陳福

摘要：高產(chǎn)奶牛的產(chǎn)奶量高，牛奶的乳脂率高，乳蛋白的含量也高，作為高產(chǎn)奶牛要具備一定的條件，其外貌特征、生理特征以及生理機能也不同于低產(chǎn)奶牛。高產(chǎn)奶牛對營養(yǎng)的需求較為復(fù)雜，在提供營養(yǎng)物質(zhì)時要考慮產(chǎn)奶所需及粗、精料的比例，以保證奶牛的健康。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)奶牛；生理特征；營養(yǎng)需要

中圖分類號：S823.5 文獻標(biāo)識碼：B文章編號：2095-9737（2016）05-0056-01

1 高產(chǎn)奶牛的特征

一般將整個泌乳期的產(chǎn)奶量在7500kg以上，乳脂率在3.4%～3.5%，乳蛋白率在3%～3.2%的牛群稱為高產(chǎn)奶牛，一般個體奶牛泌乳期的產(chǎn)奶量在8500kg以上，經(jīng)產(chǎn)奶牛約為9000kg。高產(chǎn)奶牛應(yīng)具備產(chǎn)奶量高，所產(chǎn)奶的質(zhì)量好的特點，其中乳脂率高、乳蛋白的含量也高，繁殖性能正常，高產(chǎn)奶牛除了要求能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牛奶外，還要有健康的身體狀況，旺盛的食欲、發(fā)達的消化系統(tǒng)以及強有力的代謝功能，并且沒有代謝性疾病。

高產(chǎn)奶牛的乳用特征明顯，乳房像浴盆，前伸后延、附著緊湊，乳靜脈粗狀。一般身高1.4m以上，體長1.7m以上。反芻時間與低產(chǎn)奶牛相比要長，瘤胃蠕動的次數(shù)也相對較多，因此在飼養(yǎng)管理過程中，要給高產(chǎn)奶牛足夠的時間進行反芻和體息，否則會使消化系統(tǒng)發(fā)生紊亂，對奶牛的產(chǎn)奶量以及健康都會造成不利的影響。高產(chǎn)奶牛的生理特征表現(xiàn)為基礎(chǔ)代謝率高，呼吸、心跳等生理指標(biāo)都要比低產(chǎn)奶牛快。牛奶中大部分的成分為水，因此高產(chǎn)奶牛的飲水量大、時間長、次數(shù)多，平均每頭奶牛的飲水量可達62kg。由于高產(chǎn)奶牛的采食量大，新陳代謝旺盛，所以每次排便的時間較長，并且排便量大，所排糞便較稀，每日排糞量為38～49kg，排尿量為40～68kg。高產(chǎn)奶牛瘤胃微生物合成菌體蛋白質(zhì)的數(shù)量有限，單靠日糧中的蛋白質(zhì)不能滿足泌乳所需，還要額外添加蛋白質(zhì)類飼料以滿足高產(chǎn)奶牛的需求。雖然高產(chǎn)奶牛的乳頭較松弛，排乳速度也較低產(chǎn)奶牛快，但是其每日的產(chǎn)奶量要比低產(chǎn)奶牛高出很多，因此每日的擠奶時間要比低產(chǎn)奶牛長。高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化能力較強，可以有效消化各種飼料所含的營養(yǎng)物質(zhì)，在產(chǎn)奶的過程中，將飼料中的營養(yǎng)成分輸送到乳腺，并且將其轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)成分的能力特別強，而低產(chǎn)奶牛與之相比這種能力相對較差。在實際生產(chǎn)中，飼喂高產(chǎn)奶牛大量精料會導(dǎo)致酮病的發(fā)生，因此在飼喂時應(yīng)加大粗飼料的比例，還可以在日糧中添加緩沖劑以緩沖奶牛因進食大量精料而導(dǎo)致的瘤胃內(nèi)出現(xiàn)胃酸，使瘤胃中的pH值保持穩(wěn)定，可以有效防止酸中毒和酮病的發(fā)生。

