姜浩峰

“吃火鍋沒有川崎怎么行？！”

舌尖上的中國，多少顆新星升起，多少頂王冠落地，唯獨(dú)這句廣告語卻歷久而彌新。

上世紀(jì)90年代初，隨著“川崎”火鍋調(diào)料的廣告在電視、報(bào)刊等媒體上熱播，“川崎”品牌迅速家喻戶曉。那時(shí)，一家人圍在一起吃著熱騰騰的火鍋，總忘不了蘸上一小罐“川崎”牌火鍋調(diào)料。可以說，“川崎”火鍋調(diào)料在整個(gè)社會(huì)轉(zhuǎn)型期的“黃金90年代”與“新世紀(jì)10年代”，顯著地提升了大眾的樂活感，成為一個(gè)時(shí)代的“拿起筷子就要尋找，放下筷子就會(huì)回憶”美妙回音。

“川崎”品牌創(chuàng)始于1991年，歷經(jīng)20多年的發(fā)展，“川崎”的知名度及其文化內(nèi)涵已經(jīng)深入人心。公司常年來不斷提供健康美味的產(chǎn)品，獲得了海內(nèi)外市場的高度肯定和青睞。金秋時(shí)分正值業(yè)內(nèi)所謂的“火鍋大戰(zhàn)”的前傳期，周刊記者走訪了上海新川崎食品有限公司董事長陳培華女士，請(qǐng)她講述“川崎”的前世今生。

巾幗不讓須眉

創(chuàng)業(yè)再創(chuàng)業(yè)

上海的食品業(yè)差不多都知道，“新川崎”董事長陳培華是上海市“專精特新”中小企業(yè)浦江15期培訓(xùn)班班長、企業(yè)家聯(lián)誼會(huì)執(zhí)行會(huì)長，因?yàn)槎啻卧诶Ь持袆?chuàng)業(yè)，人稱“火鳳凰”。

上世紀(jì)80年代，陳培華畢業(yè)于財(cái)經(jīng)名?！虾Ａ⑿艜?huì)計(jì)學(xué)院財(cái)務(wù)管理專業(yè)，畢業(yè)后在一家企業(yè)從事財(cái)務(wù)管理工作。1991年3月立信會(huì)計(jì)學(xué)院的陳力生教授因青年企業(yè)家張忱要求推薦一位能共同創(chuàng)業(yè)又熟悉財(cái)務(wù)管理的合伙人，就把眼光落在得意門生陳培華的身上，他深知陳培華的身上有一種與生俱來的創(chuàng)業(yè)者潛質(zhì)，又具有較強(qiáng)的財(cái)務(wù)管理能力，就介紹陳培華與張忱認(rèn)識(shí)，并希望陳培華能幫助張忱走出困境?！澳菚r(shí)候，張忱因經(jīng)營威爾達(dá)飲料廠和歐克萊禮品廠欠下銀行200萬貸款、稅務(wù)部門61萬元稅款，”她說，在當(dāng)時(shí)，這是一筆不小的數(shù)字，還貸，是當(dāng)務(wù)之急。那是創(chuàng)業(yè)者紛紛試水的1991年，陳培華順應(yīng)大潮于當(dāng)年下海創(chuàng)業(yè)，以合伙人的身份與張忱（后來成為其丈夫）先后共同創(chuàng)建了上海天天商務(wù)實(shí)業(yè)公司和上海川崎食品有限公司。并通過一個(gè)項(xiàng)目的成功運(yùn)作，幫助張忱迅速還清了在合作之前高達(dá)數(shù)百萬元的債務(wù)。

在川崎公司走過的20多年日子里，陳培華主內(nèi)，負(fù)責(zé)主管資本運(yùn)作與財(cái)務(wù)、稅務(wù)以及行政內(nèi)務(wù)管理工作。但一旦企業(yè)面臨危機(jī)時(shí)，習(xí)慣低調(diào)的她都會(huì)挺身而出，力挽狂瀾。張忱在江蘇省淮安市的投資項(xiàng)目中因違法被工商部門列入黑名單后，無法正常履行職責(zé)，有鑒于“公司不可一日無主”，陳培華毅然出任天天公司和川崎公司的法人代表和董事長，擔(dān)負(fù)起全面負(fù)責(zé)的重任。有原川崎公司的老員工說，“吃火鍋沒川崎怎么行？！川崎沒陳培華怎么行？！”之后，在公司發(fā)展再次遇到瓶頸，深陷資金短缺的泥潭時(shí)，她又適時(shí)引進(jìn)了投資人，為川崎注入了新活力。

