摘 要：總結(jié)大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在問(wèn)題，并提出加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大宣傳科技培訓(xùn)力度， 重視集成配套技術(shù)，逐步壯大設(shè)施栽培規(guī)模，加速現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，引領(lǐng)果蔬多元化立體種植，建設(shè)生態(tài)示范區(qū)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)配套服務(wù)，拓展果蔬銷售市場(chǎng)的發(fā)展對(duì)策，以期為大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參與。

關(guān)鍵詞：果蔬產(chǎn)業(yè)；對(duì)策；多元化；多樣性；生態(tài)示范區(qū)

中圖分類號(hào)：S626 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160332056

隨著大關(guān)縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)也得到了快速發(fā)展、壯大，相繼建成了一批無(wú)公害果蔬生產(chǎn)基地，開(kāi)發(fā)了一批名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品，早春早熟蔬菜（寸金黃瓜）、八月李（珍珠李）在縣內(nèi)外享有盛譽(yù)，在昭通市場(chǎng)質(zhì)優(yōu)價(jià)高（珍珠李均價(jià)達(dá)8.00元/500g），市場(chǎng)前景看好。常年保持蔬菜種植面積8667hm2，其中商品蔬菜3000hm2，水果面積2334hm2。果蔬產(chǎn)業(yè)是大關(guān)縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中發(fā)展最快、效益很好的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 果蔬面積不斷擴(kuò)大

大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，果蔬種植面積不斷擴(kuò)大，經(jīng)濟(jì)收入成為僅次于畜牧業(yè)的第2大產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的重要渠道。水果種植面積有2334hm2，其中李子1334hm2，柑桔267hm2，櫻桃200hm2，桃200hm2，枇杷134hm2，其它水果200hm2。蔬菜種植面積有8667hm2，其中商品蔬菜3000hm2。

1.2 果蔬品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

大關(guān)縣果蔬種植種形成了以寸金黃瓜（地方特色品種）、小青瓜為主的早春大棚蔬菜，以茄果類、豆類為主的早春地膜蔬菜，以白菜、蘿卜為主的夏秋冷涼蔬菜，以蔥蒜類為主的綠葉蔬菜4大種植模式和基地；形成了以臍橙為主的吉利水果種植區(qū)，以枇杷為主的天星水果種植區(qū)，以李子為主的悅樂(lè)水果種植區(qū)，以櫻桃、桃、李為主的翠華水果種植區(qū)4大種植模式和區(qū)域。果蔬產(chǎn)業(yè)正向多樣化、精細(xì)化、特色化方向發(fā)展，種植種類已達(dá)8個(gè)大類20多個(gè)品種。

1.3 果蔬質(zhì)量安全水平不斷提高

通過(guò)大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，積極申報(bào)無(wú)公害基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高，在近年省級(jí)果蔬農(nóng)藥殘留抽檢中，連續(xù)3a抽檢合格。

1.4 加工流通體系初級(jí)建成

產(chǎn)業(yè)體系初步建立果蔬加工企業(yè)2家，其中市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)1家，果蔬集貿(mào)市場(chǎng)10多個(gè)，其中縣城2個(gè)。參與果蔬流通社團(tuán)組織10余個(gè)，經(jīng)紀(jì)人100多人，全年果蔬流通量超過(guò)10萬(wàn)t。

1.5 產(chǎn)品規(guī)模逐步龐大

隨著早熟蔬菜等商品蔬菜基地的建成，種植面積穩(wěn)定，種植水平不斷提高，產(chǎn)量也在逐步提高，大關(guān)縣蔬菜產(chǎn)量保持在16萬(wàn)t左右，其中商品蔬菜6萬(wàn)t左右（逐步提高）；水果種植面積連續(xù)3a保持334hm2（主要是珍珠李）以上的增長(zhǎng)，在今后3～5a將有大批量果園投產(chǎn)，產(chǎn)量逐年增加，到2020年將達(dá)到產(chǎn)量高峰期，常年產(chǎn)量保持在10萬(wàn)t左右，其中珍珠李5萬(wàn)t左右。

