佟彤

夏天，各種益生菌飲料繁多，但很多時(shí)候，它沒有普通的酸奶有營養(yǎng)，因?yàn)橐嫔嬃系膬r(jià)值在于其中的菌，蛋白質(zhì)含量很低，當(dāng)你喝它的時(shí)候，有多少益生菌還活著很多時(shí)候不得而 知，而一旦益生菌飲料中益生菌不足或者已經(jīng)死亡，其營養(yǎng)價(jià)值也就等于于一杯糖水了。

益生菌并不是吃一兩個(gè)菌就有用的，一定要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到足夠的保健作用，現(xiàn)在研究表明，要達(dá)到10的7次方甚至10的8次方以上，才能有足夠的保健活性。

但是，到目前為止，我國還沒有對這類產(chǎn)品中任何一種益生菌的活菌含量，做出硬性要求，更重要的是，你也無法知道所購買的益生菌飲料或者酸奶中，到底有多大比例的益生菌，更重要的是，它們有多大比例是活著的？因?yàn)橐嫔欢ㄒ蜏乇４?，這個(gè)低溫的“冷鏈”不能斷，保存的時(shí)間越長，存活得越少，一旦離開了冷柜或者冰箱，活菌也就所剩無幾了。

但是酸奶就不一樣了，就算其中所含的益生菌所剩無幾，但至少它還有牛奶一樣的營養(yǎng)。