劉玉雯

配方：干蓮子300克、冰糖150克、豬網(wǎng)油1張（約200平方厘米）、棉紙1張。

制作：鋁鍋內(nèi)注入熱水（淹過蓮子為度），加堿12克，置中火上，下入蓮子，用刷把反復(fù)搓刷，待蓮衣脫盡后，迅速離火，用溫水沖洗干凈，切去兩頭，用牙簽捅出蓮心。

將加工后的蓮子放入蒸盆內(nèi)，加清水適量，上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網(wǎng)油，將蓮子整齊地碼在網(wǎng)油上，冰糖搗碎，撒在上面，用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子。

取出盛蓮子容器，揭去棉紙，潷出原汁，加蜂蜜，倒蓮子，蘸上汁即成。

食法：每日1次，每次吃蓮子50克。既可佐餐又可單食。

功效：補(bǔ)脾固腸，養(yǎng)心益胃。對胃酸多心煩失眠患者尤佳。