韓海霞　周艷　雷秋霞　李福偉　高金波　劉瑋　曹頂國　逯巖

摘要：本研究選用快大型肉雞——科寶500、AA+和羅斯308作為父本，以高產(chǎn)商品代蛋雞海蘭褐、羅曼褐和京紅1號作為母本，組成6個雜交組合，測定其雜交后代生長性能和屠宰性狀。結(jié)果表明：各組合體重在不同周齡表現(xiàn)出不同差異性，科寶500×羅曼褐（KL）組合生長速度最快，其次為AA+和羅曼褐（AL）組合，羅斯308和海蘭褐（LH）組合生長最慢。綜合指數(shù)分析結(jié)果表明，KL和AL組合雜交優(yōu)勢最高，其次為科寶500×海蘭褐（KH）組合和AA+×海蘭褐（AH）組合，AA+×京紅1號（AJ）組合和羅斯308×海蘭褐（LH）組合最低，即父系相同時羅曼褐蛋雞雜交后代具有較高的雜交優(yōu)勢，海蘭褐次之，京紅1號最低。

關(guān)鍵詞：“817”小型肉雞；生長性能；屠宰性能；雜交優(yōu)勢

中圖分類號：S831.922 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2016）04-0111-05

“817”小型肉雞由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所培育而成。20世紀70年代末，我國開始引進國外高產(chǎn)蛋雞和快大型白羽肉雞，這些優(yōu)良品種迅速推廣普及，對我國養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高發(fā)揮了巨大作用。隨著改革開放的深入，人民生活水平逐步提高，扒雞消費量迅速增長，地方品種雞數(shù)量遠遠不能滿足扒雞生產(chǎn)需要；而引進的蛋雞小公雞生長速度慢、耗料量高、骨多肉少、成品率低；淘汰蛋雞則體大、肉老、腹脂多、成品率低；肉仔雞體大肉松，雞肉品質(zhì)也不適合制作扒雞。因此扒雞生產(chǎn)的雞源質(zhì)量和數(shù)量受到限制，嚴重影響扒雞業(yè)的發(fā)展。在此背景下，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所承擔山東省科委“七五”攻關(guān)項目“肉用雞配套雜交實驗研究”，研究適于做扒雞的專用雞種。雜交組合的篩選工作是1988年8月17號完成的，于是命名為“817”小型肉雞。經(jīng)過20余年的發(fā)展，“817”小型肉雞除用于扒雞、燒雞生產(chǎn)外，更多地用于加工白條雞、西裝雞、調(diào)理雞、烤雞等銷往全國各地。據(jù)2011年《中國禽業(yè)發(fā)展報告》統(tǒng)計，全國商品代肉雞出欄總量為87.29億只，而最低估計“817”小型肉雞年出欄量已達10億只，成為我國家禽業(yè)不可或缺的中堅力量，并正在憑借自己的市場優(yōu)勢迅猛發(fā)展。

在“817”小型肉雞高速發(fā)展的同時，實際生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題也日益突出。一是父母代選擇太過隨意，種雞雞白痢、白血病等的攜帶導(dǎo)致垂直疾病的傳播，嚴重影響雛雞質(zhì)量。二是選擇父母代品種不夠規(guī)范，導(dǎo)致“817”商品代出欄時均勻度差，不符合統(tǒng)一屠宰要求。三是制種不規(guī)范導(dǎo)致難以出臺飼料營養(yǎng)水平，同時缺乏配套飼養(yǎng)管理技術(shù)。更為重要的是，由于缺乏品種標準等系統(tǒng)資料，行政管理部門至今仍未實現(xiàn)有效監(jiān)管。為進一步規(guī)范“817”小型肉雞的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，進行了“817”小型肉雞不同雜交組合的生產(chǎn)和屠宰性能以及肉質(zhì)性狀的比較分析，為“817”小型肉雞的進一步規(guī)范生產(chǎn)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計

選用快大型肉雞和高產(chǎn)蛋雞的主導(dǎo)品種作為父系和母系進行組配，父系選擇科寶500、AA+和羅斯308，母系選擇海蘭褐、羅曼褐和京紅1號。共測定6個配套模式的生長性能和屠宰性狀：①科寶500×海蘭褐（簡寫KH）；②科寶500×羅曼褐（簡寫KL）；③AA+×海蘭褐（簡寫AH）；④AA+×羅曼褐（簡寫AL）；⑤AA+×京紅1號（簡寫AJ）；⑥羅斯308×海蘭褐（簡寫LH）。

