崔明理

剛剛過(guò)去的一周，美國(guó)大大小小的8500家農(nóng)夫市集迎來(lái)了屬于他們的節(jié)日：美國(guó)農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)湯姆·維爾薩克（Tom Vilsack）親自宣布，第17個(gè)美國(guó)“農(nóng)夫市集節(jié)”（National Farmers Market Week）盛大啟幕。

為期一周（8月7日至13日）的農(nóng)夫市集節(jié)得到了來(lái)自官方的大力支持。美國(guó)農(nóng)業(yè)部在官方網(wǎng)站上刊登了節(jié)日的系列宣傳報(bào)道，與“農(nóng)夫市集聯(lián)盟”（Farmers Market Coalition）一起為市集組織者們節(jié)慶活動(dòng)提供后援。比如，針對(duì)市集通常規(guī)模較小、組織管理人員不足的情況，美國(guó)農(nóng)業(yè)部貼心地提供了節(jié)慶宣傳用的海報(bào)、張貼畫(huà)通用模板，市集管理人員可以方便地在美國(guó)農(nóng)業(yè)部官網(wǎng)上下載使用。為喚起社區(qū)居民尤其是年輕人對(duì)農(nóng)夫市集的關(guān)注，美國(guó)農(nóng)業(yè)部還在推特、臉書(shū)、Instagram等社交媒體上發(fā)起了“我最愛(ài)的市集”活動(dòng)，號(hào)召消費(fèi)者分享他們與農(nóng)夫市集的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，從而促進(jìn)農(nóng)夫市集融入社區(qū)，成為人們生活的一部分。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部提出一句口號(hào)“每個(gè)家庭都需要一個(gè)農(nóng)場(chǎng)主”，統(tǒng)計(jì)整理了全國(guó)范圍內(nèi)農(nóng)夫市集的信息，并制作了“農(nóng)夫市集黃頁(yè)”（National Farmers Market Directory），提供市集的詳細(xì)信息以備全國(guó)各地消費(fèi)者查詢，如市集地點(diǎn)、營(yíng)業(yè)時(shí)間、聯(lián)系方式、規(guī)模大小、產(chǎn)品類別、認(rèn)證情況等等，消費(fèi)者只要登錄網(wǎng)站即可輕松查詢到任意一處的農(nóng)夫市集，堪稱美國(guó)農(nóng)夫市集版的“大眾點(diǎn)評(píng)”。

有關(guān)社團(tuán)還組織了農(nóng)夫市集屆的“奧斯卡”，根據(jù)消費(fèi)者投票評(píng)選出諸如“人民選擇獎(jiǎng)”、“農(nóng)戶關(guān)愛(ài)獎(jiǎng)”、“健康食物獎(jiǎng)”、“社區(qū)支柱獎(jiǎng)”、“環(huán)保先鋒獎(jiǎng)”之類的獎(jiǎng)項(xiàng)，旨在喚起人們對(duì)農(nóng)夫市集的重視。

2015年，美國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查局（AMS，Agricultural Marketing Service）調(diào)查了將近1400名農(nóng)夫市集管理者，為我們描繪了美國(guó)農(nóng)夫市集的大致面貌：美國(guó)農(nóng)夫市集銷售的產(chǎn)品以本地產(chǎn)水果蔬菜為主，其中絕大部分是有機(jī)種植的。過(guò)去的幾年里，消費(fèi)者用行動(dòng)表達(dá)了對(duì)農(nóng)夫市集的支持——據(jù)市集管理者們表示，來(lái)逛市集的消費(fèi)者正逐年增加，多數(shù)市集都醞釀增加攤位以滿足消費(fèi)者對(duì)供應(yīng)量和產(chǎn)品品種的需求。

自?shī)W巴馬政府執(zhí)政以來(lái)，已經(jīng)投入近10億美元用于發(fā)展本地食物供應(yīng)鏈。農(nóng)夫市集這種類似我國(guó)“趕集”的流通模式，正是“本地生產(chǎn)，本地消費(fèi)”的典型代表，獲得美國(guó)農(nóng)業(yè)部的高度重視。究其原因，在美國(guó)看來(lái)，農(nóng)夫市集作為農(nóng)戶與消費(fèi)者的紐帶，有利于農(nóng)業(yè)、社區(qū)、環(huán)境等各個(gè)方面的發(fā)展。

農(nóng)夫市集在美國(guó)不僅是農(nóng)產(chǎn)品展示和銷售的地方，更是社區(qū)活動(dòng)和居民休閑的好去處。對(duì)農(nóng)戶而言，通過(guò)市集直接售賣農(nóng)產(chǎn)品，減少了流通環(huán)節(jié)，能夠獲得更加穩(wěn)定和豐厚的收益；將自己生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品親手遞給消費(fèi)者，獲得的贊揚(yáng)、笑容能增強(qiáng)農(nóng)人的自豪感和幸福感。

對(duì)社區(qū)居民來(lái)說(shuō)，農(nóng)夫市集是一個(gè)休閑放松的好地方：市集地點(diǎn)通常是公園、廣場(chǎng)、河畔等開(kāi)闊地，與親朋好友三三兩兩逛市集、品美食，實(shí)在是閑暇時(shí)光的一大享受。挑剔的胃口也能在市集上得到滿足：食客挑選的有可能是一早剛從田地里收獲的食材，還帶有泥土的芬芳和晨露的氣息，更可以與“農(nóng)作藝術(shù)家”們面對(duì)面交流關(guān)于食材的一切——種養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)技藝、品性特點(diǎn)以及烹飪技巧。這種人間煙火味，是冷冰冰的超市柜臺(tái)無(wú)法帶給消費(fèi)者的享受。

此外，市集減少了農(nóng)戶的長(zhǎng)途運(yùn)輸和消費(fèi)者往來(lái)商超的奔波，運(yùn)輸距離的縮短意味著能源消耗的減少；城市的少年兒童在農(nóng)夫市集能夠獲得直觀的農(nóng)業(yè)教育，知道自己吃的是什么，從哪里來(lái)，是怎么生產(chǎn)的；在一些養(yǎng)生人士看來(lái)，本地人食用本地食物是最好的養(yǎng)生方式，能有效減少食品工業(yè)中用來(lái)防腐保鮮的化學(xué)品的影響。

美國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)調(diào)查局（AMS）調(diào)查顯示，大部分農(nóng)夫市集都為所在社區(qū)提供了就業(yè)崗位，幫助居民提升了膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量水平，也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)和科技交流平臺(tái)——這也是白宮如此重視農(nóng)夫市集發(fā)展的原因吧。