)計(jì)委托方對(duì)于本案的要求有所獨(dú)特。其不追求外觀的花哨、醒目，亦沒有通過(guò)明顯的招牌、廣告、霓虹燈等手法來(lái)奪人眼球，而是希望塑造一棟“整體、純凈、內(nèi)斂”的建筑，通過(guò)建筑自身的氣質(zhì)來(lái)凸顯形象，進(jìn)而給人留下深刻、良好的印象，待人細(xì)看之后方知其建筑用途與商業(yè)品牌，即“第二眼記憶”。這亦是改造工程的目的，使之成為人們對(duì)城市意象中的一棟標(biāo)志物，一個(gè)突出的元素，有著其標(biāo)識(shí)上的唯一性[2]。

3　改造成果的研究與分析

3.1改造后總體分析

針對(duì)現(xiàn)狀建筑情況與設(shè)計(jì)功能、企業(yè)文化需求，“壹刻”食品廠房重點(diǎn)改造項(xiàng)目如下：一、二層的商業(yè)功能空間改造；外觀的整體式重新設(shè)計(jì)；企業(yè)文化的宣傳展示。

改造后的廠房，褪去了其原有的工業(yè)生產(chǎn)風(fēng)貌，重新包裹上現(xiàn)代、簡(jiǎn)潔的外表皮。建筑外立面采用石材大面積干掛，打造出厚重樸實(shí)的“水泥盒子”的整體形象。通過(guò)立面造型的凹凸變化，配合燈光效果直觀地展示了企業(yè)的品牌標(biāo)示。豎向仿木紋鋁制格柵和條窗以及底層通長(zhǎng)式的玻璃幕墻，向城市空間開放。這一實(shí)一虛對(duì)比的手法，在詮釋現(xiàn)代工業(yè)的硬朗風(fēng)格之余，也不失通透輕盈，好似一顆端莊的磐石，懸浮于人來(lái)人往的城市主干道之畔(圖3、圖4)。

圖3　廠房側(cè)立面原貌

圖4　改造后側(cè)立面夜景

同時(shí)，孔武有力的外觀改造搭配北歐工業(yè)LOFT風(fēng)的室內(nèi)環(huán)境，是一種內(nèi)細(xì)外粗的風(fēng)格融合，是現(xiàn)代美學(xué)的集大成者的手法之一，也迎合了設(shè)計(jì)委托企業(yè)自身的“含蓄，內(nèi)斂，品性細(xì)膩”的企業(yè)文化。改造后的建筑，是一棟具有人文情懷、細(xì)膩情感、從容節(jié)奏的休閑商業(yè)體，使得人們?cè)诖烁惺軙r(shí)光與生活，體會(huì)“壹刻”食品文化。

3.2功能平面的改造設(shè)計(jì)

本案的建筑改造，遵從由內(nèi)而外、由功能演繹外觀的邏輯。先合理統(tǒng)籌新建筑所需求的功能，將之合理分配置入于建筑之中；后根據(jù)內(nèi)部功能的不同，選擇適宜的外立面改造方案。

廠房現(xiàn)狀一層空間層高6m，商業(yè)使用價(jià)值最高，故考慮設(shè)置局部夾層以提高空間利用率。設(shè)計(jì)將一層空間改造為商業(yè)服務(wù)區(qū)，置入花卉、蛋糕面包售賣區(qū)、西點(diǎn)烘培區(qū)、西餐廚房等功能區(qū)域劃分，位于平面居中。其頂部剩余的3m凈高區(qū)域改為餐飲服務(wù)夾層空間。建筑平面靠外側(cè)部分保留其6m通高空間，形成高聳寬闊的商業(yè)等候空間(圖5)。

圖5　改造后一層及夾層平面圖

廠房二層層高3.9m，將其改造為烘焙教學(xué)與食品倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)。前者功能對(duì)人流量與垂直交通要求較低，后者宜需靠近一層廚房區(qū)域。

三層空間不對(duì)外使用，改造為蛋糕工廠，作為企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)點(diǎn)，亦可為一層商業(yè)服務(wù)提供最新鮮產(chǎn)品。

