王佳睿

蘇州素有“人間天堂”的美稱。這里有讓人流連忘返、曲徑通幽的拙政園和獅子林；有古色古香、粉墻黛瓦的周莊和同里古鎮(zhèn)；不過(guò)，作為一個(gè)小吃貨，我最愛(ài)的還是陽(yáng)澄湖的大閘蟹。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”。當(dāng)樹(shù)上的第一片葉子開(kāi)始變黃的時(shí)候，大閘蟹也陸續(xù)上市了。

從那時(shí)開(kāi)始，幾乎每隔一個(gè)星期，老爸都會(huì)去陽(yáng)澄湖帶回幾只螃蟹。而我，打螃蟹進(jìn)家門開(kāi)始，就蹲守在廚房，成了媽媽的“跟屁蟲”。

我聚精會(huì)神地看著媽媽在水槽里刷螃蟹，“跟屁蟲”又成了“十萬(wàn)個(gè)為什么”的好奇寶寶：“媽媽，螃蟹為什么要用繩子綁起來(lái)？”媽媽揚(yáng)了揚(yáng)手中的螃蟹，比劃了一下，“這樣才好清洗呀，你看，這兩個(gè)大鉗子，如果不用繩子綁住，它就會(huì)扎人，有時(shí)還扎著不放，想想就很恐怖吧？”我起了一陣雞皮疙瘩，呼！幸好綁起來(lái)了。

看著被綁起的螃蟹，我有點(diǎn)可憐它們了。我問(wèn)媽媽：“等下怎么煮呀？煮的時(shí)候螃蟹寶寶不會(huì)疼嗎？”媽媽說(shuō)：“不用煮，直接隔水蒸。蒸的時(shí)候，先放幾片生姜在水里，祛祛寒氣。”媽媽停了停，“等下蒸的時(shí)候，我先把水燒開(kāi)。如果用冷水蒸，螃蟹就比較痛苦，會(huì)掙扎好久呢?！蔽一腥淮笪虻攸c(diǎn)點(diǎn)頭：“原來(lái)蒸螃蟹也有好多學(xué)問(wèn)啊?！眿寢屨f(shuō)：“當(dāng)然了，蒸螃蟹可講究了，蒸的時(shí)候要把螃蟹肚子朝上，這樣熟的時(shí)候蟹黃才不會(huì)流出來(lái)……”

終于，熱氣騰騰的螃蟹出鍋啦！橙紅色的螃蟹碼在碗里，很好看。一股清香直沖我的鼻子，一聞就想吃。我迫不及待地拎起一只螃蟹，哎喲！燙死了！趕緊甩到桌上。

我只好求助老爸。老爸先把螃蟹兩只大鉗子卸下來(lái)，用剪刀把蟹鉗邊剪開(kāi)，再給了我一個(gè)工具——螃蟹腿上尖尖的爪子。這樣，我用爪尖就可以把蟹鉗里面的肉挖出來(lái)，一點(diǎn)不留。

我還會(huì)把蟹蓋里面的湯水都喝得干干凈凈。那湯水帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味，好鮮！

我好喜歡吃大閘蟹，感謝大自然給了我們這樣的美味！