1.6 品牌效益有所提高

“寸金黃瓜”、“珍珠李”等地方特色品種迅速發(fā)展，以“寸金黃瓜”為主的早熟蔬菜和以“珍珠李”（晚熟）為代表的大關(guān)水果在昭通市場(chǎng)擁有很大的發(fā)空間，特別是品質(zhì)優(yōu)良和新鮮度較好，深受昭通市民青睞，近年的銷售單價(jià)均在5～8元/kg，隨著“寸金黃瓜”地理標(biāo)識(shí)商標(biāo)的申報(bào)和大批水果無(wú)公害、綠色食品的認(rèn)證，品牌建設(shè)不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)空間和發(fā)展效益將得到明顯提高。

2 存在的問(wèn)題

2.1 科學(xué)管理水平低，產(chǎn)品品質(zhì)參差不一

老果園種植種類多，品種雜，種植區(qū)域呈現(xiàn)出繁雜、零亂和空白地帶，導(dǎo)致統(tǒng)防統(tǒng)治和統(tǒng)管難；新果園規(guī)劃種植面積增速快，前3a科技管理壓力大，尤其是在保障農(nóng)戶收益上沒(méi)有資金補(bǔ)助，直接導(dǎo)致農(nóng)民在成林投產(chǎn)前種了高桿作物玉米，嚴(yán)重影響了果樹(shù)正常生長(zhǎng)發(fā)育，3～5a難以長(zhǎng)成標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)型和投產(chǎn)見(jiàn)收。蔬菜種植新區(qū)規(guī)范化水平低，對(duì)新技術(shù)掌握不夠快捷，傳統(tǒng)種植管理成了主流，導(dǎo)致產(chǎn)量低、效益不高?？茖W(xué)管理水平的差距，直接導(dǎo)致了產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的差異，好的好，差的差，好的示范帶動(dòng)力不強(qiáng)，管理差的嚴(yán)重影響積極性和帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)。

2.2 名優(yōu)品牌少，無(wú)公害果蔬產(chǎn)量低

雖然“寸金黃瓜”、“珍珠李”等地方特色品種在昭通市場(chǎng)有很好的發(fā)展空間及市場(chǎng)前景，但大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)度不夠，吃到了，很好吃，但不知道是大關(guān)產(chǎn)的，更別說(shuō)是哪家公司在做、哪個(gè)合作社有。由長(zhǎng)期施用化肥獲得高產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)公害生產(chǎn)操作規(guī)程技術(shù)的實(shí)施，農(nóng)家圈肥廄肥少，一下子難以達(dá)到無(wú)公害管理科技水平，產(chǎn)量會(huì)有一個(gè)回落后平緩上升態(tài)勢(shì)。

2.3 專業(yè)化水平低，農(nóng)民組織化程度不高

農(nóng)民科技素質(zhì)普遍不高，缺乏懂技術(shù)善管理的青年農(nóng)民。農(nóng)民將果蔬成苗定植后，即按照傳統(tǒng)的栽培方式進(jìn)行管理，對(duì)溫度、濕度等自然條件變化缺乏了解和掌控能力。單家獨(dú)戶種植模式，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化種植管理水平的中有少數(shù)農(nóng)戶，有組織、上規(guī)模的專業(yè)合作社只有一兩家，星星之火，難以尞原。