每個組合選擇1日齡健康雛雞720只（公母各半），分為6個重復(fù)，公母各3個重復(fù)，每個重復(fù)120只。

1.2 光照程序

光照時間：1～7日齡，24h光照；8～56日齡，23h光照。

光照強度：1周齡，20lx；2周齡，12lx；3周齡～出欄，5lx。

1.3 飼養(yǎng)管理

所有雜交組合在同一飼養(yǎng)條件下階梯式籠養(yǎng)，常規(guī)飼養(yǎng)管理。新希望六和飼料（濟南）有限公司生產(chǎn)的“817”小型肉雞專用飼料，前期飼喂肉用仔雞前期配合飼料510，后期為511。

1.4 測定數(shù)據(jù)

每個飼養(yǎng)周周末早上喂料前空腹稱重，每組統(tǒng)計耗料量。5～8周齡周末每個組合隨機抽取公母各30只，測定其屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等性狀。

1.5 統(tǒng)計方法

數(shù)據(jù)分析采用SPSS 17.0進行統(tǒng)計分析。因市場“817”小型肉雞飼養(yǎng)均為公母混養(yǎng)，因此數(shù)據(jù)分析時公母混合分析。不同組合生長性能的評定采用綜合指數(shù)法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同組合的生長性能

由表1可以看出，1～8周齡KL組合的生長速度均最快，顯著高于LH、AJ（1周齡與AJ差異不顯著），除3、5周齡和7周齡外均顯著高于AH、KH，與AL相比，4、6周齡和8周齡差異顯著；其次為AL，在數(shù)值上高于其他組合（1周齡AJ除外），但4周齡后與AH和KH差異不顯著，5周齡以后顯著高于AJ和LH組合；LH生長速度最慢（除8周齡體重稍高于AJ，但差異不顯著外）。

從達到上市周齡的分析結(jié)果來看，5、7周齡時，KH、KL、AL和AH之間差異不顯著，均高于AJ和LH，且KH和AH與二者問差異不顯著；6、8周齡時，KL顯著高于其他組合，KH、AL和AH之間差異不顯著，顯著高于AJ和LH。

在父系相同的條件下分析結(jié)果表明：科寶500做父系（KH、KL）時，羅曼褐做母系優(yōu)于海蘭褐，5周齡和7周齡差異不顯著，其余各周差異顯著；在AA+做父系時（AH、AL、AJ），早期生長速度無明顯規(guī)律，1周齡和2周齡時，AL和AJ高于AH，3周齡后AH和AL高于AJ。

在母系相同的條件下分析結(jié)果表明：海蘭褐做母系（KH、AH、LH）時，科寶500做父系（KH）優(yōu)于羅斯308（LH）和AA+做父系（AH），這與何道華等的科寶500生長性能高于AA的研究結(jié)果一致，1、5周齡和7周齡三組間差異不顯著；2周齡時KH體重最大，KH與AH、AH與LH間差異不顯著，KH顯著高于LH；3周齡時AH體重最大，與KH差異不顯著，和LH差異顯著；4、6周齡和8周齡時KH體重最大，與AH差異不顯著，與LH差異顯著，KH和AH顯著高于LH。羅曼褐做母系（KL、AL）時，4、6周齡和8周齡時KL顯著高于AL，其他周齡差異不顯著。

2.2 不同組合的各周齡料肉比

由表2可以看出，AJ組合1～6周齡時料肉比最低，2周齡和4周齡顯著低于其他組合；AL組合1～4周齡料肉比較高，高于其他組合（除1周齡低于AH和LH組合外），5周齡和6周齡除AJ組合外，均低于其他組合，7～8周齡最低，8周齡時達到顯著差異；其余KH、AH和KL組合除1周齡外均差異不顯著；LH與各組合問的差異性無明顯規(guī)律。

在父系相同的條件下分析結(jié)果表明：科寶500做父系（KH、KL）時，1～6周齡海蘭褐做母系低于羅曼褐做母系，7周齡時相同，8周齡羅曼褐做母系優(yōu)于海蘭褐，差異均不顯著；AA+做父系（AH、AL、AJ）時，AJ組合1～6周齡料肉比最低，7～8周齡時AL最低，8周齡時AL顯著低于AJ。6周齡前出欄京紅1號做母系料肉比最低，6周齡后羅曼褐做母系料肉比最低，所以6周齡前京紅1號做母系飼料轉(zhuǎn)化率高，6周齡后羅曼褐做母系飼料轉(zhuǎn)化率高。

