“加了罌粟殼的炸雞排”、“合成的假牛肉”、“雙氧水泡過(guò)的雞爪”、“工業(yè)鹽制造的熟食”、“加了麻辣精的火鍋”……食品添加亂象，在我們每一個(gè)人的身邊日復(fù)一日地發(fā)生，很多時(shí)候我們搞不清楚到底吃了什么。

然而，我國(guó)法律上關(guān)于食品添加劑的定義與普通消費(fèi)者通常認(rèn)為的概念卻有明顯的區(qū)別，違法添加的非食用物質(zhì)與合法但易濫用的食品添加劑混淆在一起，導(dǎo)致了人們談添加劑而色變。隨之而來(lái)的，涉及添加劑案件在民事責(zé)任索賠、刑事責(zé)任認(rèn)定上存在著雙重難題，有關(guān)檢驗(yàn)鑒定、新類(lèi)型犯罪行為定性、法律和政策把握等方面也亟須規(guī)范。