徐光琴

[摘要]在永善縣魔芋適種面積有15萬畝，最佳種植面積5萬畝，2010年2011年兩年種植面積分別為2.079和2.666萬畝，尚有很大潛力可挖，具有魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的條件和優(yōu)勢(shì)。在現(xiàn)階段永善魔芋的生產(chǎn)方式為原始生產(chǎn)、粗放生產(chǎn)、科學(xué)生產(chǎn)三種方式混合在一起，企業(yè)經(jīng)營(yíng)初步構(gòu)建產(chǎn)供銷一體化模式，市場(chǎng)秩序尚待規(guī)范的時(shí)候，政府必須高度重視，確立品牌意識(shí)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)良種的選育、擴(kuò)繁和推廣，形成規(guī)模化。

[關(guān)鍵詞]金江魔芋 產(chǎn)業(yè)化 發(fā)展 永善縣

[中圖分類號(hào)]S632.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1003—1650 Q016）03—0017—01

1永善縣魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀分析

永善是自魔芋的原產(chǎn)地之一，具有適宜魔芋生長(zhǎng)發(fā)育的獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境條件，適種面積15萬畝，由于政策引導(dǎo)力度不大，農(nóng)民商品經(jīng)濟(jì)意識(shí)差，多以零星種植，2014年全縣種植面積僅2.079萬畝，2015年種植面積2.666萬畝，僅占適種面積的17.77%，從種植面積看在全省乃至全國(guó)都名列前茅，但以現(xiàn)在的種植水平和經(jīng)驗(yàn)，以三年輪息一次計(jì)算，最佳種植面積為5萬畝，豐富的資源優(yōu)勢(shì)未能充分轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，資源利用效率不高。

2永善魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟需要解決的問題

2.1種性退化，品質(zhì)下降

永善種植魔芋有200多年的歷史，生產(chǎn)上所用的種子為無性種，即球莖或芋鞭，從農(nóng)學(xué)和生物學(xué)的角度講，無性繁殖的若干代連續(xù)使用其變異性較大，從植株的長(zhǎng)勢(shì)，球莖的大小，抗逆性，均呈減弱的趨勢(shì)，實(shí)際上是一個(gè)退化問題，它是生物體內(nèi)部?jī)?yōu)良遺傳性狀的退化，子孫芋生息繁衍，種群雖然保存下來了，但個(gè)體的生命力退化了，導(dǎo)致農(nóng)藝性狀的退化，在生產(chǎn)上表現(xiàn)為植株整齊度差，抗病能力減弱，發(fā)病率高，尤其是經(jīng)濟(jì)性狀退化，葡萄甘露聚糖含量呈下降趨勢(shì)，粘度也在緩慢降低。從單位面積產(chǎn)量上看，表現(xiàn)為球莖形態(tài)漸小，采用同樣的栽培手段，已難于達(dá)90年代初5000公斤/畝的生物產(chǎn)量。

2.2加強(qiáng)管理，提高品質(zhì)

從永善魔芋生產(chǎn)時(shí)進(jìn)程看基本經(jīng)歷了原始生產(chǎn)、粗放生產(chǎn)和科學(xué)生產(chǎn)三個(gè)階段。原始生產(chǎn)階段是一種任其自生自滅，挖大留小的自然經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式；粗放生產(chǎn)階段，農(nóng)民管理較差：科學(xué)生產(chǎn)階段以精耕細(xì)作，規(guī)范種植，科學(xué)管理為特征。通過調(diào)查和查閱相關(guān)資料，目前前兩種生產(chǎn)類型占永善全縣魔芋種植面積的70%，生產(chǎn)管理水平需進(jìn)一步提高。

2.3魔芋的無公害生產(chǎn)和規(guī)范化栽培

2.3.1生產(chǎn)現(xiàn)狀

隨著我國(guó)加入世貿(mào)組織，國(guó)際貿(mào)易綠色壁壘的設(shè)置，發(fā)展趨勢(shì)必須是有機(jī)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品。經(jīng)過永善縣經(jīng)貿(mào)局的調(diào)查，近年來由于大量使用尿素，使植株生長(zhǎng)偏盛偏哀，一遇不良?xì)夂?，就多發(fā)病且蔓延快，以致成片死亡。另外高毒農(nóng)藥的使用，也是一個(gè)很嚴(yán)重的問題。