可以說，這是陳培華在1991年創(chuàng)辦川崎后的第二次創(chuàng)業(yè)。俗話說，創(chuàng)業(yè)難，二次創(chuàng)業(yè)更難。在引進(jìn)投資，成立新川崎公司后，她又遇到了股東違約、與張忱離婚、尋釁滋事、市場擾亂等一系列重大變故及種種侵害，包括最近還有人在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布種種謊言、誹謗。對(duì)此，陳培華感慨地說，我不忘初心，堅(jiān)持良心，我要對(duì)得起公司的員工，對(duì)得起幫助過我們的人，對(duì)得起社會(huì)，企業(yè)的生存和發(fā)展是第一位的，我個(gè)人的榮辱得失算不了什么。

謊言掩蓋不了事實(shí)，磨難使人堅(jiān)強(qiáng)。近日，投資人瀚信資產(chǎn)管理（集團(tuán)）有限公司董事長蔣國云博士說，“2011年我們開展盡職調(diào)查后，對(duì)陳培華女士一直秉持務(wù)實(shí)誠信、專注事業(yè)的精神非常認(rèn)可，決定投資。事實(shí)也證明當(dāng)時(shí)對(duì)這方面的決策是正確的。公司成立至今，陳培華女士為了新川崎的生存、發(fā)展，克服種種惡意攻擊、誹謗和市場擾亂等困難，堅(jiān)持至今，令人欽佩。即使現(xiàn)在新川崎遇到種種困難，我們?nèi)詫⒁蝗缂韧С中麓ㄆ?，?jiān)持民族品牌的發(fā)揚(yáng)光大，直至實(shí)現(xiàn)既定的上市目標(biāo)?！?/p>

20多年來，作為川崎公司和新川崎公司的創(chuàng)始人，陳培華刻意保持低調(diào)，放棄了很多出名或“露臉”的機(jī)會(huì)，始終踏踏實(shí)實(shí)、勤勤懇懇地埋頭于工作。她說，名利對(duì)我來說不重要，重要的是能做成一個(gè)造福于社會(huì)的事業(yè)?，F(xiàn)階段，我最孜孜以求的，是想實(shí)現(xiàn)“新川崎”上市的目標(biāo)，新川崎，應(yīng)該有新傳奇，這是我的川崎夢！

創(chuàng)新，新川崎的動(dòng)力源泉

談及企業(yè)25年來穩(wěn)步發(fā)展的動(dòng)力，陳培華說：“創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉，如果企業(yè)不創(chuàng)新，跟不上時(shí)代節(jié)奏，就會(huì)被淘汰。” “川崎”品牌就是在不斷創(chuàng)新中發(fā)展起來的。

20世紀(jì)90年代初，家庭食用火鍋大多是自己調(diào)制調(diào)料，既不方便，又難有好口味。“川崎”火鍋殫精竭慮地啟動(dòng)了中華食文化的調(diào)料庫，選用20多種優(yōu)質(zhì)原料精心制作，又采用了100克塑料罐的小包裝，既美味又方便衛(wèi)生，立馬受到消費(fèi)者熱捧，很快風(fēng)靡市場。陳董認(rèn)為，除了產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)，新穎方便的包裝在產(chǎn)品的推廣中也有舉足輕重的作用，一個(gè)包裝上的創(chuàng)意和改革甚至?xí)?dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

除了在包裝方面的創(chuàng)新，“川崎”更注重推進(jìn)品牌的創(chuàng)新和建設(shè)，且不乏營銷推廣上的大手筆。例如：率先在央視和全國 100家地方電視臺(tái)連續(xù)集中發(fā)布調(diào)味品類廣告;常年包攬了幾乎所有上海公交車上的平面廣告;在上海推出了轟動(dòng)一時(shí)的“一千萬元大贈(zèng)送”的回饋社會(huì)的大型活動(dòng)等等，品牌影響深入人心。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新上，企業(yè)也在總結(jié)國內(nèi)外低糖健康的研究成果上，組織醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)專家研發(fā)出具有多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的低熱量、高營養(yǎng)的低糖系列產(chǎn)品，引領(lǐng)社會(huì)步入21世紀(jì)“低糖或無糖”的世界。

