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熱搜 更多美食達人

2016-10-13 18:16
鳳凰生活 2016年10期
關(guān)鍵詞:蜜糖菜式主廚

看完三位達人教學(xué)還不夠?沒關(guān)系,我們還為你帶來以下新晉煮食達人的書籍,無論你想做精致菜、家常菜、甜品還是下午茶,你都能從中找到靈感。

《主廚教你煮》

作者:Chef 主廚日記

玻璃珠,鬼嫁及偽主婦Ki,三位同為暢銷食譜書作者,網(wǎng)上都有過萬追隨粉絲。今次三位就各自精選20道食譜,題材涵蓋懶人餐、零失敗入門、Fusion菜、派對美食及私房菜,任何場合都用得著。有別于一般食譜,制作過程改以手繪風(fēng)插畫呈現(xiàn),夠生動。而皆因三位同為Le Creuset超級粉絲,大部分菜式都以品牌餐具呈上。另外每道食譜都會附帶QR Code,可以連結(jié)到網(wǎng)上食譜討論區(qū),跟同道中人交流心得。

《午后的美味時光》

作者:Eva Chan@ playground

除了去酒店,姐妹們其實也可以一起炮制咸甜小吃,同時享受過程和成品。藍帶畢業(yè)的作者,講求色香味俱全,書內(nèi)的芝士梳乎厘班戟、芝麻豆腐軟心慕絲都是酒店級造型,而且每款都會附帶建議茶品,好貼心。另有蜜糖辣肉腸酥皮卷等咸點,Tea time forever!

《烘焙學(xué) How to start baking?》

作者:Jack Chua

年輕甜品型廚,曾修讀美國烹飪學(xué)院烘焙及糕點課程,后于紐約Nobu當(dāng)餅廚,亦有教授甜品課程,就連地獄廚神官恩娜都說獲益匪淺。本次出書教做常見甜品,如Brownie、蛋白檸檬撻等,講解深入淺出,如果出多點花樣會更好。此外又會幫讀者鞏固基本功,例如蛋白霜加大份量可以更易發(fā)起,或是甜品要放涼后才切開。

《花樣奶奶的廚房》

作者:花樣奶奶

花樣奶奶年屆七十無所事事,而兒子深知媽媽一向醉心烹飪,所以就要求媽媽出本食譜,讓她有點事做。菜式、造型、餐具,甚至攝影指導(dǎo)通通都由奶奶一手包辦,很厲害呢。早午晚餐下午茶,精致又有新意,吃個涼拌海蜇都要講究擺盤,真是要寫個服字。

《獸性大發(fā)》

作者:肥波@成波之路

作者于2014年開設(shè)fb專頁“成波之路”,紀錄自己由人形吃到變成圓形的心路歷程,不夠一年已經(jīng)有逾萬粉絲。食譜款式日、韓、泰、意、美都有齊,煙肉蜜糖松餅、白酒蘑菇薯蓉、海鮮大阪燒等,樣樣comfort food簡單又易做。女士們不妨學(xué)以致用。

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