四層局部加蓋空間，用于企業(yè)辦公研發(fā)，并修繕屋頂，做花園露臺(tái)使用(圖6)。

圖6　改造后功能分區(qū)圖

3.3外觀立面的改造設(shè)計(jì)

正如前文所訴，本案改造遵從由內(nèi)而外的設(shè)計(jì)邏輯。在明確了各層平面功能改造之后，結(jié)合設(shè)計(jì)委托方對(duì)于總體建筑形象的期許，進(jìn)而改造外立面。

一方面，從平面布局分析，一層及其夾層為直接對(duì)外營(yíng)業(yè)的各類商業(yè)服務(wù)空間，包含零售、展示、集會(huì)、就餐與休憩空間，其緊鄰城市主干道，往來(lái)人流量大，內(nèi)外交流頻繁。而二、三層空間為私享教學(xué)、倉(cāng)儲(chǔ)與食品生產(chǎn)功能，其功能較為私密，通風(fēng)采光需求不大。四層平面空間較小，露臺(tái)亦為私享花園。故而根據(jù)上述原因，將外觀改造界定為上、下兩個(gè)區(qū)域設(shè)計(jì)。上部重視建筑形象展示，下部重視城市交流空間[3]。

另一方面，從設(shè)計(jì)委托方的企業(yè)定位與期望的建筑模式出發(fā)，需符合“整體、純凈、內(nèi)斂”的自身定位。故而，設(shè)想一棟“懸浮的水泥盒子”成為了外觀改造的構(gòu)思。即是大面積的底層玻璃幕墻，搭配上部整體石材墻面，上大下小，從而營(yíng)造出實(shí)墻浮空，虛面內(nèi)斂的意圖(圖7)。

圖7　改造后沿街立面

底層部分，強(qiáng)調(diào)“虛”的觀感。在主要的沿街面上內(nèi)退3m設(shè)置落地玻璃幕墻，原有結(jié)構(gòu)柱直接露明落地，退讓出的灰色空間結(jié)合景觀水池形成建筑內(nèi)外的過(guò)度空間。6m高落地玻璃幕墻不設(shè)橫檔，貫通2/3的底層沿街面。局部玻璃幕墻鏤空作為夾層使用的小平臺(tái)，進(jìn)一步弱化一層體量感。剩余約1/3的實(shí)墻面中多用同外挑雨棚的仿木紋鋁合金材質(zhì)，從而使得上下部的材質(zhì)差異形成對(duì)比。

上層部分，強(qiáng)調(diào)“實(shí)”的觀感。選用機(jī)切面處理的芝麻黑石材干掛飾面，總高度約10m，覆蓋二～三層以及屋面女兒墻部分。這部分高度與下層玻璃幕墻高度約為2∶1，接近黃金分割比。墻面通過(guò)干掛的手段使其突出原有墻體垂直面，增加其體積感。為避免單純上實(shí)下虛帶來(lái)的單調(diào)感，采用下列手法細(xì)化設(shè)計(jì)：上部在沿街立面上垂直增設(shè)凹槽，內(nèi)設(shè)600mm寬的條窗用于內(nèi)部采光，同時(shí)為補(bǔ)償室內(nèi)采光量；在背立面上增加開窗面積，以達(dá)到滿足室內(nèi)光照需求和外觀“實(shí)”面的效果；在短邊的立面上，采用豎向木紋鋁合金格柵作體塊劃分。預(yù)留環(huán)形槽線，內(nèi)設(shè)光帶，用于企業(yè)LOGO的夜景照明；在天際線方面，結(jié)合四層部分少量的建筑用房，屋頂做斜線處理。通過(guò)這些步驟，完成了之前設(shè)想的“上實(shí)下虛，懸浮的水泥盒子”概念(圖8)。

