段從芝

摘要：辣椒是甸陽鎮(zhèn)繼烤煙之后的又一支柱產(chǎn)業(yè)，隨著種植面積的逐年增加，根據(jù)多年的推廣實踐，在分析該鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出其辣椒產(chǎn)業(yè)制約因素，并提出解決措施。

關(guān)鍵詞：辣椒產(chǎn)業(yè)；發(fā)展對策；栽培技術(shù)

中圖分類號：S641.3 文獻標識碼：A 文章編號：1001-3547（2016）08-0095-02

甸陽鎮(zhèn)是施甸縣種植辣椒最集中的地域之一，辣椒是該鎮(zhèn)繼烤煙之后的一大支柱產(chǎn)業(yè)。因甸陽特殊的自然、地理條件，所產(chǎn)辣椒個大、肉厚、油足、色深、味香、辣味適中，特別適宜腌臘食品的制作，各地對施甸的辣椒認知度較高。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，甸陽鎮(zhèn)與外界的溝通交流越來越多，人們對施甸各種腌臘的需求量也越來越大，從而帶動了當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，有利于解決農(nóng)村剩余勞動力、增加農(nóng)民收入、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟。

1基本情況

甸陽鎮(zhèn)是施甸縣縣城所在地，轄區(qū)面積132km²，有14個村（居）委會，50 327人，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，光照充足、雨量適中；海拔1356～1986 m，年均溫17.1℃，≥10℃積溫5000～6000℃；年均降雨量1 000 mm，年均日照時數(shù)2 335 h，全年無霜期230～365 d；耕作層厚20 cm以上，土壤多為輕壤土、砂壤土，有機質(zhì)含量1.51%～3.86%，pH值6.0～7.1，有利于辣椒的生長發(fā)育。水資源豐富，雨量充沛，為周年生產(chǎn)辣椒提供了優(yōu)越的光、熱、水等氣候資源條件。

甸陽鎮(zhèn)辣椒產(chǎn)品以干椒為主，以前受諸多因素的影響，甸陽辣椒常年種植面積50 hm²左右，隨著國家對烤煙實行雙控政策，該鎮(zhèn)烤煙種植面積逐年遞減，促使辣椒種植面積迅速增加。2011年以來，辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，當年種植面積93 hm²，到2015年接近400 hm²。近4 a來，甸陽干椒市場價格在1.8萬一2.4萬元，t，其中，2014年種植290 hm²，平均干椒產(chǎn)量3.75 t，hm2，總產(chǎn)值2 180萬元，辣椒種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占全鎮(zhèn)蔬菜的67.2%、59.6%、72.4%。

2制約因素

2.1品種退化

目前，當?shù)胤N植的辣椒品種有95%以上為地方老品種，大部分都是農(nóng)戶自留種，而農(nóng)戶又缺乏選留種知識，選留種時只做簡單的果選，造成辣椒豐產(chǎn)性、抗病性、抗逆性等嚴重退化，產(chǎn)品整齊度差，商品率低。

2.2栽培技術(shù)滯后

①育苗技術(shù)差一是育苗床選擇不合理，如好多農(nóng)戶選擇房前屋后的背陰地，光照不足：二是整地質(zhì)量差，且不進行土壤、種子處理，多為干種直播，種子入土深淺不均勻，影響出苗；三是多采用未經(jīng)腐熟的草糞蓋種，蓋種過深或露種多：四是底墑水不足，加之部分農(nóng)戶播種密度偏大等問題，導致不出苗或出苗不整齊；五是病害重，死苗現(xiàn)象突出，秧苗素質(zhì)差，部分田塊不能在最佳節(jié)令移栽。

②栽培方式不當

多以寬低墑多行種植或平地淺溝種植為主，栽培密度大，一般10.5萬株/hm²。地塊排水不暢、通風透光不良，常造成青枯病、疫病、根腐病、炭疽病、白粉病等病害大暴發(fā)，嚴重影響了辣椒產(chǎn)量、品質(zhì)的提高。

③施肥不合理重氮輕鉀，氮肥施用偏晚。多以氮、磷肥施用為主，鉀肥施用極少。全生育期一般每1 hm²施尿素0.60～0.75 t、普鈣0.75～1.12 t，由于過度地偏施氮、磷肥，加劇了病蟲害的大面積發(fā)生。

④病蟲害重治輕預防，無公害化水平低

目前，辣椒疫病、青枯病、枯萎病、炭疽病、猝倒病、軟腐病、白粉病等病害均有發(fā)生，蟲害以地老虎、蚜蟲、煙青蟲為主，并呈逐年加重的趨勢，雨水較多的年份，病害發(fā)生更重，農(nóng)戶見病打藥，且用高毒農(nóng)藥。

2.3科技推廣與生產(chǎn)發(fā)展相脫節(jié)

科技人員長期以來主要從事糧食作物推廣工作及鎮(zhèn)政府中心工作，從事蔬菜技術(shù)推廣的技術(shù)人員僅10%，對蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、栽培管理技術(shù)掌握不夠，不能適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展需要，推廣服務(wù)僅滿足于生產(chǎn)，不能及時掌握加工、市場信息并提供服務(wù)。

2.4科技投入不足.科技支撐落后

由于該鎮(zhèn)主產(chǎn)業(yè)是烤煙，政府在人力、財力上都傾向烤煙生產(chǎn)，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技經(jīng)費投入嚴重不足，導致良種選育、病蟲害預測預報和各種科技措施的推廣工作落后。加之農(nóng)民科技意識淡薄，科技生產(chǎn)潛力難以發(fā)揮，制約了辣椒生產(chǎn)的發(fā)展。

