劉　萌，黃志偉，趙盼盼，馬　寧

（河南省駐馬店市獸藥飼料（動(dòng)物產(chǎn)品）質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，河南　駐馬店　463000）

近年影響我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的原因分析

劉萌，黃志偉，趙盼盼，馬寧

（河南省駐馬店市獸藥飼料（動(dòng)物產(chǎn)品）質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心，河南駐馬店463000）

畜牧業(yè)每年為我國(guó)人民提供了大量肉、蛋、奶畜產(chǎn)品，極大地改善了我國(guó)人民的飲食結(jié)構(gòu)。2013年、2014年我國(guó)肉類產(chǎn)品產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)、蛋類產(chǎn)品產(chǎn)量較為平穩(wěn)、奶類產(chǎn)品有升有降，詳細(xì)可見(jiàn)表1。

表1　2011-2014年我國(guó)畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)情況（萬(wàn)噸）

畜牧業(yè)已發(fā)展成為全國(guó)農(nóng)民增收的重要途徑、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。但我國(guó)的畜產(chǎn)品生產(chǎn)形勢(shì)也不容樂(lè)觀，人畜共患病的發(fā)生給社會(huì)造成很大恐慌。近年的疫病發(fā)生對(duì)我國(guó)的畜產(chǎn)品出口造成重大損失，生豬價(jià)格受國(guó)際市場(chǎng)的影響持續(xù)低迷，生鮮乳在低價(jià)賠錢(qián)出售之后，2014年甚至發(fā)生重大倒奶事件。

人們對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格高度敏感，過(guò)高的價(jià)格會(huì)導(dǎo)致居民的消費(fèi)降低，生活質(zhì)量下降；過(guò)低的價(jià)格會(huì)不利于畜牧業(yè)的發(fā)展。

針對(duì)我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)及其調(diào)控機(jī)制的問(wèn)題，國(guó)內(nèi)許多學(xué)者進(jìn)行了廣泛深入的研究。王偉、鄧榮指出畜產(chǎn)品之間在很大程度上存在替代性，一種產(chǎn)品價(jià)格的提高會(huì)導(dǎo)致其他畜產(chǎn)品價(jià)格的提高，主導(dǎo)畜產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)會(huì)影響非主導(dǎo)畜產(chǎn)品價(jià)格，而主導(dǎo)畜產(chǎn)品價(jià)格既受家畜自身生物規(guī)律的影響，又受到其他畜產(chǎn)品價(jià)格的影響。其中，以肉產(chǎn)品的波動(dòng)對(duì)畜產(chǎn)品的價(jià)格影響最大。

分析影響我國(guó)畜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的主要因素有畜禽疫病、生產(chǎn)成品的變動(dòng)、供需關(guān)系的改變、政府政策和國(guó)際貿(mào)易環(huán)境的影響等因素。雖然隨著地域的不同，飲食習(xí)慣也不相同，但是我國(guó)大部分地區(qū)是以豬肉為主導(dǎo)畜產(chǎn)品的。下文筆者將以生豬為例進(jìn)行分析。

1　畜禽疫病對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

圖1　2004-2013年我國(guó)生豬的價(jià)格走勢(shì)

圖1為2004-2013年我國(guó)生豬的價(jià)格走勢(shì)，由于生產(chǎn)成本的增長(zhǎng)、通貨膨脹的影響，2004-2013年我國(guó)的生豬價(jià)格呈現(xiàn)整體明顯的上升趨勢(shì)。但是有兩個(gè)節(jié)點(diǎn)，變化非常明顯，那就是2006年高致病性豬藍(lán)耳病集中爆發(fā)和2009年全球豬流感的發(fā)生?？梢钥闯?，2006年生豬價(jià)格有所下降，之后迅速攀升，到達(dá)頂峰后迅速回落。這是大規(guī)模疫病爆發(fā)的明顯癥狀，由于疫病的爆發(fā)，人們選擇食用豬肉量下降，導(dǎo)致生豬價(jià)格降低；生豬價(jià)格過(guò)低導(dǎo)致生豬飼養(yǎng)積極性下降，生豬存欄降低；生豬存欄過(guò)低后，導(dǎo)致市場(chǎng)供不應(yīng)求，生豬價(jià)格迅速攀升；生豬價(jià)格上漲后，生豬飼養(yǎng)規(guī)模擴(kuò)大，市場(chǎng)供大于求，生豬價(jià)格又迅速回落。2009年的全球性豬流感造成的生豬價(jià)格走勢(shì)基本一致。