圖8　改造后夜景：上實(shí)下虛

4　改造的原則與方法

針對(duì)上述在改造前的項(xiàng)目特征思考、改造成果的研究與分析，歸納得出以下本案中的改造原則和方法。

4.1整體式原則

整體式原則，包含項(xiàng)目構(gòu)想過(guò)程與改造成果兩類整體式。

項(xiàng)目構(gòu)想過(guò)程從城市外環(huán)境、建筑平面功能、建筑使用者文脈三個(gè)方面來(lái)整體對(duì)待外觀改造，即是統(tǒng)籌城市角度、建筑角度、文脈角度三者做到統(tǒng)一。

改造成果的整體式為注重外觀的整體、純凈。遵循虛實(shí)對(duì)比，手法統(tǒng)一。追求體塊感，而以實(shí)面居多；追求輕盈感，而以一層通長(zhǎng)虛面襯托上部；追求純凈，而精簡(jiǎn)外立面元素；從而避免改造成果繁瑣花哨，落于一般商業(yè)外觀改造的俗套，亦可更為直觀突出改造成果。

4.2形式追隨功能原則

本案在改造中遵循建筑學(xué)觀點(diǎn)——形式追隨功能。正如建筑師沙利文所認(rèn)為的,建筑設(shè)計(jì)應(yīng)該由內(nèi)而外，反映建筑形式與使用功能的一致性[4]。改造亦是如此，項(xiàng)目由平面功能推演入手，進(jìn)而為外觀改造建立邏輯依據(jù)。只有在解決功能的前提下產(chǎn)生的形式，才有它的識(shí)別性和立足根本，這即是外觀由平面而生，內(nèi)外一致，形式服務(wù)于功能原則。

4.3文脈隱喻原則

建筑外觀可千變?nèi)f化，改造尤為如此。若無(wú)核心主題，則難以決策何為正解。本案在建筑邏輯思想的支持下，融合了設(shè)計(jì)委托方對(duì)于其旗艦店展示企業(yè)文化中“整體、純凈、內(nèi)斂”需求，故而為設(shè)計(jì)定型提供了更為充足的理論支持。

5　結(jié)語(yǔ)

建筑改造作為今后國(guó)內(nèi)建設(shè)量的主要趨勢(shì)之一，有著其社會(huì)合理性和必然性。各類建筑改造中，商業(yè)空間的改造有著多樣化、多元化的可能性。本文以舊廠房改企業(yè)旗艦店為例，探討了如何在繁多的設(shè)計(jì)手法中維持建筑改造的合理邏輯性，進(jìn)而使得建筑空間重塑滿足新功能、外觀重塑得體適宜、兼有自身文脈隱喻的“理性建筑改造”，新舊交替，成為有靈魂的新建筑。本文所歸納的整體式原則、形式追隨功能原則與文脈隱喻原則，希望日后能予他人以啟發(fā)性思考。

[1]張?jiān)麓? 失去生產(chǎn)功能的舊工業(yè)建筑改造再利用初探[D].重慶：重慶大學(xué)，2005.

[2][美]凱文·林奇.城市意象[M].項(xiàng)秉仁，譯.北京：華夏出版社，2001.

[3][日]蘆原義信.街道的美學(xué)[M].尹培桐，譯.武漢:華中理工大學(xué)出版社，2001.

[4][美]路易斯·沙利文.(Louis Sullivan).高層辦公大樓在藝術(shù)方面的考慮(The Tall Office Building Artistically Considered)[M].1896.

Brief introduction to renovation and innovation of factory——focus on the renovation project of "1 CAKE" factory

FENG Jun

(Fujian provincial architectural design and research institute,Fuzhou 350001)

As the adjustment of industrial structure and city development, more and more industrial buildings are losing their production function .Using the modern architectural design language to renovation the old buildings, give them new function and exterior elevations, to meet new needs, aesthetic and values. it is a popular phenomenon of urban renewal. This text focus on the renovation project of "1 CAKE" factory, analyzing the appearance, materials and techniques of the construction of the case. Such as replace the interior space, fulfilled the functional requirements by furnish the room, addressed enterprise culture and business needs by build a pure " Suspended Cement Box", and then provide these methods about the mode of building renovation.

Building renovation; Commercialization; Form follows Function

馮君(1988.10-)，女，助理工程師。

E-mail:466955242@qq.com

2016-05-07

TU2

A

1004-6135(2016)08-0033-04