2 高產(chǎn)奶牛的營養(yǎng)需要

高產(chǎn)奶牛需要保持較高的營養(yǎng)需求，同時還要考慮日糧中精、粗飼料的比例，以保證發(fā)酵產(chǎn)物中適宜的可發(fā)酵氮與過瘤胃蛋白的比例，并且要避免代謝性疾病的發(fā)生。所以高產(chǎn)奶牛對營養(yǎng)的需要相對較復(fù)雜。

能量是奶牛重要的營養(yǎng)要素，較高的采食量是滿足奶牛能量需要的一個重要的因素，日糧中粗、精飼料的比例影響著干物質(zhì)的攝入量。高產(chǎn)奶牛日糧中的粗飼料比例為30%，方可維持瘤胃正常的功能，并保證乳脂率不下降。碳水化合物是高產(chǎn)奶牛日糧中主要的能量來源，約占奶牛日糧的60%～70%，為瘤胃微生物提供能量的同時，可以維護腸道的健康。粗飼料在奶牛泌乳的營養(yǎng)需要上發(fā)揮著重要的作用，是主要的能量飼料，當(dāng)奶年的產(chǎn)奶量上升時，粗飼料很難提供足夠的能量以維持泌乳所需，此時高能飼料的配合使用起著關(guān)鍵的作用。

奶牛的蛋白質(zhì)的需要量分為瘤胃可發(fā)酵氮和可吸收氨基酸。當(dāng)產(chǎn)奶量上升時，瘤胃可發(fā)酵氮不能滿足所需，這就需要增加可吸收蛋白質(zhì)的數(shù)量，并保證其質(zhì)量，需要在日糧中額外添加非降解蛋白補充料，生產(chǎn)上常用的蛋白質(zhì)補充飼料主要有魚粉、肉骨粉等，在使用時要注意蛋白質(zhì)類補充料的質(zhì)量。不同種類的蛋白質(zhì)補充飼料的使用效果不好，一般魚粉的使用效果較好，這是由于增加了過瘤胃蛋白的同時會降低瘤胃降解蛋白的數(shù)量，從而改變了可吸收氨酸的模式，魚粉的添加可以起到較好的平衡作用。值得注意的是日糧中蛋白質(zhì)的比例要適量，過高的日糧蛋白質(zhì)水平對奶牛的繁殖性能會產(chǎn)生不利的影響。

礦物質(zhì)在奶牛體內(nèi)的含量非常少，但是卻起著重要的作用。如鈣是組成骨骼的重要礦物質(zhì)成分，鈣對奶牛特別重要，因為牛奶中鈣的含量高，并且鈣的營養(yǎng)與母牛產(chǎn)乳熱有關(guān)，產(chǎn)乳熱作為奶牛的一種主要代謝性疾病，當(dāng)發(fā)生時，靜脈注射鈣制劑可以有效治療該病。因此，成年乳牛應(yīng)在產(chǎn)前飼喂低鈣日糧，在產(chǎn)后提供高鈣日糧，可以避免母牛產(chǎn)乳熱的發(fā)生；磷除了參與骨骼的組成外，還是奶牛體內(nèi)物質(zhì)代謝不可缺少的物質(zhì)，磷的供應(yīng)不足會影響奶牛的生長速度和飼料的利用率，使奶牛出現(xiàn)產(chǎn)奶量減少的現(xiàn)象，日糧中補充磷時要考慮鈣、磷的比例；另外，其他礦物質(zhì)元素在奶牛的飼養(yǎng)中也起著重要的作用，在添加時應(yīng)注意添加量，過量會造成元素間的拮抗作用，對奶牛的生長發(fā)育、繁殖、泌乳不利。

維生素可分為脂溶性和水溶性，對機體的調(diào)節(jié)、組織的新陳代謝等有重要的作用。維生素的缺乏會引發(fā)多種疾病，如維生素A的缺乏導(dǎo)致的夜盲；缺乏維生素D導(dǎo)致的犢牛佝僂病等。給高產(chǎn)奶牛補充煙酸可以減少應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生，對產(chǎn)奶量、牛奶質(zhì)量以及酮病的控制等方面都起到了重要的作用。