以質(zhì)量求生存

守住舌尖上的安全

上海新川崎位于浦東高東工業(yè)園區(qū)。走進(jìn)公司大門，“食品安全 百年大計(jì)”大幅標(biāo)語赫然在目，顯現(xiàn)出企業(yè)對(duì)質(zhì)量的重視。談起質(zhì)量，陳培華說：“由于當(dāng)下特殊的市場環(huán)境，食品企業(yè)事實(shí)上已經(jīng)是‘高危風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)，稍有不慎，即萬劫不復(fù)，公眾有權(quán)利對(duì)‘吃進(jìn)肚里的東西反復(fù)拷問。所以我們始終把產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)作企業(yè)的生命，因?yàn)椤嗉馍系拿舾?，如果它的銷售出問題，影響的是企業(yè)的利潤，而如果質(zhì)量出問題，對(duì)企業(yè)來講可能是致命的?！?/p>

大概源于女性的細(xì)膩和執(zhí)著，陳培華強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)和危機(jī)感貫穿于企業(yè)的所有經(jīng)營活動(dòng)中，社會(huì)上每出現(xiàn)一次食品危機(jī)，陳培華都要“擊鼓示警”，把那些案例拿來作為“新川崎”的反省內(nèi)訓(xùn)或“挫敗寶鑒”，不斷強(qiáng)化員工的質(zhì)量意識(shí)，鼓勵(lì)大家像啄木鳥一樣地搜尋制度短板。

首先，企業(yè)對(duì)食品原料的采購常常是“疑罪從有”。例如社會(huì)上出現(xiàn)“蘇丹紅”事件后，為了根絕購入的辣椒粉中含有“蘇丹紅”的可能性，新川崎就直接采購辣椒，自己加工辣椒粉。再比如花生，為防止黃曲霉菌的侵入，新川崎赴產(chǎn)地直購合格的花生，精細(xì)挑選，自己加工花生醬，企業(yè)對(duì)所有原料嚴(yán)格檢驗(yàn)、嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，有時(shí)候幾乎接近“衛(wèi)生強(qiáng)迫癥”的程度。陳培華常說：“業(yè)精于勤荒于嬉。對(duì)食品加工企業(yè)而言，要確保安全，最重要的還在于源頭，企業(yè)需要對(duì)供應(yīng)商嚴(yán)格把關(guān)，建立原材料供應(yīng)基地?！惫?yīng)商中，與企業(yè)供貨合作長達(dá)10年以上的占70%。企業(yè)穩(wěn)定供應(yīng)渠道，并經(jīng)常實(shí)地考察供應(yīng)商生產(chǎn)基地，堅(jiān)決執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，有力地保障了食品安全的源頭。

新川崎依托嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及先進(jìn)生產(chǎn)制造設(shè)備保障產(chǎn)品質(zhì)量。企業(yè)全面建立ISO質(zhì)量體系，利用科學(xué)的HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point，危害分析的臨界控制點(diǎn)）體系關(guān)鍵點(diǎn)控制方法，將每一道生產(chǎn)程序嚴(yán)密監(jiān)控;利用先進(jìn)的檢測技術(shù)確保產(chǎn)品的安全性?，F(xiàn)已獲得HACCP、ISO-9001、ISO-22000等質(zhì)量安全體系認(rèn)證。

新川崎最后的大招是通過產(chǎn)學(xué)研合作，占領(lǐng)質(zhì)量高地。企業(yè)堅(jiān)持“以企業(yè)為主體，市場為導(dǎo)向，產(chǎn)學(xué)研用相結(jié)合”的經(jīng)營方式，與上海交通大學(xué)及復(fù)旦大學(xué)合作，在食品安全檢測、個(gè)性化營養(yǎng)、功能性食品等方面開展研究和應(yīng)用，充分發(fā)揮各方優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)科研成果的產(chǎn)業(yè)化。一個(gè)足可告慰消費(fèi)者的好消息是，日前，在上海市科委的領(lǐng)導(dǎo)下，“新川崎”將建立上海市唯一的功能性調(diào)味品工程中心。由中國科學(xué)院院士出任主任的工程中心將助力“新川崎”成為上海乃至全國功能性調(diào)味品的領(lǐng)頭羊。