2.5基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

多數(shù)旱地沒有澆灌條件，靠雨水種植作物。即使有澆灌條件的，部分分支水渠因缺少管理，年久失修，如種植辣椒較多的袁家村，因保護和管理意識淡薄，水渠坍塌和侵占水渠的現(xiàn)象較為突出，影響了辣椒產(chǎn)業(yè)的正常發(fā)展。

3解決措施

3.1科學規(guī)劃，合理布局

因地制宜，圍繞資源優(yōu)勢，鼓勵土地流轉(zhuǎn)，實行規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，走“企業(yè)+專業(yè)合作社+基地（農(nóng)戶）”的發(fā)展模式，減少產(chǎn)業(yè)發(fā)展的盲目性，促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。種植面積重點集中在海拔1600～2 000 m地區(qū)，即以縣城為中心向半山坡發(fā)展。

3.2加大科技經(jīng)費投入，強化科技培訓，辦好示范樣板

①強化科技培訓以科技人員到村（居）委會、村民小組組織培訓和組織農(nóng)民觀摩學習為主，結(jié)合印發(fā)科技宣傳材料方式對種植戶進行培訓，來提高農(nóng)戶科學種植水平。

②舉辦科技示范樣板農(nóng)技部門分片包干，責任到人，舉辦示范樣板，堅持以試驗、示范為基礎(chǔ)，樣板為龍頭的推廣方法，以點帶面，用科技示范樣板的“現(xiàn)身說法”，帶動周邊農(nóng)戶自愿種植辣椒，爭取良好的推廣效果。

③加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善生產(chǎn)條件爭取各級資金扶持，加大對辣椒產(chǎn)業(yè)的資金投入，努力改善水利設(shè)施建設(shè)，為辣椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和農(nóng)民增收創(chuàng)造條件，才能保證該產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。

④扶持專業(yè)合作社，走特色品牌之路政府要高度重視，加大種植規(guī)模，搞特色產(chǎn)業(yè)，走特色和規(guī)?；贰Ｔ?～3 a內(nèi)，使辣椒種植面積擴大到1 500 hm²，成立辣椒專業(yè)合作社，并加快良育、繁速度，把高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的優(yōu)良品種用于生產(chǎn)，打造菖蒲塘辣椒品牌，為農(nóng)戶謀取長久的品牌效益。

⑤全面推廣標準化、規(guī)范化栽培技術(shù) a.選用良種。如可選用金鳳山蘭香，該品種抗病性、豐產(chǎn)性好，紅椒顏色鮮艷，大小、長短適中，是打醬、鮮食、浸泡、干制的優(yōu)良品種，并且鮮椒耐儲運。

b.培育高素質(zhì)椒苗。推廣無菌肥床育苗技術(shù)，改變當?shù)亍案邏劦蜏?、播干種、生糞蓋種”的育苗習慣，采用深翻曬垡、熱水燙種、溫湯浸種、高埂低墑、無菌營養(yǎng)土鋪床蓋種、覆膜保溫保濕等技術(shù)，提高成苗率和椒苗素質(zhì)。

c.適時、標準化移栽。3月底育苗，5月中下旬移栽，辣椒苗5～6葉定植。按140～160 cm寬開墑起壟，壟寬100 cm，溝寬40 cm，溝深25～30 cm，株距50～60 cm，每1 hm2定植2.2萬株，定植前施腐熟農(nóng)家肥30-35 t/hin2作基肥，生態(tài)有機肥0.6 t/hm²、硫酸鉀型復合肥（15-15-15）0.6 t/hm²，鋅肥和硼肥各30 kg/hm2。用丁草胺對水噴霧后再覆蓋地膜。

d.實行辣椒間種玉米。田間試驗證明，辣椒間種玉米，不僅增加玉米產(chǎn)量4.5～6.0 t/hm²，且有效控制多種病害發(fā)生。椒苗定植后，及時按辣椒、玉米行比4：2、株比（1～2）：1，隔溝間種一溝玉米，與椒苗對空于溝兩邊的斜坡中上部，點播1～2粒玉米種子，種植株數(shù)1.5萬株/hm²，玉米選用中早熟雙大穗型品種。

e.加強中耕管理。椒苗定植后15 d，用尿素150 kg/hm²，對水澆提苗肥1次，以后每采摘4～5次，追施硫酸鉀型復合肥（15-15-15）300 kg/hm²，噴施磷酸二氫鉀液1次；盛果期的7-9月注意防澇害。玉米于3～5葉期施分別追施尿素、普鈣120、240 kg，/hm²；喇叭口期追施尿素300 kg/hm²、普鈣150 kg/hm²；盛花期及時打除分枝節(jié)位以下過密、弱小枝條。

￡強化病、蟲、草害綠色防控，做好預測預報。采用性誘劑及黃板防斜紋夜蛾及蚜蟲：推行辣椒與非茄科類蔬菜輪作，前作盡可能安排早青蠶豆、青豌豆和綠肥作物：適時選用高效、低毒農(nóng)藥控制病蟲害發(fā)生。緩苗后噴施甲霜·錳鋅和阿維菌素1次，初花期至紅熟期噴施甲霜·錳鋅、香菇多糖、苯甲·丙環(huán)唑、農(nóng)用鏈霉素、啶蟲脒、阿維·氟鈴脲等3～4次。

g.及時采收晾曬。待辣椒充分成熟后及時采回晾曬或烤干。