2.3.2推廣種植

魔芋喜半陰半陽的狀態(tài)，而玉米、林果喜陽，復(fù)合帶寬度視南北光照強(qiáng)度而定。魔芋與林果、玉米套種，由于其需肥需水時(shí)間不一，其肥水可相互吸收利用，可保持魔芋生長(zhǎng)充足的養(yǎng)分，另外魔芋的一些病害、如疫病、黑腐病在林果間可受到較大的抑制。

2.3.3加強(qiáng)病蟲害防治

魔芋具有頑強(qiáng)的野生習(xí)性，生命力特別強(qiáng)，體內(nèi)含有大量的生物堿，老鼠和蛀蟲俱不敢啃食，病蟲害較少。但在一些反常情況下，也會(huì)出現(xiàn)黃枯病、黑腐病、葉斑病等病癥：當(dāng)外界環(huán)境條件不適合魔芋生長(zhǎng)發(fā)育的要求，致使魔芋適應(yīng)能力大減弱時(shí)，往往會(huì)引起生理病變?nèi)鐑龊Σ?、日曬病?/p>

3對(duì)永善縣魔芋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意見

3.1魔芋產(chǎn)業(yè)的格局

永善魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展，初步構(gòu)建了產(chǎn)、供、銷“一體化”的格局。在市場(chǎng)開拓，魔芋制品的粗加工、精加工上作出了積極探索，奠定了大產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。在這樣的狀態(tài)下，尤其需要加以引導(dǎo)，切實(shí)地做好規(guī)劃，科學(xué)合理、因地制宜地指導(dǎo)群眾發(fā)展生產(chǎn)，調(diào)動(dòng)群眾的積極性，加快產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

魔芋產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的核心問題是市場(chǎng)，如果不抓市場(chǎng)，永善的魔芋將堆積如山。農(nóng)民與農(nóng)民，農(nóng)民與企業(yè)之間的合作關(guān)系，都需要政府引導(dǎo)和支持，提供服務(wù)。

3.2立足市場(chǎng)，增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)

由于全球性的環(huán)境破壞和污染加劇，給人類的生存帶來了嚴(yán)重的危機(jī)，追求健康、無公害食品已成為世界食品產(chǎn)業(yè)的主流。永善金沙江魔芋精粉及其制品色澤潔白無腥味，保健功能顯著，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要鞏固和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須加大產(chǎn)區(qū)內(nèi)的環(huán)境改善力度，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，創(chuàng)建無污染的健康食品園區(qū)，提倡使用大量的農(nóng)家肥，盡量減少尿素的使用，開發(fā)有機(jī)魔芋食品，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，打造知名品牌，大幅度提高魔芋產(chǎn)品的附加值。

3.3加強(qiáng)選育、繁殖與推廣

一方面永善魔芋品種資源較為豐富，且有抗魔芋白絹病和軟腐病的魔芋野生種，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病品種的選育，可充分滿足不同生態(tài)條件對(duì)種源的需求，另一方面，對(duì)現(xiàn)有品種，由于種植時(shí)間過長(zhǎng)，退化嚴(yán)重，必須進(jìn)行提純復(fù)壯，確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。從育種的角度而言，必須使用其有性種，秘魯農(nóng)業(yè)研究院使用的馬鈴薯就是實(shí)生苗育出來的，取代了其用塊莖的繁殖方法，對(duì)魔芋提純復(fù)壯，而魔芋照樣開花結(jié)實(shí)，同樣可以進(jìn)行有性繁殖，采用這種方法育出的種子才是真正意義上的種子。

3.4探索和示范

永善縣魔芋種植農(nóng)戶在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、土壤等自然條件，以及魔芋的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)條件創(chuàng)造和積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)用技術(shù)，涌現(xiàn)出許多的生產(chǎn)能手和高產(chǎn)典型。如2010年，永善縣儈溪鄉(xiāng)源勝村農(nóng)戶徐德淵，通過精耕細(xì)作，科學(xué)管理，所種魔芋創(chuàng)造了7500公斤/畝的記錄，這樣的典型在全縣許多地方都有，說明提高魔芋產(chǎn)量的潛力大。在進(jìn)行魔芋產(chǎn)業(yè)規(guī)劃發(fā)展的時(shí)候，要充分總結(jié)這些生產(chǎn)能手的先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)經(jīng)驗(yàn)，因地制宜，發(fā)揮典型示范作用，帶動(dòng)一片，形成產(chǎn)。