事實(shí)上，“新川崎”的所有產(chǎn)品都對(duì)標(biāo)美國FDA、歐盟等標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)在多個(gè)國家的華人超市中銷售，獲得消費(fèi)者廣泛的佳評(píng)。

依托“互聯(lián)網(wǎng)+”

光大“川崎+”

企業(yè)于2011年引進(jìn)了戰(zhàn)略投資人——時(shí)代伯樂創(chuàng)業(yè)投資管理有限公司，完成了首輪數(shù)千萬元戰(zhàn)略投資資金的融入，成立了上海新川崎食品有限公司，真所謂“雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越”，如今的“新川崎”已經(jīng)走上了一個(gè)新的起點(diǎn)，按照上市公司的要求，成立了董事會(huì)，重新架構(gòu)了企業(yè)的管理層，加快企業(yè)各項(xiàng)工作的推進(jìn)，企業(yè)的運(yùn)作效率迅速提高，有望在近年實(shí)現(xiàn)上市的目標(biāo)。

在陳培華眼里，上市對(duì)企業(yè)來講不是目的，也不僅是幫助企業(yè)融資而獲得資金，而是通過上市這樣一個(gè)過程，倒逼企業(yè)不斷完善和治理企業(yè)，使企業(yè)在一個(gè)更高的維度上運(yùn)行。

經(jīng)過20多年來的營銷積累，“新川崎”的線下傳統(tǒng)渠道（流通和終端）已經(jīng)非常成熟，合作15年以上的一級(jí)代理商就有幾十家。根據(jù)一項(xiàng)市場調(diào)查，從1991年到現(xiàn)在，就火鍋調(diào)料盒裝產(chǎn)品的銷售量來說，“川崎”始終保持全國排名第一。

有鑒于“美譽(yù)度就是生產(chǎn)力”，自2014年開始，公司決定開拓新的渠道——電商。陳培華認(rèn)為，發(fā)展電商一是可以重塑品牌，使品牌受眾年輕化。通過電商平臺(tái)和互聯(lián)網(wǎng)營銷推廣，將贏得年輕一代主力消費(fèi)群體的品牌認(rèn)知和線上消費(fèi)。

二是通過新渠道積累大量有用數(shù)據(jù)。通過電商活動(dòng)能夠能更好地了解消費(fèi)者及其消費(fèi)需求。通過與消費(fèi)者的交流以及購物評(píng)價(jià)等，掌握市場對(duì)產(chǎn)品的需求數(shù)據(jù)，有利于企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品和提供服務(wù)。

三是以更低的成本開發(fā)更多的新品。企業(yè)可以將新開發(fā)的功能性產(chǎn)品先在線上試水，在取得良好的市場反應(yīng)后，再拓展線上線下的營銷，大幅增加銷量。

為此公司專門組建了電商運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，迅速在天貓開設(shè)了川崎食品旗艦店，又進(jìn)入天貓超市，同時(shí)進(jìn)駐京東、一號(hào)店、蘇寧易購等電商平臺(tái)。

經(jīng)過近一年的努力，電商初見成效，去年就進(jìn)入了天貓“雙十一”的主會(huì)場，銷量逐月提升。今年公司將加大投資，大力發(fā)展電商。目前新川崎正在籌建更大的營銷平臺(tái)，準(zhǔn)備開設(shè)基于天貓平臺(tái)的綜合性食品旗艦店。綜合旗艦店將不僅銷售“新川崎”生產(chǎn)的火鍋調(diào)料、元貞糖、調(diào)味汁、風(fēng)味醬、健康飲品等系列產(chǎn)品，還將擴(kuò)展到營銷其他食品企業(yè)的糧油米面、生鮮等產(chǎn)品?？梢灶A(yù)見，“新川崎”將打造出一個(gè)線上的食品王國。