在母系相同的條件下分析結(jié)果表明：海蘭褐做母系（KH、AH、LH）時，羅斯308做父系，3、4、6、7周齡和8周齡料肉比最低，但差異均不顯著，1、2周齡和5周齡時科寶500做父系料肉比最低，且1周齡時顯著低于AA+和羅斯308做父系，5周齡時顯著低于羅斯308做父系；羅曼褐做母系（KL、AL）時，科寶500做父系1～3周齡料肉比低，5～8周齡時AA+做父系料肉比低，且6周齡和8周齡時差異顯著。

2.3 不同組合的成活率

從表3可以看出，1～5周齡時AJ組合成活率最好，其次為KH和AH，KL成活率最低。

在父系相同的條件下分析結(jié)果表明：科寶500做父系（KH、KL）時，海蘭褐做母系成活率高于羅曼褐做母系，這與陳震等海蘭褐成活率顯著高于羅曼褐的結(jié)果一致。AA+做父系（AH、AL、AJ）時，1～5周齡京紅1號做母系成活率最好，6周齡后海蘭褐做母系較好，羅曼褐最差。沈亭海研究結(jié)果表明，1～18周齡海蘭褐與京紅1號成活率相當，海蘭褐稍高。

在母系相同的條件下分析結(jié)果表明：海蘭褐做母系（KH、AH、LH）時，科寶500做父系成活率最好，其次為AA+，羅斯308做父系最差；羅曼褐做母系時，AA+做父系成活率高于科寶500。

2.4 不同組合的屠宰測定分析

由表4數(shù)據(jù)可知：5周齡時，KH組合表現(xiàn)出良好的屠宰性能；半凈膛率、全凈膛率和胸肌率最高，但與其余各組差異不顯著；腹脂率最低，顯著低于AL和LH組合。6周齡時，KH組合全凈膛率、半凈膛率顯著高于其他組合，屠宰率僅次于AJ組合；AA做父系的三個組合胸肌率、腿肌率表現(xiàn)較好，但與各組間差異不顯著；腹脂率AH組合最低，顯著低于除KH組合外的其他組合。7周齡時，AH組合的屠宰性狀表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢，屠宰率顯著高于除KH以外的其它組合，全凈膛率顯著高于KL、AJ和LH組，腿肌率顯著高于AJ和LH組合，腹脂率顯著低于LH組合，半凈膛率略小于KH組合；胸肌率AL最高，顯著高于AJ和LH。8周齡時，AH組合同樣表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢；半凈膛率和全凈膛率均最高，且顯著高于KL和AL組合；胸肌率顯著高于其他組合；腹脂率最低，但與各組間差異不顯著。綜上所述，5～6周齡時KH的屠體性狀較好，7～8周齡時AH組合較好。

2.5 不同組合雜交優(yōu)勢分析

不同組合雜交優(yōu)勢分析采用綜合指數(shù)法，選擇性狀包括體重、料肉比、成活率、屠宰率、全凈膛率，綜合指數(shù)的計算公式為：其中：I為綜合指數(shù)，i為評定指標，Pi為第i項評定指標的表型值，P_i為第i項評定指標的平均值；W_o為第i項評定指標的加權(quán)系數(shù)，分別為體重：0.7，料肉比：-0.3，成活率：0.3，屠宰率：0.15，全凈膛率：0.15。

根據(jù)測定結(jié)果，計算各組合的綜合指數(shù)，結(jié)果見表5。由表5可以看出，KL組合I₆、I₈最高，AL組合I₅、I₇最高，AJ組合I₆、I₇、I₈均最低。

綜合指數(shù)評定結(jié)果基本反映了參與配套的品種的遺傳背景，KL和AL組合綜合指數(shù)較高，高于KH和AH組合，與生產(chǎn)中羅曼褐蛋雞體重略大于海蘭褐蛋雞體重的結(jié)果一致，雜交具有一定的優(yōu)勢有關(guān)；AJ和LH較低，二者綜合指數(shù)相近，即AA+和羅斯308的父系相同，京紅1號與海蘭褐遺傳背景相近，AH、AJ、LH三者綜合指數(shù)從另一方面印證了測定結(jié)果的準確性。

3 結(jié)論

從試驗結(jié)果可以看出，在生長性能方面，KL組合生長速度最快，但在料肉比和成活率方面KL組合稍差，料肉比方面AJ前期較好，AL組合后期最好；成活率方面AJ前期較好，KH后期較好。雜交優(yōu)勢分析表明，達到上市日齡后，KL組合和AL組合具有較高的雜交優(yōu)勢，KH和AH次之，而AJ和LH雜交優(yōu)勢較低。