2.4 缺乏專業(yè)的技術(shù)型人才，體系不健全

制約著大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素之一，就是其基礎(chǔ)設(shè)施落后。伴隨著許多果蔬新區(qū)和設(shè)施果蔬產(chǎn)區(qū)中，需要實(shí)施專業(yè)技術(shù)匱乏。在生產(chǎn)力方面，主要使用人工生產(chǎn)，其實(shí)際的生產(chǎn)力水平低。對(duì)果蔬的產(chǎn)后加工，需要專業(yè)的技術(shù)設(shè)備以及技術(shù)實(shí)施才能夠?qū)崿F(xiàn)，但是在該地區(qū)卻沒(méi)有這些先進(jìn)的技術(shù)。當(dāng)果蔬走進(jìn)市場(chǎng)時(shí)，其產(chǎn)品的市場(chǎng)拓展能力弱，所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益比較低，影響果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從果蔬產(chǎn)業(yè)鏈上分析，由于技術(shù)以及市場(chǎng)等方面發(fā)展不起來(lái)，使得產(chǎn)業(yè)鏈難以延伸難，造成果蔬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化程度低。

2.5 缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，技術(shù)發(fā)展失衡

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力是產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)上得以立足的根本，但是大關(guān)縣的果蔬產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。歸根結(jié)底，就是其果蔬生產(chǎn)中，技術(shù)不過(guò)關(guān)以及技術(shù)發(fā)展失衡造成的。目前該地區(qū)的果蔬種植點(diǎn)多面廣、種類繁多而雜、農(nóng)民管理意識(shí)差、管理技術(shù)落后、科技水平低下等特點(diǎn)。要想實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須重視生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)先發(fā)展，注重栽培并銷售果蔬種苗。分析果蔬種子，以及栽培新技術(shù)得到不斷研發(fā)和推廣的原因，主要與其地區(qū)之間發(fā)展不平衡有關(guān)。因此需要權(quán)衡大關(guān)山果蔬發(fā)展形式，提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.6 產(chǎn)業(yè)投入嚴(yán)重不足，發(fā)展缺乏后勁

大部分田地水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施不完善、不配套，抵御自然災(zāi)害能力弱，綜合生產(chǎn)能力不強(qiáng)；設(shè)施果蔬一次性投資大，大部分農(nóng)戶資金不足，但財(cái)政資金補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)低，金融部門(mén)貸款難，發(fā)展嚴(yán)重受阻；沒(méi)有形成保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)效投入機(jī)制。

3 發(fā)展對(duì)策

目前，大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了階段性的發(fā)展成果。隨著大關(guān)縣種植業(yè)結(jié)構(gòu)的深人調(diào)整和“一村一品”建設(shè)的扎實(shí)推進(jìn)，大關(guān)縣的果蔬產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，但與先進(jìn)地區(qū)相比，仍然存在諸多問(wèn)題。針對(duì)這些問(wèn)題，還應(yīng)做好以下工作。

3.1 加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，及時(shí)兌現(xiàn)補(bǔ)貼

堅(jiān)持向優(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集的原則，按照產(chǎn)地環(huán)境條件優(yōu)良、目標(biāo)市場(chǎng)明確、區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著和氣候適宜等進(jìn)行合理規(guī)劃布局。認(rèn)真搞好果蔬基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃設(shè)計(jì)，嚴(yán)格驗(yàn)收設(shè)施工程質(zhì)量并及時(shí)兌現(xiàn)補(bǔ)貼。力爭(zhēng)在2020年前在昭麻高速路附近建成果蔬農(nóng)產(chǎn)交易市場(chǎng)一個(gè)（占地10000m2），配套建設(shè)預(yù)冷處理設(shè)施（冷庫(kù)4000m3）。

3.2 加大宣傳力度，提升技術(shù)培訓(xùn)。

采用科技入戶、科技下鄉(xiāng)、專題培訓(xùn)等形式，借助一村一品、財(cái)政支農(nóng)資金整合、災(zāi)后重建等重大項(xiàng)目實(shí)施的大好時(shí)機(jī)，加大宣傳力度。深入果蔬基地、科技示范園區(qū)、重點(diǎn)村組，結(jié)合農(nóng)時(shí)節(jié)令，通過(guò)舉辦培訓(xùn)會(huì)、辦板報(bào)、印發(fā)宣傳資料等多種形式，對(duì)果蔬生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行多層次、多方位的果蔬栽培技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、解答群眾生產(chǎn)中的疑難問(wèn)題，使廣大農(nóng)民掌握先進(jìn)的栽培技術(shù)，從而提升果蔬生產(chǎn)水平和檔次，保障果蔬生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3 重視種苗生產(chǎn)，集成配套技術(shù)。