厚德載物 征服崎嶇

熟悉陳董的人都知道她是在企業(yè)發(fā)展的重大決策上運(yùn)籌帷幄、舉重若輕的優(yōu)秀企業(yè)家，同時(shí)又是一個(gè)常懷感恩之心的知性女人。20多年來，憑借陳培華良好的企業(yè)經(jīng)營理念和先進(jìn)的管理手段，企業(yè)在風(fēng)風(fēng)雨雨中順利地經(jīng)歷了各個(gè)發(fā)展階段，在創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的道路上得到了地方政府、社會(huì)各界的幫助和支持，得到了員工的協(xié)力同心。對(duì)此陳培華每每感恩在心，不忘回報(bào)。她曾動(dòng)情地說過，“在我的身上聞不到香水味，有的只是調(diào)料味”?！拔乙恢倍己芨卸魉袔椭^我們的人，包括員工們的不離不棄，因?yàn)橛辛怂麄?，我才能?jiān)持到現(xiàn)在，并繼續(xù)下去”。 陳培華的感恩體現(xiàn)在“共享、共贏”的發(fā)展戰(zhàn)略中，也體現(xiàn)在對(duì)社會(huì)、對(duì)員工的回報(bào)中。

“新川崎”的員工團(tuán)隊(duì)是一個(gè)老、中、青三代結(jié)合比較好的團(tuán)隊(duì)。有和陳董一起創(chuàng)業(yè)的老員工，也有很多80后、90后年輕員工。這個(gè)團(tuán)隊(duì)與企業(yè)共同成長、共創(chuàng)價(jià)值。員工在心底里認(rèn)同——“川崎是我家，發(fā)展靠大家?！?/p>

企業(yè)的經(jīng)銷商也和川崎共同發(fā)展。不少經(jīng)銷商是從20多年前開始賣川崎火鍋調(diào)料逐步發(fā)展起來，從個(gè)體戶經(jīng)營到組建貿(mào)易公司，從單純地在農(nóng)貿(mào)市場做批發(fā)到進(jìn)入終端超市，伴隨著“川崎”一起成長。如今全國一線經(jīng)銷商都與“新川崎”成為緊密合作的伙伴。他們最有感觸的是：川崎的文化，是感恩的文化?！按ㄆ槲兜?，家的感覺”。

幾年前，投資人看好“新川崎”，一是看好企業(yè)的品牌價(jià)值，二就是看好企業(yè)整個(gè)團(tuán)隊(duì)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)就包括了員工團(tuán)隊(duì)和經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)。

陳培華的辦公室的墻上掛著一幅字——厚德載物。

古人云：“天行健，君子以自強(qiáng)不息。地勢坤，君子以厚德載物。” “我非常喜歡“厚德載物”這四個(gè)字，它給我感受到的是一種責(zé)任。企業(yè)家應(yīng)當(dāng)承擔(dān)對(duì)企業(yè)和社會(huì)的責(zé)任，我們食品加工企業(yè)，食品安全責(zé)任重大，所以對(duì)社會(huì)的責(zé)任要更大一些?！标惻嗳A如是說。

陳培華是這樣說的，也是這樣做的。她一直以來對(duì)企業(yè)和社會(huì)有著高度的責(zé)任感，在做好企業(yè)的同時(shí)，熱心社會(huì)公益事業(yè)，默默地回饋社會(huì)，包括專項(xiàng)資助、教育及科研捐資、公益扶貧等。陳培華秉持的“一路相伴，感恩有你”的思想貫穿公司上下，“新川崎”的企業(yè)文化就是要讓每位員工成為對(duì)社會(huì)有責(zé)任的人。企業(yè)的黨支部、工會(huì)專門會(huì)對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)，樹立共同的價(jià)值觀，每位員工在為企業(yè)創(chuàng)造效益的同時(shí)，也要履行好社會(huì)責(zé)任。在“新川崎”，愛心奉獻(xiàn)已經(jīng)不是一個(gè)簡單的慈善捐助者，更多的是一個(gè)個(gè)愛心傳遞的使者。

“新川崎”在消費(fèi)者當(dāng)中擁有良好的口碑和忠誠度，曾先后獲得上海市著名商標(biāo)、上海名牌產(chǎn)品、“上海名牌輝煌之星”等榮譽(yù)稱號(hào)。

川崎，最初的寓意正是“海納百川，征服崎嶇”。

一個(gè)以“征服崎嶇”為己任的新川崎，正噴薄而出！