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黃金組合秋食便當(dāng)

2016-11-09 13:16
現(xiàn)代家庭·生活版 2016年11期
關(guān)鍵詞:蛋餅蛋卷蠔油

誰說秋是蕭瑟的季節(jié)?板栗燒小排、蛋黃杏鮑菇、青菜蛋卷、咖喱南瓜羹,打開飯盒,溫暖燦爛的金色是主打色,就讓它撫慰疲憊的身心,為你帶來充滿活力的下午吧。

誰說秋是蕭瑟的季節(jié)?板栗燒小排、蛋黃杏鮑菇、青菜蛋卷、咖喱南瓜羹,打開飯盒,溫暖燦爛的金色是主打色,就讓它撫慰疲憊的身心,為你帶來充滿活力的下午吧。

板栗燒小排

材料:排骨400克、生板栗150克、蔥1段兒、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、蠔油5克、料酒10克、老抽5克、糖3克、鹽3克

制作方法:

1. 排骨切段兒洗凈,放入水中浸泡1小時(shí)左右去除血水,蔥姜蒜切末待用。

2. 鍋中燒水,放入排骨焯燙至變色撈出,控干水分。

3. 生板栗,用刀在上面剁一個(gè)小口,放入烤箱160度,烤15分鐘,去殼。

4. 鍋里倒入適量的油,待油熱后,放入蔥、姜、蒜爆香,加入控干水的排骨翻炒至變色。

5. 再放入老抽上色,加生抽、蠔油調(diào)鮮,加入料酒去腥。

6. 放入去皮的板栗,翻炒均勻,加入足量的水,大火燒開,小火慢煮,等排骨熟透,加入鹽和糖調(diào)味。

7. 最后小火收汁即可。

生菜蛋卷

材料:火腿3片、雞蛋1個(gè)、面粉100克、生菜2片、鹽1克、油10克、水30克

制作方法:

1. 生菜洗凈,控干待用。

2. 蛋液中依次加入面粉、水、油、鹽,攪拌成面糊。

3. 取平底鍋加熱,緩緩倒入面糊,攤成蛋餅,中小火,一面成型后翻面再烙。

4. 烙好的蛋餅,依次放上火腿片和生菜卷起,切段兒即可。

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