價(jià)格過(guò)低，不利于畜牧業(yè)的發(fā)展；價(jià)格過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致居民生活質(zhì)量的下降；忽高忽低的價(jià)格嚴(yán)重地威脅著畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全，因此應(yīng)加大對(duì)動(dòng)物疫病的預(yù)防控制，減少對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的威脅。

2　生產(chǎn)成本的變動(dòng)對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

畜產(chǎn)品的生產(chǎn)成本包括人力、物力、土地、飼料等，其中飼料對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格的影響最為直觀，畜產(chǎn)品的飼料又以糧食中的玉米為基礎(chǔ)。

2004-2013年期間，畜產(chǎn)品價(jià)格和糧食價(jià)格均有上漲趨勢(shì)，畜產(chǎn)品價(jià)格的波動(dòng)幅度大于糧食價(jià)格的波動(dòng)幅度，但總體來(lái)看，畜產(chǎn)品的價(jià)格隨著糧食價(jià)格的上漲而上漲。

圖2為2006-2013年我國(guó)玉米的平均價(jià)格走勢(shì)和生豬的平均價(jià)格走勢(shì)，我們可以看出，生豬的平均價(jià)格走勢(shì)和其飼料中的主要原料玉米的平均價(jià)格走勢(shì)基本一致。2009年畜產(chǎn)品價(jià)格沒(méi)有隨糧食價(jià)格上漲、2011年畜產(chǎn)品價(jià)格暴漲的原因是由于2009年全球性豬流感的影響達(dá)到一個(gè)周期后產(chǎn)生的報(bào)復(fù)性反彈，之后2012年生豬價(jià)格迅速回落，與上文大規(guī)模疫情爆發(fā)對(duì)生豬價(jià)格的影響描述完全一致。

圖2　2006-2013年我國(guó)生豬、玉米的價(jià)格走勢(shì)

3　供需關(guān)系的改變對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，在黨的惠民政策扶持下，城鎮(zhèn)居民和農(nóng)牧民收入快速增加，人民的平均生活水平得到了明顯改善，導(dǎo)致其對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求大幅增加，從而使畜產(chǎn)品市場(chǎng)供需緊張，在很大程度上加快了畜產(chǎn)品價(jià)格的上升。

4　政府政策和國(guó)際貿(mào)易環(huán)境對(duì)畜產(chǎn)品價(jià)格的影響

國(guó)家政策和國(guó)際貿(mào)易環(huán)境對(duì)國(guó)內(nèi)畜產(chǎn)品的價(jià)格具有一定的調(diào)節(jié)與促進(jìn)作用。2013年7月初，國(guó)家發(fā)改委對(duì)五大洋奶粉品牌進(jìn)行的反壟斷調(diào)查，促使各大進(jìn)口品牌奶粉紛紛調(diào)低出售價(jià)格；同時(shí)，也受到了國(guó)際奶業(yè)的影響，當(dāng)前新西蘭大旱，加之2012年美國(guó)、歐盟等國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，如美國(guó)大面積殺牛。2013年上述地區(qū)的原奶供應(yīng)會(huì)明顯減少，奶源供應(yīng)緊張導(dǎo)致奶源價(jià)格上漲，進(jìn)而傳導(dǎo)到終端。

2014年以來(lái)，進(jìn)口乳制品增長(zhǎng)迅猛。在浙江，當(dāng)?shù)貦z驗(yàn)檢疫局2014年共檢驗(yàn)進(jìn)口乳品5.42萬(wàn)噸、2.69億美元，分別比2013年增長(zhǎng)101.5%和140.2%，增長(zhǎng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于前兩年（2012、2013年均增長(zhǎng)25%左右）。進(jìn)口乳品對(duì)我國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)沖擊較大，由于進(jìn)口乳品價(jià)格較低，我國(guó)奶企更愿意用成本更低的外國(guó)原料奶，造成我國(guó)生鮮乳被企業(yè)拒收。

5　穩(wěn)定價(jià)格波動(dòng)的建議

應(yīng)加強(qiáng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和價(jià)格監(jiān)測(cè)，準(zhǔn)確把握畜產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)預(yù)警信息，科學(xué)指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)、合理出欄、均衡上市，促進(jìn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展，保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全；加強(qiáng)疫病預(yù)防控制，減少大規(guī)模疫病對(duì)其生產(chǎn)的影響；指導(dǎo)中小型企業(yè)轉(zhuǎn)型，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)自身抗風(fēng)險(xiǎn)能力?！?/p>