利用縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心優(yōu)勢(shì)，積極加強(qiáng)果蔬種子的科技創(chuàng)新和新品種選育（寸金黃瓜、珍珠李），完善果蔬種子、種苗和科研培育體系，重視種子生產(chǎn)，加強(qiáng)栽培技術(shù)的集成創(chuàng)新研究。加快新成果入戶率和轉(zhuǎn)化率。提高栽培管理、貯運(yùn)保鮮技術(shù)水平研究，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4 逐步壯大設(shè)施栽培規(guī)模，加速現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施蔬菜栽培已發(fā)到植物工廠化生產(chǎn)，無(wú)土栽培、現(xiàn)代穴盤(pán)育苗技術(shù)、地膜覆蓋栽培、大棚日光溫室、人控溫室成為新的發(fā)展方向。在生產(chǎn)上，它們的用途也不一樣（果樹(shù)栽培上也在進(jìn)行探索推廣），在不同的條件下，能發(fā)揮其一定的作用，加速現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。

3.5 引領(lǐng)果蔬多元化立體種植，建設(shè)生態(tài)示范區(qū)。

根據(jù)大關(guān)山地“一山分四季，十里不同天”的氣候特點(diǎn)，結(jié)合山地土壤貧瘠、平地俠窄有限，合理種植多元種類的早、中、晚充分開(kāi)發(fā)利用資源優(yōu)勢(shì)。在海拔900m以下矮山低熱河谷區(qū)平緩坡地種植溫帶水果柑桔類和枇杷，尤其加強(qiáng)紅桔更新?lián)Q代種植，振興老果園產(chǎn)區(qū)，稍陡的地種植櫻桃、桃子、李子，較平整地塊種植大棚、地膜早熟蔬菜，林下種植生姜、魚(yú)腥草（折耳根）、無(wú)蔓菜豆及綠肥，建立良好的品種多元化耕作制度；在海拔900～1100m的二半山中溫帶地區(qū)種植李子、桃子和適度規(guī)模的櫻桃、杏， 林下種植生姜、陽(yáng)荷、魚(yú)腥草（折耳根）、無(wú)蔓菜豆、黃豆及綠肥，保持良好的生物多樣性耕作制度；在海拔1100～1800m高寒山區(qū)種植彌猴桃、晚熟桃子、晚熟李子和適度規(guī)模的梨，彌猴桃適度間種矮化（1m高）刺老苞、香春等多年生木本類芽菜，林下種植魚(yú)腥草（折耳根）、陽(yáng)荷、白菜、蘿卜、花生豆、黃豆及綠肥，保護(hù)性開(kāi)發(fā)管理野生彌猴桃、刺老苞、魚(yú)腥草（折耳根），健全半天然的生態(tài)系統(tǒng)耕作保護(hù)制度。

3.6 加強(qiáng)配套服務(wù)，拓展果蔬銷售市場(chǎng)。

高度重視農(nóng)技推廣工作，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)農(nóng)技推廣體系建設(shè)。搞好產(chǎn)銷銜接，按照以銷定產(chǎn)的發(fā)展思路，立足當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)，摸清目標(biāo)市場(chǎng)緊缺的果蔬類型、數(shù)量和居民消費(fèi)習(xí)慣，鼓勵(lì)支持農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織、運(yùn)銷專業(yè)戶、經(jīng)紀(jì)人等，與目標(biāo)市場(chǎng)的經(jīng)銷商簽訂購(gòu)銷協(xié)議，再由他們按照訂單組織農(nóng)民發(fā)展適銷對(duì)路的設(shè)施果蔬生產(chǎn)。

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作者簡(jiǎn)介：徐天祿（1977-），男，漢族，云南大關(guān)人，大關(guān)縣種子管理站，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)。